A la hora de preparar empanadas de carne, la mayoría recurre a opciones tradicionales como la carne picada, la nalga o el vacío. Sin embargo, un corte que durante años pasó inadvertido se convirtió en favorito entre cocineros y aficionados: el osobuco. Su aporte de colágeno y tejido conectivo lo vuelve ideal para obtener un relleno más jugoso, tierno y de sabor intenso.

El osobuco proviene de la parte baja de la pierna del animal y se caracteriza por su músculo firme, grasa infiltrada y el clásico hueso con tuétano en el centro. Aunque suele utilizarse para guisos y estofados, su rendimiento en preparaciones desmechadas lo posiciona como una alternativa cada vez más elegida para empanadas.

Los ingredientes necesarios para esta receta incluyen un kilogramo de osobuco, dos cebollas grandes, un morrón rojo, dos dientes de ajo, dos cucharadas de grasa vacuna o aceite, caldo o agua, sal y pimienta, pimentón, comino, ají molido, cebolla de verdeo, huevos duros, aceitunas opcionales y tapas para empanadas.

La preparación comienza dorando las rodajas de osobuco en una olla con grasa o aceite. Luego se agregan las cebollas, el morrón y el ajo picados, y se cocinan unos minutos. A continuación se incorporan los condimentos y se cubre con caldo o agua, cocinando a fuego bajo entre dos y tres horas hasta que la carne se desprenda sola del hueso.

Posteriormente se retira el osobuco, se desmenuza la carne y se descartan los huesos. La carne se mezcla con las verduras y se reduce el líquido hasta obtener un relleno espeso. Finalmente, se suma cebolla de verdeo, huevos duros y aceitunas si se desea, llevando el relleno a la heladera durante varias horas antes de armar las empanadas.

El secreto del resultado final radica en que el relleno debe reposar en frío. El descanso permite que la grasa y la gelatina natural del osobuco se solidifiquen levemente, dando más cuerpo a la mezcla y facilitando el armado de las empanadas. Para la cocción, se recomienda un horno bien caliente a 220°, que ayuda a sellar la masa rápidamente y conservar los jugos en el interior.

El Balneario Reta, en el partido de Tres Arroyos, será sede este domingo 26 de la 3ª Fiesta de la Empanada, que comenzará a las 11:00 en el anfiteatro ubicado en la intersección de avenida Stella Maris y calle 48, con entrada libre y gratuita, en una propuesta pensada para disfrutar durante el receso invernal.

La jornada contará con una variada oferta gastronómica a cargo de cocineros e instituciones locales, que incluirá desde empanadas tradicionales hasta opciones de osobuco, cerdo a la barbacoa y alternativas vegetarianas. Además, el evento se complementará con presentaciones de peñas folklóricas, música en vivo y una feria de artesanos y emprendedores del distrito.

Para garantizar el desarrollo de las actividades ante posibles condiciones climáticas adversas, la organización dispondrá de una carpa estructural de grandes dimensiones que permitirá resguardar al público.

La iniciativa es organizada por la Asociación Cooperadora de la Escuela de Educación Secundaria Nº5 con el acompañamiento de la Delegación Municipal. En ese marco, la directora Clara Dolcetti y el delegado Daniel Civetta destacaron que el objetivo principal es recaudar fondos para la construcción de un espacio cerrado propio para la institución educativa.

Asimismo, subrayaron que la propuesta apunta a promover el turismo en la región, poniendo en valor los atractivos naturales y balnearios del distrito como Claromecó, Orense y Dunamar.

Elegir el menú durante Semana Santa puede resultar un desafío, especialmente por la tradición de evitar el consumo de carne. En ese contexto, las empanadas de vigilia aparecen como una alternativa práctica, sabrosa y rendidora, ideal para compartir en familia o resolver una comida sin demasiado esfuerzo.

