En una fábrica marplatense, Agustín Comelli preparaba café cada día para sus compañeros de trabajo. La rutina parecía simple: hacer el café, limpiar la máquina y tirar la borra. Pero un día algo cambió. “Todos los días tiraba la borra... hasta que me pregunté: ¿se podrá hacer algo con esto?”, recordó. Esa pregunta marcó el inicio de BorrArt, un emprendimiento que hoy reutiliza residuos de café para crear productos sostenibles con impacto ambiental, económico y social.

Comelli, técnico electromecánico y estudiante de Ingeniería Ambiental en la Universidad FASTA, combinó su formación técnica con una creciente inquietud ecológica. Empezó a investigar por su cuenta. “Fui a cafeterías y vi que el volumen de borra que generaban era muchísimo más grande. Ahí me empezó a parecer más interesante”, contó.

El punto de quiebre llegó en diciembre, durante un examen final. “Le conté a un profesor que no sabía si estaba haciendo lo que me gustaba. Había empezado por energías renovables, pero me estaba aburriendo”, confesó. El docente le propuso algo concreto: que se tomara el verano para investigar sobre la borra de café. “Volví al año siguiente con la cabeza en otra sintonía. Vi documentales, leí libros, hice todo lo que pude para aprender”, dijo en diálogo con Los datos del día, que se emite por Radio Mitre Mar del Plata.

Durante esa búsqueda descubrió que, aunque había algunos casos aislados -como un proyecto alemán que fabricaba tazas-, la información era escasa. Pero también encontró un dato clave: la borra de café, lejos de ser un desecho inútil, podía tener múltiples usos. “Tiene un montón de adaptaciones posibles. Nos dimos cuenta de que con conocimiento y un buen equipo, se podía hacer algo serio”, afirmó.

Así fue como, junto a compañeros, docentes y egresados, formó un equipo interdisciplinario dentro de la universidad. “Armamos un grupo muy lindo. Hay ingenieros, abogados, licenciados en administración, gente de comunicación y marketing”, detalló. El proyecto nació como una extensión universitaria, pero con el tiempo creció. Ingresaron a una incubadora de empresas y dieron el paso hacia un modelo de negocio.

Uno de los desarrollos principales de BorrArt fueron las pastillas ecológicas para encender fuego. “El lado oscuro es borra de café con un aditivo natural, y el lado clarito es la cascarilla de café, otro residuo más que viene de la tostaduría”, explicó Comelli. “Con una sola pastilla podés encender carbón o leña. No necesitás madera, cartón ni papel. Prendés la parte clarita con un encendedor, agarra fuego en pocos segundos y después el carbón se pone blanco”.

Además, el equipo se encuentra desarrollando una línea experimental para el cultivo de hongos comestibles usando la borra como sustrato. “Estamos trabajando en la investigación y pronto esperamos tener novedades sobre eso”, adelantó.

Para el joven de 26 años, BorrArt fue mucho más que un proyecto. “Fue una forma distinta de transitar la carrera. No se trató solo de llegar a una meta académica, sino de ir construyendo algo propio en el camino”, reflexionó. “En mi caso particular fue una posibilidad de acercarme al mundo del emprendedurismo, que en el plan inicial no estaba”.

Lo que nació con una pregunta frente a una máquina de café hoy se proyecta como un ejemplo de cómo la innovación, el compromiso ambiental y el trabajo colectivo pueden transformar residuos en oportunidades.

Dos computadoras, una reja y elementos de aires acondicionados fueron robados esta semana de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Mar del Plata, ubicada en la avenida Juan B. Justo al 4300.

"Si bien notamos la irrupción este miércoles, no sabemos qué día fue. Por la magnitud de los daños, les ha llevado más que una mañana o una noche, por lo que sospechamos que esto fue realizado en el trascurso de la semana, por consecuencia de la inactividad que hay en el edificio", explicó el secretario de Coordinación de la facultad, Ignacio Durruty, a El Marplatense.

"Notamos que ingresaron a los laboratorios de la facultad, particularmente uno del Instituto de Conicet dependiente de la Universidad. Una de sus dos sedes está en la facultad", detalló.

Además, especificó que "sacaron la reja de una ventana e ingresaron por ahí hasta el laboratorio y una oficina".

"Se robaron dos computadoras y la reja. También faltaron papeles y libros. Quizás con la vuelta de las actividades se note algún otro faltante", agregó después Durruty.

