Una preparación de pasta a la cual no estamos acostumbrados, pero súper simple y riquísima.

Todos los ingredientes son fácil de conseguir y hasta probablemente los tengamos en casa.

Una alternativa para estos días evitar las largas cocciones de salsas y estofados las cuales no ayudan para la convivecia con el calor. Rompamos con el concepto de la tradicional pasta italiana y probemos diferentes estilos.

En este caso esta receta es típica la comida peruana.

INGREDIENTES para 4 personas :

- 500 GR de PASTA SECA - 1 CEBOLLA MORADA - 1 TOMATE PERITA - 200 GR DE CHAUCHA - AJO/JENGIBRE - 500 gr de CUADRIL - SALSA DE SOJA

PROCEDIMIENTO :

- Picamos el ajo y jengibre y lo dejamos en un cuenco con un poquito de aceite que luego usaremos para cocinar. - Cortamos las puntas de las chauchas y blanqueamos. Reservamos Cortamos la cebolla y el tomate en pluma de buen tamaño y reservamos junto a la chaucha. - El cuadril se lo pedimos al carnicero como si fuera para milanesa y los cortamos en finas lonjas. - Ponemos el agua de la pasta a hervir y cuando este en la temperatura deseada agregamos la pasta y cocinamos 1 min menos de lo indicado en el paquete. - Simultáneamente en una sartén grande, llevamos a fuego el aceite con ajo y jengibre manteniéndonos atentos a que no se queme, y luego agregamos la carne. - Una vez que se va cocinando agregamos la cebolla y las chauchas salamos apenitas ya que en unos minutos vamos a agregarle salsa de soja y no queremos abusar del sodio. - Dejamos reducir la preparación con la soja y vamos salteando . - Finalmente agregamos la pasta , mezclamos todo y en caso de ser necesario agregamos un poco mas de soja. - Podemos agregar brotes de soja y la parte verde del verdeo en forma de chiffonade. - Y si tenemos semillas de sésamo.

Este plato se come con palitos, pero no creo que ningún peruano/japonés se enoje tanto como los italianos si usas tenedor.

No es para reemplazar a la clásica tortilla de papas, pero puede ser una muy buena opción para los que prefieren comer más sano o evitar las frituras. Puede llevarse fría a la playa o acompañarse con alguna ensalada para un almuerzo fresco.

INGREDIENTES: - 1/2 kg de zucchini - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 1 puñado de.perejil - 6 huevos

PREPARACION :

Comenzamos cortando el zucchini en rebanadas finas ( si tenés mandolina, usala ! ) Y dejamos con sal gruesa en una placa, luego enjuagamos y secamos.

Mientras hacemos este proceso, que dura aprox 1 hora, vamos cortando la cebolla en juliana fina, picando el ajo y perejil.

Una vez que está todo listo, calentamos la sartén a utilizar, y agregamos un poco de aceite de oliva, la cebolla, el ajo, y el zucchini.

Dejamos cocinar el tiempo necesario, retiramos y llevamos a bowl. Una vez frío, incorporamos el perejil picado y los huevos. Condimentamos a gusto.

Calentamos a fuego fuerte la sartén y antes de agregar la mezcla lo bajamos a mínimo, el punto de cocción del huevo es a gusto de cada uno, pero evitemos que se nos seque demasiado.

Suerte al darla vuelta y disfrutenla como más les guste !!!!

Siempre que vemos esta ensalada en algún buffet o lista para consumir en los puestos de los balnearios nos parece polémica. Pero todo pasa el día que la probamos, es súper fresca, versátil, fácil de transportar, ideal para llevar a la playa estos días de calor.

En este receta vamos a dejar plasmada una base solida de este plato, pero queda a la imaginación de cada uno los ingredientes que se puedan agregar, para hacer un plato único este verano.

INGREDIENTES:

En Argentina no es un producto que tenga el mejor marketing, por ahí su formato en lata económica no lo ayuda, pero si es considerado un manjar en Francia y otras partes de europa. Si bien el hígado de ganso no es fácil de conseguir en ninguna carnicería, puede ser reemplazado por hígado de pollo o en su defecto de ternera. Al hacer nuestro propio pate, confiamos mucho mas en la materia prima usada y nos garantizamos su frescura. Además , le agregas un toque super copado a tus picadas.

Ingredientes : - ½ kilo de Higado de pollo / ternera - 1 Echalotte ( en su defecto 1 cebolla y 1 diente de ajo) - ½ zanahoria y ½ morrón - 1 cebolla de verdeo - 1 vaso de vino tinto - 1 vaso de caldo de pollo

Procedimiento :

Picamos los vegetales y los salteamos con un poco de manteca y un poco de aceite de oliva y dejamos cocinar bien.

Luego sacamos la piel del hígado y cortamos en pedazos mas grandes y agregamos a la cocción.

Revolvemos bien y no dejamos que el hígado quede muy seco y agregamos el vino y dejamos reducir.

Condimentamos a gusto y en caliente licuamos o mixeamos, en caso de necesitar mas liquido para lograr la textura deseada agregamos el caldo.

Una vez mixeado podemos darle la forma que deseamos en algún molde, sino dejamos enfriar , enfrascamos y llevamos a frio.

Ideal para aocmpañar focaccias, tostadas o grisines! Disfruten .

Una receta que en estas fiestas puede sacarnos del apuro y ganarse su lugar como plato principal en la mesa navideña. Un corte que nunca falla y que su versatilidad lo hace ideal para estas épocas.

INGREDIENTES : Bondiola Cebolla, zanahoria, papas y batatas Cerveza

-Lo ideal pero no esencial seria arrancar bridando la bondiola. El bridado es “ ese atado con hilo” que se le hace a los matambres que hace que el corte mantenga su forma durante la cocción.

-Arrancamos sellando de ambos lados el corte de carne en una sarten, y luego lo pasamos a bandeja de horno. Frotamos la carne con ajos y romero y salpimentamos.

- Cortamos de modo grueso los vegetales y en lo posible los ponemos en otra asadera, para lograr que se doren y que sea mas fácil controlar su cocción. Agregamos un poco de aceite y reservamos.

- Con ambas asaderas listas, pre-calentamos el horno a 180 grados y las metemos adentro. Primero la carne en la parte superior y los vegetales en la inferior.

-Luego de 30 min aprox, retiramos la asadera de la carne, le agregamos 500 cc de cerveza ( una cream stout le queda muy bien ) pero puede ser cualquiera e intercalamos posiciones de asaderas.

- Dejamos terminar la cocción y en 90 min aprox debería estar listo. Depende el horno de cada uno, puede que los vegetales estén antes. En ese caso los retiramos y luego agregamos en la asadera de la carne para que se vallan impregnando de sabor.

AL SERVIR RECUERDEN REGAR LA CARNE CON EL JUGO DE SU COCCION Y A DISFRUTAR !

Una receta que pese a su sencillez, logra complacer a los más exquisitos paladares. Si bien es la base de cualquier otro risotto, no necesita de ningún agregado para lucirse por sí solo. Solemos tener todos los ingredientes a mano siempre, y es super versátil por si tenemos que acompañarlo con cualquier otra elaboración.

- INGREDIENTES:

- 1 cebolla - 1 diente de ajo - 200 gr de arroz Doble carolina - Aceite de oliva, manteca y queso rallado.

PREPARACION:

- En sartén, ponemos a fuego medio un poco de aceite de oliva y 1/2 cebolla cortada lo más chiquita posible (lo ideal sería más pequeña que el grano de arroz), salamos y cuando va tornando transparente agregamos el diente de ajo picado.

Luego agregamos el arroz y lo nacaramos, lo sellamos, lo empapamos del oliva y el sofrito de cebollas y luego agregamos el líquido de a poco, a medida que nos vaya pidiendo, sin dejar de revolver para que el arroz suelte el almidón y genere cremosidad.

Dejamos cocinar el tiempo necesario, controlando que tenga líquido y continuamos revolviendo. Podemos usar un caldo claro, Lo ideal es que siempre esté caliente asi no retrasa el tiempo de cocción.

Una vez que llegamos al punto deseado, hacemos un "enmantecado", es decir mezclamos la manteca con el queso, y lo agregamos a la sartén una vez que el fuego esté apagado. Incorporamos todo bien, de ser necesario completamos con un poco más de oliva y pimienta.

Así de sencillo y con muy pocos ingredientes logramos hacer de un plato super sencillo una exquisita preparación.

-- Pablo Nicoletti Sushi Pop Mar del Plata 2235-363760

Un clásico de la cocina Epañola de siempre, un "old school" que nunca pasa de moda. Simple. Sabroso.Pocos ingredientes. Fácil ejecución. Puede ser una entrada o un principal. Todo esto hace que este plato vuelva a las pistas y hasta pueda estar presente en la mesa navideña.

