La confitería Boston cerró sus puertas tras décadas de maravillar a marplatenses y turistas con su pastelería de calidad. El conflicto que surgió hace seis años concluyó de la peor manera para los empleados que deben buscar una nueva fuente laboral. 

En este escenario, Natalia Ángel, delegada del Sindicato de Pasteleros, comentó en diálogo con El Marplatense que “la Boston venía de un proceso de conflicto, en el 2016 se planteó una quiebra que los gremios estimaron que era fraudulenta y se empezó con medidas de acción directa, en el 2018 se tomaron los establecimientos por falta de pago de los sueldos y todo desembocó en una cuestión judicial”. 

De modo que “la Boston transitó estos años en un contexto de quiebra con explotación laboral”, agregó. 

El desenlace llegó “en septiembre, tras varias audiencias, la Justicia se expidió y cerraron los locales dejando trabajadores sin sus puestos de trabajo, a pesar de las indemnizaciones”. 

Por este motivo, “en el caso de los pasteleros que estaban en la sucursal de Constitución, nosotros el viernes nos hicimos presentes para hablar con ellos y poner luz sobre ciertas cuestiones que no estaban claras como el tema de indemnizaciones, pero más que nada para poder llevarles ayuda desde el gremio y reubicarlos prontamente en otro puesto laboral”. 

“Los trabajadores pasteleros son 12, pero con el resto de los empleados que se encuentran en el sindicato de gastronómicos, son aproximadamente unos 40”, continuó. 

Además, “por parte del gremio lo que vamos a hacer es tratar de que se puedan reincorporar lo más pronto posible a otros puestos de trabajo”, aseguró. 

Esto se debe a que “son trabajadores que tienen trayectoria, su labor se basa en específicamente en la elaboración de pastelería. A la Boston la precede una fama que se debe al trabajo que realizaban los empleados, no es gratuito o que la marca se construyó sola. Tiene que ver con la mercadería que se elaboraba, servicio que se brindaba. La idea es que puedan encontrar puestos de trabajo acorde a lo que saben hacer”, concluyó.

Tras largos conflictos, la confitería Boston, un clásico de Mar del Plata por sus medialunas y los famosos borrachitos, cerrará sus puertas al fin de esta jornada.

“Hoy nos toca despedirnos...., después de 60 años compartiendo momentos, sabores y tradiciones con ustedes, y 6 años de lucha, queremos agradecerles desde lo más profundo de nuestro corazón por haber sido parte de esta historia”, declararon los trabajadores a través de las redes sociales. 

En este sentido, Carolina, empleada de la Boston, contó que “hoy a las 20 se hace entrega de las llaves tanto en esta sede como en Constitución. Ya nos queda muy poquita mercadería”. 

Una publicación compartida por Confitería Boston (@bostonconfiteria)

Respecto al desarrollo de la situación, señaló que “el 1 de agosto tuvimos una audiencia en la parte penal, previa a un juicio que iba a empezar en septiembre por intento de quiebra fraudulenta, vaciamiento, de parte de los hermanos Lotero que hicieron todo este desastre”. 

“Consiguieron un aprobation donde se les otorgó el beneficio de pagar indemnizaciones y deudas al 2018, con todo lo que eso implica, la inflación durante estos años fue desastrosa e hizo que las deudas fueran mínimas. Con esa clase de condiciones se llegó a este punto donde van a recuperar el manejo de la empresa”, continuó. 

Este momento, “se está haciendo difícil, estos días nos estuvimos despidiendo de los clientes que fueron parte importante de toda esta lucha, nos acompañaron desde el primer día y en parte es gracias a ellos”, afirmó. 

Por lo que “todavía cuesta pensar qué vamos a hacer a partir de mañana, muchos estamos hace años acá, es parte de nuestra vida e historia. Tocará arrancar de nuevo, saldremos a buscar trabajo, el contexto no ayuda, pero somos luchadores natos”. 

Sobre el recorrido que tuvieron en los últimos años, indicó que “ellos entregaron una empresa quebrada y nosotros estamos dando una empresa que recupero clientes, la calidad, la estabilizamos. La Justicia en la parte Civil y Comercial trabajó responsablemente para llegar a este punto y se entrega sin deuda, con la confianza de los proveedores y clientes”. 

“Lamentablemente a partir de ese 1 de agosto las cosas fueron sucediendo de esta manera, todavía no pudimos pensar mucho, hasta el momento de la confirmación de que se iba a cerrar intentamos y buscamos todos los medios para revertir esta situación, pero no se pudo”, agregó. 

Por este motivo, “hoy cerramos la sucursal y entregamos la llave a la Justicia, que hasta que terminen de pagar, van a mantener clausurado esto. Yo deseo de todo corazón que no vuelvan a administrarlo. Si el día de mañana ven las puertas abiertas, serán ellos quienes lo estén manejando. Eso es lo lamentable para nosotros, que queden a cargo de la empresa. Ojalá Dios los inspire y la vendan”, concluyó. 

