Baristas y especialistas en café advierten que un hábito muy extendido en la preparación con cafetera italiana puede afectar de forma directa el resultado en taza. El uso de agua fría desde el inicio genera una extracción despareja, que resalta el amargor y hace perder parte de los aromas propios del café. Por eso, recomiendan incorporar agua caliente y controlar la intensidad del fuego para lograr una infusión más equilibrada, con mejor sabor y mayor calidad.

Aunque la cafetera italiana es uno de los métodos más populares en los hogares, su correcto uso requiere prestar atención a ciertos detalles. Según explican los expertos, cuando se coloca agua fría, el café queda expuesto durante más tiempo a temperaturas elevadas antes de que se produzca la infusión, lo que termina “quemando” el grano molido y afectando su perfil.

En cambio, al utilizar agua previamente caliente, sin llegar al punto de ebullición, se reduce el tiempo de contacto con el calor directo y se favorece una extracción más controlada. Esto permite conservar mejor los aceites naturales del café, responsables de su aroma y sabor característico.

Además, recomiendan mantener el fuego bajo durante todo el proceso y retirar la cafetera apenas comienza a salir el café, para evitar que el exceso de temperatura arruine la preparación. También sugieren no presionar el café molido en el filtro, ya que esto puede dificultar el paso del agua y generar un resultado más intenso de lo deseado.

De esta manera, pequeños cambios en la rutina diaria pueden marcar una gran diferencia en la calidad final de la bebida, permitiendo disfrutar de un café más equilibrado, aromático y cercano al que se obtiene en una cafetería profesional.

Las bebidas frías ganan protagonismo y el café no es la excepción. En ese contexto, dos opciones suelen generar confusión: el cold brew y el iced coffee. Aunque ambos se consumen fríos, su elaboración y características son diferentes.

El cold brew se obtiene a partir de una infusión en frío, en la que el café molido se deja reposar en agua durante varias horas, generalmente entre 12 y 24. Este proceso lento da como resultado una bebida más suave, con menor acidez y un sabor más equilibrado, que incluso puede percibirse ligeramente dulce sin necesidad de agregar azúcar.

Por otro lado, el iced coffee se prepara de forma tradicional, utilizando agua caliente para extraer el café, que luego se enfría o se sirve directamente sobre hielo. Este método conserva las notas más intensas y amargas del café, aunque también puede diluirse a medida que el hielo se derrite.

Otra diferencia importante radica en la concentración: el cold brew suele ser más potente y, en muchos casos, se sirve rebajado con agua o leche. El iced coffee, en cambio, mantiene una intensidad más similar a la del café habitual, pero en versión fría.

De esta manera, la elección entre uno u otro dependerá del gusto personal: quienes buscan una bebida más suave y menos ácida probablemente opten por el cold brew, mientras que quienes prefieren un sabor más fuerte y clásico se inclinarán por el iced coffee.

El café ya no es solo una bebida asociada al desayuno o a la sobremesa. En los últimos años comenzó a abrirse camino en el mundo de la coctelería, donde su intensidad aromática y su variedad de perfiles lo convierten en un componente atractivo para crear nuevas combinaciones.  

Esta tendencia también se hizo visible en la más reciente edición de BAFWEEK, donde la reconocida bartender Mona Gallosi presentó una propuesta de cócteles y mocktails en los que el café ocupa el rol central dentro de la preparación.  

Según explicó la especialista, el crecimiento de esta corriente no solo se da en Argentina sino también a nivel internacional. Lo que años atrás parecía una curiosidad dentro de algunos bares especializados hoy empieza a consolidarse en las cartas de distintos espacios gastronómicos.  

Parte de su éxito radica en la versatilidad del ingrediente. Dependiendo del origen y el tipo de grano, el café puede presentar notas cítricas, tostadas o amaderadas, lo que permite desarrollar recetas variadas y experimentar con distintos sabores.  

Entre los ejemplos más conocidos aparece el clásico Espresso Martini, aunque también comienzan a surgir nuevas combinaciones como café con tónica o propuestas sin alcohol que resaltan sus perfiles aromáticos.  

Así, la bebida que durante décadas estuvo ligada a las rutinas matutinas empieza a ocupar un lugar cada vez más visible en la noche, en reuniones sociales y en las barras de coctelería contemporánea.  

