Un camión jaula que transportaba cerdos volcó este mediodía en el kilómetro 179 de la Ruta Nacional 7, a la altura de Ingeniero Silveyra, en el partido bonaerense de Chacabuco. El accidente, protagonizado por el conductor del vehículo -quien resultó con lesiones leves-, provocó la dispersión de los animales por la zona rural circundante, atrayendo a decenas de automovilistas y vecinos que se apoderaron de parte de la carga, independientemente de si los cerdos estaban vivos o muertos.

El conductor fue asistido inmediatamente por personal policial y una ambulancia del SAME, recibiendo atención por sus heridas menores. Mientras tanto, el vehículo quedó completamente destruido, con su carga esparcida en las inmediaciones, lo que desató una reacción inmediata entre los transeúntes.

Automovilistas y residentes cercanos acudieron al sitio en autos, motocicletas, bicicletas y a pie, retirando los animales sin autorización alguna. La escena se tornó caótica en minutos, según relatos de testigos, quienes observaron cómo particulares cargaban los cerdos -vivos o fallecidos- directamente en sus vehículos o los transportaban de forma improvisada.

La Policía Comunal de Chacabuco intervino para regular el tránsito y prevenir incidentes adicionales. No obstante, la masiva concentración de personas dificultó un control total, por lo que el operativo priorizó la seguridad general en medio del intenso movimiento de vehículos y peatones.

El episodio culminó en una situación inusual, con decenas de individuos trasladando animales mientras los servicios de emergencia asistían al herido y despejaban la ruta afectada, dejando un saldo de desorden vial y preocupación por la irregular apropiación de la carga.

Fuente: con información de DIB

La Dirección de Inspección General del municipio de Balcarce recuerda una serie de consideraciones a tener en cuenta ante la realización de faenas de cerdos para la elaboración de chacinados secos.

· Se debe remitir a su veterinario de confianza muestras de diafragma (entraña), intercostales, masetero (quijada) y base de la lengua. Siendo estos cortes de un tamaño mayor a 10 cms. cada uno. El resultado negativo de estos análisis no lo autoriza a la comercialización de los productos, aunque cuente con el certificado, siendo solamente para consumo propio y de sus allegados.

· Deberá realizar el análisis de todos los cerdos faenados, recordar que los cerdos jabalí deben ser también analizados ya que son portadores del parásito causal de la triquinosis

· Los primeros síntomas de triquinosis son: fiebre, diarrea, vómitos y dolor abdominal, continuando con dolores musculares e hinchazón de párpados. Recordar que la triquinosis es una enfermedad crónica y que una vez contraída deberá convivir por el resto de su vida con ella, además puede causar la muerte.

· Recordar que al comprar chacinados secos (chorizos secos, bondiola, jamón, etc.), estos deben presentar su correspondiente rótulo individual proveniente de un establecimiento habilitado y no en lugares informales en los que no se puede demostrar la inocuidad y la trazabilidad del producto adquirido.

- La prevención también debe trasladarse hasta los hogares: es importante cocinar correctamente la carne hasta que su interior pierda el color rosado, a fin de prevenir la transmisión de la enfermedad.

- Además, debe tenerse en cuenta que la salazón, el ahumado y la cocción en microondas no matan al parásito que produce la triquinosis.

- Tomar conciencia sobre la importancia de prevenir la triquinosis permitirá modificar ciertas prácticas culturales en el consumo de alimentos, promover una alimentación responsable, evitar riesgos y consumir alimentos seguros.

- Si presenta algunos de los síntomas mencionados y consumió recientemente carne o subproductos derivados de cerdo o animales silvestres, concurra rápidamente al Hospital.

Luego de la firma de un memorando de entendimiento entre la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP) y la Asociación China para la Promoción y el Desarrollo Industrial de China (Capid), "se avanza en un proyecto que podría impulsar inversiones por US$ 27.000 millones en los próximos 4 a 8 años y generar US$ 20.000 millones anuales en exportaciones de carne de cerdo y sus derivados", explicó la empresa.