El sector gastronómico está atravesando uno de los momentos más críticos de su historia. La situación afecta tanto a grandes firmas como a los locales más pequeños. Ahora, la preocupación pasa por la extensión de la Fase 3 en Mar del Plata y la continuidad del la modalidad "Take Away", la cual es insuficiente para cubrir los gastos mínimos de cualquier local.

"El impacto es cada vez mayor, venimos de cinco meses donde venimos trabajando muy poco y creo que el sector gastronómico, no solamente a nivel nacional, sino a nivel local, está en una situación gravísima o "en terapia" podríamos decir", manifestó Carolina Jara, trabajadora de la confitería Boston, ubicada sobre la calle Buenos Aires 1927, en declaraciones a El Marplatense.

"Actualmente estamos solo con la modalidad "Take Away" o "para llevar", pero con eso la verdad es que no se está llegando ni a cubrir los sueldos", remarcó.

Ante la consulta de si se sumarán a la iniciativa de algunos gastronómicos de abrir sus puertas a la atención al público mas allá de la extensión de la Fase 3, Jara sostuvo que "hay un grupo de empresarios que esta diciendo que va a volver a abrir, teniendo en cuenta que la situación es caótica. En nuestro caso al estar administrados por la justicia no podemos sumarnos a esa iniciativa. Al no tener ningún empresario que pueda respaldar esta situación, a nosotros solamente nos pagan con lo que se recauda en caja y la situación es realmente grave y preocupante".

Con respecto a la ayuda recibida hasta el momento "nosotros recibimos solamente del Estado Nacional la ayuda de la ATP, que ayuda a cubrir una parte del sueldo de los trabajadores, pero el tema es que con lo que se está vendiendo no se llega a cubrir la otra parte. Nuestra situación es muy grave y creemos que si de parte del municipio no dan algún tipo de ayuda, o al menos se nos permitan trabajar, todo irá empeorando", aseguró la trabajadora de la Boston.

"Entendemos que esta pandemia nos está afectando a todos, aunque creemos que debería haber mayores controles con otras cosas o en otros aspectos y permitirnos trabajar, con todos los protocolos que eso implica y controlando que se cumplan en todos los locales. Necesitamos con urgencia poder volver a trabajar", subrayó.

"Por suerte la gente siempre nos está ayudando, aunque hoy en día la mayoría de las personas están pasando y atravesando una situación bastante complicada y eso se refleja muchísimo a la hora de las ventas", concluyó Carolina Jara.

Los trabajadores de Confitería Boston fueron comunicados de la decisión de la jueza Patricia Gunsberg, quien declaró la "quiebra con continuidad laboral", para que siga administrada por un síndico hasta ser adquirida por otro grupo empresario.

"La jueza Patricia Gunsberg del juzgado número 9, decretó la quiebra con continuidad laboral, lo que significa que nosotros podemos seguir trabajando. Obviamente que las instancias judiciales siguen adelante, pero lo mas importante es que las persianas están levantadas y que los trabajadores podemos continuar con nuestro trabajo", manifestó Carolina Jara, trabajadora del local de calle Buenos Aires, en diálogo con El Marplatense.

En referencia al significado de la decisión por parte de la jueza, Jara sostuvo que "en primer lugar es muy importante que podamos seguir estando acá, teniendo en cuenta que nuestra gran lucha fue por mantener los puestos de trabajo, después el hecho de que las instancias judiciales siguen durante un proceso. En primer termino son seis meses de prueba y después hay que ir viendo como se va desencadenando todo".

"Siempre hay que recordar que hay 80 compañeros que están despedidos y todavía siguen esperando su indemnización. En este momento somos 22 trabajadores, entre las dos sucursales, en la de la calle Buenos Aires frente al Casino y también los chicos que están trabajando en el local de Constitución y Manuela Pedraza", destacó.

Ante la consulta de si se está trabajando de manera cooperativa, Jara confirmó que "no, esto está administrado por la justicia, por la jueza Patricia Gunsberg, quien desde un primer momento fue tomando determinaciones, gracias a las cuales hoy estamos trabajando y estamos bajo una administración que la maneja un síndico".

En referencia al nombre de la firma y los dueños originales "ellos están bajo las condiciones de que van a tener que comenzar a dar explicaciones, y nosotros ya no respondemos más a ellos, judicialmente por el momento tenemos entendido de que ya no tienen posibilidades de volver", aseguró.

Con respecto al trabajo en el marco de la cuarentena Jara señaló que "lo que nosotros pasamos durante mucho tiempo hoy lamentablemente lo están pasando muchos compañeros gastronómicos y en el sector de pasteleros y comercios. Hoy nos toca a todos. Nosotros venimos bastante curtidos con el tema y uno siempre se va motivando que querer seguir luchando y poder sostener el trabajo y que la persiana no se vuelva a bajar, que es lo más importante".