Colombia volvió a destacarse en la escena internacional del café luego de que dos de sus cafeterías, Tropicalia Coffee en Bogotá y Caferatto en Manizales, fueran incluidas en el ranking The World’s 100 Best Coffee Shops 2026, una selección que reúne a los locales más sobresalientes del planeta por la calidad de su producto, la experiencia que ofrecen y su propuesta innovadora.

Uno de los establecimientos (Tropicalia Coffee) logró ubicarse dentro del top 10 mundial, un reconocimiento que no solo celebra su trabajo particular, sino que también refuerza la reputación del país como referente global en materia cafetera.

El listado evalúa distintos aspectos, como la excelencia en la preparación, el servicio, el ambiente y la identidad del proyecto. La presencia de estos espacios colombianos en la nómina confirma el alto nivel que alcanzó la industria local, que combina tradición, conocimiento del grano y nuevas tendencias en torno al consumo de café.

Este logro vuelve a posicionar a Colombia en el mapa internacional no solo como productor de café de calidad, sino también como creador de experiencias gastronómicas de primer nivel.

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Harvard encontró una relación entre el consumo moderado de café y té con cafeína y un menor riesgo de desarrollar demencia a lo largo del tiempo. El trabajo analizó datos de más de 130.000 adultos, seguidos durante un período superior a los 40 años, con el objetivo de evaluar cómo ciertos hábitos cotidianos influyen en la salud cerebral.

Según los resultados, las personas que incorporaban entre dos y tres tazas diarias de café con cafeína, o una o dos tazas de té, presentaron una menor incidencia de demencia y deterioro cognitivo en comparación con quienes consumían estas bebidas de manera ocasional o no las incluían en su dieta. En cambio, el café descafeinado no mostró efectos significativos, lo que sugiere que la cafeína podría desempeñar un rol clave.

Los científicos explicaron que la cafeína y otros compuestos presentes en el café y el té, como los polifenoles y antioxidantes, podrían contribuir a proteger las neuronas, reducir la inflamación y mejorar ciertos procesos cerebrales vinculados a la memoria y el aprendizaje. No obstante, aclararon que el estudio establece una asociación, pero no demuestra una relación directa de causa y efecto.

Además, los autores remarcaron que los beneficios observados se dieron dentro de un consumo moderado, y advirtieron que ingerir grandes cantidades de cafeína puede tener efectos adversos en otras áreas de la salud. Por ese motivo, señalaron que estos resultados deben interpretarse en el marco de un estilo de vida saludable, que incluya actividad física, buena alimentación y estimulación cognitiva.

El trabajo se suma a una creciente cantidad de investigaciones que buscan identificar factores modificables capaces de reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas, una problemática en aumento a nivel mundial debido al envejecimiento de la población.

La Municipalidad informó que se encuentra abierta la inscripción al Curso de Barista Inicial Intensivo, una capacitación que se desarrolla en articulación con Cabrales y MUMAC Academy por cuarto año consecutivo, destinada a la industria del café de especialidad y orientada a mejorar la empleabilidad. El programa se renueva mensualmente con nuevos grupos de cursantes.

Durante 2025, más de 130 personas participaron del curso intensivo, que consta de cinco clases con examen final, donde adquirieron conocimientos sobre el arte del café y habilidades prácticas vinculadas a su inserción en el mercado laboral. Al finalizar, los participantes reciben la certificación otorgada por MUMAC Academy.

La iniciativa forma parte de un trabajo conjunto sostenido con la empresa Cabrales, que busca fortalecer la formación profesional en el sector gastronómico local y acompañar el crecimiento de un rubro que demanda perfiles capacitados.

“Continuamos brindando el curso de Barista junto a Cabrales y Mumac Argentina. La articulación público-privada garantiza capacitaciones de excelencia, para mejorar el perfil empleable de aquellas personas que se encuentran en búsqueda de empleo”, detalló la directora de Empleo y Formación para el Trabajo, Selena Marinelli.

Desde el inicio del convenio, más de 430 marplatenses fueron capacitados a través de este programa, que impulsa la industria del café de especialidad y genera nuevas oportunidades laborales. Las personas interesadas en participar deben inscribirse en la Oficina de Empleo enviando un correo electrónico a empleo@mardelplata.gob.ar y contar con el certificado de manipulación de alimentos.