INGREDIENTES :

-1 Pollo trozado en 8 partes - 4 dientes de ajo - 2 cebollas - Perejil - Vino blanco -Papas

PROCEDIMIENTO :

Poner a fuego una cacerola con un poco de aceite de oliva y cuando está en su punto agregar el pollo ( el lado de la piel primero) hasta dorarlo o sellarlo.

Luego lo damos vuelta y repetimos el proceso. Luego de unos minutos, movemos el pollo de la cacerola hacia los bordes, dejando un hueco en el medio en el cual agregamos un poquito más de aceite, la cebolla y los ajos picados. Salpimentamos y vamos revolviendo hasta que esté cocinado. Es importante evitar que no se queme el ajo. Una vez que logramos el punto logrado, agregamos 1/2 lt de vino blanco , mezclamos todos los ingredientes y dejamos cocinar.

Mientras vamos preparando la guarnición, lo ideal sería unas papas españolas pero pueden ser reemplazadas por papas al horno que absorberán el caldo resultante y realzará su sabor.

Servimos en fuente o en la misma olla de cocción, intercalando la guarnición con el pollo y agregamos un puñado de perejil por encima.

A disfrutar de este clasico.

La receta de hoy, tiene origen centroamericana y es uno de esos platos que acepta múltiples versiones según gustos, disponibilidad de ingredientes , bolsillo o costumbres. Suele ir acompañada de arroz , pero nuestra guarnición típica para este plato son las papas españolas.

Ingredientes -morrón rojo -zanahoria -cebolla -arvejas -vino blanco -calamar -mejillones -langostinos -perejil - salsa de tomate

Procedimiento:

Cortamos en finas tiras el morrón, la zanahoria, y la cebolla y cocinamos en la cazuela a fuego medio con un poquito de aceite. Luego agregamos un diente de ajo picado y el calamar cortado en aros. dejamos cocinar y agregamos una copita de vino blanco y luego el pure de tomate.

Condimentamos a gusto, y mientras la preparación reduce, limpiamos los langostinos ( si son enteros podemos guardar el armazón para un caldo).

Una vez cocida, agregamos los mejillones, que si pierden su jugo en la preparación nos aporta muchísimo sabor, los langostinos, las arvejas y un poquito de perejil picado.

Ideal para acompañar con las guarniciones ya nombradas, pero no tengan miedo en acompañar la cazuela con unos vermichellis.

Una rica y nutritiva receta para terminar con los platos de invierno, pero súper adaptable para llevar a la playa con muy poquitos cambios de la receta original.

Lleva pocos ingredientes y de muy facil preparación.

Ingredientes :

- 200 gr de porotos cocidos - 50 gr de cous cous - 1 cebolla morada - ricota fresca - perejil - salsa de tomate - zanahoria

En una cazuela agregamos los porotos ya cocidos, mezclado con el cous cous, agregamos la zanahoria rallada con el perejil, y pedazitos de cebolla morada en brunoise. Podemos agregar la salsa de tomate y llevarla al horno para la versión más invernal o evitar la salsa de tomate y condimentar con limón , oliva y perejil para la versión veraniega. En ambos casos colocamos cuadraditos de ricota por todo el recipiente antes de servir.

Rica, fresca y nutritiva o rica, calórica y llenadora en invierno. Súper versátil.

Disfruten!

En la semana internacional de la gastronomía Italiana, vamos con un clásico de la “vera cucina”. El origen de esta receta, al igual que muchísimas otras, es campesino. La humildad de sus ingredientes pasa desapercibida frente al resultado final. Una forma distinta de preparar la pasta, que con el agregado de porotos logra un resultado totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados, pero no menos sabroso.

Ingredientes para 2 personas: -1 cebolla mediana -1 zanahoria -Ajo -Puré de tomates -200 grs de porotos -Panceta / jamón crudo -300 gr de pasta seca

Preparación:

-Comenzamos dejando en remojo los porotos, lo ideal sería 8 horas antes. Y luego llevamos a fuego hasta que estén cocidos.

-De la cantidad resultante, separamos un puñadito y reservamos.

-Cortamos la cebolla en pequeños cubos y lo mismo hacemos con la zanahoria.

-En sartén con un poquito de aceite de oliva doramos unos cubitos de panceta o de jamón crudo, luego agregamos la cebolla, la zanahoria y por último el ajo. Dejamos cocinar a fuego bajo y luego incorporamos la salsa de tomate. Agregamos unas hojitas de albahaca, algún chorrito de vino blanco, condimentamos a gusto y dejamos cocinar.