La crisis en la producción de cerdos en China como consecuencia de la Peste Porcina Africana (PPA) que afectó de manera contundente su stock de cerdos produjo que "las grandes empresas chinas productoras de cerdos estén interesadas en invertir en nuestro país en asociación con productores nacionales para desarrollar la industria porcina y abastecer a su mercado".

La empresa, que acercó a las partes, tanto privadas como públicas para trabajar en una "asociación binacional" destacó en un comunicado que la inversión potencial significará la creación de 100.000 puestos de trabajo.

Asimismo, aseguró que "tanto el sector productivo chino como los organismos de financiación de proyectos internacionales de ese país están dispuestos a financiar la construcción de las unidades productivas de escala intermedia a grande en diferentes provincias".

La construcción de las unidades productivas podrían implicar montos de entre US$ 100 millones y US$ 150 millones. Por su parte, el presidente de AAPP, Lisandro Culasso, sostuvo que esto "es una gran oportunidad para el país".

"Argentina es uno de los mejores lugares del mundo para producir cerdos por el status sanitario que tenemos y por la disponibilidad de maíz, soja y agua. Aquí se puede llegar a producir 4.000 kilogramos de cerdo por madre por año. Los sistemas de producción moderna logran sus mejores resultados en granjas productoras de lechones de gran escala y engorde de baja escala", concluyó.

Pese a la recesión que afecta todos los sectores de la economía nacional, aparece un sector que no está siendo perjudicado del todo a pesar de haber vivido un crudo 2018: la producción porcina. 

Alejandro Lamacchia, quien preside la Asociación de Productores Porcinos bonaerense (Aproporba), dialogó en Hoy es Mejor por Radio Mitre Mar del Plata y reconoció que "dicen que las crisis a veces son una segunda oportunidad. En 2018 el pequeño y mediano productor porcino tuvo que dejar su actividad. Muchos vivieron una crisis económica grande. Pero hoy vemos que por el aumento de la carne vacuna y el pollo, el consumidor se vuelca en la carne porcina". 

En este contexto, Lamacchia manifestó que "hay un cambio cultural y dentro de todas las carnes, la porcina es la más económica. Hay una pequeña contradicción porque la crisis ahora está favoreciendo a los productores porcinos que han logrado permanecer".

Además resaltó que la carne porcina vive una situación particular en el contexto global. "En China, con la peste porcina africana que está haciendo estragos, están sacrificando 200 millones de cerdos. Para los productores argentinos es una oportunidad muy buena para colocar sus productos en el mercado chino", detalló.

"El poder de exportación va a ser una oportunidad fabulosa. Hay un consorcio de 12 empresas nacionales que se unificaron para exportar. En el  mercado interno, aquellos medianos y pequeños productores que han quedado,  van a beneficiarse porque tendrán más oportunidades de ventas", consideró el titular de Aproporba.

La recesión económica que afecta a todos los sectores, no se vive con tal incertidumbre por los productores porcinos porque, según reflexionó Lamacchia, "el aumento de la carne vacuna ha hecho que la gente se vuelque a una carne más económica y que a su vez esté descubriendo,  ha  originado el aumento en el consumo de la carne de cerdo.Antes calculábamos que un 20% de la parrilla tenía carne porcina. Hoy prácticamente 50% tienen". 

Sin embargo recordó que el 2018 no fue un gran año para el productor pequeño y mediano, ya que muchos cerraron sus granjas.  "Los que quedaron son los que hoy se están volcando al mercado interno pero quedaron con deudas muy grandes. Este pequeño verano los está ayudando a tratar de revertir la situación  hasta tanto empiece la cosecha".

Por último detalló que en General Pueyrredon, el corte promedio del cerdo ronda los 150 pesos, casi la mitad que la carne. "Es llamativo lo que pasa en Mar del Plata porque que hay varias carnicerías que están abriendo siendo pura y exclusivamente cortes de cerdo. Han hechos alianzas estratégicas con pequeños productores y es una manera de completar la cadena de valor que permite que el consumidor tenga acceso a precios accesibles", concluyó.