En este marco, también se invita a empresas, instituciones y referentes del sector productivo interesados en desarrollar instancias formativas a comunicarse con la Oficina de Empleo a través del mismo correo electrónico. Para más información, se puede ingresar al sitio web municipal www.mardelplata.gob.ar/empleo.

“Lo que en 2020 era un simple cafecito terminó siendo un salón de eventos y hotel”. Natalia Costa Valle y Salma Villalba Costa, madre e hija, llevan adelante el proyecto de petit café y hotel boutique La Casa del Balcón, ubicado en una de las casas más características de Mar del Plata, una casona construida en 1921 en la loma de Santa Cecilia, uno de los lugares fundacionales -y más característicos- de la ciudad. A un año y medio de la apertura, relatan con pasión la historia que protagonizan en este edificación con historia.

Ubicada en 3 de Febrero 2538, La Casa del Balcón fue conocida en sus orígenes como la residencia de Larco y Jáuregui, denominación que corresponde a los nombres de sus propietarios: María V. de Larco y Emilio Jáuregui, quienes la usaban como casa de veraneo, algo habitual por aquellas primeras décadas del Siglo XX. Proyectada por los arquitectos Manuel Torres Armengol y Rafael Peró. La vivienda se incluye dentro de la corriente del pintoresquismo de sesgo español y su living, en el primer piso, que sobresale de la fachada, ubicándose sobre la vereda misma, la vuelve una pieza de arquitectura única en el país.

“Es una casa declarada como patrimonio arquitectónico por el municipio de General Pueyrredon, por lo que todo el proceso tuvo que seguir estrictos lineamientos de mantenimiento estructural. No se podía modificar nada, solo agregar valor para dejarlo lo más similar posible a la construcción original, en calidad y estructura. Por la categoría de la propiedad, no se podía alterar nada ni siquiera en el interior. Es una de las casas con las restricciones más estrictas”, comenta Natalia en diálogo con El Marplatense. El proceso de puesta a punto llevó nueve meses: “Mi segundo parto”, dice y mira cómplice a Salma.

Hoy La Casa del Balcón fusiona diversas experiencias. En la planta baja y el parque funciona un petit café, mientras que en su primer piso se encuentra un salón de eventos y exposición de arte, que en ocasiones se anexa al café para darle a los clientes la posibilidad de disfrutar de gastronomía propia en el mejor ambiente y con la presencia de materia prima de emprendedores locales. Está abierto todos los días de 10:00 a 20:00. “Ofrecemos las opciones de desayuno, brunch, almuerzo, merienda. Tenemos todos los días un menú ejecutivo diferente, todo lo elaboramos en nuestra cocina. Es comida casera”, detalla Salma.

En cuanto a la hotelería, la misma funciona en el segundo y tercer piso. Son dos habitaciones dobles, una quíntuple y el último piso que se alquila completo con capacidad máxima para ocho huéspedes, contando con cuatro puntos de vista al mar. Las habitaciones son amplias y el mobiliario fue especialmente buscado por las emprendedoras, quienes encontraron sillas, mesas y sillones en remates y casas de antigüedades. “Cuando nosotras iniciamos este proyecto, pensábamos en que cada cliente que nos visite tenga una experiencia y un viaje a través del tiempo”, comenta Natalia antes de aclarar que ningún espacio cuenta con televisión para generar ese despegue de las pantallas. A cambio, hay una biblioteca de época con libros antiguos, algunos de ediciones de la década de 1940.

Una de las propuestas distintivas de La Casa del Balcón es que aquellos huéspedes que lleguen al hotel boutique contarán con un servicio de voucher, el cual podrán canjear diariamente por cualquier servicio gastronómico. Es decir, si un pasajero quiere salir a recorrer la ciudad por la mañana, puede almorzar o merendar. Y si no usa el voucher en el día se puede usar en otro. O llevarse un presente gastronómico para disfrutar en el viaje de regreso si no lo usa ningún día. La Casa del Balcón está disponible en plataformas de hospedaje como Booking y Airbnb, pero también se pueden hacer reservas y consultas en la página web o en el WhatsApp.

-¿Antes de “La Casa del Balcón” se dedicaban a este tipo de emprendimientos?Salma: A mí me quedan pocas materias para recibirme de contadora pública, así que es totalmente distinto. En cuanto al manejo contable de un espacio, tenemos experiencia, pero es nuestro primer acercamiento a lo gastronómico y hotelero.