-Simultáneamente vamos a ir poniendo el agua a hervir para la pasta. En esta receta recomiendo una pasta corta, un estilo rigatoni sería lo ideal.

-Del puñado de porotos que reservamos, los licuamos o mixeamos obteniendo así una pasta que vamos a agregar a la salsa de tomate para espesar. Luego vamos a incorporar los restantes porotos enteros a la salsa.

-Una vez cocida la pasta, la sarteneamos junto a la salsa y lista para servir.

El agregado de panceta o jamón crudo es opcional pero sin dudas vale la pena.

¡DISFRUTEN!

Esta es una receta súper simple, que la podemos ver en muchísimas películas americanas y series animadas. Uno de los platos favoritos de los más pequeños, si bien la pasta original de esta preparación son los macarrones, podemos reemplazarla por otra y aun así conservaría su nombre y esencia.

Básicamente está versión consiste en una “bechamel compuesta” con el agregado del queso, ideal el cheddar y podemos fortificarla con cualquier otro que tengamos.

INGREDIENTES:

-manteca -harina -leche -queso cheddar -pasta a elección

PROCEDIMIENTO:

En olla mediana agregamos la manteca a fuego suave, una vez derretida incorporamos la harina y mezclamos hasta que esté cocida y en forma de hilo vamos agregando la leche. Hasta acá es una clásica bechamel como ya hemos detallado y explicado en otras preparaciones. Condimentamos con sal, pimienta y un toque de nuez moscada. Una vez lista incorporamos el cheddar rayado y revolvemos hasta que tenga ese color yema homogéneo.

Por otro lado, cocinamos en su punto la pasta a utilizar, yo recomiendo mostacholes o coditos, colamos y agregamos la preparación anterior.

Es ideal para gratinar y también le podemos agregar chips de panceta por encima.

En una versión más adulta, podemos reemplazar el cheddar por queso azul y usar la preparación como una tremenda guarnición de milanesas.

¡Disfruten!

Esta salsa es ideal para agasajar invitados en una cena y sorprender con el postre. Se acompaña con helado de crema americana o para sorprender con otro gusto como dulce de leche o vainilla. Súper simple, muy rica y fácil de preparar.

INGREDIENTES :

-1/2 kg de frutillas - 250 gr de arándanos, moras o grosellas - jugo de limón - Azucar - Almidón de maíz

PROCEDIMIENTO :

Lavamos las frutillas y frutos rojos, sacamos el cabito y los cortamos a la mitad. Los dejamos reposar por 30 min aprox en un bowl con 6 cucharadas soperas de azúcar.

Transcurrido el tiempo, llevamos a olla con fuego suave ,agregamos una taza de agua y cocinamos por 10 min.

Luego con espumadera, retiramos los frutos y reservamos. En la misma olla, agregamos 2 cucharadas de jugo de limón, y 2 de almidón de maíz y cocinamos por unos minutos más revolviendo con movimientos envolventes. NO se asusten si el líquido comienza a ponerse blanco, continuar hasta que quede un color rojo brillante símil a un almíbar. Dejar enfriar y agregar las frutas.

Se puede servir tibio o frío, sobre una copa con helado, agregamos unas hojitas de menta y para convertirlo en un postre " vieja escuela" podemos agregarle un oblea.

A disfrutarlo y lucirse ante los invitados !

El tabbule es una preparación típica de medio oriente, varios países se disputan su origen por lo que no vamos a profundizar el tema. Básicamente , esta ensalada está compuesta por trigo bulgur, cebolla, perejil y jugo de limón. Es super rica, muy sana, ideal para aplicar en el nuevo concepto de "platitos" o en una mesa fría de entrada.

INGREDIENTES:

-1 taza de trigo bulgur - 1 cebolla morada - 1 cebolla de verdeo - perejil - 3 tomates perita -jugo de limón - aceite de oliva

PRODECIMIENTO :

- Remojar el bulgur por 10 min en agua, y escurrirlo bien , presionando para quitar toda la humedad posible. Cortar y picar todos los demás ingredientes de la forma más pequeña posible y mezclar en bowl con el bulgur. Para condimentar podemos usar sal y pimienta, pero un poquito de comino también hace lo suyo. Agregamos el jugo de limón y el aceite de oliva y mezclamos bien todo. Podemos reemplazar el trigo bulgur por cous cous ( es un pariente más refinado ) y agregar un poquito de cilantro. Si te animas a probar y a armar tu propia versión de esta receta proba agregando el vegetal que más te guste. Y acordate que en esta receta no se le escatima al perejil !!! DISFRUTEN.

