La materia orgánica desempeña un papel fundamental en la salud y funcionalidad de los suelos, especialmente en lo que respecta a la capacidad de infiltración de agua. La falta de materia orgánica afecta negativamente este proceso, generando diversos problemas relacionados con la gestión del agua y la conservación del suelo.

En primer lugar, la materia orgánica actúa como una esponja natural, mejorando la capacidad del suelo para retener agua y permitir que se infiltre de manera uniforme en el suelo.

Cuando el contenido de materia orgánica es bajo, el suelo tiende a volverse más compacto y menos poroso, lo que reduce significativamente la infiltración de agua. En suelos compactados, el agua no logra penetrar de manera eficiente, generando escorrentías superficiales y, en casos extremos, contribuye a inundaciones locales.

La materia orgánica ayuda a formar agregados estables, que son pequeños grupos de partículas de suelo unidas entre sí. Estos agregados aumentan el espacio poroso dentro del suelo, permitiendo que el agua se filtre con mayor facilidad. En ausencia de materia orgánica, los agregados se rompen, provocando la pérdida de porosidad y dificultando la entrada de agua en el perfil del suelo.

Otra consecuencia de la baja infiltración es la erosión. Cuando el agua no puede infiltrarse adecuadamente, tiende a arrastrar las capas superficiales del suelo, llevándose consigo nutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas. Esto no solo reduce la fertilidad del suelo, sino que también incrementa el riesgo de degradación de las tierras agrícolas provocando el proceso de desertificación.

En síntesis, la falta de materia orgánica en el suelo reduce su capacidad de infiltración de agua, causando compactación, disminución de la porosidad, mayor escorrentía superficial y erosión, lo que afecta tanto la productividad agrícola como la sostenibilidad ambiental.

Es fundamental promover prácticas que mejoren los niveles de materia orgánica, como la incorporación de residuos vegetales, compostaje y rotación de cultivos, para mantener suelos saludables y mejorar la gestión del agua. 

Contar con un suelo biológicamente saludable es muy importante para el crecimiento de los cultivos, ya que estos organismos ayudan en la descomposición de materia orgánica y a la formación de humus, mejorando así la estructura y fertilidad del suelo. 

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) destaca la importancia del cuidado del suelo debido a su papel fundamental en la producción de alimentos, la regulación del agua, el ciclo de nutrientes, la captura de carbono y la biodiversidad. 

Los microorganismos del suelo descomponen los residuos de plantas y animales, liberando nutrientes esenciales -proceso de mineralización-, que son absorbidos por las raíces de las plantas. Ello no solo fertiliza el suelo, sino que también mejora su capacidad de retención de agua y su aireación. 

La biota del suelo desempeña un papel vital en la defensa de enfermedades y plagas, ya que los organismos benéficos compiten con los patógenos por los recursos y pueden producir sustancias que inhiben el crecimiento de estos últimos. Esto reduce la necesidad de la utilización de agroquímicos y promueve un ambiente agrícola más sostenible y seguro.

La biodiversidad del suelo contribuye de manera fundamental a la resiliencia de los ecosistemas frente a cambios ambientales y las perturbaciones. 

Un suelo con una comunidad biológica diversa es capaz de adaptarse y recuperarse de manera más rápida a eventos adversos, como las sequías, inundaciones, manejos agronómicos deficientes y contaminaciones, entre otros.Cuidar el suelo con un manejo correcto, incluye prácticas como la rotación de cultivos, la incorporación de abonos orgánicos, la reducción y el uso racional de fertilizantes químicos, y preservarlo de los distintos tipos de erosión.

Este tipo de prácticas promueven un ambiente favorable para la vida de los organismos del suelo, ayudando a mantener la productividad a largo plazo y la sostenibilidad del ecosistema.Pensemos que la salud biológica del suelo es un componente fundamental para la agricultura sostenible y la conservación ambiental. Al cuidar y promover la diversidad y actividad biológica del suelo, logramos mejorar la fertilidad, reducir la dependencia de insumos químicos y asegurar la resiliencia de los ecosistemas agrícolas y naturales.

Las prácticas agrícolas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente desde hace un tiempo, vienen siendo una búsqueda constante, los bioinsumos se han convertido en una alternativa prometedora frente a los insumos químicos tradicionales. ¿Pero qué son los bioinsumos? Los bioinsumos son productos de origen biológico utilizados para mejorar el crecimiento de las plantas, controlar plagas y enfermedades, y mejorar la fertilidad del suelo.

Actualmente existen cerca de 1000 productos registrados en Senasa incluyendo fitosanitarios, fertilizantes y enmiendas. Corresponden a un total de 175 empresas registrantes. La gran mayoría de los productos son elaborados a base de bacterias (Bradyrhizobium Pseudomonas y Azospirillum) y en menor medida hongos (cepas de Trichoderma).

A los bioinsumos los podemos agrupar una variedad de productos, entre ellos:

1- Biofertilizantes: microorganismos que mejoran la disponibilidad de nutrientes para que sean utilizados por las plantas.

2- Biopesticidas: agentes biológicos que controlan plagas y enfermedades sin los efectos negativos que podrían provocar los pesticidas químicos.