-¿Y por qué decidieron lanzarse en esta dirección?Natalia: Antes de la pandemia, nos gustaba mucho salir a comer y probar cada cafecito nuevo que veíamos. Eramos fanáticas desde el lado de las consumidoras. Luego, en la pandemia, un día hablamos de qué nos gustaría hacer en el futuro y dijimos: “Nos encantaría tener nuestro propio café, pero algo súper a futuro”. De repente, en 2023, se presenta esta casa en nuestras vidas. Nos miramos y dijimos: “Bueno, nos animamos las dos con todo este proyecto, nos lo llevamos al hombro”. Y nos embarcamos en esta aventura que, en aquel momento en 2020, era un simple cafecito y terminó siendo un salón de eventos y un hotel.

-¿Cómo fue todo ese proceso de puesta en marcha?Natalia: Fue muy lindo, la verdad que lo disfrutamos mucho. Recién arrancábamos, con toda la energía en la puesta en valor. Disfrutamos cada paso: mucho cuerpo, mucha cabeza. Hicimos la dirección de obra nosotras mismas. Estuvimos con tres equipos trabajando, porque los detalles que buscábamos eran difíciles de conseguir en reparaciones y demás. Se iban, y conseguíamos otro. Buscábamos hasta encontrar lo mejor que podíamos. Por ejemplo, en los pisos -que es todo pinotea a partir de las escaleras, hacia el primer, segundo y tercer piso- buscamos a alguien de confianza para un tratamiento adecuado.

-Cuando pensaron en anexar la hotelería, ¿cómo fue sumar ese rubro?Natalia: En realidad, desde el principio pensamos en la distribución de los espacios tal como están hoy. Lo pudimos ir llevando a cabo, así que fluyó de manera natural. Todo se fue dando de la forma en que se ve ahora, con mucho trabajo, pero muy disfrutable en familia. Fue una experiencia hermosa.

GASTRONOMÍA, HOTELERÍA Y CULTURA

La Casa del Balcón integra a su propuesta gastronómica y hotelera, una parte artística que surge de una relación directa con el espacio que se habita. En el primer piso se realizan vernissage, muestras de arte, encuentros de clubes de lectura, presentaciones de libros. En ese campo, Natalia y Salma confían en la presencia de la gestora cultural Alejandra del Pozo, que es quien coordina el espacio y quien realiza la selección de las propuestas que allí se presentan.

“La apertura de la casa tiene que ver con el privilegio que hemos tenido de poder ponerla en valor, siempre decimos que realmente ha sido un privilegio cuando tanto patrimonio se destruye en la ciudad haber podido tener la posibilidad de ponerla en valor, no solo del punto de vista económico, sino también desde la confianza eh que tuvieron los propietarios y también la municipalidad en nosotros en apoyarnos en el proyecto. La parte artística y cultural era un poco darle nuestro granito de arena y brindar el espacio para que se puedan exponer obras, presentar libros, y que la casa tenga mayor alcance y mayor cantidad de visitas”, señala Natalia.

-Habrán descubierto que había como una necesidad también…Natalia: De la comunidad marplatense y también de los turistas. Los turistas vienen siempre y nos dicen lo mismo, que nos agradecen de poner en valor esta casa porque siempre hay una noticia de que acá las casas se tiraron, que se incendian y demás. Entonces, están muy agradecidos por poder visitar y sentir la antigua Mar del Plata, poder vivirla y experimentarla un ratito por lo menos. Que no sea venir a tomar un café o pasar una noche en un hotel, sino un viaje a través de tiempo.

-¿Y cómo está el negocio en este momento?Natalia: Es nuestra primera experiencia en gastronomía y hotelería, y realmente es un desafío muy grande. Tomamos un riesgo considerable al poner en valor el lugar como si fuera nuestra casa. La gente se sorprende cuando le contamos que la alquilamos, por toda la apuesta que hicimos. Al día de hoy, todavía no hemos recuperado ni cerca la inversión. Es un desafío enorme, pero apostamos y trabajamos mucho. En esos nueve meses y medio iniciales, laburábamos desde las 07:30 hasta las 19:30. Ahora, entre 12 y 16 horas diarias, para que el servicio salga como sale y los clientes sean atendidos como lo soñábamos. Es mucho tiempo, y hoy representa un gran desafío a superar. Estamos muy contentas, pero económicamente es duro.