Una guarnición con aires de principal, ideal para acompañar cualquier tipo de milanesas y para que los más chiquitos y mañeros consuman espinaca que tantas buenas propiedades tiene.

INGREDIENTES

- 2 atados de espinaca fresca - 1 cebolla - queso parmesano - manteca - harina/leche

PROCESO

Arrancamos limpiando la espinaca y escurriendola para no dejar rastros de agua.

Cortamos la cebolla en juliana finita y ponemos a cocinar en olla con un buen aceite de oliva y 1 un diente de ajo . Cuando ya cambio color agregamos la espinaca la cual vamos a ir rompiendo con la mano a medida que la vamos incorporando.

Es importante no cocinarla demasiado tiempo, con 5 min aprox vamos a lograr un buena textura.

Logrado el punto deseado, agregamos 2 cucharaditas de harina y revolvemos hasta que se cocine bien y vamos agregando leche de a poco para lograr una salsa bechamel.

Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Pasamos la preparacion a una fuente apta para horno y sobre la superficie agregamos unos cubitos de manteca y queso rallado.

Lo ideal es ubicar la fuente en la parte de abajo de l horno, sobre la parrilla, así el fuego directo logra el tan deseado graten.

En caso de que te sobre un poquito, agrégale 2 cubitos de muzzarella y te armas un tremendo relleno de empanada.

Disfruten!

Un clásico de la comida Gallega, ideal como entrada de cualquier plato de pescado , o para acompañar una pasta y transformarlo en principal sin ningún problema.

INGREDIENTES

-500 gr de Mejillones Jugosones - Vino Blanco - 1 cebolla grande - Salsa de tomate - Ajo / Perejil

PROCEDIMIENTO

- En una olla colocamos el vino blanco y una hojita de laurel y dejamos evaporar el alcohol, luego cuando empieza a hervir agregamos los mejillones para que largan todo su jugo , se mezcle con el vino y se abran. Luego separamos los mejillones y reservamos este caldo de lujo.

-En la misma olla, para no andar ensuciando por demás y conservar sabores, agregamos buen aceite de oliva y la cebolla cortada lo más chiquita posible, luego agregamos el ajo y cocinamos hasta que quede dorada a fuego suave.

-Una vez que tengan la cocción deseada agregamos una cucharadita de pimentón y revolvemos sin que se nos queme y agregamos 2 cucharaditas de harina para formar un "roux", o más fácil para espesar la salsa.

-Siempre a fuego suave y revolviendo para integrar bien, agregamos la base del caldo de vino y jugo de los mejillones y la salsa de tomate ya cocida.

-Por último incorporamos los mejillones y agregamos un poquito de perejil picado por encima.

A disfrutar de esta delicia , lo ideal es acompañarla con el mismo vino blanco que utilizamos en su preparacion.

Salud !

Nada mejor para afrontar los últimos fríos y aprovechar este producto de estación, con el cual solo contamos 1 mes al año. Una receta súper fácil, que se puede usar tanto como entrada o como plato principal.

Ingredientes :

- 1 atado de esparragos - 1 cebolla - 1 papá mediana - queso crema

Procedimiento:

- Cortamos la parte más fibrosas de los esparragos, generalmente es donde cambia color de banco a verde y la reservamos.

- Hervimos los esparragos sin la parte verde por aproximadamente 8/10 min dependiendo el grosor en una olla con 1 lt de agua.Retiramos una vez cocidos y reservamos.

- En la misma agua de la cocción , agregamos la papa cortada en cubitos, la parte blanca de los esparragos y media cebolla. Si en la heladera tenemos alguna verdura que pueda sumar al caldo será bienvenida ( zanahoria, apio, puerro). Dejamos reducir.

- En una sartén, salteamos cortada en brunoise la media cebolla restante, y agregamos los espárragos cocidos cortados en rodajitas. Podemos dejar reservadas, 2 o 3 puntas para decoración.

-Luego en mixer o licuadora, agregamos el salteado de cebolla y esparragos, del caldo retiramos la parte blanca fibrosa del esparrago y agregamos la papa y el caldo.

- Agregamos una cucharada de queso crema y licuamos. Al servir podemos agregar las puntas reservadas.

¡Ideal para despedir el frío!