3- Bioestimulantes: sustancias que mejoran la resistencia de las plantas al estrés y promueven un crecimiento más vigoroso lo que lleva a mejores rendimientos.

Algunas de las ventajas de utilizar bioinsumos en la producción son:

-Aumenta la salud del suelo: los bioinsumos contribuyen a mantener y mejorar la biodiversidad y la salud del suelo (fertilidad biológica), esenciales para una agricultura sostenible a largo plazo.

-Costos más bajos: a largo plazo, el uso de bioinsumos puede ser más económico para los agricultores debido a la menor dependencia de productos químicos costosos.

-Sostenibilidad ambiental: al ser productos naturales, los bioinsumos minimizan el impacto ambiental, reduciendo la contaminación del suelo y del agua.

-Seguridad alimentaria: los alimentos producidos con bioinsumos tienden a ser más seguros para el consumo humano debido a la reducción de residuos químicos.

La utilización de este tipo de insumos tiene una serie de desafíos en la implementación.

-Conocimiento y educación: muchos agricultores aún desconocen los beneficios y el manejo adecuado de los bioinsumos, lo que lleva a que sean usados de una manera incorrecta, que dificulta su eficiencia.

-Acceso y disponibilidad: la producción y distribución de bioinsumos a veces es limitada, especialmente en regiones rurales.

-Regulación y calidad: la falta de normativas claras y control de calidad puede afectar la eficacia de los bioinsumos disponibles en el mercado. Los bioinsumos no son inocuos, tienen mucha menor carga de toxicidad que un químico pero eso no significa que sean totalmente inocuos y deben ser manejados y recomendados por un ingeniero agrónomo.

La utilización de bioinsumos representa un paso significativo hacia una agricultura más sostenible y amigable con el medio ambiente. Sin embargo, para maximizar su impacto, es importante seguir invirtiendo en investigación y desarrollo (I+D), educación y políticas que faciliten su adopción y aseguren su calidad.

Hay que tener en claro que la rápida transición hacia una agricultura basada en bioinsumos no solo beneficiará a los agricultores y consumidores, sino también contribuirá a la conservación del medio ambiente y a la salud de nuestro planeta.

Las bajas temperaturas juegan un papel fundamental en el ciclo de vida de los frutales. Las “horas de frío” la podríamos definir como el período de tiempo en que las temperaturas permanecen por debajo de un umbral específico, generalmente por debajo de los 7°C, necesario para que los frutales rompan su estado de dormición y puedan florecer y producir frutos apropiadamente.

A. Descanso y Floración: Durante el otoño e invierno, los frutales entran en un estado de dormancia para protegerse del frío extremo. Las horas de frío ayudan a romper este estado y preparan a los árboles para su floración en  la primavera. Si las horas de frío no son las necesarias, los árboles pueden tener una floración irregular o incluso tardía.

B. Sincronización: El frío ayuda a sincronizar la floración de los frutales, lo que es muy importante para la polinización cruzada en especies que dependen de ella. Si los árboles no florecen al mismo tiempo, la polinización se torna ineficaz, reduciendo la cantidad de frutos obtenidos de cada planta.

C. Producción de Frutos: Las horas de frío adecuadas son esenciales para la formación de flores y, posteriormente polinización mediante, de frutos. Una insuficiencia en las horas de frío puede llevar a una baja producción de frutos, frutos de menor calidad o incluso a la ausencia de producción en algunos casos extremos.

• Desarrollo desigual: Los árboles pueden mostrar un crecimiento desparejo, con partes del árbol brotando y floreciendo en diferentes momentos.

• Disminución de la Calidad de la Fruta: La fruta puede ser de un tamaño menor, menos dulce e incluso amarga y con peor textura.

• Eficiencia de Cosecha: Una floración y fructificación irregular pueden complicar la recolección de los frutos ya que maduran de forma despareja, lo que lleva a que tenga que hacerse varios repasos de recolección por la misma planta.

1. Usar variedades acordes: Selección de variedades de frutales que requieran menos horas de frío, adaptadas a las condiciones climáticas locales.

2. Manejo Agronómico: Técnicas como el uso de productos químicos, cinamida hidrogenada, que compensan la falta de horas de frío, o prácticas culturales que puedan ayudar a compensar la falta de frío.

Debemos tener en cuenta que las horas de frío son vitales para el desarrollo y la productividad de los frutales. Comprender y administrar de manera correcta estos requerimientos, es esencial para mantener la salud de los cultivos y asegurar una producción de frutas tanto en cantidad como en calidad.

La educación ambiental es uno de los pilares fundamentales para el desarrollo sostenible y la conservación de nuestro planeta. A medida que enfrentamos desafíos globales como el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la contaminación, es importante que todos tengamos conocimientos, valores y habilidades que nos permitan tomar decisiones instruidas y responsables sobre cómo cuidar y preservar el  medio ambiente. 