-¿Cómo es trabajar madre e hija?Salma: Por fuera del trabajo siempre tuvimos un buen vínculo. Nos conocimos desde otro aspecto y la clave es confiar la una en la otra en lo que cada una se especializa. Obviamente hay momentos... Yo siempre digo que lo social me cuesta un montón, así que se lo dejo todo en manos de “Nati”. A mí me gusta más lo operativo. Tratamos de dividirnos las tareas y hacer un buen equipo.

Natalia: Vamos descansando en lo que sabe hacer la otra. La confianza es fundamental. Pensamos en el mismo objetivo: llegar a la gente de forma cálida, estar cerquita de los clientes y huéspedes. Desde que empezamos a pensar -cuando nos miramos y dijimos: “Ponemos acá el cafecito”-, porque en principio iba a ser solo eso, siempre apuntamos al mismo lugar. Fuimos brazo a brazo para hacer crecer este proyecto, que hoy es una realidad.

La Secretaría de Desarrollo Local, Inversiones e Integración Público Privada de la Municipalidad, en conjunto con Cabrales y Mumac Academy, participó por tercer año consecutivo en el curso de barista inicial. Esta iniciativa, que se desarrolla de manera intensiva y certificada, combina técnica, innovación y calidad para capacitar a la comunidad en el arte del café y facilitar su inserción laboral en un mercado en expansión.

En lo que va del año, un total de 88 participantes ya completaron el curso, adquiriendo conocimientos especializados sobre el café de especialidad y habilidades prácticas que potencian su empleabilidad en la industria gastronómica local.

La propuesta busca acercar el mundo del café a la comunidad mediante una experiencia formativa accesible y de alto nivel, dirigida a quienes desean sumar herramientas profesionales en este rubro.

“Apoyamos plenamente el desarrollo de la industria del café en Mar del Plata, porque creemos que representa un sello de identidad local y una oportunidad para seguir generando formación y empleo en el sector gastronómico”, expresó al respecto el secretario de Desarrollo Local, Inversiones e Integración Público Privada, Fernando Muro.

Sobre el curso, la directora de Empleo, Selena Marinelli, detalló que “la capacitación es fundamental para potenciar el talento local y fortalecer la industria del café en nuestra región. Estás iniciativas siguen fortaleciendo el crecimiento regional, brindando nuevas oportunidades a quienes buscan empleo activamente”.

El programa se mantiene vigente, con nuevos grupos que mes a mes completan su formación, reuniendo a personas interesadas en potenciar su desarrollo en el sector gastronómico. Se prevé renovar el convenio el próximo año para continuar esta propuesta formativa.

Actualmente, existe una lista de espera debido a la alta demanda. Los interesados deben inscribirse en la Oficina de Empleo enviando un correo electrónico a empleo@mardelplata.gob.ar y contar con el certificado de manipulación de alimentos. Para mayor información, se puede acceder al sitio web municipal www.mardelplata.gob.ar/empleo.

Luego de la suspensión por mal clima, el CAFEST volumen 2 llegará este domingo a Mar del Plata con una propuesta ampliada que se desarrollará de 10 a 20 en Villa Victoria y Villa Mitre. “Finalmente, después de hacerse esperar, llega CAFEST con 38 cafeterías vibrando al sonido de dos sets de DJs”, celebró la vicepresidenta del Ente Municipal de Turismo y Cultura (EMTuryC), Johanna Panebianco.

La funcionaria destacó que las cafeterías no solo ofrecerán café, sino también “cositas ricas para comer” y que habrá “charlas para aquellos que les gusta conocer un poco más sobre el mundo y la industria de la cafetería”.

“Como me gusta decir a mí, el volumen dos viene con el doble de todo: de cafeterías y de tiempo, porque esta vez va a ser de 10 a 20. Y al ser un domingo, tomamos también el horario de la mañana para aquellos que quieran venir a desayunar y hacer yoga”, adelantó Panebianco.

La propuesta también contempla “actividades para toda la familia y el doble de música y DJs para los que le gusta el coffee rave y así, terminar bien arriba”. Según remarcó, el objetivo es que vecinos y turistas puedan disfrutar de una jornada completa, desde la mañana hasta la tarde.

