El sector gastronómico está atravesando uno de los momentos más críticos de su historia. La situación afecta tanto a grandes firmas como a los locales más pequeños. Ahora, la preocupación pasa por la extensión de la Fase 3 en Mar del Plata y la continuidad del la modalidad "Take Away", la cual es insuficiente para cubrir los gastos mínimos de cualquier local.

"El impacto es cada vez mayor, venimos de cinco meses donde venimos trabajando muy poco y creo que el sector gastronómico, no solamente a nivel nacional, sino a nivel local, está en una situación gravísima o "en terapia" podríamos decir", manifestó Carolina Jara, trabajadora de la confitería Boston, ubicada sobre la calle Buenos Aires 1927, en declaraciones a El Marplatense.

"Actualmente estamos solo con la modalidad "Take Away" o "para llevar", pero con eso la verdad es que no se está llegando ni a cubrir los sueldos", remarcó.

Ante la consulta de si se sumarán a la iniciativa de algunos gastronómicos de abrir sus puertas a la atención al público mas allá de la extensión de la Fase 3, Jara sostuvo que "hay un grupo de empresarios que esta diciendo que va a volver a abrir, teniendo en cuenta que la situación es caótica. En nuestro caso al estar administrados por la justicia no podemos sumarnos a esa iniciativa. Al no tener ningún empresario que pueda respaldar esta situación, a nosotros solamente nos pagan con lo que se recauda en caja y la situación es realmente grave y preocupante".

Con respecto a la ayuda recibida hasta el momento "nosotros recibimos solamente del Estado Nacional la ayuda de la ATP, que ayuda a cubrir una parte del sueldo de los trabajadores, pero el tema es que con lo que se está vendiendo no se llega a cubrir la otra parte. Nuestra situación es muy grave y creemos que si de parte del municipio no dan algún tipo de ayuda, o al menos se nos permitan trabajar, todo irá empeorando", aseguró la trabajadora de la Boston.

"Entendemos que esta pandemia nos está afectando a todos, aunque creemos que debería haber mayores controles con otras cosas o en otros aspectos y permitirnos trabajar, con todos los protocolos que eso implica y controlando que se cumplan en todos los locales. Necesitamos con urgencia poder volver a trabajar", subrayó.

"Por suerte la gente siempre nos está ayudando, aunque hoy en día la mayoría de las personas están pasando y atravesando una situación bastante complicada y eso se refleja muchísimo a la hora de las ventas", concluyó Carolina Jara.

Los trabajadores de Confitería Boston fueron comunicados de la decisión de la jueza Patricia Gunsberg, quien declaró la "quiebra con continuidad laboral", para que siga administrada por un síndico hasta ser adquirida por otro grupo empresario.

"La jueza Patricia Gunsberg del juzgado número 9, decretó la quiebra con continuidad laboral, lo que significa que nosotros podemos seguir trabajando. Obviamente que las instancias judiciales siguen adelante, pero lo mas importante es que las persianas están levantadas y que los trabajadores podemos continuar con nuestro trabajo", manifestó Carolina Jara, trabajadora del local de calle Buenos Aires, en diálogo con El Marplatense.

En referencia al significado de la decisión por parte de la jueza, Jara sostuvo que "en primer lugar es muy importante que podamos seguir estando acá, teniendo en cuenta que nuestra gran lucha fue por mantener los puestos de trabajo, después el hecho de que las instancias judiciales siguen durante un proceso. En primer termino son seis meses de prueba y después hay que ir viendo como se va desencadenando todo".

"Siempre hay que recordar que hay 80 compañeros que están despedidos y todavía siguen esperando su indemnización. En este momento somos 22 trabajadores, entre las dos sucursales, en la de la calle Buenos Aires frente al Casino y también los chicos que están trabajando en el local de Constitución y Manuela Pedraza", destacó.

Ante la consulta de si se está trabajando de manera cooperativa, Jara confirmó que "no, esto está administrado por la justicia, por la jueza Patricia Gunsberg, quien desde un primer momento fue tomando determinaciones, gracias a las cuales hoy estamos trabajando y estamos bajo una administración que la maneja un síndico".

En referencia al nombre de la firma y los dueños originales "ellos están bajo las condiciones de que van a tener que comenzar a dar explicaciones, y nosotros ya no respondemos más a ellos, judicialmente por el momento tenemos entendido de que ya no tienen posibilidades de volver", aseguró.

Con respecto al trabajo en el marco de la cuarentena Jara señaló que "lo que nosotros pasamos durante mucho tiempo hoy lamentablemente lo están pasando muchos compañeros gastronómicos y en el sector de pasteleros y comercios. Hoy nos toca a todos. Nosotros venimos bastante curtidos con el tema y uno siempre se va motivando que querer seguir luchando y poder sostener el trabajo y que la persiana no se vuelva a bajar, que es lo más importante".

"Siempre agradecemos a la gente que estuvo con nosotros, a nuestro gremio, el sindicato gastronómico, a Nancy Todoroff, secretaria general de UTHGRA Mar del Plata, al secretario gremial del Sindicato de Pasteleros, José García, que siempre están con nosotros, a la Jueza Patricia Gunsberg, que sin ella no podría seguir estando, al síndico y sobretodo a los trabajadores que somos los que seguimos sosteniendo y luchando para que esto siga, deseando que los compañeros que están afuera lleguen a cobrar lo que les corresponde", concluyó Carolina Jara.