Investigadores del CONICET Mar del Plata lograron financiamiento internacional para llevar adelante un innovador proyecto que busca transformar el bagazo de cerveza, uno de los principales residuos de la industria cervecera, en un bioestimulante que mejore la tolerancia de la cebada al estrés climático y permita producir cervezas con propiedades benéficas para la salud.

La iniciativa, denominada BrewSelBar, está liderada por la científica María Gabriela Guevara, del Instituto de Investigaciones Biológicas (IIB, CONICET-UNMDP). “Queremos generar un estimulante biológico de semillas enriquecido con selenio que incremente la tolerancia de las plantas de cebada a la sequía y las altas temperaturas”, explicó.

El proyecto fue seleccionado por la Comunidad Europea dentro del programa Horizonte 2024: Marie Skłodowska-Curie, tendrá una duración de cinco años y combina el trabajo de instituciones académicas y empresas de Argentina y Europa. Entre ellas participan la Universidad Nacional de Mar del Plata, la cervecería Antares, la Universidad Autónoma de Barcelona, la Universidad Técnica de Dinamarca, la Universidad Técnica de Berlín y empresas de España e Italia.

Además de reducir residuos industriales, la propuesta apunta a impulsar una agricultura más sostenible y a la vez valorizar un subproducto que hoy se destina principalmente a alimento animal o a la producción de bioetanol. Con la aplicación del bioestimulante, se obtendrán granos de cebada biofortificados con selenio, a partir de los cuales se elaborarán cervezas funcionales, inicialmente sin alcohol.

“Es muy importante para nosotros poder, a partir de una idea que surgió en el laboratorio, llegar a un producto final que se produzca en una empresa argentina y le dé un plus en sustentabilidad”, destacó Guevara.

La Municipalidad de Mar Chiquita, a través de la Delegación Municipal, invitó a vecinos y visitantes a disfrutar de la segunda edición del Festival de Invierno en Santa Clara del Mar, que se llevará a cabo del jueves 24 al domingo 27 de julio, de 12 a 20, en el Polideportivo Municipal, ubicado en el Parque "El Diego".

Organizado en conjunto desde la Delegación de Santa Clara del Mar, la Secretaría de Deportes y la Secretaría de Cultura y Educación, el festival promete ser una de las principales propuestas para estas vacaciones de invierno en el distrito, con entrada libre y gratuita.

Durante las cuatro jornadas, los asistentes podrán recorrer el Paseo de Emprendedores, Artesanos y PUPAS, un espacio que reúne producciones locales, arte, diseño y propuestas innovadoras. Además, el festival contará con un patio gastronómico y cervecero, ideal para compartir en familia los sabores típicos de la región.

La programación incluirá shows en vivo con artistas locales, entretenimiento infantil, juegos, actividades recreativas y un bingo familiar, pensado para el disfrute de todas las edades.

El segundo Festival de Invierno busca fortalecer el desarrollo cultural y turístico de Santa Clara del Mar, brindando un espacio de encuentro, recreación y promoción de los emprendedores y productores locales.

Mar del Plata será el escenario de la Copa Argentina de Cervezas Artesanales y Destilados que se llevará adelante los días viernes 6 y sábado 7 de junio en nuestra ciudad. 

Al respecto, Martín Smith, presidente de la Cámara de Cervecerías de Mar del Plata, señaló en diálogo con El Marplatense que “va a ser un evento muy lindo, de índole internacional con gente de Inglaterra, Estados Unidos, España, todos lados de Latinoamérica. Cerca de 90 jueces que vinieron a Buenos Aires a catar todos los productos”.

En esta línea, comentó que “se hace en Mar del Plata la premiación, mañana  las 18 en Mr. Jones. Tendremos el lujo de poder catar más de mil muestras entregadas. Va a ser sin cargo, algo que organiza la Copa Argentina con la Cámara de Cervecerías Artesanales”.

Además, destacó que se realiza “fuera de un finde largo, lo hacemos justamente para atraer gente internacional e invitar a todos los marplatenses para que puedan disfrutar que va a estar espectacular”.

En cuanto al desarrollo de bebidas alcohólicas en la ciudad, contó que “Mar del Plata está muy bien, viene ganando muchas medallas, la calidad de los productos de los colegas se está elevando, se experimentan cosas nuevas, para dar una experiencia distinta en el paladar del cervecero”.