Inspirado en estos conceptos, el jueves 20 de junio en el campo “La matera“ ubicado en la ciudad de Mercedes Buenos Aires, propiedad de Abel Pintos, Marcelo González y Jorge Quinteros, se inauguró un espacio integrado por un aula modelo, en la cual se van a dictar diversos cursos sobre preservación del medio ambiente y educación agraria,  y un sistema de viveros que permitirá a sus visitantes conocer el ciclo productivo de variadas especies. Poder enseñar desde un entorno inserto en el campo permite una mayor interconexión entre las personas y el entorno natural. Al comprender cómo nuestras acciones afectan el medio ambiente, logramos adoptar prácticas sostenibles y reducir nuestro impacto negativo. Y es que debemos tomar conciencia de lo fundamental del actuar individual para lograr una mejoría en beneficio de todos.

A través de programas educativos, talleres y actividades prácticas, que serán dictados por John Deere, la bolsa de cereales y la UBA, entre otros, los alumnos podrán desarrollar una comprensión profunda de los problemas ecológicos y contribuir a proponer soluciones innovadoras para superarlos. Mediante la colaboración y el intercambio de conocimientos, vamos trabajar juntos a nivel local, provincial, nacional e internacional , para abordar los problemas ambientales y construir un futuro más sostenible para todos. 

En “La Matera” se está gestando un ecosistema especial en el que conviven las plantaciones de pecanes, almendros y duraznos, con árboles y arbustos nativos. El proyecto final contempla un bosque de más de 15000 mil árboles, combinado con un sistema silvo pastoril que ayuda de manera significativa a la reducción de la huella de carbono. 

Estamos convencidos que un proyecto de estas características nos va a permitir entender, de una manera más profunda, nuestra relación con la naturaleza, fomentar este tipo de prácticas ayuda a construir una sociedad más equitativa y consciente de la naturaleza que nos rodea. 

Invertir en educación ambiental es pensar en el futuro de nuestro planeta y en el bienestar de las generaciones venideras, cuidar el medio ambiente es responsabilidad de todos. 

Para que sean productivos tus cultivos necesitan nutrientes. Por supuesto que el suelo contiene muchos de ellos, pero las plantas los consumen para dar sus frutos y es por ello que a medida que pasa el tiempo debemos ir incorporándole nuevos. O, mejor dicho, debemos ir devolviéndole lo que amablemente nos prestó.

La mejor forma para fertilizar y cuidar la naturaleza es armar una compostera.

¡Mira todo el fertilizante natural que podrías hacer y como ayudarías al medio ambiente!

Para armar tu propia compostera, tenés que elegir un espacio que se encuentre a media sombra, dar vuelta la tierra, hacer un cajón sin fondo de unos 20 cm de alto y de un metro de ancho por un metro de largo (el tamaño depende de la cantidad de residuos orgánicos que vayas a producir). Al dar vuelta la tierra, el contacto de los residuos con los microorganismos presentes en el suelo será mayor por lo que la velocidad de descomposición aumentará. A medida que transcurre el tiempo, los microorganismos, a través de un proceso llamado mineralización, descomponen la materia orgánica y la “trasforman” en diferentes minerales. Para que el proceso de compostaje tenga éxito, tenemos que garantizar a los microorganismos las condiciones necesarias para que puedan desarrollarse.

A continuación te cuento algunas claves para lograrlo:

Mantenerlo húmedo e ir removiéndolo periódicamente ayuda al proceso de transformación de la materia orgánica en abono natural. Lo ideal es incorporar diferentes tipos de restos vegetales para lograr un abono equilibrado de donde podamos obtener toda la variedad de nutrientes que los cultivos necesitan.

Un indicador de la calidad del compostaje es la relación Carbono-Nitrógeno, fundamental para evaluar el desarrollo del proceso. El valor de esta relación C/N para que funcione de manera óptima debería estar entre 25:1 y 40:1, esto quiere decir que existen 25 o 40 partes de carbono por 1 de nitrógeno. Si el compostaje tiene mucho tenor de elementos con contenido en carbono, se producirá una evacuación en forma de dióxido de carbono a la atmósfera y la fermentación en este caso será lenta y de temperatura baja, lo que producirá que tardes más tiempo en obtener el compost final para fertilizar tus cultivos.

Si colocas en el compost mucho papel (200/1) deberías compensarlo agregando estiércoles que tienen una relación promedio (20/1).

Existen parámetros definidos que ayudan en cierta medida a identificar y controlar la relación Carbono-Nitrógeno del compost, pero como es biología, todo depende de la interacción de varios factores. Te comento algunas señales que te pueden ayudar:

• Si notas que la temperatura del compost es muy alta, la relación C/N es baja (alto contenido en nitrógeno).• Si segrega un olor desagradable a amoníaco, la relación C/N es baja.• Si tiene elevada presencia de fauna, como gusanos, moscas, bichos bolita y otros insectos, la relación C/N es baja.• Si el compostaje es lento, tarda mucho el proceso de mineralización, la relación C/N es alta (alto contenido en carbono).

La presencia de lombrices es un buen indicador de la buena salud del compost. Estos gusanos son muy beneficiosos para la tierra por varias razones: al ir excavando forman túneles debajo del suelo, son grandes comedores de tierra: cada día consumen el equivalente a su peso, comen partículas del suelo y materia orgánica para luego ir transformándola en composta y nutrientes que alimentan a las plantas, es decir, el estiércol de la lombriz es un abono orgánico.

