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Una alternativa de repostería saludable permite preparar un brownie de chocolate en 30 minutos utilizando zucchini como sustituto de la manteca. El vegetal, de sabor neutro y alto contenido de agua, aporta humedad y textura sin alterar el sabor del cacao, además de sumar fibra y nutrientes a la preparación.
La receta requiere ingredientes básicos y de fácil acceso, lo que la convierte en una opción práctica para quienes buscan reducir el consumo de grasas sin resignar sabor.
Ingredientes
1 zucchini mediano (aprox. 200 g)1 taza de harina integral1/2 taza de cacao en polvo1/2 taza de azúcar mascabo1/4 taza de aceite de coco derretido1/4 taza de yogur natural sin azúcar1 huevo1 cucharadita de esencia de vainilla1/2 cucharadita de polvo de hornear1/4 cucharadita de sal1/2 taza de chispas de chocolate amargo (opcional)Preparación
Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde cuadrado de 20 x 20 cm.
Rallar el zucchini y escurrirlo bien para eliminar el exceso de líquido.
En un bowl, mezclar los ingredientes secos: harina, cacao, azúcar, polvo de hornear y sal. En otro recipiente, batir el huevo junto con el aceite de coco, el yogur, la vainilla y el zucchini.
Integrar ambas preparaciones hasta lograr una masa homogénea. Incorporar las chispas de chocolate si se desea y verter en el molde.
Hornear entre 25 y 30 minutos. Retirar cuando, al insertar un palillo, salga con migas húmedas. Dejar enfriar completamente antes de cortar.
]]>Una receta de repostería saludable propone reemplazar la manteca por zucchini rallado, logrando un brownie húmedo y nutritivo, con ingredientes simples y alto contenido de fibra.]]>