Esta versión, basada en un relleno clásico de atún, requiere apenas seis ingredientes y puede estar lista en unos 35 minutos. Además de su simpleza, se destaca por no exigir técnicas culinarias complejas, lo que la convierte en una opción accesible incluso para quienes tienen poca experiencia en la cocina.

Para prepararlas se necesitan 12 tapas para empanadas, dos latas de atún, una cebolla, dos huevos duros, dos cucharadas de salsa de tomate, sal y pimienta a gusto. Con estos ingredientes básicos, es posible lograr una preparación equilibrada y con buen sabor.

El primer paso consiste en hervir los huevos hasta que estén duros, pelarlos y picarlos. Luego, se debe picar la cebolla y rehogarla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. A continuación, se incorpora el atún previamente escurrido, la salsa de tomate y los huevos picados, mezclando bien y condimentando a gusto.

Una vez listo el relleno, se deja entibiar unos minutos antes de armar las empanadas. Para ello, se coloca una cucharada de la preparación sobre cada tapa, se cierran presionando los bordes -ya sea con repulgue o con tenedor- y se disponen en una bandeja.

Finalmente, se llevan a horno precalentado hasta que estén doradas. El resultado es una opción versátil, que puede disfrutarse tanto caliente como fría, y que combina practicidad con tradición en una de las fechas más representativas del calendario religioso.

Fuente: con información de TN

La 42ª edición de la Noche de la Pizza y la Empanada, organizada por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE), se celebrará este martes 16 en miles de locales de todo el país. Declarado de Interés Turístico Nacional y Provincial, el evento ofrecerá descuentos del 50% en pizzas y promociones de 3×2 en empanadas.

La provincia de Buenos Aires liderará la movida con 537 locales adheridos, distribuidos en 102 ciudades y localidades. Mar del Plata se destaca como la ciudad con mayor participación, contando con 40 pizzerías y casas de empanadas. Le siguen Quilmes (25 locales), San Martín (18), La Plata (17), Morón (16), Lomas de Zamora (15), Bahía Blanca (14), Vicente López (13), General Pueyrredón (12) y Avellaneda (12), consolidando un despliegue sin precedentes en el territorio bonaerense.

Como en cada edición, los descuentos del 50% en pizzas y la promoción de 3×2 en empanadas estarán disponibles en salón, delivery o take away, según las condiciones de cada establecimiento. Para conocer los detalles sobre locales adheridos, se puede consultar el sitio oficial del evento: https://lanochedelapizzaylaempanada.com.ar/.

Con miles de locales adheridos en todo el territorio nacional, la Noche de la Pizza y la Empanada promete ser una oportunidad imperdible para disfrutar de sabores tradicionales a precios accesibles.

El reciente comentario de Ricardo Darín sobre el elevado precio de las empanadas en Argentina, mencionando que una docena cuesta 48 mil pesos, generó un amplio debate en medios y redes sociales. Aunque algunos consideraron exagerada la cifra, se identificó que el restaurante “Mi Gusto” ofrece una docena de empanadas gourmet con tres salsas por $41.600, y el precio asciende a $47.900 si se solicita a través de aplicaciones de delivery.En respuesta a la controversia, el dueño de “Mi Gusto” reveló que Darín es un cliente habitual que siempre paga el precio completo y asiste personalmente al local, sin aceptar descuentos. Este detalle resalta la coherencia del actor entre sus declaraciones públicas y su comportamiento privado.El episodio también provocó una reacción del ministro de Economía, Luis Caputo, quien calificó las palabras de Darín como una “estupidez” y lo acusó de intentar parecer “nacional y popular”. Este intercambio refleja la sensibilidad existente en torno a los precios y el poder adquisitivo en el país.

Mirá el video acá https://www.instagram.com/p/DKJygQcutVz/?next=%2F

Tras el ida y vuelta que comenzó con los dichos de Ricardo Darín en la mesa de Mirtha Legrand sobre el precio de la docena de empanadas y que continuó con la respuesta de Luis “Toto” Caputo, el actor decidió replicarle al ministro de Economía tras sus declaraciones en una entrevista el domingo por la noche.