Elementos que no deberías poner en la compostera:

• Aceite para cocinar: los aceites para uso de cocina atraen a los insectos y, además, alterarán la humedad del compost. • Arroz: ni crudo ni cocido. El arroz en tu compost atraerá todo tipo de bacterias.• Cáscaras de frutos secos: el gluten que contienen los frutos secos como las nueces, las almendras o las avellanas puede resultar tóxico para ciertas especies vegetales. • Pan y derivados: atraen a las hormigas y otros insectos indeseables para la huerta.• Papel impreso: las tintas con la que están impresos, por ejemplo  los diarios y las revistas, pueden ser tóxicos para el cultivo.• Productos cárnicos y lácteos: cualquier tipo de producto cárnico, incluidos huesos y sangre, así como la leche, el queso o el yogurt,

La compostera también la podés hacer en un balde o algún otro recipiente. Procurá hacerle pequeños orificios a los costados pero no muy cerca de la base para evitar que salgan los líquidos, y seguí los mismos conceptos desarrollados más arriba para hacer el compost sobre la tierra. En este caso, al recipiente que utilices le vas a tener que agregar, además de la materia orgánica, un poco de tierra que es la que contiene los microorganismos.

La huerta propia es una idea que crece día a día. Lo lindo de poder cultivar tus alimentos y al mismo tiempo relacionarte con la tierra y el medio ambiente, desarrollar tareas de forma colaborativa, es que genera un ambiente agradable de diálogo y convivencia. Además, podés intercambiar semillas y alimentos con otras familias, lo que fortalece los vínculos afectivos que forman comunidades sustentables.

La Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura (FAO) asegura que un metro cuadrado puede proporcionar hasta 20 kilos de comida al año.

A la hora de comenzar con este hermoso proyecto, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones:

Ubicación y Preparación del suelo

Lo ideal es ubicar tu huerta a pleno sol, en un lugar con buen drenaje y en la parte más elevada de tu terreno, para evitar que si llueve mucho se inunden tus cultivos.

Tenés que eliminar las malezas del sitio elegido y remover la tierra para facilitar de esta forma el crecimiento de tus plantas. También podés ayudar al crecimiento de las raíces de tus cultivos, incorporando sustratos a la tierra como puede ser turba, perlitas y lombricompuesto, entre otros.

Fecha de siembra de las semillas

La mayoría de las especies tienen una temporada en la cual crecen de manera óptima. Las estaciones del año marcan claramente las opciones a elegir. Por ejemplo, en la temporada que ahora transitamos otoño-invierno existe una gran cantidad de especies que se podrán sembrar. Algunas de ellas son: acelga, achicoria, ajo, alcaucil, apio, arveja, cebolla, cebolla de verdeo, cilantro, espinaca, habas, hinojo, lechuga, perejil, puerro, rabanito, remolacha, rúcula y zanahoria.

¿Siembra directa o hacer almácigos?

Muchas de las especies hortícolas pueden iniciarse en almácigo (sembrarlas en un lugar para luego trasplantarlas a su lugar definitivo de crecimiento). Es recomendable que aquellas semillas grandes y fáciles de manipular, como son las habas y arvejas, o las que no resisten el trasplante como son el perejil, la zanahoria, el rabanito, la espinaca y la rúcula, sean sembradas en almácigo.

Tipo de siembra y profundidad de las semillas

Para las más pequeñas como la lechuga, hinojo o apio lo ideal es hacer una siembra “al voleo” por toda la superficie, mientras que las semillas más grandes, como los zapallitos verdes y melones, se siembran “a golpe” colocando dos o tres semillas por hueco.

Tené en cuenta que la profundidad de siembra debe ser de 2 a 3 veces el tamaño de la semilla. Una vez colocada, es necesario realizar un riego suave con una regadera con la flor para evitar que el agua golpee fuerte el suelo y corra a las semillas del sitio elegido.

Animales domésticos

No es recomendable que nuestras mascotas visiten la huerta, ya que suele ser terreno fértil para sus desechos, y no queremos eso. La forma más efectiva de tener a los animales alejados de nuestra huerta es cercarla, ya sea con un alambrado, cañas o maderas.

Ubicación de los cultivos dentro de la huerta (asociación y rotación)

La técnica de asociación de especies consiste en combinar los cultivos de distintos requerimientos nutricionales para evitar de esta forma la competencia entre ellos, también es importante tener en cuenta el tamaño final que alcanza el cultivo ya que se pueden sombrear unos a otros.

En la práctica de rotación se alternan los cultivos de diversas familias botánicas y con distintas necesidades nutritivas. De esta forma se impide que el suelo se agote y que persistan las enfermedades que afectan a un tipo de especie.

Fertilidad del suelo

La fertilidad del suelo es fundamental para un buen crecimiento de las plantas. Con las sucesivas cosechas, se extraen nutrientes del suelo, por lo que deberán ser repuestos a través de alguna práctica de fertilización.

Una forma recomendable y amigable con el medio ambiente, es agregar abonos orgánicos, de esta manera además de fertilizar estamos mejorando la estructura del suelo.

Desde hace muchos años, los agricultores desarrollaron esta técnica de producción de plantas.

