La Municipalidad de Mar Chiquita confirmó el cronograma completo de la 24ª edición de la Fiesta Nacional de la Cerveza Artesanal de Santa Clara del Mar, que se desarrollará del lunes 16 al lunes 23 en la Rotonda del Viejo Contrabandista, con entrada libre y gratuita.

Serán ocho noches dedicadas a la cerveza artesanal, la gastronomía, la música en vivo y propuestas para toda la familia. Más de 30 bandas locales y regionales se presentarán junto a reconocidos artistas nacionales sobre el escenario principal “Juancho Orensanz”, con espectáculos que comenzarán cada noche a partir de las 20:00.

Entre los nombres destacados figuran Los Abuelos, Nonpalidece, Javier Calamaro, Antonio Ríos, Antho Mattei, Los Totora y Mancha de Rolando, en una grilla que combina distintos géneros musicales y expresiones culturales.

En cuanto a la grilla, el lunes 16 se presentarán Agrupación Folklórica Taki, Murga Lavate y vamo, Murga Los Destacados de Parque Hermoso, Batucada Vieja Escuela, Murga Venganza de los Pobres, Batucada Poderosa Kayden, Murga Caprichosa Alegría, La Feliz Comparsa, Santa Cumbia del Mar y Sentimiento Tropical.

El martes 17 actuarán Amapola, Gilda Manson, Gabo Berry, La Capirocka, Nada Personal, Los Abuelos y La Marvel, mientras que el miércoles 18 será el turno de De Clara, Orquesta Popular Costera, Time Machine, Varieté Cultural, Semilla y los Animales, Valeboard, Nonpalidece y Los Muertos.

Para el jueves 19 se anunció que subirán al escenario Dúo Santa Clara, Manu Hattom, Crisálida, Alegre Amanece, Onevision, Logordo, Javier Calamaro y El Grito del Gato; y un día después, el viernes 20, la jornada incluirá el Desfile por el 77° aniversario, Los Rissoto y Javi Circo, Mario Mostafa, Humberto “El Viajero”, El Galpón de Jeremías, Dueños de lo Ajeno, D’Radix, La Escandalosa, Mancha de Rolando y Dale Que Sale.

El fin de semana seguirá la fiesta: el sábado 21 se presentarán Estado de Cronopio, Jorell, Aytayalex, Beto Mena, Opuestos por el Vértice, Los Pepas, Cebra, Antho Mattei y Charly Moreno y Los Chikilines, mientras que el domingo 22 actuarán La Juana Reynas, A Tempo, José Moya Show, Jueces de Mármol, Kimono Covers, La Masarandanga, Grupo Frack, Los Totora y La Re-Banda.

Finalmente, el lunes 23 cerrarán la fiesta Ruido Pampa, Tino y Los Grabetas, Son del Tambor, Atlántida Queda Lejos, Rubén de la Cruz “El Mariachi”, Popurrí y Mandale Cumbia, y Antonio Ríos.

Según el proyecto, la capital bonaerense cuenta con una alta concentración de cervecerías artesanales, reconocidas por su calidad, innovación y premios obtenidos a nivel nacional e internacional. Iañez remarcó que la ciudad ha desarrollado una cultura cervecera sólida, que promueve el consumo responsable y atrae tanto a vecinos como a turistas.

La iniciativa también contempla la creación de un Registro Provincial de Cervecerías Artesanales de La Plata, que permitirá a los productores acceder a beneficios estatales, siempre que cumplan requisitos vinculados a calidad, higiene y localización de la producción.

Además, el proyecto busca impulsar el turismo cervecero, fomentar la capacitación técnica, fortalecer eventos como el Festival de la Cerveza Capital, y abrir nuevas líneas de apoyo financiero y promoción desde el Estado provincial.

En palabras de Iañez, “La Plata tiene todo para ser reconocida oficialmente: historia, talento, producción diversa y potencial de crecimiento. La declaración permitiría darle un nuevo impulso a un sector que viene golpeado por la pandemia, la inflación y el bajo consumo”.

Fuente: Diputados Bonaerenses

El intendente Interino del Partido de Mar Chiquita, Fabián Jacquet, se reunió con productores locales de cara a la realización de la 23ª edición de la Fiesta Nacional de la Cerveza Artesanal, que se llevará a cabo en Santa Clara del Mar del 17 al 23 de febrero, con entrada libre y gratuita. Esperan recibir a miles de turistas.

“Como cada año, trabajamos con el espíritu de llevar adelante la fiesta junto a los productores y comerciantes locales. La reunión con los cerveceros fue muy positiva y nos preparamos de la mejor manera para la Fiesta de la Cerveza”, destacó Jacquet.