“Los esperamos a todos en Villa Victoria y Villa Mitre, este domingo de 10 a 20”, concluyó la referente del EMTuryC, que apuesta a consolidar el CAFEST como una cita fija en la agenda cultural de la ciudad.

Entre las marcas destacadas que participarán, se encuentran ATC - Acá Tomamos Café, Cabrales, Café Martínez, Havanna, La Fonte D’Oro, entre otras. Además, se ofrecerá el Combo CAFEST a precio promocional, hasta agotar stock, en gazebos y foodtrucks distribuidos en ambos espacios culturales.

La jornada estará enriquecida con actividades para todas las edades. En Villa Victoria, se podrá participar de la clase El arte del buen vivir, una práctica de yoga para reconectar con la respiración, seguida de una sesión de yoga infantil a cargo de Semillita.

Y por el lado de Villa Mitre, también habrá una instancia de meditación y yoga para niños con una propuesta lúdica. Las charlas con expertos de marcas como Kiva, Batuta y Eurocafé abordarán temas como café de especialidad, producción local y consumo consciente, en el microcine de Villa Victoria y el museo de Villa Mitre, con cupo limitado.

Tras la suspensión del pasado fin de semana por el alerta meteorológico, finalmente este domingo 10 de 10:00 a 20:00 se llevará a cabo en Villa Victoria (Matheu 1851) y en Villa Mitre (Lamadrid 3870) la segunda edición de CAFEST, el festival que celebra la cultura cafetera marplatense.

Organizado por Ente Municipal de Turismo y Cultura (EMTURyC) y la Secretaría de Desarrollo Local, Inversiones e Integración Público Privada, el evento invita a la comunidad a disfrutar de degustaciones, charlas, música en vivo, actividades para niños y un paseo de emprendedores locales, con entrada libre y gratuita.

Tras el éxito de su primera edición, que reunió a más de 1500 personas, CAFEST Vol. 2 promete una experiencia ampliada con la participación de 38 marcas locales, entre cafeterías, tostadores, productores y pastelerías, junto a un paseo de más de 50 emprendedores.

Entre las marcas destacadas se encuentran ATC - Acá Tomamos Café, Cabrales, Café Martínez, Havanna, La Fonte D’Oro, entre otras. Además, se ofrecerá el Combo CAFEST a precio promocional, hasta agotar stock, en gazebos y foodtrucks distribuidos en ambos espacios culturales.

La jornada estará enriquecida con actividades para todas las edades. En Villa Victoria, se podrá participar de la clase El arte del buen vivir, una práctica de yoga para reconectar con la respiración, seguida de una sesión de yoga infantil a cargo de Semillita. 

En Villa Mitre, también habrá una instancia de meditación y yoga para niños con una propuesta lúdica. Las charlas con expertos de marcas como Kiva, Batuta y Eurocafé, entre otras, abordarán temas como café de especialidad, producción local y consumo consciente, en el microcine de Villa Victoria y el museo de Villa Mitre, con cupo limitado.

La música será protagonista en ambos escenarios. En Villa Mitre, la tarde comenzará con un set de DJ JC Quarlieri, seguido por DJ Fran Otero y Peter Suárez. En Villa Victoria, DJ Esposito Brother animará la jornada, que culminará con la presentación de DJ Meli Fabiano. Estas actividades se complementarán con una agenda continua de contenidos sobre la industria del café, desde las 11:00 hasta el cierre del festival.

La vicepresidente de EMTURyC, Johana Panebianco, expresó que “este CAFEST Vol. 2 viene con el doble de todo. El doble de cafeterías, el doble de espacio, el doble de tiempo, el doble de música. Todo por 2. Vamos a llenar de música y aroma a café Villa Mitre y Villa Victoria”. 

Además, destacó: “Este volumen 2 es el resultado de una exitosa primera edición, que dejó la vara muy alta y, lo más importante, a la gente y los productores muy contentos, por eso decidimos hacer una jornada extensiva y ampliar el espacio para que todos puedan participar”.

Después del éxito en su debut, el próximo domingo 3 de agosto de 10 a 20 se llevará a cabo la segunda edición de CAFEST: el festival que celebra la cultura cafetera local y convoca a todos los amantes del café, la música y las experiencias al aire libre.

En esta ocasión, la propuesta del Ente Municipal de Turismo y Cultura de Mar del Plata (EMTuryC) se amplía y tendrá lugar de manera simultánea en dos espacios patrimoniales de la ciudad: Villa Victoria (Matheu 1851) y Villa Mitre (Lamadrid 3870), con entrada libre y gratuita.

Al igual que en su primera edición, CAFEST Vol. II reunirá a los principales referentes del café en Mar del Plata: productores, tostadores y cafeterías.A lo largo de la jornada, el público podrá disfrutar de degustaciones, presentaciones de productos, propuestas gastronómicas y sets de DJ's en vivo, todo en un entorno natural y cultural de gran valor para la ciudad.

El festival se inspira en los encuentros internacionales conocidos como coffee raves, que combinan música, comunidad y café de calidad en un mismo evento. En ese marco, CAFEST Vol. II vuelve a proponer una experiencia multisensorial que invita a redescubrir el café como símbolo de identidad y encuentro.

Participarán del evento cerca de 38 marcas locales, entre ellas ATC - Acá tomamos café, Batuta Coffee Roasters, Biósfera, Cabrales, Café Martínez, Chez Coffee, Coco Cafe, Cookies the factory, Costiera, Croissant Café, Delicias de Maru, Deseado brewing, DINETTE, El Cóndor, Eurocafe, Go Company, Green Mug, Grupo GV, Havanna, Keto by Noe, Kiva Café, La Cafeta, La Fonte D'Oro, Lirien pastelería y café, LUYS COFFEE, MITO ESPRESSO, Multienvases, Nat coffee, Niño lobo, Perezoso Café, SÃO Medialunas & Cafe, Suárez Café, The Cookie World, Torreón del Monje, Tre Coffee Club, Weiss Break & Brunch, y Yobarista.

Para más información, consultar las redes sociales de @turismomardelplata o ingresar en www.turismomardelplata.gob.ar. 

Tras el éxito de la primera edición del Cafest en Villa Victoria, el Ente Municipal de Turismo y Cultura (EMTuryC) ya trabaja en una segunda edición que buscará redoblar la apuesta. 

“La Villa Victoria estuvo completamente colmada de gente, las cafeterías trabajaron a tope, muchas vendieron tres o cuatro veces su producción habitual”, señaló Taverna en dialogo con El Marplatense, y agregó que el impacto del evento se sintió también en otros corredores gastronómicos como Güemes y Alem. “Hubo un efecto derrame: gente que no podía ingresar al predio se iba a consumir a esas zonas”, apuntó.

Con esos resultados como punto de partida, la segunda edición incluirá también la Villa Mitre, se extenderá desde la mañana hasta la noche y contará con más espacio para productores, tanto grandes como pequeños. El objetivo, explicó Taverna, es que el público pueda disfrutar de una experiencia más fluida, sin filas para ingresar ni para acceder a los productos.

Además, se sumará un segundo escenario para dar lugar a una mayor cantidad de artistas y propuestas culturales. “Queremos que esto no solo se repita, sino que quede como una marca registrada de la ciudad, como lo son la fiesta de la cerveza o los Checa Fest”, expresó el funcionario.

Respecto a la fecha, Taverna indicó que el evento se realizará una vez finalizadas las vacaciones de invierno, en acuerdo con los empresarios gastronómicos que priorizarán atender la alta demanda de la temporada dentro de sus locales. “Podríamos haberlo hecho ya mismo, pero no hay que apurarse. Las cosas exitosas no hay que quemarlas, hay que construirlas con solidez”, sostuvo.

En paralelo, durante las vacaciones de invierno se desarrollará “Aventura en Mar del Plata”, con propuestas recreativas para chicos en distintos espacios culturales de la ciudad.

Luego de la exitosa primera edición del Festival Cafest, realizada el pasado sábado en Villa Victoria, desde el Municipio ya piensan en dar un paso más: la creación de una Cámara del Café que nuclee a productores, comercializadores y emprendedores del sector en Mar del Plata. 

“Pasaron 15.000 personas por Villa Victoria, fue un éxito rotundo y muestra lo que es una realidad local: el interés por el consumo del café, la producción y una parte de nuestra cultura que ya es marplatense”, afirmó Muro en diálogo con El Marplatense. El funcionario remarcó que participaron productores locales en un entorno “hermoso y patrimonial”, con música, capacitaciones y espacios de disfrute para todos los públicos.

Durante la jornada, una frase comenzó a circular entre los asistentes: “Hay que declarar a Mar del Plata capital del café”. En ese sentido, Muro destacó la historia y el presente del sector: “Tenemos empresas muy importantes, como Cabrales, que llevó el nombre de Mar del Plata al mundo, o La Fonte D’Oro, que emplea a 800 personas. Son marcas que tienen un impacto muy fuerte en la ciudad”.

El funcionario confirmó que desde el Municipio se está impulsando una mesa de trabajo con actores del sector que podría derivar en la creación de una cámara empresarial: “Queremos seguir posicionando a Mar del Plata como capital del café y centro de producción. Esto genera innovación, apertura de locales, comercio, oportunidades para emprendedores y mucho primer empleo”.

En esa línea, Muro subrayó el rol de los jóvenes y el auge del café de especialidad: “Vemos que los jóvenes se han apropiado del café, combinando con música electrónica y una nueva forma de esparcimiento que ya no es solo nocturna, sino que sucede a la tarde, en los cafés. Es una modalidad que llegó para quedarse”.

Actualmente, Mar del Plata cuenta con una escuela municipal de baristas, en articulación con la firma Cabrales, donde ya se capacitaron más de 300 jóvenes que luego accedieron al empleo en el sector. Según datos municipales, en la ciudad se habilita un nuevo local de café cada tres días, lo que demuestra la expansión y el dinamismo de esta industria.

“Desde el municipio vamos a seguir acompañando al sector privado para que les vaya bien, para que sigan creciendo. El café es algo muy lindo y muy marplatense”, cerró Muro.

Con el impulso del Ente Municipal de Turismo y Cultura (EMTuryC) y el acompañamiento de productores locales, este sábado se realizará en Villa Victoria la primera edición de Cafest, un festival gratuito que reunirá a más de 15 cafeterías marplatenses en una jornada pensada para toda la familia.

“El objetivo es generar una nueva excusa para que los marplatenses y quienes nos visitan tengan una actividad distinta. En este caso, alrededor del café”, explicó Johanna Panebianco, vicepresidenta del EMTuryC, en diálogo con Radio Mitre Mar del Plata. “Estamos trabajando desde el primer día de gestión en ofrecer nuevas experiencias. Queremos que los espacios culturales se llenen de vida y se abran a toda la comunidad”, agregó.

El evento se desarrollará entre las 14 y las 19 y combinará degustaciones de café, música en vivo con DJ, una plaza de juegos para niños y un entorno ideal para disfrutar del tradicional espacio de Villa Victoria. Además, todas las cafeterías participantes -tanto tradicionales como de especialidad- ofrecerán un combo de café más pastelería por $3000.

“Cada cafetería va a presentar su identidad: puede ser un cortado con una medialuna, una cookie o una magdalena. Es una forma de mostrar lo mejor de cada una y que los visitantes puedan probar distintas propuestas”, indicó Panebianco.

La funcionaria también celebró el crecimiento del sector: “Es alucinante lo que está pasando alrededor del café en Mar del Plata. Hace muy poquitos meses, la Secretaría de Desarrollo Productivo hizo un relevamiento y reveló que desde 2021 hasta ahora abrieron más de 400 nuevos locales. Imaginate si no es una industria pujante”.

“En primer lugar, es laburo para los marplatenses. En segundo lugar, son experiencias. Y en tercer lugar, es una estética que suma a la ciudad. Cada local tiene su particularidad, su sello propio, y eso también enriquece la identidad de Mar del Plata”, subrayó la funcionaria municipal.

Al mismo tiempo, Panebianco destacó que la iniciativa busca ofrecer una propuesta atractiva también fuera de temporada: “Así como el Enduro se transformó en un clásico de agosto, queremos que Cafest crezca como una propuesta de invierno. Con frío, música y café, no se necesita más. Con que no llueva, estamos bien”.

Además de promover el desarrollo productivo y turístico, el festival se propone resignificar los espacios culturales: “Queremos que lugares como Villa Victoria, que antes quizás se sentían lejanos, hoy sean puntos de encuentro, incluso para una primera cita. Que las familias, los jóvenes, los vecinos se apropien de estos espacios. Ese es nuestro mayor objetivo”, concluyó.