El kilo de carne picada se consigue desde 14.000 pesos en las carnicerías marplatenses; los cortes estándar rondan los 20.000 o 22.000. Para Osvaldo Quiroga, secretario general del sindicato de la carne, esos precios explican el freno en el consumo: "Los salarios están muy atrasados y la gente se dificulta consumir carne", dijo en declaraciones a este medio.

Los números nacionales respaldan el diagnóstico. Según la consultora LCG, la carne subió 8% en febrero, el doble del promedio general de alimentos, y acumula una incidencia de 0,55 puntos porcentuales sobre la inflación semanal de marzo.

La inflación de alimentos se ubica en torno al 4% mensual, un máximo en 20 meses, según el mismo relevamiento. A ese cuadro se suma el acuerdo firmado en febrero entre Argentina y Estados Unidos que amplía las exportaciones de carne vacuna a 100.000 toneladas anuales libres de aranceles: un incremento de 80.000 toneladas respecto al volumen vigente que, según economistas, puede presionar aún más los precios internos.

La temporada de verano no alivió la situación en Mar del Plata. Quiroga reconoció que el turismo siempre genera un piso de demanda, pero evaluó que la de este año "fue muy baja" y quedó por debajo de las expectativas. 

Con la temporada terminada, el sindicato anticipa que el aumento del combustible encarecerá los insumos. A nivel nacional, varios frigoríficos redujeron su actividad al mínimo que establece el convenio colectivo: 140 horas mensuales para plantas medianas y 160 para las grandes. Quiroga cifró la pérdida de poder adquisitivo del sector en entre 37 y 38 puntos desde 2023.

Una familia de cuatro integrantes necesita entre $27.000 y $40.000 para un asado tradicional en Mar del Plata, según un informe de estudiantes de la Tecnicatura de Periodismo Digital de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales. Esto se debe a que la carne registró un incremento del 6,1% en el último mes, superando ampliamente los índices de inflación oficial y afectando el poder adquisitivo de los consumidores, aunque hay diferencias en los valores de acuerdo al lugar de compra elegido.

Desde Portal Universidad calcularon el costo de un asado para cuatro personas, siendo los esenciales: 1 kilo de asado y otro de vacío, medio de chorizo y medio de morcilla. En carnicerías de barrio, una familia debe pagar -en promedio- $37.000, mientras que en las cadenas con varias sucursales en la ciudad cuesta alrededor de $31.000.

Para conocer cómo varían los precios en la ciudad, los alumnos recorrieron carnicerías de distintos barrios, donde los valores varían de un local a otro:

En paralelo, también consultaron precios en cadenas, donde los valores suelen estar más alineados entre sí. En este caso, el kilo de asado se ofrece entre $8.200 y $10.800,  el vacío va desde $11.200 a $14.900, el medio kilo de chorizo alcanza los $4.500 y el de morcilla los $3.500.

Según destacaron en el informe, “comprar en cadenas o frigoríficos implica un ahorro del 16% en promedio, en comparación con las carnicerías de barrio”, una diferencia que se la adjudicaron a que “las grandes cadenas compran en mayor volumen y pueden ofrecer precios más bajos, mientras que los comercios chicos tienen más dificultades para absorber los aumentos”.

Este trabajo fue realizado por estudiantes del MediaLab, un sistema experimental que consiste en el trabajo periodístico de producción propia que desarrollan alumnos del Taller de Redacción para Medios Digitales, correspondiente a la Tecnicatura de Periodismo Digital de la Universidad Nacional de Mar del Plata.

Informe completo en este link.

El instituto que promueve la carne vacuna argentina, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), firmó un acuerdo estratégico con la plataforma JD.COM, la mayor empresa privada de China que ocupa el puesto 47 en la lista de las 500 compañías más grandes del mundo. 

Es la compañía de comercio electrónico líder en China, con casi 600 millones de usuarios activos, de los cuales más de 35 millones son miembros Plus. 

El convenio permitirá conocer a fondo el comportamiento del consumidos asiático y una salto de calidad en la venta de carne a la segunda economía del mundo.

Se suscribió en el marco de la expo Sial China 2025 y se trata de un acuerdo de colaboración estratégica con JD.COM, el gigante que tiene logística propia y es el canal preferido para la compra de productos frescos por parte de los consumidores locales.

En 2024, las exportaciones de carne argentina a China alcanzaron los US$ 3.672 millones. Así, se consolidó Carnes y cueros bovinos como el sexto complejo exportador más importante del país.

El mercado chino es fundamental para la industria exportadora y también para la producción, dado que desde su apertura no solamente mejoraron los precios de la hacienda sino que además se dotó de valor a algunas categorías, como por ejemplo la denominada “vaca china”.

En 2024, China representó aproximadamente el 74% del volumen total exportado de carne vacuna:

-Carne congelada deshuesada: 387.391 toneladas por USD 1.310.015.560.   

-Carne congelada con hueso (incluye huesos con carne): 183.271 toneladas por USD 276.792.984.

-Carne deshuesada refrigerada: 2.222 toneladas por USD 11.195.304.