Asimismo, el jefe comunal interino subrayó que “el patio cervecero junto al escenario serán los atractivos principales de la celebración”. Del encuentro, también participó el secretario de Cultura y Educación, Germán Montes.

De la reunión, que se llevó a cabo en el despacho principal del palacio comunal, participaron además productores de siete reconocidas marcas de cerveza artesanal.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Del lunes 17 al domingo 23 de febrero, se llevará adelante la 23° edición de la Fiesta . Según confirmaron desde la Municipalidad de Mar Chiquita, a través del intendente interino, Fabián Jacquet, el jueves 20, en el marco del aniversario de Santa Clara del Mar, se presentará Valentino Merlo.En tanto, el viernes 21 llegará Mario Luis para hacer bailar al público con su cumbia. El sábado 22, la banda Jóvenes Pordioseros subirá al escenario "Juancho Orensanz" y para cerrar la celebración, se presentará Kapanga el domingo 23. También habrá presentaciones de artistas locales y regionales.

Se realizará este viernes desde las 18 la cuarta edición del Festival Yeca que, en esta oportunidad, tendrá lugar en la calle Bernardo de Irigoyen entre Matheu y Almafuerte.

Allí, locales de diferentes rubros ofrecerán descuentos exclusivos acompañados de bandas en vivo, shows musicales, DJ’s, maquillaje artístico y muchas otras sorpresas para toda la familia. Además, la propuesta volverá a contar con la actuación de la emblemática Guardia Nacional del Mar.

Como novedad, esta edición contará con visitas guiadas al Cementerio de la Loma con el objetivo de conocer el alto valor simbólico y artístico que posee. Mediante la visita a este museo al aire libre, se podrán descubrir tesoros arquitectónicos y escultóricos, anécdotas curiosas e historias contadas a través de la simbología.

Los tours serán en los siguientes horarios: 18.30, 19.45, 21 y 22. Quienes estén interesados en participar deberán inscribirse previamente en el lugar, ubicado en Almafuerte al 330, ya que cada turno contará con un cupo limitado de 30 personas.

Los cortes de tránsito programados para este viernes de 17 a 23 son los siguientes:

Por este motivo, habrá cambios de recorrido de colectivos también desde las 17 hasta las 23: 

En conmemoración al santo patrono de Irlanda, la Delegación Santa Clara del Mar, la Secretaría de Cultura y Educación y diez cervecerías locales ofrecieron propuestas gastronómicas, cerveceras y espectáculos en vivo en la Rotonda del Viejo Contrabandista.

En el marco de la celebración, el intendente de Mar Chiquita, Walter Wischnivetzky, y el delegado de Santa Clara del Mar, Fabián Jacquet, recorrieron el paseo gastronómico y disfrutaron de los espectáculos y las propuestas de la fiesta.

Respecto de la importante convocatoria que tuvo este año la fiesta, el delegado expresó: "San Patricio fue un éxito en Santa Clara del Mar. Este fin de semana se vio reflejado el enorme trabajo que se llevó adelante a través del Municipio con las cervecerías locales. Articulamos juntos para que vecinos y visitantes puedan disfrutar de las propuestas y además, para apoyar a los productores cerveceros que hacen a la economía local con la generación de puestos de trabajo".

Asimismo, destacó el rol fundamental de los artistas marchiquitenses y dijo: "Además de las propuestas gastronómicas y cerveceras, hubo presentaciones en vivo de artistas y paseo de artesanos y emprendedores, a quienes constantemente buscamos acompañar y apoyar durante todo el año con estas iniciativas".

Finalmente, Jacquet señaló la importancia que tienen este tipo de eventos para los trabajadores y la economía local. En ese sentido, manifestó: "Creemos que trabajar en conjunto con los comerciantes, productores, artistas, emprendedores y la comunidad en general, hará que Mar Chiquita siga creciendo y se desarrolle". 

Ni el clima ni el horario impidió que las cervecerías recobren su esencia con los clientes y consumidores dándole calor al salón y alegría a los trabajadores que, tras 4 meses cerrados, celebraron poder reabrir las puertas de los locales.

El Marplatense hizo un recorrido por distintas zonas para conocer el balance del primer día de reapertura en las cervecerías de la ciudad. El murmullo de fondo estuvo presente a pesar de la lluvia, del brote que puso en peligro las flexibilizaciones, y el horario dispuesto.

Por el lado de la zona de Alem, Agustina Giménez, encargada de Antares, comentó que el día fue "muy positivo". "Vino bastante gente a pesar del clima, nosotros tuvimos dos turnos con reserva. Fue lo que más nos ayudó y me parece que también a los clientes para que no vinieran todos de golpe", señaló.