“Nosotros como Cámara nos ocupamos de que la calidad la elevemos todos juntos, así que viene bien, muy medallera la ciudad”, agregó.

Por otro lado, comparó la realización de bebidas con la práctica artística: “Cuando vos estás atrás de las ollas y empezás a crear una receta, inventás, experimentás, buscás el gusto que a uno le agrada y ahí aparece el arte de poder hacer un producto que a uno le parezca bueno y que obviamente los clientes acepten”.

“Mañana los esperamos en Mr. Jones, el balneario 1 de Playa Grande a partir de las 18 que vamos a hacer una degustación de cervezas y destilados. A partir de las 19 empieza la primera premiación, un break con un DJ, la segunda premiación y por último una banda con show en vivo. Esperamos aproximadamente a mil personas, las entradas se consiguen por Articket, ponen Copa Argentina de Cerveza y ahí las encuentran”, concluyó. 

Se realizará este miércoles desde las 19 hasta las 23 la sexta edición del Festival Yeca que, en esta oportunidad, tendrá lugar en la zona de Córdoba y Alvarado, precisamente en Córdoba desde Alvarado a San Lorenzo y Alvarado entre San Luis y Córdoba.

Allí, locales de diferentes rubros ofrecerán descuentos exclusivos acompañados de bandas en vivo, DJ’s y maquillaje artístico. Además, toda la familia podrá disfrutar de la emblemática Guardia Nacional del Mar con su tradicional desfile coreográfico.

En este caso, el evento tendrá dos escenarios con los siguientes shows:

Por el Festival Yeca, realizarán una serie de cortes: desde las 18 en Alvarado y San Luis, Córdoba y Avellaneda, y Córdoba y San Lorenzo; y desde las 19 en Avellaneda y Santiago del Estero.

Los cortes de tránsito se pueden visualizar en https://www.waze.com/events/yeca-AR-2024-10-30

Asimismo, también habrá un cambio en el recorrido de la línea de colectivos 541 que va por Castelli, la cual se desviará por Santiago del Estero hasta Alvarado y luego continuará su recorrido habitual.

Con entrada libre y gratuita, Santa Clara del Mar se prepara para vivir la Fiesta Nacional de la Cerveza Artesanal. Del 19 al 25 de febrero, se viene la 22° edición de la celebración que contará con música, espectáculos en vivo y el tradicional patio cervecero con la mejor gastronomía y los más variados estilos de cerveza artesanal.

A través de la Municipalidad de Mar Chiquita y la comisión organizadora se confirmaron las presentaciones destacadas de Daniel Agostini, El Mago y la Nueva, The La Planta, Damián Pérez, Santiago Cañete y Pablito HC.

Además, artistas locales tendrán la posibilidad de subirse al escenario principal de la fiesta y completarán la grilla de espectáculos musicales.

De esta manera, se viene la Fiesta Nacional de la Cerveza Artesanal en la Rotonda del Viejo Contrabandista de Santa Clara del Mar. Del 19 al 25 de febrero, turistas y residentes disfrutarán de una fiesta popular libre y gratuita.

Miles de personas vibraron al ritmo de la música de El Polaco este sábado en la vigésima edición de la Fiesta Nacional de la Cerveza, en Santa Clara del Mar. "Deja de llorar", "Pídeme la luna" y "En este mundo", fueron algunos de los temas que hicieron cantar y bailar a la multitud que se acercó a la Rotonda del Viejo Contrabandista a disfrutar del show del cantante de cumbia. Germán Montes, el secretario de Turismo y Cultura, aseguró que "Santa Clara del Mar está viviendo una gran fiesta".

En el segundo fin de semana de la Fiesta Nacional de la Cerveza Artesanal, que comenzó el 19 de febrero y se extiende hasta el 28, miles de personas se acercaron a vivir la celebración y disfrutar de espectáculos en vivo y del tradicional Patio Cervecero, que cuenta con doce productores locales y una gran variedad de oferta gastronómica. Este sábado, El Polaco brindó un show que hizo delirar al público con sus canciones.

El secretario de Turismo y Cultura, Germán Montes, manifestó: "Vivimos nuevamente una noche increíble en la Fiesta de la Cerveza. A pesar de las condiciones climáticas, pudimos llevar adelante la celebración y miles de personas disfrutaron de El Polaco y diversos shows, además de poder recorrer el espectacular Patio Cervecero que cuenta con stands gastronómicos y variedades de cervezas".

