Con la llegada del frío a la ciudad, La Fonte D´Oro incorporó promociones y productos a su menú. La destacada cadena de cafeterías innovó su oferta con platos de invierno a un precio accesible, nuevos croissants y bebidas a base de leche, las que pueden ser de pistacho, maní y avellana, y vainilla y dulce de leche.

“Estamos en todas las sucursales con una gran promoción, en la que por $7900 podés pedir cualquier plato de invierno. Con este frío hay que comer algo rico y calentito. Tenemos guiso de lentejas, polenta orgánica con ternera braseada, pastas a elección que incluye sorrentinos o panzotti de verdura y un arroz cremoso con calabaza y pollo. Viene con bebida y se puede añadir una sopa de verdura o calabaza a precio diferencial, por $1100”, contó el responsable de trade marketing de La Fonte D´Oro, Martín Moyano.

En otro punto, comunicó que esta semana tuvieron nuevos lanzamientos con motivo de las campañas de invierno, “que cada año son propuestas diferentes”. La empresa busca brindar opciones distintas, por lo que lanzaron unas bebidas a base leche teniendo en cuenta “la baja del consumo de cafeína”.

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“Adoptamos esta opción para este año y las bebidas pueden ser con pistacho, una gran incorporación, maní y avellana, y vainilla y dulce de leche”, sostuvo y aclaró que si se desea “le pueden agregar café sin problema”. Según dijo, la reciente incorporación se debe a que están pendientes al “resto del mundo”, en busca de “innovar” pero con la mirada puesta en las tendencias del primer mundo.

En su caso, Moyano recomendó el que lleva maní y avellana, donde consideró que “cuando sumergís el maní dentro de la bebida, queda un sabor muy rico y como algo crocante en la boca”.  

Al mismo tiempo, se refirió al flat croissant, otro de los nuevos lanzamiento de La Fonte. “Nuestros clientes están acostumbrados al croissant bi color, que está relleno con nutella, pero en este caso no llega a hacerse el preoducto entero, sino que se aplasta y no se rellena por dentro. Se cocina y en las sucursales le agregan un baño de cobertura de chocolate negro o blanco y lo finalizan con almendras trituradas. Una gran opción para desayuno o merienda”, expresó el encargado de trade marketing.

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La estructura de cualquier guisado se inicia con el sofrito, un rehogado o salteado inicial con los vegetales que se deseen.

Rehogando una cebollita, con las verduras que se prefieran, morrón, cebolla de verdeo, puerro etc.

Es importante rehogarlos bien porque el sabor que se logre en ese sofrito inicial es el cimiento del sabor del plato terminado.

Si se selecciona alguna carne, primero se sellan los pedacitos de carne en una sartén a fuego fuerte y cuando estén dorados por todos lados, se retiran de la olla o sartén, se reservan, y en esa misma olla o sartén sin limpiarla se rehogan las verduras con las que se va a iniciar el guisado.

Si se pegó una costrita de la carne, luego de agregar los vegetales, se puede desglasar con un chorrito de vino, al estar a fuego fuerte, el líquido hace que se levante todo lo pegado a la sartén que es lo más rico, y una vez que se evapora el alcohol, se continua.

Luego se agregan algunas verduras más untuosas como papa, calabaza, batata, zanahoria, vegetales que den más consistencia.

En este momento, se agregan las legumbres previamente remojadas. Y luego se cubre con líquido.

El líquido de cocción puede ser caldo, salsa de tomate, una combinación de ambas, o simplemente agua.

La cantidad de líquido tiene que cubrir todos los ingredientes, que ninguno quede al descubierto.

Y después se agregan los pedacitos de carne, en caso de que no sea vegetariano.

En ese momento agregar las especias.

Una vez que el líquido rompe hervor, bajar el fuego a mínimo, tapar, y vigilarlo de vez en cuando.

Si el líquido se evapora y aún no se cocieron los vegetales o las legumbres, agregar un poco más de líquido, y continuar.

Cuando ya esté todo a punto, tapar, y dejar reposar por 10 minutos aproximadamente y servir y disfrutar.

A continuación, una receta especial para esta época.

Ingredientes:

Procedimiento:

Saltear la cebolla, con el diente de ajo en una olla grande, luego colocar las lentejas (previamente remojadas por media hora).

Agregar los vegetales pelados y cortados en pequeños cuadrados, todos más o menos del mismo tamaño para que sea pareja la cocción. Agregar el tomate sin piel ni semillas cortado en cuadrados, tapar con las dos tazas de salsa de tomate y si hace falta líquido agregar agua.

Condimentar, a gusto. Preferentemente, una cucharadita de comino, media cucharadita de romero, dos cucharaditas de azúcar mascabo para reforzar el dulzor del tomate.

Cocinar a fuego mediano hasta que las lentejas estén cocidas. Conviene tener en otra hornalla una ollita con agua, para ir agregándole líquido en caso de que se necesite.