Según los últimos estudios, 6 de cada 10 argentinos mayores de 18 años viven con sobrepeso u obesidad, una condición que representa un desafío creciente para la salud pública y que está asociada con más de 200 posibles complicaciones, como diabetes tipo 2, enfermedades hepáticas y cardiovasculares, hipertensión arterial, colesterol elevado e incluso ciertos tipos de cáncer.

A nivel global, las cifras también son alarmantes: la Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que 1 de cada 8 personas en el mundo vive con obesidad (casi 890 millones) y unos 2.500 millones de adultos tienen sobrepeso. A esto se suman más de 390 millones de niños y adolescentes con sobrepeso y 160 millones con obesidad.

La obesidad no solo aumenta el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares -se calcula que 19% de las muertes por estas patologías se deben a un índice de masa corporal elevado-, sino que también incrementa los costos de atención médica. Las personas con obesidad gastan un 27% más en consultas y prácticas ambulatorias, un 46% más en internaciones y hasta un 80% más en medicamentos para tratar comorbilidades.

Además, existe un fuerte vínculo con la salud mental: la depresión es un predictor de obesidad y, a su vez, quienes la padecen tienen un 55% más de riesgo de desarrollar depresión.

“Está demostrado que el mejor camino para lograr un adecuado control del peso corporal comienza con una consulta con un profesional de la salud. Este indicará los estudios correspondientes y juntos podrán determinar un programa sostenible en el tiempo, diseñado específicamente para responder a los objetivos, necesidades, posibilidades y expectativas de cada persona”, explicó la doctora Mónica Katz, especialista en Nutrición y expresidenta de la Sociedad Argentina de Nutrición.

La profesional destacó que todo plan integral incluye educación alimentaria, actividad física, descanso adecuado, manejo del estrés y reconocimiento de los factores emocionales que influyen en la alimentación. “Siempre hay que trabajar de manera multidisciplinaria, porque la obesidad no depende solo de la voluntad, sino de un entramado de factores biológicos, sociales, culturales y psicológicos”, agregó.

En tanto, el doctor Ernesto Duronto, cardiólogo y jefe de la Unidad Coronaria en la Fundación Favaloro, remarcó que bajar de peso tiene un efecto sistémico: “Mejora todo el perfil cardiorenohepatometabólico, desde los niveles de glucemia y lípidos hasta la función renal y hepática”.

El especialista subrayó que mantener un peso saludable contribuye a reducir significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y a mejorar la calidad de vida de la población.

El Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires denunció al influencer Santiago Maratea por su “accionar agraviante, irresponsable e intrusivo” y, a través de una carta documento, le exigió que se retracte de los dichos y expresiones vertidas en sus redes sociales, principalmente en Instagram.

“Tomamos esta decisión porque, como establece el artículo 12 de la Ley de Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA), no se puede sugerir el consumo de productos dietéticos o dietarios cuando no sos ni médico ni nutricionista”, señaló la licenciada en Nutrición y presidente de la entidad profesional bonaerense, Laura Salzman.

Asimismo, indicó que "como todo influencer, tiene muchísima llegada a un público que puede estar susceptible o necesitado de esa solución que él propone, que puede parecer inofensiva, pero lleva riesgos para la salud si no se tiene en cuenta la situación particular de cada individuo”.

“Los nutricionistas somos muy cuidadosos en ese sentido porque estudiamos, nos formamos y entendemos los riesgos que implican estas cosas para la salud. A veces parece inocente recomendar un té o una vitamina, pero puede resultar realmente peligroso. Por eso está regulado por la Ley de Trastornos de la Conducta Alimentaria”, destacó Salzman.

De esta manera, el Colegio de Nutricionistas bonaerenses acusó a Maratea de promover el "intrusismo profesional" y denigrar a los nutricionistas matriculados, cuando semanas atrás promocionó e indujo a la compra de un té con propiedades para bajar de peso.

“De este té es la primera vez que te voy a hablar y sí, te ayuda a bajar de peso”,  expresó el influencer en un reel de Instagram, y añadió que “ayuda a tu cuerpo a que use los carbohidratos mejor como energía y no que los acumule como grasa, aparte de que evita esos picos de glucosa que te dan hambre a la media hora”. Por último, aseguró: “Si lo quieren probar, háganlo con información, y no como ciertos nutricionistas arrogantes que a pesar de tener un título, no investigan y desinforman”.

Al respecto, la nutricionista sostuvo que “es una acción intrusista", debido a que “Maratea se mete en un tema porque él cree que su experiencia es favorable y que lo mismo va a ocurrir con el resto”. No obstante, remarcó: "Esto es muy irresponsable y desde el Colegio de Nutricionistas no lo podemos permitir. Tenemos que defender la salud de las personas porque es nuestro rol y tiene que ver con la ética profesional”.

“Más allá de lo formal y legal, a partir de la denuncia exigimos el cese de esta publicidad encubierta y buscamos que la sociedad tome conciencia que, detrás de estas recomendaciones, hay empresas farmacéuticas y alimenticias. Estas industrias eligen a estos personajes porque son los canales perfectos para llegar a la comunidad de manera rápida y masiva. Por otra parte, tenemos el deber y la responsabilidad de cuidar a la población”, concluyó la líder de la institución que nuclea a los nutricionistas bonaerenses.

Especialistas en nutrición recomiendan realizar al menos las cuatro comidas diarias principales: desayuno, almuerzo, merienda y cena para evitar el picoteo entre horas y atracones alimentarios.

Algunos sugieren, realizar colaciones para mantener los niveles de azúcar en sangre y regular la ansiedad.

En épocas de vacaciones, tanto en la playa como en piletas, es usual que la mayoría de las personas ingieran alimentos con alto contenido graso durante la tarde como facturas, bizcochitos de grasa, churros, waffles, helados, etc.

Esto provoca en muchos casos la ganancia de peso y la vuelta a la rutina con kilos de más. Por este motivo, los especialistas sugieren mantener una alimentación saludable durante todo el año.

A continuación, algunas ideas de meriendas para llevar a la playa:

Por la licenciada en nutrición, Ivana Chinelli.

Ingredientes: 2 huevos, 2 claras, 120 gramos de avena, 80 gramos de avena en hojuelas, 10 sobrecitos de edulcorante a elección, ralladura y jugo de 1 naranja, 4 cucharadas de aceite de girasol.

Procedimiento: Licuar todos los ingredientes. Colocar en una budinera de silicona y llevar a horno hasta clavar un palillo y que salga seco. Desmoldar y una vez frío cortar en rodajas.

Ingredientes: 2 cucharadas de queso crema descremado, 5 sobres de edulcorante, 1 cucharadita de vainilla, 1 clara, 1 huevo, 2 cucharadas de coco rallado, avena tradicional 4 cucharadas.

Procedimiento: Licuar todos los ingredientes menos los arándanos. Colocar la mezcla  en piratones de silicona. Por encima esparcir algunos arándanos y llevar a horno suave a 165 grados durante 15 minutos.

Por Rocío Engstfeld

Ingredientes: 2 claras, 1 banana chica o ½ grande, 2 cucharas de avena instantánea, 1 cucharadita de polvo para hornear, esencia de vainilla, edulcorante a gusto.

Procedimiento: Pisar la banana y mezclar con las dos claras. Agregar la avena, el polvo de hornear, esencia y edulcorante. Revolver. Llevar a sartén de teflón bien caliente y retirar cuando esté cocido.

Topping: Se puede acompañar con dos cucharas de queso crema descremado y nueces.