Sus orígenes podemos encontrarlos allá lejos y hace tiempo, cuando Nabucodonosor II construyó -en el siglo VI a. C- un impresionante jardín a orillas del río Éufrates, los famosos jardines Colgantes de Babilonia. Aquella maravillosa forma de cultivar plantas fue la precursora de lo que hoy conocemos como cultivos verticales hidropónicos.

¿Qué son los cultivos hidropónicos?

Los cultivos hidropónicos son cultivos sin tierra. Los nutrientes minerales que necesitan las plantas se proporcionan en una solución nutritiva equilibrada. Las raíces se encuentran en suspensión, en diferentes soportes y reciben el agua con los nutrientes necesarios para que los cultivos se desarrollen con éxito.

Una gran ventaja que tiene la hidroponía es que el control fitosanitario es más sencillo, ya que la mayor proporción de los microorganismos que tienen los cultivos provienen del suelo. Por lo tanto, con esta forma de producción, los microorganismos pierden relevancia. 

También podemos resaltar su mayor eficiencia en el uso de los nutrientes, y por sobre todas esas cuestiones, fundamentalmente, reducen el uso de agua hasta en un 90% debido a que se puede reciclar y reutilizar. Solo en riego podríamos ahorrar alrededor de un 40%. 

Todo lo cual, además de bajar los costos de producción debido a la disminución en el uso de agroquímicos, se debe considerar la reducción en el uso de energía, terreno y maquinaria agrícola, entre otros.

Fundamentalmente, los cultivos hidropónicos son una herramienta sostenible en la lucha contra el cambio climático, la alteración del medio ambiente y la degradación de los ecosistemas, producto de la explotación desmedida que produce, en algunos casos, la agricultura tradicional.

La expansión de la agricultura a lugares inhóspitos para la vida vegetal puede ser posible a través de esta técnica de producción, incluyendo estaciones espaciales y quizás en algunos años a otros planetas.

El costo inicial del acondicionamiento del lugar de producción es alto, ya que se necesita un invernadero, montar un sistema de circulación de agua, inyección de nutrientes, de aireación y luces led. Pero, una vez amortizado, es mínimo el costo de mantenimiento. Para que una unidad productiva sea rentable no debería tener menos de 400 o 500 metros cuadrados.

Es una realidad que las grandes ciudades se están quedando sin espacio verde para la horticultura y fruticultura, los cinturones verdes se reducen año a año y la hidroponía ofrece una alternativa de producción con excelentes productos con una mayor productividad en menor espacio.

El cultivo hidropónico puede realizarse también de manera casera. En el mercado existen kits de hidroponía de fácil instalación, tienen incorporados un sistema de iluminación LED e instructivos sobre sanidad y nutrición. Es una herramienta interesante para concientizar e inculcar, sobre todo en  los más pequeños, nociones básicas sobre educación ecológica. 

Sería interesante que los jardines y escuelas pudieran incorporar la producción de alimentos de manera sustentable en sus currículas.

Las abejas son de vital importancia para el planeta, de ellas depende alrededor del 60% de la polinización mundial (La polinización consiste en el transporte del polen desde los órganos florales masculinos (estambres) de una flor hacia los femeninos (estigmas) de otra, produciendo de esta manera la germinación y la fecundación que da inicio a nuevas semillas y frutos), otros insectos, el aire, el agua e inclusive los pájaros, son los responsables del  40% restante. 

“Si las abejas desaparecieran, a la humanidad le quedarían cuatro años de vida”. Esta frase, puede parecerte exagerada, ¿pero si te dijera que se le atribuye a Einstein, pensarías diferente? 

Si se produjera la desaparición de las abejas, se generaría un enorme reto para la humanidad, ya que se vería seriamente afectada la biodiversidad, los alimentos que consumimos y también la economía ya que muchos de los alimentos serían inviables para producirlos. Como ejemplo podríamos enumerar a las manzanas, los zapallos, los duraznos entre otros, polinizarlos de manera manual sería muy costoso lo que llevaría a que solo una ínfima porción de la población pudiera consumirlos.

La colonia de las abejas está compuesta por una reina, las obreras y los zánganos. La única hembra sexualmente desarrollada es la reina, la cual se aparea sólo una o dos veces en su vida con múltiples zánganos. Después de aparearse, almacena el esperma, en un área especial de su cuerpo, para luego poner huevos por el resto de su vida que son alrededor de 3 a 5 años.

Ella también organiza y motiva, a través de la liberación de feromonas, a las obreras para el trabajo diario que debe realizarse en la colmena. Algunas de estas tareas son: la protección, construcción de los panales, limpiar, alimentar a las crías, almacenar, recolectar néctar, polen y agua, masticar el néctar para transformarlo en miel, entre otras. El único propósito de los zánganos es el apareamiento con reinas. 

Una reina puede poner dos tipos de huevos: fértiles o no fértiles. Los huevos no fértiles se convierten en zánganos, mientras que los huevos fértiles se convierten en obreras o nuevas reinas, éstas últimas luego iniciaran una nueva colmena.

Es importante no pulverizar con insecticidas los cultivos, si necesitas controlar algunos insectos que son dañinos, usa agentes orgánicos o de control biológico. Mientras más variado sea el hábitat que le proporciones a los insectos benéficos, en tu jardín o plantación, mayor será la cantidad de ellos que los habiten.