A su vez, indicó que le explicaron a los consumidores que "no se pueden quedar más de dos horas para estar organizados".

Respecto al protocolo, manifestó que "la gente lo respetó". "Se puede máximo 4 personas por mesa, las cuales están sanitizadas constantemente. También está indicada en cada una cuáles se pueden usar y las que no, no tienen sillas", explicó.

Además, la encargada del reconocido bar detalló que tanto en la entrada como en  cada mesa "hay alcohol en gel".

En cuanto a la supervisación de Inspección General, Giménez dijo que no pasó pero supo que "si en Córdoba, Constitución y el de Güemes", concluyó.

En la zona de Güemes, el encargado de la cervecería Cheverry, Cristian Dalmazo, expresó que esperaban "más gente", pero igualmente "hubo concurrencia".

"Nosotros elegimos no abrir al mediodía, sino solo de 16 a 19 y después seguimos con el delivery hasta las 22 horas", explicó.

La modalidad de reservar, apuntó que hoy no la implementaron pero "a partir de mañana funcionará", señaló. Sin embargo, aclaró que "si vienen hasta el bar sin reserva pueden entrar, siempre siguiendo el protocolo".

"La gente respetó las medidas de seguridad y tampoco tuvo problema para tomar los datos y pedir un télefono de contacto. Ya sabe y entiende cómo es esto", manifestó el encargado del bar.

En referencia a la ocupación del lugar, Dalmazo indicó que, por las dimensiones del local, pusieron "paneles para dividir y no anular mesas, y así usar más espacio". Asimismo, especificó que los lugares comunes como las barras o el patio no se usan.

Por último, mencionó que Inspección General supervisó para ver "cómo estábamos preparados, y también para ayudar". "Van a estar dando vueltas por los diferentes bares", explicó, y agregó que insistieron en que "a las 19 no quede nadie adentro y que no sean mesas de más de 4 personas".

Los marplatenses ratificaron este miércoles a la ciudad como la capital de la cerveza artesanal en la Argentina.

La producción y comercialización de cerveza artesanal no está prohibida por ser considerada como un alimento. Pero la situación del sector es frágil ya que la misma, salvo por el bajo porcentaje de "embottellado y enlatado", depende de la reapertura de bares, cervecerías y restaurantes, que hoy no estarían lejos de volver al ruedo.

Por esta cuestión, El Marplatense se comunicó con Leonardo Ferrari, presidente de la Cámara de Cervecerías Artesanales de Mar del Plata y socio fundador de Antares.

"El jueves se reunieron algunos dueños de los bares de cerveza artesanal con Fernando Muro. La realidad es que la producción de la producción y comercialización de cerveza nunca estuvo prohibida por ser la cerveza un alimento, según lo establece el código alimentario. El problema es que nos dedicamos de manera casi exclusiva a la venta de nuestros productos a bares y restaurantes. Entonces como no pueden abrir, la gran mayoría perdieron más del 90% de las ventas, otras el 100% y algo muy marginal de un 2% mantienen las ventas con algún delivery. Las más protegidas, como Antares, están al 10% y no alcanza ni para cubrir los gastos", detalló el titular del sector.

Y amplió que  "nuestros productos están apuntados a los bares y reconvertirlo en el corto plazo es imposible. Dentro de esa complicación, fuimos incluidos entre los sectores que acceden al Programa de Asistencia al Trabajo y la Producción, que da algunos beneficios para surfear la ola, que no son suficientes, pero ayudan con la reducción en los costos laborales, pago de una parte del sueldo por parte del Estado y acceso de algunos créditos".

Asimismo, Ferrari aclaró que "nuestros clientes no pueden trabajar y nos vemos perjudicados".

Una de las posibilidades que se bajara desde el Estado es la reapertura de bares y restaurantes al 30% de la capacidad de los locales. "Es mejor que nada, pero volver al 30%...", referenció.

"No hay una posición unificada, pero trabajar a ese porcentaje en la gastronomía es seguir a pérdida. También es una forma de ir volviendo. Volver al 30% durante todo un año significaría que se bajen todos del barco y la gastronomía desaparece. Si es gradual, como creo que están definiendo, es otra cosa", aseveró el presidente de la Cámara.

En cuanto a las pérdidas que generó la pandemia, aseguró que "lo que estaba envasado  y destinado al mercado de bares, se perdió todo. Hay cervezas que aguantan más, al ser perecederas, pero se tiró. Sin envasar se conserva mucho mejor, pero depende de cada cervecería; la mayoría sirve si volvemos en un mes. Hay una buena parte del stock que no se va a poder utilizar cuando retornemos".