Además de la actuación destacada de El Polaco, estuvieron en el escenario de la fiesta las bandas, Opuestos por el vértice, Los hijos de Enrique, el humorista Pablo Vasco y los DJ's Franco Ramírez y Fabio Diaz, que cerraron la noche a puro baile. Este domingo, la Fiesta Nacional de la Cerveza Artesanal continuo con espectáculos para toda la familia y la presentación de Arbolito.

"Tiki Bar", el reconocido local gastronómico ubicado en Alem y Quintana, fue clausurado por la Provincia de Buenos Aires por incumplir el límite permitido para comercializar cerveza en un vaso, ya que se vendían pintas de 500 cc y sólo pueden hasta 330cc.

Ante esta situación, desde el Registro Provincial para la Comercialización de Bebidas Alcohólicas (REBA), más un gran despliegue policial que incluyó alrededor de 10 patrulleros y cinco motocicletas, se procedió a la clausura del local.

"Estamos cumpliendo 100% el protocolo covid, tenemos habilitación, personal en blanco... Todo lo que necesita un bar para funcionar de manera correcta, el tiki bar lo hace. Hoy, en un año tan particular como este, con las deudas que se generan, nos clausuran el bar porque vendemos pintas de cerveza de 500 cc y el máximo es de 330", afirmó el dueño del local en un video que difundió por las redes.

Asimismo, explicó que estuvieron diez años sin una sola clausura ni multa. "Gracias Mar del Plata, Gracias REBA por entender la situación, el año, todo. Y los 18 patrulleros que vinieron como si el bar fuese un casino clandestino. La policía está acá en el bar esperando que cerremos porque vendemos cerveza de 500 cc", ironizó.

Una publicación compartida de Tiki Bar MDQ (@tikibarmdq)

Ante esta situación, el intendente Guillermo Montenegro publicó en twitter que la clausura no fue realizada por la Municipalidad y la sanción es "desmedida", más "en un año tan difícil en el que es imprescindible que acompañemos a los trabajadores y los sectores productivos de nuestra ciudad".

"Sé que en Tiki cumplen con todos los protocolos necesarios para trabajar, y es por esto que vamos a arbitrar las medidas para que los controles, incluso en estos casos que no son del Municipio, sean justos y contemplen este contexto tan particular", agregó el Jefe Comunal.

Quiero aclarar que la clausura a @Tikibarmdq no fue realizada por el Municipio y que considero desmedida la sanción, más aun en un año tan difícil en el que es imprescindible que acompañemos a los trabajadores y los sectores productivos de nuestra ciudad.

— Guillermo Montenegro (@gmontenegro_ok) December 8, 2020

Tres cervecerías decidieron hundir cuatro barricas para que la cerveza se añeje en el mar. Todo lo recaudado en este proyecto será destinado para la compra de un equipo para lograr mejoras en el acuario del Museo Municipal de Cs. Naturales Lorenzo Scaglia de la ciudad de Mar del Plata.

"La idea nace para homenajear cuando hundimos un bar, el Cronometer, que cumplía cinco años. Entonces, con un chico que tiene una cervecería dijimos de poner una barrica de cerveza como para hacer algo íntimo", explicó, Carlos Brelles, integrante de la ONG Thalassa Buceo, en diálogo con El Marplatense.

Los trámites se realizaron en Prefectura y se demoró al rededor de un año. Finalmente, pudo concretarse y "cuando se saqué la cerveza de ahí abajo se va a llevar adelante un evento solidario para ayudar al Museo de Ciencias Naturales".

"Cuando el proyecto es claro y hay buenas ideas los empresarios se enganchan. Las barricas quedaron a 18 metros sobre la cubierta del Cronometrer y vamos a ver ahora cuando las saquemos qué es lo que pasa. Seguramente, después de las fiestas se va a poder sacarse", concluyó Brelles.

El emprendimiento Laboratorio de Investigación y Desarrollo para la Cerveza Artesanal (LIDCA) a cargo de Andrés Arruebarrena Di Palma y Cintia Pereyra junto con las investigadoras Claudia Casalongué del Instituto de Investigaciones Biológicas (IIB-CONICET, UNMDP) y Elena Agueda Massa del Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras (IIMyC-CONICET, UNMDP) ganaron un subsidio que le permitirá financiar la búsqueda de levaduras nativas que puedan potencialmente servir para producción de cerveza artesanal con carácter local.