La mayoría de las abejas son solitarias, en lugar de vivir en una colmena grande como lo hacen las abejas que producen miel, son madres que trabajan para proporcionan néctar y polen para unos cuantos huevos a la vez. Después de haber provisto comida para cada huevo (en forma de una pequeña barra redonda o cuadrada que la abeja misma moldea con el polen que recolecta), la madre sella la cámara de anidación. Una vez que completa su trabajo se marcha.

Generalmente la mayoría de estas abejas solitarias anidan en el suelo, si dejas un espacio de tu jardín o cultivo con hojas en el suelo, el pasto más alto o la tierra sin remover, esto les proporcionará un lugar seguro para que formen sus nidos. Y es posible que te sorprenda saber que ninguna abeja macho tiene aguijón.

Las flores silvestres nativas son especialmente adecuadas para alimentar a los polinizadores que han evolucionado junto con ellas, esto les proporcionan una dieta variada y equilibrada para mantenerse saludables. 

Es muy importante plantar variedades de plantas que florezcan en diferentes momentos durante la temporada. Esto, además de embellecer tu jardín, le  permitirá a las abejas tener siempre una fuente de alimento durante el tiempo que se encuentran activas. 

Las flores favoritas de las bajas son las que tienen colores distintos al rojo, la mayoría de las abejas no pueden ver el rojo, el blanco, el amarillo, el azul o el morado por lo general suelen ser sus colores preferidos.

Ninguna abeja macho tiene aguijón, por lo que no pueden picarte. Las hembras solo lo harán si se sienten amenazadas.

Existen varios emprendimientos que realizan el servicio de polinización, uno de ellos es Beeflow, llevan a tu cultivo las colmenas en el momento de floración, para mejorar la fecundación de las flores y de esta manera obtener mayor cantidad de frutos.

Ahora que las conoces, y sabes lo importante que son, cuidalas. 

Un cinturón hortícola es un área productiva ubicada en el sector periurbano de una localidad. En el caso de Mar del Plata, éste abarca una superficie aproximada de 25 kilómetros de ancho alrededor de la ciudad.

El cinturón marplatense se caracteriza por un marcado clima marítimo, con veranos relativamente frescos, y períodos otoñales e invernales con climas no tan extremos. Los valores más bajos de temperatura históricos, se registran durante los meses de julio y agosto, con un promedio de 3-6 ºC y los valores más altos -siempre hablando en promedio- se dan en el mes de enero con 26,5ºC. El período medio libre de heladas es de 235 días, y va desde el 6 de octubre hasta el 30 de mayo.

En cuanto a la calidad de los suelos, estos son  fértiles con buen tenor de materia orgánica, sueltos y de fácil laboreo. 

La distribución  de las lluvias a lo largo del año es uniforme, con 800 mm de promedio. La provisión de agua para los sistemas de riego es buena, tanto en calidad como en cantidad.

Estas características, sumadas a la disponibilidad de mano de obra, insumos y manejo técnico (INTA Balcarce, Universidad nacional de Mar del plata entre otros) hacen de General Pueyrredón una zona con condiciones agro-ecológicas muy aptas para la producción de hortalizas.

La producción, que excede largamente las demandas del partido, se distribuye y comercializa en diferentes ciudades de la provincia de Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, las provincias del litoral, y también en la zona sur del país. Se calcula que se consume localmente el 8%, valor que aumenta en los meses de verano por la demanda estacional. (Atucha, A. Lacaze, V. y otros).

La superficie destinada a la producción hortícola es dinámica y varía año a año, pero podríamos hablar que se cultivan aproximadamente 9.500 hectáreas a campo y 750 hectáreas bajo cubierta (invernaderos) con una producción total aproximada de 220.000 y 98.000 toneladas. (Agencia de Extensión Rural INTA Mar del Plata). Los cultivos a campo que ocupan mayor superficie son: choclo con unas 1.700 hectáreas, lechuga con 1.600 hectáreas, zanahoria con 1.200 hectáreas, y los que se cultivan bajo cubierta son el tomate, pimiento, lechuga y espinaca. (INTA MDP). 

Y cómo no mencionar el cultivo de papa, tan próspero en la región….

La producción hortícola genera una importante cantidad de mano de obra en toda su cadena productiva, se estima que hay 13.000 personas involucradas en los que se destacan operarios, técnicos, profesionales, mecánicos, constructores de invernáculos, entre otros. 

El crecimiento de la demanda mundial de frutas y hortalizas y del Mercosur de bienes con mayor valor agregado, particularmente de hortalizas procesadas, generan una importante oportunidad de crecimiento para la región.

La reciente noticia de la incipiente reactivación de la línea de créditos, es auspiciosa para el sector ya que les permitiría a los productores la incorporación de tecnología a sus procesos productivos, aumentar la superficie cultivada, agregar valor a sus productos, etc. 

De esta forma se podría emplear a una mayor cantidad de personas con todo lo que eso implica para la sociedad. Sería interesante que los organismos pertinentes, ya sean nacionales, provinciales o municipales, destinen una mayor cantidad de recursos para fomentar la activad.