"Siempre agradecemos a la gente que estuvo con nosotros, a nuestro gremio, el sindicato gastronómico, a Nancy Todoroff, secretaria general de UTHGRA Mar del Plata, al secretario gremial del Sindicato de Pasteleros, José García, que siempre están con nosotros, a la Jueza Patricia Gunsberg, que sin ella no podría seguir estando, al síndico y sobretodo a los trabajadores que somos los que seguimos sosteniendo y luchando para que esto siga, deseando que los compañeros que están afuera lleguen a cobrar lo que les corresponde", concluyó Carolina Jara.

Luego de un año de lucha, en junio pasado, la confitería Boston pudo reabrir sus puertas se mantengan los puestos laborales y evitar la pérdida de su fuente de ingresos.

Fueron ocho los meses de trabajo pleno para las 21 familias que viven del trabajo en la confitería hasta que se declaró la pandemia de COVID-19, que generó un retroceso en todo el sector gastronómico. 

Sobre este proceso, una de las trabajadoras de la confitería Boston, Carolina Jara le contó a El Marplatense que "desde que reabrimos pasamos un invierno complicado por toda aquella situación, mientras que el verano fue un aire para todos y en marzo la pandemia nos vuelve a poner a remar, como a todos. Las ventas son casi nada, pero después de todo lo que pasamos somos positivos y esperamos poder sobrevivir durante este tiempo"

Actualmente, los locales ubicados en Constitución y Pedraza y Buenos Aires y Moreno se encuentran abiertos de 9 a 17 con el sistema de delivery y también para llevar. Pero no alcanza, según Jara. "Se hace muy difícil y como en estos momentos se encuentra administrado por la Justicia, se cobra de lo que se vende. No hay nadie atrás a quién reclamarle. La jueza y el síndico nos ayudan un montón, pero las ventas no alcanzan. A diferencia de la época de quiebra que pasamos, la gente actualmente también está padeciendo lo mismo", subrayó.

En referencia a la actualidad laboral y la manera de atravesar la pandemia, una de las empleadas resaltó que "todos los días tratamos de tener propuestas diferentes para agregar al menú, como empanadas, postres y nuestras facturas, pero está muy complicado. Esta vez no somos sólo nosotros, toda la ciudad está mal y sobretodo el sector gastronómico. Ojalá ayuden al sector porque no sé cuantos sobrevivirán a todo esto".

Los trabajadores de la tradicional Confitería Boston lograron, este sábado, la ansiada reapertura del local gastronómico ubicado en Buenos Aires entre Moreno y Belgrano, luego de un año de lucha en el que tomaron la sucursal y sobrevivieron vendiendo medialunas y café en la puerta, para evitar el cierre definitivo de la empresa, con la consecuente pérdida de sus fuentes de ingresos.

"Tenemos una felicidad enorme. Fue un año muy duro, muy desgastante, los trabajadores estuvieron un año acá. Nosotros estuvimos conteniendo, los marplatenses ayudaron, los concejales también. Hemos recibido apoyo de todos los sectores y nos merecemos este resultado. Ahora tenemos que poner toda la energía en trabajar en esto", sostuvo la secretaria general de UTHGRA Mar del Plata, Nancy Todoroff.

Pese a la alegría que se vivió durante esta jornada inaugural, la gremialista no se olvidó de recordar cómo se llegó a la triste situación que debieron afrontar los trabajadores de esta sucursal, así como también sus compañeros de los locales de avenida Constitución y Boulevard Marítimo Patricio Peralta Ramos. "La administración de los hermanos Lotero dejó 96 millones de deuda, algo nunca visto en nuestra ciudad", afirmó.

"Ahora tiene que ser rentable para poder conseguir comprador, por eso se tomaron 6 trabajadores. Pero creemos que, en el corto plazo, se van a ir reincorporado otros 4 o 5 trabajadores que estaban en la toma. Esperemos que podamos seguir tomando gente", agregó.

Todoroff explicó que un grupo de jóvenes afiliados a UTHGRA y al Sindicato de Pasteleros colaboró en la puesta en valor de la sucursal para prepararla para su reapertura. "La juventud de Pasteleros arregló las luces y nuestros delegados vinieron a pintar. Los sindicatos compramos los materiales, tenemos un gran equipo", dijo.

Por su parte, el secretario general del Sindicato de Pasteleros de Mar del Plata, Carlos Vaquero, destacó el "gran esfuerzo de los trabajadores, que han luchado todo un año". "La ciudadanía y los turistas han colaborado con la compra de mercadería para que los trabajadores pudieran llevar el sustento a sus casas. La pelearon y hoy tenemos la alegría de reabrir esta confitería. La calidad no varió, las medialunas siguen siendo las mismas de siempre", manifestó.