La empresa LIDCA fue fundada por Pereyra y Arruebarrena, ambos biólogos egresados de la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP), que junto con las investigadoras Claudia Casalongué y Elena Agueda Massa presentaron el proyecto a la convocatoria “Agregando Valor” de la Secretaría de Políticas Universitarias y resultó ser uno de los seis proyectos aprobados, de todos los presentados desde la UNMdP, para ser financiados. Esta iniciativa está destinada a financiar proyectos de Vinculación Tecnológica pertenecientes a investigadores de la UNMDP.

Casalongué afirma: “es una oportunidad de unir el sector productivo y la investigación a través de la demanda específica de LIDCA para identificar cepas nativas de levaduras. Además, este proyecto plantea la posibilidad de optimizar e innovar sus sistemas de producción, basado en la valoración de recursos marinos produciendo valor agregado a productos de nuestra ciudad con un gran aporte de originalidad en la industria cervecera”.

En LIDCA se llevan a cabo varias actividades: producen levaduras cerveceras en formato líquido, de nombre comercial Gaer, proveen de servicios a terceros, entrenando de manera personalizada a distintos productores cerveceros en el manejo de levaduras y fermentaciones en fábrica, y poseen el denominado Taller de Microbiología Cervecera Práctica (MCP) donde capacitan a cerveceros de diversos volúmenes de producción en aspectos microbiológicos de las levaduras y las fermentaciones. Además, han comenzado a realizar análisis en los parámetros de calidad de muestras de lúpulo, el cual constituye otro insumo clave necesario en la industria cervecera.

Pereyra es becaria postdoctoral del Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC, CONICET) y Arruebarrena es becario postdoctoral del Instituto de Investigaciones Biológicas (IIB, CONICET- UNMDP) y en el año 2013 comenzaron a fabricar cerveza artesanal como pasatiempo. Entonces advirtieron que entre los insumos básicos de la cerveza estaban las levaduras, y ellos con formación biológica con foco en la microbiología se propusieron producirlas para fabricar su propia cerveza, iniciando este proyecto donde pudieron aplicar el conocimiento aprendido durante sus carreras universitarias.

LIDCA actualmente se encuentra incubada en la Incubadora de Empresas de la UNMdP. La idea de incubar el emprendimiento inicia cuando Cintia y Andrés participan de un taller para emprendedores, que los motivó a gestar su propio proyecto. “Durante ese año trabajamos mucho y al año siguiente logramos armar un proyecto y conocimos a la Incubadora, establecimos el vínculo y empezamos a trabajar en hacer crecer a LIDCA. Lo primero que hicimos fue un plan de negocios, que no sabíamos hacer solos, de modo que trabajamos con profesionales de diferentes carreras en el marco de la Incubadora. El resultado de este trabajo en conjunto permitió finalmente establecer y hacer crecer como emprendimiento a LIDCA”, cuenta Andrés.

“Nuestro gran sueño es trabajar a tiempo completo en este proyecto y seguir vinculados a la UNMDP, porque nosotros nos formamos en esta casa de estudio. Hay muchos estudiantes formándose como profesionales que están capacitados para participar en actividades profesionales en empresas y emprendimientos como LIDCA.  Es un orgullo para nosotros poder generar un espacio para absorber estos profesionales. Vamos a seguir avanzando también en hacer ciencia dentro de este proyecto, con fuerte base de investigación y desarrollo”, concluye Andrés.

Un "after" ilegal fue desarticulado en las últimas horas en el marco de un operativo que montaron agentes de la comisaría decimosegunda en colaboración con personal de la Dirección Departamental de Investigaciones (DDI).

Según informaron fuentes policiales, durante el allanamiento que se desarrolló sobre el domicilio ubicado sobre Falucho al 7500, se procedió con el secuestro de casi 100 latas de cerveza, 20 champagnes, 8 vinos y algunos envoltorios de cocaína.

A su vez, en el lugar, donde había aproximadamente 70 personas, se incautaron los distintos elementos electrónicos que iban a utilizarse para pasar música. En la causa, donde quedaron involucrados tres hombres, interviene el Juzgado Correccional Nº5 y la Fiscalía de Estupefacientes.

El procedimiento, según se explicó, surgió a partir de la toma de conocimiento de la realización del evento, que estaba previsto para el 1 de enero a las 6, bajo la denominación “Pool Party”.