La helada se produce cuando la temperatura del aire, se mide a un metro y medio del suelo, es igual o inferior a 0 ° centígrados. Pero si hablamos  desde un punto de vista netamente agrícola podemos decir que una “helada” se produce cuando la temperatura del aire desciende hasta un punto en que se provocan daños en los tejidos vegetales, hay que tener en cuenta que para algunos cultivos, esos daños se producen a temperaturas más elevadas de los cero grados centígrados.

El daño ocasionado varía en función del estado fenológico en que se encuentre la planta (dormición, brotación, fructificación etc.), la intensidad de la helada, tiempo de exposición y ubicación geográfica del cultivo entre otros.

Podemos hablar de diferentes tipos de heladas, pero en agricultura podemos especificar dos principales:

Heladas por radiación: 

Estas heladas se presentan por la pérdida de calor del suelo durante la noche. Durante el día el suelo se calienta por la penetración de los rayos del sol, pero al anochecer el proceso se revierte perdiendo el calor acumulado por radiación.  

Heladas por Advección: 

Esta clase de heladas se forma cuando llegan grandes masas de aire frío de origen continental a una región. Generalmente van acompañadas de vientos moderados a fuertes (velocidades mayores de 15 km/h).

Las heladas pueden ser muy perjudiciales en los cultivos, especialmente en aquellos que son sensibles a las bajas temperaturas. Cuando las temperaturas caen por debajo del punto de congelación, el agua dentro de las células de las plantas se congela y aumenta su tamaño, lo que daña  los diferentes tejidos del cultivo.

Este daño puede presentarse de diferentes maneras, dependiendo del cultivo, de la intensidad, tipo de helada y duración de la misma. Algunos de los efectos más comunes son:

Disminución y retraso en el crecimiento: Las plantas que han sido dañadas requieren más tiempo para recuperarse y crecer adecuadamente. Esto puede retrasar la maduración y el rendimiento de la cosecha.

Marchitamiento y necrosis: Las hojas y los brotes pueden marchitarse  debido al daño celular causado por la congelación. La fotosíntesis se ve afectada disminuyendo la capacidad de crecimiento. 

Daño en las flores y frutos: Las flores y los frutos que están en desarrollo pueden dañarse o perderse por el efecto de las bajas temperaturas.

Problemas sanitarios: Las heladas tornan a las plantas más susceptibles a las enfermedades y  a las plagas.

Es importante que los productores tomen medidas para proteger sus cultivos del frío extremo, los métodos de lucha pueden ser pasivos, estos se basan en la modificación del microclima dentro del entorno del cultivo. El más utilizado es la plantación de barreras forestales rompeviento que dificulten la entrada del frente frío a la plantación. 

En cambio, los métodos de defensa activa, permiten elevar la temperatura mediante el aporte de energía externa, puede ser a través de calentadores, ventiladores o por medio de aspersión de agua sobre el cultivo, este último aprovecha la liberación de calor latente del agua al cambiar del estado líquido a sólido, este calor, que debe liberar el agua para transformase en hielo, lo utiliza la planta para evitar su congelamiento interno.

Es un tema interesante conocer como actúa el frio en nuestros cultivos, no siempre es perjudicial ya que les permite a diferentes especies romper el período de dormición… pero esa es otra charla.  

Si bien la tendencia es alcista, ciertos factores encendieron las alarmas a nivel productivo: El primero tiene que ver con la sequía prolongada, que viene afectando a nuestro país, que se extendió por 3 años, lo que llevó a una elevada disminución en la productividad de las plantaciones. Este factor evidenció la falta de tecnología de riego en muchos de los montes, lo que llevó a que no se pudiera mantener el nivel óptimo de humedad de los suelos y las reservas de agua se fueran agotando, estas condiciones edáficas concluyeron en un menor nivel de producción tanto en tamaño como en cantidad de nueces por planta. En este sentido las sucesivas olas de calor a lo largo de la primavera y el verano aportaron a esta disminución productiva. 

De estas condiciones de altas temperaturas y falta de lluvias, la única región que no vio tan afectada fue el NOA que logró mantener buenos rindes.

Muchas plantaciones tienen un bajo nivel de productividad debido a la sumatoria de  cuestiones en el manejo del monte (sistemas de riego, fertilización y sanidad, polinización por citar ejemplos). 

Hay un trabajo de extensión muy interesante que vienen realizando desde hace varios años el Clúster y la cámara Argentina de productores de Pecán (también el INTA realiza un buen trabajo de extension), para que los productores conozcan las necesidades de las plantaciones en el momento adecuado. El asesoramiento y la incorporación de paquetes tecnológicos deben estar al día para lograr los resultados esperados a la hora de la cosecha.