En diálogo con el programa Intrusos, el actor que viene de estrenar El Eternauta a fines de abril se expresó sobre la polémica: "Cada uno interpreta lo que quiere con eso. En realidad, si miras bien se entiende claramente a qué me refiero. Por supuesto que hay todo tipo de empanadas más caras, más baratas, depende del barrio que te toque y demás. Pero en realidad me parece que queda claro de que estábamos hablando de que los precios están elevados".

Ayer por la noche, el titular del Palacio de Hacienda se expresó en una entrevista con LN+ sobre las palabras del protagonista de éxitos cinematográficos como El Secreto de Sus Ojos o El Hijo de la Novia: "Todo bien si él puede comprar empanadas en “Mi Gusto” o en Don Julio, pero las empanadas no valen eso, Ricardito; es como que mañana vayas a Porsche y le digas a Mirtha que los autos valen 200 mil dólares... No, quedate tranquilo Ricardo, la gente come empanadas ricas por 16 mil pesos“.

Sobre esto último, el actor respondió: “Esto no tiene nada que ver con hablar mal del gobierno ni mal del señor Caputo, que me trató de Ricardito, lo cual es bastante despectivo para un funcionario público votado en democracia. Deberían ser un poquito más educados. Yo nunca lo traté mal, no lo conozco. No entiendo por qué me dice Ricardito y lo que dijo ‘es una estupidez’, con lo cual me estaría tratando de estúpido".

🗣️ RICARDO DARÍN HABLÓ CON "INTRUSOS": "LUIS CAPUTO FUE DESPECTIVO", Y DIJO: "QUEDARSE CALLADO NO ESTÁ BIEN"@Intrusos #Intrusos25Años pic.twitter.com/NRu15VPPOM

“No me parece que esté bien que haga eso un funcionario público, pero no importa. Más allá de eso, ¿querés reinterpretar lo que quise decir? Va en cada uno, pero es una demostración. Es una oportunidad para comprobar hasta qué punto hay tanta gente cargada y que vuelca todo su odio o su bronca", continuó.

Y añadió: “Si empezás a tener miedo de poder decir lo que pensás, sin ofender a nadie, sin insultar, te empezás a quedar callado y eso no está bien porque estamos en democracia. Yo respeto al Gobierno, pero hay que cuidar las formas. Lo que pasa es que ese es un ejemplo que, hasta donde yo entiendo, baja de arriba hacia abajo y si de arriba no te tratan bien, es difícil sostenerlo abajo. Nosotros estamos abajo. Somos ciudadanos”.

“Tal vez a lo mejor fue una tontería de mi parte poner un número. Eso es a lo mejor medio arriesgado. Porque es cierto, no todas las empanadas valen eso”, cerró.

Todo comenzó el sábado por la noche, cuando en medio del programa que conduce Legrand, el actor planteó una visión crítica de la realidad argentina. Ante una consulta de la conductora en el programa del sábado a la noche, el artista dijo irónicamente que veía “fantástico” al país. Y desarrolló: “Lo veo muy bien, ahora están sacando los dólares de los colchones, el tema es que muchos colchones están apolillados”.

“La verdad es que no entiendo nada, me llama un poco la atención esto de sacar los dólares del colchón; ¿de quién están hablando si una docena de empanadas vale 48 mil pesos? ¡48 mil pesos! Ariel (por Staltari, también invitado a la "mesaza") y yo nos clavamos 6 o 7 empanaditas... no entiendo muy bien, hay algo que no me termina de cerrar, no entiendo de qué están hablando, hay mucha gente que la está pasando muy mal”, expresó Darín.

Fuente: Infobae

Santa Elena vivió 4 jornadas increíbles en el marco de la 12° edición de la Fiesta Regional de la Empanada Costera. Más de 50 mil personas disfrutaron en la Plaza Central de espectáculos artísticos y las mejores empanadas, con entrada libre y gratuita. Durante la noche de cierre el día lunes, Tambó Tambó hizo delirar a la multitud.De está manera, Santa Elena brilló con su celebración que crece año a año. Hubo más de 100 puestos gastronómicos, de artesanos y emprendedores; más de 60 variedades de empanadas, fritas, al horno y al disco; entretenimiento para los más chicos y presentaciones en vivo, entre las que se destacaron Santi Cairo, Los del Fuego, Banda Uno, Grupo Trinidad, Tambó Tambó y artistas locales y regionales.

Entre todas las variedades de empanadas, la ganadora de esta edición fue la empanada de "Matambre a la pizza" de "La Pancheria".

Además, la Municipalidad de Mar Chiquita, a través del intendente Walter Wischnivetzky; los delegados Matías Jara (Costa Sur) y Fabián Jacquet (Santa Clara del Mar) y el secretario de Cultura y Educación, Germán Montes, destinó parte de lo recaudado a instituciones educativas de la localidad. Se realizaron donaciones de $1.000.000 al Jardín Nº 908 Rosario Vera Peñaloza, la Escuela Primaria Nº 29 y la Secundaria Nº 6. También le entregaron material deportivo al Club Santa Elena y se efectuaron reconocimientos y homenajes a vecinos que han aportado a la fiesta.El Partido de Mar Chiquita continúa con su extensa grilla de fiestas populares libres y gratuitas (11 anuales) y finaliza con la Fiesta de la Empanada Costera para prepararse de la mejor manera para el Carnaval del Bosque y el Mar de Mar de Cobo y la Fiesta Nacional de la Cerveza Artesanal en Santa Clara del Mar.

El Club de Padres del Colegio Nacional “Dr. Arturo Umberto Illia” realizará el próximo 9 de Julio una nueva jornada solidaria con el objetivo de lograr obtener los fondos necesarios para que alumnos de sexto año puedan financiar sus viajes de estudios. El encuentro tendrá como punto de referencia la sede del colegio (Matheu 4051), el Día de la Independencia.

Vilma Ibáñez, presidenta de la ONG que acompaña desde hace 35 años el desarrollo de los alumnos de la institución, señaló que “los eventos que organizamos desde el Club de Padres siempre tienen un claro objetivo y con destinatarios puntuales dentro del colegio”.

En ese sentido destacó que “los alumnos de sexto año son los encargados de preparar las tradicionales empanadas de la Independencia. Este año, hemos sumado la experiencia del cocinero Julio Peralta que será el encargado de supervisar el trabajo de las familias en la preparación y garantizar una uniformidad en la calidad de los productos”.

El evento del Día de la Independencia tendrá un valor agregado. Habrá -para quienes quieran- la posibilidad de adquirir también el tradicional locro del Illia: “El pasado 25 de Mayo tuvimos una excelente repercusión y recibimos cientos de mensajes. En algunos casos, que les habían comentado sobre la calidad de la propuesta realizada por el Cocinero Peralta, quieren probar y en otros repetir la experiencia”, explicó Ibáñez.

“Nos reunimos en comisión directiva y le propusimos a los estudiantes de sexto año ampliar la oferta para ese día. Se sumaron con mucha energía y aceptaron el desafío”, agregó.

Para esta ocasión la opción será sólo para el retiro y tendrá un costo anticipado (hasta el 3 de julio) de la docena de empanadas o la porción de locro. Se aclaró que en este último caso habrá opción vegana y sin TACC. Los interesados en colaborar y saborear la propuesta gastronómica pueden ingresar a la web del Club de Padres: www.clubdepadres.com.ar.

Además, se aclaró que en las redes oficiales de Instagram y Facebook del Club de Padres (@CdpIllia) podrán mantenerse informados sobre las acciones que se realizan “en post de una educación pública, de calidad y gratuita”.