Por último, en cuanto a las protestas del sector gastronómico de los últimos días, Ferrari afirmó que "debemos seguir la comunicación con los funcionarios. Hacer un reclamo sin propuestas, no conduce a nada. Sobre todo cuando desde el Estado hay gente que quiere escuchar, me parece una falta de respeto. Es decir, la Cámara no va a ir a un ´bocinazo´ ni a un ´cacerolazo´, ni locos".

La producción de cervecería artesanal en las fábricas se encuentra fuertemente acortada y sin expectativa de una reactivación económica a corto plazo. Los bares y restaurantes están cerrados y éstos son el flujo más grande de venta de la actividad.

El Marplatense habló con Leonardo Ferrari, presidente de la Cámara Argentina de Productores de Cerveza Artesanal, quien detalló la problemática que atraviesa el sector: "Sabemos que los bares y restaurantes van a ser de los últimos en abrir porque son los lugares donde más roce hay y menos posibilidad de distanciamiento, por lo que no visualizamos muy cercana la reapertura".

Además, explicó que la mayoría de las cervecerías artesanales de Mar del plata "desarrollan el modelo de negocio apuntando a la venta en bares y restaurantes casi exclusivamente".

Al consultarle por la posibilidad de envíos a domicilio, Ferrari comentó que muchos usan este medio de venta pero que "realmente es una ganancia marginal que no alcanza para cubrir los costos fijos".

Y es que Mar del plata se convirtió en una de las capitales de la cerveza artesanal al haber sido una actividad que tuvo un desarrollo impresionante en los últimos años. Hacer una parada en alguno de los bares de cervecería solía ser una salida tradicional para los marplatenses.

"Si bien estamos en movimiento, un bar cervecero está armado para atender y sentar 100 personas promedio, y el delivery lo podes atender con un local de 20 metros cuadrado y con dos personas, así que es complicada la situación, tanto de las cervecerías como de los bares", expresó.

Con el objetivo de generar una vía posible para que el rubro pueda pagar los sueldos de sus empleados, algunas cervecerías del país y la ciudad han tomado la posibilidad de "vender cerveza a futuro " para que los clientes puedan conseguir un precio más accesible y disfrutar el producto una vez que se levante la cuarentena y los bares vuelvan a abrir sus puertas.

En referencia a esto, el brewmaster de Antares dijo que cree que "es una medida más marginal que el delivery, una acción que sirve como posicionamiento de marca o de promoción más que para un impacto real en la caja de las empresas".

El presidente de la cámara de cerveceros detalló que en Mar del Plata hay aproximadamente 60 cervecerías artesanales, "las cuales emplean más o menos 350 personas en forma directa y unos 2500 en forma indirecta".

Además, explicó que "para la cerveza industrial cayó la venta pero la gente siguió tomando en la casa, para nosotros o la mayoría de los artesanales que lo hace esto también bajó mucho porque no vendemos tanto en supermercados si no más en distribuidores independientes".

Por último, quiso remarcar una complicación que atañe al rubro: "La cerveza está considerada un alimento según el Código Alimentario, y al ser considerada actividad esencial nunca estuvo prohibida su producción ni su comercialización, por lo tanto está fuera de los programas de asistencia al trabajo y el empleo del gobierno, y no tenemos subsidios para el pago de sueldos ni beneficios para la reducción de aportes patronales".

Y concluyó: "Esto nos pone en una situación más crítica todavía porque estamos sin venta y sin ayuda del gobierno, desde el estado nos dicen que vamos a recibir ayuda pero mientras nosotros hablamos todavía esa ayuda no está".

El emprendimiento Laboratorio de Investigación y Desarrollo para la Cerveza Artesanal (LIDCA) a cargo de Andrés Arruebarrena Di Palma y Cintia Pereyra junto con las investigadoras Claudia Casalongué del Instituto de Investigaciones Biológicas (IIB-CONICET, UNMDP) y Elena Agueda Massa del Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras (IIMyC-CONICET, UNMDP) ganaron un subsidio que le permitirá financiar la búsqueda de levaduras nativas que puedan potencialmente servir para producción de cerveza artesanal con carácter local.

La empresa LIDCA fue fundada por Pereyra y Arruebarrena, ambos biólogos egresados de la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP), que junto con las investigadoras Claudia Casalongué y Elena Agueda Massa presentaron el proyecto a la convocatoria “Agregando Valor” de la Secretaría de Políticas Universitarias y resultó ser uno de los seis proyectos aprobados, de todos los presentados desde la UNMdP, para ser financiados. Esta iniciativa está destinada a financiar proyectos de Vinculación Tecnológica pertenecientes a investigadores de la UNMDP.

Casalongué afirma: “es una oportunidad de unir el sector productivo y la investigación a través de la demanda específica de LIDCA para identificar cepas nativas de levaduras. Además, este proyecto plantea la posibilidad de optimizar e innovar sus sistemas de producción, basado en la valoración de recursos marinos produciendo valor agregado a productos de nuestra ciudad con un gran aporte de originalidad en la industria cervecera”.

En LIDCA se llevan a cabo varias actividades: producen levaduras cerveceras en formato líquido, de nombre comercial Gaer, proveen de servicios a terceros, entrenando de manera personalizada a distintos productores cerveceros en el manejo de levaduras y fermentaciones en fábrica, y poseen el denominado Taller de Microbiología Cervecera Práctica (MCP) donde capacitan a cerveceros de diversos volúmenes de producción en aspectos microbiológicos de las levaduras y las fermentaciones. Además, han comenzado a realizar análisis en los parámetros de calidad de muestras de lúpulo, el cual constituye otro insumo clave necesario en la industria cervecera.

Pereyra es becaria postdoctoral del Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología (INBIOTEC, CONICET) y Arruebarrena es becario postdoctoral del Instituto de Investigaciones Biológicas (IIB, CONICET- UNMDP) y en el año 2013 comenzaron a fabricar cerveza artesanal como pasatiempo. Entonces advirtieron que entre los insumos básicos de la cerveza estaban las levaduras, y ellos con formación biológica con foco en la microbiología se propusieron producirlas para fabricar su propia cerveza, iniciando este proyecto donde pudieron aplicar el conocimiento aprendido durante sus carreras universitarias.

LIDCA actualmente se encuentra incubada en la Incubadora de Empresas de la UNMdP. La idea de incubar el emprendimiento inicia cuando Cintia y Andrés participan de un taller para emprendedores, que los motivó a gestar su propio proyecto. “Durante ese año trabajamos mucho y al año siguiente logramos armar un proyecto y conocimos a la Incubadora, establecimos el vínculo y empezamos a trabajar en hacer crecer a LIDCA. Lo primero que hicimos fue un plan de negocios, que no sabíamos hacer solos, de modo que trabajamos con profesionales de diferentes carreras en el marco de la Incubadora. El resultado de este trabajo en conjunto permitió finalmente establecer y hacer crecer como emprendimiento a LIDCA”, cuenta Andrés.

“Nuestro gran sueño es trabajar a tiempo completo en este proyecto y seguir vinculados a la UNMDP, porque nosotros nos formamos en esta casa de estudio. Hay muchos estudiantes formándose como profesionales que están capacitados para participar en actividades profesionales en empresas y emprendimientos como LIDCA.  Es un orgullo para nosotros poder generar un espacio para absorber estos profesionales. Vamos a seguir avanzando también en hacer ciencia dentro de este proyecto, con fuerte base de investigación y desarrollo”, concluye Andrés.

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat), prohibió este miércoles la comercialización de tres cervezas importadas en todo el territorio nacional.

A través de la disposición 5076/2019, publicada en el Boletín Oficial, la Anmat dispuso que los siguientes productos: "Cerveza Especial, Daura Damm 1876, Lager Beer, gluten free, sin gluten, con logo facultativo de sin gluten, elaborada en España por C.C. Damm por S.L. Roselló 515 en Barcelona, España"; "Cerveza Especial, Estrella de Galicia, sin gluten, gluten free, con logo facultativo de sin gluten, elaborada en España por Hijos de la Rivera S.A.U. en Coruña, España" y "Cerveza Pilsener, Bavaria, Holland, gluten free, sin gluten, Elaborada en Bavaria" no podrán comercializarse.

Según se desprende de lo publicado en el Boletín Oficial, las cervezas primero fueron prohibidos en la provincia de Santa Fe por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAl), por "no cumplir con la normativa alimenticia vigente".

La disposición señala, además, que los productos se hallan "en infracción" por estar "falsamente rotulados, por carecer de registro de establecimiento importador y de producto, por consignar la leyenda "libre de gluten" y el símbolo reglamentario de alimento libre de gluten, sin estar autorizados como tales".

"Por tratarse de productos que no pueden ser identificados en forma fehaciente y clara como producidos, elaborados y/o fraccionados en un establecimiento determinado, no podrán ser elaborados en ninguna parte del país, ni comercializados ni expendidos en el territorio de la República de acuerdo a lo normado por el Artículo 9° de la Ley 18284", puntualiza la publicación.

Fuente: Clarín