Con origen romano, es una de las ensaladas más famosas del mundo y un infaltable en todos los Paradores de la costa en verano.

Su tipificación de "ENSALADA" no la hace muy light ni saludable, pero no se duda de lo rica y versatil que puede llegar a ser.

La versión que más conocemos es con pollo pero podemos darle un toque diferente si lo reemplazamos por langostinos, y hasta hacerla un clásico de la mesa navideña.

INGREDIENTES:

-Pollo -Lechuga Romana o Escarola - Queso Parmesano - Croutons -Dressing

PROCEDIMIENTO:

Empezamos partiendo al eje la pechuga de pollo, para lograr que nos queda más pareja y finita para una fácil cocción a la plancha.

Lavamos la lechuga y a groso modo partimos las hojas al medio con la mano.

El queso podemos rallarlo, o cortarlo con el pelapapa, logrando unas lonjas finas y alargadas para lograr una mayor presentación.

Para los croutons, cortamos los bordes de unas rodajas de pan de molde y salteamos en sartén con un poquito de aceite y luego agregamos orégano. También podemos saborizar el aceite con un poquito de ajo.

Para el dressing , salsa o vinagreta, vamos a usar de base mayonesa y le vamos a agregar un cucharada de vinagre, una de jugo de limón, una de mostaza y una anchoita picada si tenemos un frasquito abierto. Podemos mezclar a mano o usar licuadora.

Montamos la lechuga en un bowl o ensaladera agregamos la lechuga, por encima distribuimos el pollo cortamos en tiritas finitas , el queso y los croutons.

Al momento de consumirla agregamos por encima el aderezo que preparamos y a disfrutarla !

Clásico de la cultura Mediterránea Oriental, sin dudas es el "DIP" del momento y es ideal para tanto para las picadas o para acompañar verduras. Se compone básicamente de 2 ingredientes, pasta de garbanzos y salsa tahini.

Pero a veces la salsa tahini es complicada de conseguir, entonces vamos a incorporar los ingredientes que la componen en la misma preparación y lograr el mismo resultado.

INGREDIENTES:

- Garbanzos 200Gr - Aceite de oliva 50 ml - Semillas de sésamo blanco 50 gr -Agua 50 ml -Jugo de limón 30 ml - Ajo 1 diente -Comino y pimentón ahumado a gusto.

PROCEDIMIENTO:

Dejamos en remojo los garbanzos el mayor tiempo posible y luego cocinamos en abundante agua. De ser posible retiramos la cascaras que queden flotando.

En licuadora agregamos los garbanzos, el ajo, el limón, las semillas y el agua. Procesamos hasta lograr una pasta y luego incorporamos comino, sal y pimienta. y de a poco el aceite de oliva.

Para lograr la textura deseada podemos sumar o restar liquidos, tanto agua o aceite de oliva.

Colocamos en un bowl o recipiente a servir, con cuchara hacemos una especie de "surco " sobre la superficie y agregamos por encima un poco más de oliva y el pimentón ahumado.

Se puede usar los garbanzos que vienen en lata, los cuales van directo a licuar ya que vienen cocidos.

Para sacar el mayor provecho a las semillas de sésamo recomiendo activarlas, dándole un leve tostado a fuego bajo en sartén.

Podemos agregar para finalizar unas hojitas de cilantro.

Ingredientes : -2 coliflores -100 gr de manteca -60 gr de harina -nuez moscada/sal/pimienta -750 cc de leche -100 gr de queso rallado

PROCEDIMIENTO :

Arrancamos cortando el coliflor por el tallo y separando los " floretes" los cuales vamos a blanquear en agua hirviendo con sal por aproximadamente 8 min.

Paralelamente en una sartén damos inicio a la Salsa Bechamel poniendo a derretir 60 gr de manteca a fuego suave una vez derretida incorporamos la harina mientras batimos y paso siguiente agregamos de forma lenta y continua la leche sin dejar de batir para evitar la formación de grumos.

Agregamos sal pimienta y nuez moscada y subimos a fuego fuerte durante unos 10 segundos para terminar la coccion y reservamos.

Ponemos a pre-calentar el horno a 180 grados y en una placa colocamos los floretes de coliflor bañamos con la salsa y colocamos la manteca restante y el queso rallado por encima.

En caso que el horno tenga una parte inferior o parrilla puede terminarse la cocción ahi para lograr un mejor gratinado. Es una exelente guarnición para milanesas y carnes al horno.