Del 1 al 7 de julio se celebra la Semana de la Dulzura en Argentina, pero…¿los marplatenses suelen comprar chocolates? Según le indicaron a este medio desde una casa de venta de chocolates, sí. Sin embargo, no es un consumo excesivo y lo hacen en fechas especiales. Para este rubro, los fines de semana extra largos y el arribo de turistas son una salvación para levantar el promedio de ventas. 

La Semana de la Dulzura es una celebración que ha ganado popularidad en Argentina a lo largo de los años. Este evento invita a las personas a intercambiar golosinas y dulces como muestra de afecto. Y aunque su origen se remonta a una estrategia de marketing, trascendió hasta convertirse en una tradición cultural apreciada por muchos.

En un principio, la empleada de un local de venta de chocolates ubicado sobre la Peatonal San Martín comentó: “Sacando el verano, que siempre es bueno, las ventas están bien y se mantienen. Ojalá fueran mejores, pero ayudan los fines de semana largos, los congresos y eventos, como la última carrera de Open Sports".

Sin embargo, aseguró que "el marplatense es de comprar chocolates en fechas especiales y no tanto durante el año, aún más en este local, que está sobre la Peatonal y vienen más turistas”.

En ese sentido, consideró que para el rubro es “fundamental” la llegada de turistas a lo largo del año, para lo que los fines de semana extra largos son de “gran ayuda”. La comerciante destacó un crecimiento en las ventas en diversas fechas, como las vacaciones de invierno, los Juegos Bonaerenses y los Evita, y los viajes de egresados que se realizaron el año pasado, un programa que se detuvo en el Gobierno de Javier Milei.

“Es parejo. El marplatense compra en fechas especiales o cuando tiene que hacer un regalo”, añadió.

En tanto, desde otro negocio de chocolates de la calle Santiago del Estero, su vendedora coincidió en que “hay un aumento en las ventas en los fines de semana, cuando la gente sale a pasear, mientras que en la semana está tranquilo”.

Y aunque aseguró que los marplatenses suelen comprar chocolates, remarcó que "con los turistas se vende más“. Como en el primer comercio consultado, manifestó que en fechas especiales hay una mayor demanda. Allí, puso el ejemplo del Día del Padre y sostuvo que ahora ponen las fichas en la Semana de la Dulzura, la que se celebra del 1 al 7 de julio.

Es una realidad, antes del período menstrual las mujeres solemos antojarnos con dulces. Esto se conoce como hambre hormonal.

“Estas ganas de lanzarnos a comer compulsivamente chocolate, papas fritas o cualquier fuente de carbograsas son consecuencias de nuestro ciclo hormonal y es totalmente normal” detalla la licenciada en nutrición, Noelia Arguello.

La ciencia lo confirma. Todas las mujeres tenemos cambios físicos después que ovulamos en mayor o menor medida, hay una cierta hipersensibilidad genital y la personalidad está más irritable y es fácil tener menos autocontrol con la comida, utilizarla como ansiolítico para generar endorfinas que calman el dolor o la irritación hormonal.

“Al comer comidas dulces o altas en carbohidratos el cerebro absorba triptófano, un aminoácido esencial junto a precursores de los reguladores del ánimo y en interacción constante con las hormonas del ovario y catecolaminas. Cuando la serotonina y la dopamina bajan, las catecolaminas suben pero el estrés acaba en cuanto comemos azúcar” explica Arguello.

“Sirve como un potente ansiolítico” agrega.

“El chocolate que tenemos que elegir es el que contiene 70 u 80% de cacao para controlar la ansiedad y evitar incorporar azúcar”.

“También podemos hacer budines y bizcochuelos de manera casera, incorporar frutos secos y lácteos como queso, yogur, etc” agrega.

“Es importante tener presente que es algo normal que nos pasa a todas las mujeres. Podemos hacer alguna actividad que nos relaje, yoga, caminar, etc. De esa forma lograremos reducir la ansiedad”.

Los dulces son elegidos y suelen ser parte de las comidas de todos los días. Según afirman los especialistas en nutrición no deberíamos restringir el deseo de comer algo rico y darnos un gusto pero moderando la porción.

La cuarentena y el hecho de estar tanto tiempo encerrados genera ansiedad y puede despertar el deseo de comer dulces a cada rato. Para contrarrestar y mantener un equilibrio les proponemos algunas recetas ricas y fáciles de hacer.

Por Ivana Chinelli

Ingredientes: 1 pote de yogur descremado vainilla, ralladura de ½ limón, 3 claras de huevo, 2 cucharadas de queso crema light, 2 cucharadas de leche en polvo descremada.

Procedimiento: Mezclar todos los ingredientes. Colocar en moldes de silicona individuales y cocinar en horno medio durante 20 minutos. Enfriar. Luego, disolver un sobre de gelatina sabor frutilla en dos tazas de agua caliente. Colocar sobre los cheesecake ya cocidos y llevar a frío hasta solidificar.

Ingredientes: 1 sobre de gelatina light sabor durazno o frutilla, 1 durazno, 1 puñado de frutillas, 3 tazas de agua (2 hirviendo y 1 fría)

Preparación: Preparar la gelatina según las instrucciones. Usar un poco menos de agua de lo especificado. Cortar la fruta en cuadraditos. Colocar sobre moldes de silicona o compoteras. Llevar a frío hasta que tome consistencia durante al menos 4 horas.

Ingredientes: 200 gramos de avena, 2 bananas, 100 gramos de pepitas de chocolate.

Preparación: Mezclar la banana con la avena y las pepitas de chocolate. Hacer doce galletas. Llevar a horno y cocinar durante 10 minutos a 180 grados.

Ingredientes: Frutillas o daditos de durazno o arándanos. 1 cubetera y yogur natural descremado. Endulzante a gusto.

Preparación: Colocar en una cubetera una o dos cucharadas de yogur descremado por cada cuadradito. Luego, introducir la fruta. Llevar a freezer. Desmoldar.

El Instituto Nacional del Cáncer afirma que la ansiedad es un sentimiento de miedo, pavor e incomodidad que se puede presentar como reacción a un estado de tensión.

Una persona con ansiedad, puede transpirar, sentirse tenso y con desasosiego, y presentar rápidos latidos del corazón.

Especialistas en nutrición, como la licenciada Estefanía Beltrami advierten que existe el hambre fisiológica y la emocional. La segunda puede estar ligada a la ansiedad, es decir, se manifiesta ante alteraciones en nuestro estado de ánimo que no manejamos y genera que lo canalicemos con la comida. Por este motivo, la especialista sostiene que es importante realizar un tratamiento psicológico en aquellas personas que no puedan diferenciar o manejar su hambre emocional de la fisiológica.

Cómo manejar la ansiedad al momento de comer

Existen distintos tips que pueden ayudarnos a manejar esta sensación de “arrasar con todo” al momento de alimentarnos:

Los dulces y el período menstrual

Los días previos al ciclo menstrual se produce un aumento en el nivel de estrógenos y bajos niveles de progesterona lo que genera hipoglucemia: provocando un mayor deseo de hidratos de carbono, azúcares y harinas.

Además, suben los niveles de cortisol y disminuyen los de serotonina aumentando el estrés.

Para disminuirlo, el especialista en entrenamiento deportivo y nutrición, Jorge Andrea recomienda: