Cada vez más estudios científicos demuestran el impacto negativo del consumo de azúcar en nuestra salud.

“Sin embargo, simultáneamente, día a día tenemos más acceso a todo tipo de productos procesados repletos de azúcar o de ingredientes que elevan los niveles de azúcar en sangre a niveles alarmantes” explica Adriana Santa Cruz, Health Coach especialista en salud hormonal.

Muchas personas son diagnosticadas con hipoglucemia, diabetes y resistencia a la insulina.

Si bien el mercado ofrece muchas opciones para reemplazar el azúcar distintos estudios advierten que alteran la insulina y generan el mismo deseo de comer cosas dulces, al igual que el azúcar.

Además, contienen numerosos químicos perjudiciales para la salud.

Algunos especialistas en Nutrición y Entrenamiento deportivo como Jorge Andrea recomiendan eliminarlos de la alimentación y acostumbrarse a consumir las infusiones como mate o café sin endulzantes, es decir, amargas.

Por otro lado, la mayoría de productos light contienen azúcar con el nombre de otros ingredientes para camuflarla:

En el mundo cada 4 minutos una persona sufre un ACV. Se trata de un conjunto de síntomas y signos que ocurren al comprometerse el flujo de sangre de una zona del cerebro por problemas repentinos en la circulación de la sangre al taparse o romperse las arterias o venas.

Las doctoras María Verónica Baroni y Yasmín Tenaglia del área de clínica médica del Hospital italiano advierten que existen dos tipos: el vascular y el isquémico.

El primero produce hemorragia mientras que el segundo genera el cierre o bloqueo de una arteria.

Los síntomas del ACV incluyen:

“Cuanto antes se realice el diagnóstico mejor podremos actuar. Es importante tener presente que las personas que tengan antecedentes de familiares que lo hayan sufrido están más propensas al igual que si se tiene presión alta, colesterol o diabetes; son factores de riesgo” detalla la doctora María Verónica Baroni.

Las doctoras destacan la importancia de controlar la presión tomando en cuenta que la mayor no debe superar 140 y la baja 90 para estar dentro de los valores normales.

“Con respecto al colesterol, es necesario controlarlo mediante un análisis de sangre en forma anual porque no da síntomas. Al ser una fuente de energía si los valores son habituales no tenemos por qué preocuparnos” explica la doctora Tenaglia.

Las personas que sufran de diabetes deben controlarla y aprender a convivir con esta enfermedad aunque eso no implica que no puedan comer nunca más un dulce, por ejemplo.

Las adicciones al tabaco y al alcohol también pueden predisponer un ACV. Para erradicarlas es necesario pedir ayuda, existen grupos específicos para su tratamiento.

“Aquellos que están tratando de dejar de fumar pueden anotar cada cigarrillo, fijar una fecha, eliminar los cigarrillos del hogar y mantenerse ocupados, como medidas de emergencia para combatir la adicción” detalla la doctora Baroni.

“Con respecto al alcohol, consumir media copa diaria de vino o una latita de cerveza está considerado saludable. Pero exceder estas medidas es nocivo” agrega.

Los especialistas en nutrición advierten que un plato equilibrado debe contener la mitad de vegetales, un cuarto de proteínas magras y un cuarto de hidratos de carbono.

Además, lo conveniente es evitar el sodio y tomar agua en vez de jugo o gaseosa para acompañar la comida.

Al momento de comprar alimentos envasados es importante estar alertas a un ingrediente: el jarabe de maíz de alta fructosa.

Se trata de un tipo de azúcar concentrado en: gaseosas, jugos, pizza congelada, panes, aderezos, barras de cereal, barritas de proteína, cereales de caja y yogures que debemos erradicarlo de la dieta diaria.

“Su consumo genera adicción, diabetes, colesterol y grasa por lo que predispone la obesidad” concluye la doctora Tenaglia.

“Mi bebé no tiene esperanza de vida”, dice Óscar Barros a El Marplatense mientras prepara el cumpleaños número dos de su hija Victoria. Ella, como otros niños en Argentina, sufre de Tay Sachs, un trastorno neurológico progresivo que no tiene cura y que afecta la producción de la enzima encargada de descomponer una sustancia grasa desechada por el cerebro. A niveles altos, la grasa se vuelve tóxica e interviene con el funcionamiento del sistema nervioso, causando la muerte de quien la padece antes de los cinco años.

Las preguntas siempre son las mismas. Cómo seguir luchando cuando el resultado ya parece estar escrito con antelación, cuando se enfrenta a lo inevitable, cuando es necesario fabricar la esperanza que no se halla en ningún lado. Las respuestas son buscadas por muchos, pero Óscar Barros encontró la suya. Él, junto a su familia, lucha porque se promueva un proyecto de ley para prevenir la enfermedad por medio de análisis genéticos.