El convenio fue rubricado por Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA, y Li Ranxin, gerente general del Negocio de Carnes Vacunas y Ovinas de JD.COM, durante la gran feria en la que el Instituto participa junto a 26 empresas exportadoras en el imponente pabellón Argentine Beef de 1.150 m².

Desde el IPCVA explicaron que el acuerdo representa un gran avance en la estrategia de promoción internacional de la carne argentina, ya que no solo implica una mayor visibilidad de la marca Argentine Beef dentro del ecosistema digital más influyente de China, sino que también abre nuevas posibilidades de relacionamiento directo con el consumidor final.

La alianza contempla acciones concretas como campañas de marketing digital, transmisiones en vivo con referentes, degustaciones, festivales gastronómicos, generación de contenido y presencia destacada en la plataforma. 

Además, JD se compromete a seguir ampliando la oferta y calidad de carne argentina en su tienda, mientras que el IPCVA brindará soporte institucional, materiales promocionales y acompañamiento técnico.

Uno de los puntos más relevantes es el intercambio de datos e información de consumo que permitirá al IPCVA y a los exportadores argentinos acceder a análisis de comportamiento del comprador chino, tendencias de mercado y rendimiento de las acciones promocionales en tiempo real. Esta inteligencia comercial será clave para ajustar estrategias de posicionamiento, identificar nichos de valor y adaptar la oferta a las preferencias del consumidor chino.

“Este acuerdo significa que entramos a un espacio privilegiado del comercio electrónico de China con una estrategia profesional, enfocada en construir marca y generar valor”, aseguró Breitschmitt tras la firma.

Por su parte, Li Ranxin destacó que “la carne argentina tiene una excelente reputación en el mercado chino y vemos un potencial enorme de crecimiento en segmentos que valoran la calidad, la trazabilidad y el sabor. Esta alianza nos permite trabajar juntos para aprovechar esa oportunidad”.

En un escenario global complejo, marcado por nuevas regulaciones, tensiones comerciales y una creciente competencia entre países exportadores, el IPCVA explicó que se consolida de esta forma una estrategia de promoción inteligente y de largo plazo, anclada en alianzas institucionales y tecnológicas de alto impacto.

Los cortes más demandados desde China en el último año fueron los bifes, el corazón de cuadril y el lomo. 

El mayor volumen exportado es de carne vacuna congelada sin hueso del cuarto delantero del vacuno, como aguja, cogote o marucha. La carne exportada hacia ese destino posee certificación "kosher".

La firma del convenio se enmarca en las acciones de promoción que desde hace años lleva adelante el IPCVA en China, principal mercado importador de carnes.

Fuente: NA

Empleados de una reconocida carnicería de la ciudad, ubicada en la avenida Arturo Alió al 1537, corrieron y atraparon a un ladrón que antes le había robado la cartera a una compañera del trabajo. El hombre fue remitido a la Unidad Penal N° 44 de Batán.

Un sujeto de 29 años le robó esta mañana la cartera a una empleada de una carnicería ubicada en la avenida Arturo Alió al 1500 y se dio a la fuga a pie, por lo que otros trabajadores del comercio lo corrieron y pudieron capturarlo a los pocos metros.

En ese sentido, dieron aviso al personal policial del Comando de Patrullas, que luego detuvo al malviviente.

Una vez identificado, fue puesto puesto a disposición de la fiscal María Isabel Sánchez, quien ordenó que sea notificado de la formación de la causa y posteriormente trasladado a la Unidad Penal N° 44 de Batán.

Según el relevamiento mensual que realiza el Instituto de Investigación Social Económica y Política Ciudadana (ISEPCi) en más de cien comercios de cercanía de los barrios populares del Mar del Plata y Batán, una familia de dos adultos y dos niños necesitó de $322.209 en junio para adquirir la Canasta Básica de Alimentos (CBA), lo que representa un incremento del 4,01% respecto al valor de mayo.

De acuerdo a este informe, después de un mayo en que hubo menores aumentos de los alimentos, los incrementos volvieron a sentirse en junio en los comercios de General Pueyrredon, donde detectaron una suba de la CBA mayor a la informada por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) en junio (+1,6%).

También expresaron que el valor de la CBA para una familia de dos adultos y dos hijos alcanzó en julio los $322.209 contra los $167.313 de noviembre, por lo que tuvo un aumento del 92,6% en los primeros siete meses del nuevo gobierno.

En junio, los productos de carnicería marcaron el ritmo de los mayores aumentos con un 6,8%, mientras que los de almacén subieron un 2,8% y el rubro de verdulería un 3%.

En la mañana de hoy, efectivos policiales de la Comisaría 16ta en colaboración con personal municipal se constituyeron en la Avenida Juan B. Justo al 3900 y clausuraron la carnicería allí emplazada.

El personal abocado al operativo identificó al propietario, y procedió a la clausura del lugar por infracción a las ordenanzas 25.810, 12.236 y 6.997 (entiende en la falta de habilitación, problemas edilicios y falla en seguridad).