Y por último, más que nada en la zona central, las cotorras jugaron un rol importante a la hora de definir los rendimientos por planta. La disponibilidad de otros recursos más comunes en la dieta  ha sido escasa por las condiciones climáticas que no permitieron el normal crecimiento de semillas y frutas. Este último es un tema muy importante a tener en cuenta y trabajar en conjunto con las autoridades provinciales y municipales de cada región. 1. CUÁNTAS TONELADAS SE EXPORTAN Y CUÁNTAS SE DESTINAN AL MERCADO INTERNOEn términos generales, el 50% de la producción se exporta y 50% se destina al mercado interno.En la campaña 2022 se exportaron cerca de 1.200 toneladas (80% pecán pelado y 20% pecán con cáscara) 

2. A QUÉ PAÍSES EXPORTA LA ARGENTINASudeste Asiático (Vietnam, Hong Kong, Tailandia con destino principalmente a China), Medio Oriente (Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Egipto), Rusia, Turquía, Europa, Estados Unidos y Brasil.  3. CUÁLES SON LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE NUECES A NIVEL GLOBAL

Según el INC (The International Nut and Dried Fruit Council o Consejo Internacional de Nueces y Frutas Secas) después de la producción récord en de la temporada 2020/2021 que alcanzó las 166.362 toneladas de pecán, se estima que en 2022/23 la producción mundial llegó a 154.266 toneladas, un incremento del 9% respecto al año anterior.

México y Estados Unidos continuaron siendo los mayores productores, con una participación 44% y 40% respectivamente, seguidos por Sudáfrica, China y Brasil.

En 2021, un total de 88.565 toneladas de pecan pelado fueron comercializados a nivel mundial, marcando un nuevo récord. Como principal productor, Norteamérica (México y Estados Unidos) aún representan la mayoría de las exportaciones. El grueso de los envíos de México (96%) fueron a Estados Unidos, mientras que la Unión Europea + el Reino Unido (44%), Canadá (18%) y México (14%) fueron los principales mercados de destino de los pecanes estadounidenses.

En cuanto al pecán con cáscara, se exportaron 73.334 toneladas en 2019, con Estados Unidos, México y Sudáfrica representando el 45%, 29% y 25%, respectivamente. China fue el principal comprador de pecán con cáscara, representando el 52% de las importaciones totales. 

El consumo de nuez pecan (pelada) es tradicional en los países productores y del hemisferio norte; en Holanda se registra un consumo estimado de 288 gr/habitante/año, mientras que en México es de 279 gr/habitante/año y en EEUU se estima que el consumo es de 225 gr/habitante/año. Fuente: Consejo Internacional de Frutos Secos (INC). En nuestro país dicho valor ronda los 10 gramos (Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca – 2019). 

Se acerca una nueva cosecha del tan ansiado kiwi que deleita a los fanáticos de esta fruta milenaria, originaria de China. La Actividad Chinensis, más conocida como kiwi, es un fruto que se consume desde tiempos ancestrales. En su hábitat natural crece como una liana en bosques y montañas desde el nivel del mar hasta unos 2000 metros de altitud a lo largo del valle de Yang Tse Kiang. Probablemente la especie fue introducida en Europa por el explorador Robert Fortune en el año 1845, cuando trabajaba para la Real Sociedad de Horticultura de Londres. A principios del Siglo 20 fue ganando superficie en otros países europeos, también en Estados Unidos y Nueva Zelanda. Los programas neozelandeses de selección dieron como resultado la obtención de frutos de buen tamaño con lo que comenzó a surgir un mayor interés comercial por este fruto.

En Argentina se comenzó a experimentar con el cultivo de kiwi alrededor de 1990, y a partir del año 2002-2003 aumentó su superficie implantada. Argentina, por su ubicación geográfica, clima, suelo y material genético, tiene un gran potencial para hacer crecer la superficie implantada.

Como todo cultivo frutal es necesario tener paciencia, ya que recién entra en producción a partir del quinto o sexto año de su implantación. Es una planta longeva a la cual se la puede cosechar por más de 35 años con buenos rendimientos por planta. La cosecha se realiza una vez al año.

Actualmente se estima que hay unas 950 hectáreas productivas en Argentina, con un rendimiento promedio por hectárea de 25 toneladas. Si lo queremos comparar con Chile, el país vecino tiene 12.000 hectáreas; y de esas 950 hectáreas, 750 están en el sudeste de la provincia de Buenos Aires, cerca de Mar del Plata, que se ha convertido en una de las zonas productoras más importantes del país.

Esta fruta que se produce en los alrededores de Mar del Plata se vende en el mercado interno y también se exporta a Europa, Estados Unidos, a Canadá y Asia. La fruta, proveniente de Argentina, tiene un excelente sabor, textura y tamaño. Para lograr un buen tamaño de exportación es fundamental el trabajo de las tan preciadas abejas. Esto se debe a que el kiwi es una especie dioica que tiene flores masculinas y femeninas en diferentes árboles. Las flores femeninas necesitan recibir el polen de las flores masculinas. Este polen es transportado a través de los insectos polinizadores, especialmente las abejas melíferas.

Por esta razón es tan importante cuidar a las abejas y al resto de los insectos polinizadores. La superficie implantada a nivel nacional podría incrementarse si se logra abrir una línea de créditos a mediano o largo plazo, que le permitan al productor interesado afrontar la inversión inicial que hoy ronda los 40.000 dólares por hectárea.

Al incrementarse la cantidad de hectáreas se podría generar mucho empleo, ya que a lo largo del año el cultivo requiere tareas de poda, de atado, de fertilización y de cuidados en general, más allá de la cosecha. También sería interesante crear más jornadas de capacitación sobre el manejo del cultivo, como un registro de personal capacitado para la poda y la atada, lo que llevaría el productor a tener resueltas estas cuestiones a la hora de definir si comienza con este fascinante cultivo que es el kiwi.