Un clásico de cada mes: el 29, día de los ñoquis. Una jornada que esperan especialmente las fábricas de pasta para aumentar sus ventas, y que según manifestaron desde diversos locales del rubro encuestados por El Marplatense, las ventas aumentaron hoy con relación a otros 29 recientes.

Desde el local de Pastas San Diego, ubicado en Santa Fe 1849, Nahuel, uno de sus empleados, confió que la venta “viene bien, sobre todo a diferencia de estos últimos treses meses. Viene bien, levantando”. La recesión también golpeó a los negocios del rubro, y una jornada como esta, donde la gente concurre a cumplir con el ritual de los ñoquis, es más que bienvenida.

Sin embargo, pareciera que la situación económica no atenta del todo contra la tradición. Incluso la de los ñoquis tiene un detalle a favor: si uno coloca un billete debajo del plato, ese dinero se multiplicará. Por lo tanto, qué mejor en estos tiempos que probar un rico plato de ñoquis y tentar a la suerte.

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Nahuel participa de la elaboración de los ñoquis y otras pastas, y contó que no hay una que prefiera sobre la otra. Sin embargo, aseguró que el ñoqui tiene algo especial por ser una pasta que cuenta con una “idiosincrasia, que no es tan difícil” y que por eso mismo “uno puede hacer en la casa”.

De todos modos, los clientes esperan este día y los ñoquis, y van a la fábrica de pastas. Para el trabajador, “se nota muchísimo la diferencia entre un día común y un 29”, por lo que se observa decididamente un aumento en la producción que redunda en la suba de las ventas.

En medio de Semana Santa, las pastas son una opción ideal para cumplir con la liturgia de no consumir carnes rojas. Y si a eso le sumamos que es 29, día de los ñoquis, el panorama es inmejorable. Así lo atestiguaron trabajadores de casa de pastas, quienes aseguraron a El Marplatense que las ventas son “muy buenas”.

“La gente sigue manteniendo la costumbre de consumir ñoquis los 29. Se está vendiendo muy bien, fue una mañana bastante complicada, con mucha venta”, dijo Karina, de un local del macrocentro.

No obstante, además de los ñoquis de papa -el producto que más se vende en este viernes 29-, también salen mucho las empanadas de vigilia, una de las opciones que suman las casas de pasta en estos días.

Sobre el movimiento que se observó durante la mañana de este viernes, Karina confió además que “seguramente por el feriado” mucha más gente salió a comprar sus ñoquis, los cuales, agregó, mantuvieron su precio de $ 4400 el kilo.