Como afirma Óscar, el mayor obstáculo a la hora de encontrar apoyo es la falta de información. Desde médicos hasta futuros padres, casi nadie tiene consciencia de cómo identificar el Tay Sachs o de cómo evitarlo. Por eso se encuentra en marcha una iniciativa que busca que sea obligatorio hacer un análisis de sangre prematrimonial que indique si la pareja es portadora de la enfermedad y si hay posibilidades de que sus hijos sean afectados por ella. “Si ambos padres tienen el gen, entonces el bebé podría estar enfermo o ser portador”, explica.

Los primeros síntomas generalmente pueden ser detectados entre los tres y los seis meses, pero no es tan fácil que el pediatra llegue al diagnóstico. La familia Barros lo sabe, sabe de las convulsiones, de la pérdida de habilidad motora y de los ires y venires en distintas terapias hasta encontrar la causa real. Sólo algunos especialistas son capaces de detectar el trastorno y todo se debe a lo mismo, a la falta de información.

No hay cura para la enfermedad, aunque en Estados Unidos se está trabajando en una. “Los resultados podrían estar disponibles a fin de año, pero nosotros en Argentina sólo somos un número para estadísticas”, lamenta Óscar, que no está solo. “Te dicen que sos el único en el país y terminamos encontrando más de 20 casos activos y otros 50 portadores en dos o tres meses que vamos de búsqueda y de discusión”, comenta, con la esperanza de que la unidad los ayude a ser tenidos en cuenta.

Cómo seguir luchando, cómo salir adelante. Muchos buscan las respuestas y no las encuentran, pero Óscar encontró la suya. “Saco la fuerza de mi bebé”, dice, mientras sigue preparando el cumpleaños. Victoria, con su lucha, es la fuente de esperanza que ni los doctores ni nadie más puede darle a la familia.

La vía habilitada para contactarse con la familia es el Instagram @ella_en_320mil

Desde la industrialización de los alimentos, el azúcar refinado, inundo la cocina mundial. Tanto en occidente como en oriente, se elaboran alimentos desde la pastelería con azúcar refinada pasando por las golosinas y cualquier tipo de dulce.   Es necesario saber que rol cumple el azúcar en nuestro cuerpo, considerando que ingresa desde un café con leche, una medialuna, una golosina o cualquier galletita dulce.

El azúcar refinada tiene una absorción rápida que a los pocos minutos hace subir la glucosa en la sangre, esto produce un estímulo directo sobre la insulina, la hormona que es encargada de sintetizar grasa y proteínas.

La insulina es muy buena y necesaria para nuestro cuerpo cuando está en dosis normales, pero es muy mala cuando esta baja o alta. Cuando está baja se desencadena la diabetes insulino dependiente o tipo 1,  esta patología tiene una frecuencia moderada. Pero, la insulina alta por encima de sus límites normales es una epidemia en el mundo.

La razón por la cual la insulina alta llega a ser epidémica se debe a la ingesta exacerbada de azúcar refinado. Obviamente que las personas que comen grandes cantidades de azúcar, en sus diferentes formas, serán obesas o tendrán sobrepeso. Lo que no saben, es que la mediadora para que esto ocurra es la insulina alta.

Otro secreto poco conocido es que la insulina alta al producir el aumento de la síntesis de proteínas y también de grasa, se relaciona con la facilidad con la que una célula puede crecer y multiplicarse. Esto es debido a que cuando comemos mucha azúcar, la insulina alta estimula directamente una sustancia llamada m-TOR., que es la responsable de la multiplicación celular.

Normalmente, todo este sistema produce aumento de las masas musculares en personas que hacen ejercicios (fisicoculturistas), pero, las personas que comen azucares y no hacen ejercicios, puede desencadenar la proliferación celular anómala y con los años llegar a la producción de un cáncer.

Hoy está científicamente comprobado que la vida se prolonga si comemos menos calorías, especialmente al retirar de nuestra ingesta los azucares (galletitas, pastelería, factures, golosinas, dulces, gaseosas), la explicación científica es que de esta manera, se disminuye la insulina y el m-TOR y así la posibilidad de desencadenar un cáncer y por supuesto se evita la obesidad y sus complicaciones.

El azúcar blanco refinado que consumimos habitualmente no contiene ninguna de las vitaminas o minerales que el cuerpo necesita para procesarla

Desde que tenemos azúcar refinada, ya hace por lo menos 1 siglo, ha aumentado muchísimo en la población la incidencia de obesidad y las complicaciones que esta tiene, como la diabetes y los cuadros de infartos y accidentes cardiovasculares que en cada familia se ve, sobre todo en el mundo occidental, en América del norte y sur, en Europa.

Todas las células que reciben el estímulo de la insulina son estimuladas hacia un mecanismo que se denomina anaeróbico, esto significa que la célula va a comenzar a actuar de una manera parecida a las bacterias anaeróbicas, es decir, a células mucho más antigua que las nuestras, que existían cuando no había oxígeno en el planeta. La posibilidad de que una célula pueda vivir sin oxígeno existe

Las células cancerígenas hoy se sabe que absorben y comen glucosa a una velocidad 200 veces mayor que las células normales.

Podemos relacionar a los canceres más frecuentes de nuestra población, como es el cáncer de mama, de colon, de pulmón, con ingestas abusivas de azucares refinados.

En síntesis: