Fiorella Gentile es una joven marplatense de 22 años, estudiante de la licenciatura en Gestión Ambiental de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN), que estará participando junto a más de 500 jóvenes de todo el mundo de un congreso internacional de la ONG Global Shapers que se realizará del 9 al 11 de julio en Ginebra, Suiza. Un viaje que espera con ansiedad, ya que desea “conocer gente nueva y que se encuentren trabajando en los mismos lineamientos que trabajamos nosotros en la ciudad”.

La expectativa es alta para la marplatense, ya que una de las cosas que más le gusta es “hablar con una persona que por ahí se encuentra en Europa o en Africa y que esté trabajando en las mismas problemáticas, como por ejemplo la cantidad de basura que se genera en la ciudad”. Según confió a Los datos del día, por Radio Mitre Mar del Plata, el objetivo es “poder compartir cuáles son esas soluciones que ellos encontraron a las mismas problemáticas comunes”.

Gentile informó que Global Shapers está presente en Mar del Plata desde 2019 y que se trata de una iniciativa sin fines de lucro del Foro Económico Mundial, que trabaja en temas de liderazgo juvenil para proyectos de impacto en la comunidad en la que está radicada. “Trabajamos con problemáticas a nivel global en escala local. Por ejemplo, cambio climático, desempleo, educación”, indicó.

En cuanto al viaje, el mismo surgió porque todos los años se hace la cumbre anual con todos los curadores, que son los presidentes de la organización en diversos lugares, con el objetivo de planificar el siguiente año en cuanto a la curadoría, en cuanto a la organización de la sede y para poder compartir estas experiencias y problemáticas comunes que tiene los jóvenes de todo el mundo.

En cuanto a lo que ocurre en Mar del Plata, la estudiante indicó que “somos 30 jóvenes de entre 18 y 27 años y somos todos de distintas disciplinas. Yo, por ejemplo, estudié gestión ambiental, pero también tenemos personas que estudiaron psicología, economía, nutrición, diseño gráfico. Es muy variado”. Ante esto, resaltó que es “muy interesante” lo que surge por la variedad de intereses y edades.

“Entré a la ONG cuando tenía 18 años y es como que fui creciendo a lo largo de mi trayectoria. Fui aprendiendo más cosas y fui aprendiendo también de otras áreas. Yo entré por el lado del medio ambiente, pero terminé aprendiendo de inteligencia artificial, de inclusión social, de temas que por ahí no me imaginaba y que me enriquecieron mucho más en cuanto a mi formación personal y también profesional”, señaló.

También es interesante observar la participación de los jóvenes en esta iniciativa comunitaria, en un momento en el que se habla de cierta tendencia al individualismo. En ese sentido, Gentile resaltó que todos los años se organizan jornadas ambientales que cuentan con buena participación de voluntarios: “Entonces es muy loco ver a tantos jóvenes comprometidos con el futuro y tratando de capacitarse para todo lo que se viene”.

El trabajo que realizan está vinculado con la generación de iniciativas, para lo que se realizan “lluvia de ideas, brainstorming de proyectos nuevos” con el objetivo de “buscar soluciones innovadoras porque justamente es eso lo que buscan desde la agenda global y lo que despierta más interés desde los financiamientos”.

La estudiante marplatense se notó motivada con lo que realizan desde la ONG, y aseguró que tratan de tener “un triple impacto en lo que es la esfera social, la esfera ambiental y la esfera económica”. Por eso, ve su futuro en Mar del Plata: “Desde que estoy trabajando en esta ONG me gusta esto de trabajar en proyectos locales que tengan impacto más allá de lo que es el ambiente”.

En una fábrica marplatense, Agustín Comelli preparaba café cada día para sus compañeros de trabajo. La rutina parecía simple: hacer el café, limpiar la máquina y tirar la borra. Pero un día algo cambió. “Todos los días tiraba la borra... hasta que me pregunté: ¿se podrá hacer algo con esto?”, recordó. Esa pregunta marcó el inicio de BorrArt, un emprendimiento que hoy reutiliza residuos de café para crear productos sostenibles con impacto ambiental, económico y social.

Comelli, técnico electromecánico y estudiante de Ingeniería Ambiental en la Universidad FASTA, combinó su formación técnica con una creciente inquietud ecológica. Empezó a investigar por su cuenta. “Fui a cafeterías y vi que el volumen de borra que generaban era muchísimo más grande. Ahí me empezó a parecer más interesante”, contó.

El punto de quiebre llegó en diciembre, durante un examen final. “Le conté a un profesor que no sabía si estaba haciendo lo que me gustaba. Había empezado por energías renovables, pero me estaba aburriendo”, confesó. El docente le propuso algo concreto: que se tomara el verano para investigar sobre la borra de café. “Volví al año siguiente con la cabeza en otra sintonía. Vi documentales, leí libros, hice todo lo que pude para aprender”, dijo en diálogo con Los datos del día, que se emite por Radio Mitre Mar del Plata.

Durante esa búsqueda descubrió que, aunque había algunos casos aislados -como un proyecto alemán que fabricaba tazas-, la información era escasa. Pero también encontró un dato clave: la borra de café, lejos de ser un desecho inútil, podía tener múltiples usos. “Tiene un montón de adaptaciones posibles. Nos dimos cuenta de que con conocimiento y un buen equipo, se podía hacer algo serio”, afirmó.

Así fue como, junto a compañeros, docentes y egresados, formó un equipo interdisciplinario dentro de la universidad. “Armamos un grupo muy lindo. Hay ingenieros, abogados, licenciados en administración, gente de comunicación y marketing”, detalló. El proyecto nació como una extensión universitaria, pero con el tiempo creció. Ingresaron a una incubadora de empresas y dieron el paso hacia un modelo de negocio.

Uno de los desarrollos principales de BorrArt fueron las pastillas ecológicas para encender fuego. “El lado oscuro es borra de café con un aditivo natural, y el lado clarito es la cascarilla de café, otro residuo más que viene de la tostaduría”, explicó Comelli. “Con una sola pastilla podés encender carbón o leña. No necesitás madera, cartón ni papel. Prendés la parte clarita con un encendedor, agarra fuego en pocos segundos y después el carbón se pone blanco”.

Además, el equipo se encuentra desarrollando una línea experimental para el cultivo de hongos comestibles usando la borra como sustrato. “Estamos trabajando en la investigación y pronto esperamos tener novedades sobre eso”, adelantó.

Para el joven de 26 años, BorrArt fue mucho más que un proyecto. “Fue una forma distinta de transitar la carrera. No se trató solo de llegar a una meta académica, sino de ir construyendo algo propio en el camino”, reflexionó. “En mi caso particular fue una posibilidad de acercarme al mundo del emprendedurismo, que en el plan inicial no estaba”.

Lo que nació con una pregunta frente a una máquina de café hoy se proyecta como un ejemplo de cómo la innovación, el compromiso ambiental y el trabajo colectivo pueden transformar residuos en oportunidades.

Para conocer detalles sobre la carrera de Odontología que dicta la Universidad Fasta, se organizó para este jueves a partir de las 17:00 una Expo en las instalaciones ubicadas en Avellaneda 3341. Allí había profesores, alumnos y graduados, que mostrarán los espacios y mostrarán cómo es una clase o una actividad de las que allí se realizan habitualmente.

“Los que vengan a la expo saldrán convencidos de que se tienen que dedicar a la odontología y que es su futuro para trabajar todos los días y dedicarse a los cuidados de la salud bucal. Es una gran oportunidad”, comentó Martín Zemel, director de Odontología de la Universidad Fasta.

Y agregó: “Los que quieran venir a conocer cómo se aprende la odontología hay jornadas con profesores, alumnos, graduados nuestros, que les van a mostrar los espacios y les van a hacer vivir una clase o una actividad de las que se hacen en la universidad”. Esta propuesta se suma a la que se está llevando a cabo hoy en el mismo edificio con la 7ª edición de la Expo Medicina.

En diálogo con Los datos del día por Radio Mitre Mar del Plata, Zemel detalló que quienes vayan a la Expo podrán “conocer nuestros espacios de simulación donde aprenden la anatomía, pero de una manera distinta a como se hacía tradicionalmente, con software 3D, y nuestro laboratorio de preparados anatómicos. Y van a ver cómo nosotros nos entrenamos previo a la atención con pacientes a través de unos simuladores de alta fidelidad que tenemos en nuestros espacios de simulación odontológica”.

El médico y docente recordó que una vez que los estudiantes está bien entrenados, pasan al Centro Odontológico Universitario, donde se atienden personas que se quieran atender voluntariamente, “y recibir atención de excelencia”. El mismo está ubicado en Salta 3044 y se atienden por semana unas 200 personas, según indicó Zemel.

En cuanto a la carrera de Odontología, el directivo de Fasta contó que actualmente tienen 140 estudiantes y más de 100 profesores, ya que brindan una “enseñanza personalizada, en donde las prácticas las hacemos sobre pacientes, personas reales. Tenemos que cumplir 1400 horas de prácticas sobre personas de la comunidad y para eso se necesita un profesional, un experto, que no solamente sea un buen odontólogo, sino que esté entrenado en la docencia universitaria de odontología”.