En conmemoración con la creación del Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (STPCHyA) se celebra hoy el Día del Maestro Pizzero y Pastelero, una fecha que rinde homenaje a todas las personas que se dedican a la elaboración de diversas delicias gastronómicas.

El sindicato fue fundado el 12 de enero de 1946 y se trata de una entidad que marcó un hito en la representación y profesionalización del sector gastronómico. Más de siete décadas después, esta jornada se ha convertido en un símbolo del esfuerzo y la pasión que caracterizan a quienes dedican su vida a este oficio, indicaron desde la Asociación Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE).

Si bien Argentina tiene una amplia tradición en materia de pizzerías y pastelería, no hay registro de quién fue el primero en ambos rubros. Seguramente se trata de algo más general, donde muchas personas contribuyeron a extender los saberes sobre la producción de este tipo de productos comestibles.

La pizza es un alimento noble, que durante muchos años fue un acompañamiento para momentos de esparcimiento entre amigos y familias, pero con el tiempo se fue convirtiendo en un plato más dentro del amplo repertorio gastronómico del país. Y la propia pizza, como concepto, ha ido incorporando diversas posibilidades, tanto en sus formas (a la piedra o al molde, cuadrada o redonda) como de sus cubiertas. Hay tantos tipos de pizzas como gustos de los comensales.

Una de las invenciones más notorias, por ejemplo, que fusiona el ritual de la pizza italiana con la tradición argentina es la pizza a la parrilla, experimentación que llevó a cabo el reconocido Danilo Ferraz, quien como un outsider del mundo gastronómico, comenzó a comercializar este producto que ya totalmente instalado.

“Inventar es mucho -se sincera Danilo en diálogo con Radio Mitre Mar del Plata-, porque mi viejo ya lo hacía. En verdad yo fui el primero en venderla”.

Sobre las bondades de la pizza a la parrilla, consideró que “lo ideal es que sea finita para que no tengas que ponerle fuego por arriba. Si le pongo fuego arriba y fuego abajo es un horno. Es como hacer trampa”.

“La pizza a la parrilla es muy finita, muy crocante. No tiene alveolos, no le pasan cosas a la masa. Es muy diferente y es muy rica. Es tan sutil la masa, por lo cual es bueno jugar. Es raro que le pongas muzzarella, combinás con lo que más te guste”, comentó.

Mientras hoy se conmemora el Día del Pizzero y el Pastelero, Mar del Plata se prepara para el próximo 9 de febrero celebrar el Día de la Pizza con un gran evento, que además tendrá carácter solidario.

MAJU LOZANO es la conductora de la cocina más amada del país y Junto a ella estarán: Fernando Trocca: es un reconocido chef argentino con una carrera destacada a nivel internacional, famoso por su enfoque innovador en la cocina y su habilidad para fusionar sabores tradicionales con técnicas modernas. Ha trabajado en prestigiosos restaurantes alrededor del mundo y es fundador de Sucre, un renombrado restaurante en Buenos Aires.

Lucho García: “Lucho”. Maestro pastelero, cocinero todo terreno. Viene conduciendo Cocineros Argentinos desde hace varias temporadas. Se destaca por su gran conocimiento técnico y lo ameno y fácil de sus explicaciones. Es dueño del restaurante García, que abrió hace poco en Nordelta y ya es un éxito.

Mono Cisero: el “Mono”. El hombre bodegón. Un cocinero clásico que es parte de la familia desde hace muchos años. Además de ser un maestro de la cocina, conoce todas las historias que hay detrás de cada plato. Dueño del restaurante Comedor Azcuénaga en Quilmes, donde esPersonalidad Destacada.

Gladys Olazar: Llegó al programa como asistente de cocina, luego pasó a ser la productora gastronómica y hoy es una de las cocineras más populares y entrañable de Cocineros Argentinos. Sus recetas reflejan la cocina de cualquier casa argentina, práctica, sencilla pero por sobre todo rica.

Roberto Ottini: Es un apasionado por los fuegos. Dejó su Italia querida para cumplir su sueño de cocinar en Nueva York. Sin embargo, un viaje a Argentina cambió su vida por completo. Enamorado de nuestro país decidió quedarse y abrir su propio restaurante en San Telmo, donde fusiona la tradición italiana y los buenos ingredientes argentinos con su pasión heredada por la cocina.

Marcela Rienzo: nuestra experta en vinos. Presidenta electa de la Asociación Argentina de Sommerliers, docente, asesora a distintos emprendimientos gastronómicos y gran comunicadora del vino argentino, será ella quien nos explique los mejore maridajes, el origen de uno de los emblemas nacionales y el gusto por el buen vivir.

Marito Laurens (tu carnicero amigo): El carnicero que te da esos tips para que no pierda “la confianza” en tu carnicero amigo. Cortes, opciones, precios, todos los secretos de este alimento clave de la alimentación de los argentinos.

La chica del brunch: Rocío Strat es furor en Instagram con más de 4 millones de seguidores. Referencia obligada antes de planificar una comida, fue ella la generadora de la comunidad más grande alrededor de la gastronomía: información, opiniones y conversaciones alrededor de la comida.

Juan Manuel Herrera: El hombre de las medialunas. Juan Manuel Herrera es un renombrado chef panadero y pastelero oriundo de Berisso, Argentina. Sus preparaciones  se caracterizan por fusionar tradición, tendencia y perfección. Con su estilo de barrio explica de modo sencillo y práctico las técnicas más elaboradas.

Diego Sívori: El nutricionista más claro y didáctico de la televisión. Enseña sobre alimentación y salud con mucha alegría y conocimiento. Es parte de Cocineros Argentinos desde hace 10 años. También fue parte del reality Cuestión de Peso.

Todos ellos y mucho más prenderán las hornallas de las cocinas más esperadas del país.

No te pierdas esta nueva temporada de «Cocineros Argentinos» desde el lunes 5 de agosto a las 12 hs por América TV.

La sorpresiva finalización de "Cocineros Argentinos" en la TV Pública, después de 15 años de emisión, tomó por sorpresa tanto a los conductores como a los televidentes. Sin embargo, el popular programa de cocina pronto regresará a la televisión, según anunció Ángel de Brito en sus redes sociales.

“Hoy se firmó el contrato de Cocineros Argentinos con América TV. Vuelven pronto, a las 12, de lunes a viernes”, publicó el conductor en su cuenta oficial de X, aunque no mencionó la fecha exacta del debut.

En su programa LAM, De Brito adelantó que “Juan Braceli y los conductores clásicos” volverán al formato. Además, comentó que la producción “está en conversaciones con algunos famosos para la conducción, como Jimena Barón, Pedro Alfonso y Paula Chaves”.

El regreso de "Cocineros Argentinos" promete mantener el espíritu y la calidad que lo convirtieron en un favorito del público. Los fanáticos del programa pueden esperar con ansias su vuelta a la pantalla chica, esta vez de la mano de América TV, donde seguramente continuarán deleitando a la audiencia con sus recetas y consejos culinarios.