El secretario de coordinación indicó que al intentar cerrar la ventana, notaron "con el personal de guardia", que la parte externa de los aires acondicionados fueron violentados. "Se les sacó la carcasa y sustrajeron todos sus componentes internos", explicó.

"La mayoría de las cosas después terminan en desarmaderos y lo venden por kilo. Es una pena porque son equipos muy caros que quedaron destruidos", lamentó.

El laboratorio que fue violentado, "es uno de los que trabaja con los proyectos comunitarios que hacen frente a la pandemia de COVID", dijo Durruty. "Es en el que blanquean radiografías para hacer las mamparas que se donaron", señaló.

La denuncia está en causa, "para poder hacer los trámites burocráticos propios de la Universidad", concluyó.

Un grupo de ingenieros en alimentos de la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP) se encuentran produciendo prepizzas fortificadas con pescado, que luego son donadas a comedores marplatenses y de la zona, a los que asisten sectores vulnerables en el marco de la pandemia del nuevo coronavirus. Según detallaron, llevan entregadas más de un millar de unidades en solo dos semanas.

“A este proyecto lo estamos llevando a cabo hace un par de semanas en el marco del programa PAIS, que apunta a la integración de la universidad con la sociedad y para ello prevé el desarrollo de proyectos y actividades de extensión que beneficien a los sectores sociales de mayor vulnerabilidad”, explicó Gerardo Checmarev, profesor adjunto de Gestión en Procesos en la Industria de Alimentos de la facultad de Ingeniería de la UNMDP.

El programa PAIS “es un proyecto concebido en la Unidad de Capacitación en Gestión de Producción de Alimentos (UCAP GPA) de la universidad, que fue creada para familiarizar al futuro ingeniero en alimentos en la gestión de una planta de producción y en la vinculación de esa matriz productiva con los aspectos económico-sociales. Para eso, contamos con una planta piloto de producción de panificados”, sostuvo, en diálogo con Télam.

En el Marco de la crisis social y alimentaria que provoca el aislamiento social obligatorio. La planta panificadora...

Publicado por Facultad de Ingeniería UNMdP en Lunes, 13 de abril de 2020

Es así que en medio de la pandemia de coronavirus, “la planta panificadora del departamento de Ingeniería Química y Alimentos, en colaboración con el Banco de Alimentos `Manos Solidarias´ está produciendo y distribuyendo prepizzas fortificadas con pescado a comedores, centros barriales y escuelas de Mar del Plata y de municipios vecinos”, agregó.

Checmarev añadió que “la radicación del proyecto comenzó el año pasado en la escuela Nº 21 de Mar de Cobo (en el partido de Mar Chiquita) con el propósito de incorporar pescado al menú escolar teniendo en cuenta sus nutrientes y beneficios”.

Y desde que comenzó la pandemia del coronavirus, “junto a un grupo seis alumnos y docentes de la carrera, estamos elaborando un promedio de 70 prepizzas de pescado diariamente, para ser donadas a quienes mas lo necesitan”, resaltó.

“Se trata de preparaciones realizadas con harina, mozzarella -que dona la cooperativa láctea Nuevo Amanecer-, aceite, levadura y sal, que se cocinan en los hornos rotativos con los que contamos en la universidad, donde entran unos 16 moldes por tanda”, detalló.

El primer ingeniero informático recibido en la Universidad Nacional de Mar del Plata tiene nombre y apellido: Franco Kühn. El joven defendió este martes, en el Aula Magna de la Facultad de Ingeniería, su tesis de grado “Juegos Serios y Analíticas de Aprendizaje: implementación en el entorno educativo” y aprobó con un 10.

Carlos Rico, subsecretario de Gestión de la Información de la universidad, docente de la Facultad de Ingeniería y uno de los jurados de la tesis, manifestó que “el primer egresado de esta carrera es el resultado de un largo proceso de gestación, diseño e implementación de Ingeniería Informática, en el que participaron muchos miembros de la universidad para que sea posible. Y le otorga a la carrera y a la facultad un futuro muy prometedor para el beneficio de la comunidad de la ciudad y la región”.

La carrera de Ingeniería Informática se abrió en la UNMdP en el año 2013 como una iniciativa que buscaba dar respuesta a una necesidad cada vez mayor, de la ciudad y el país, de contar con ingenieros especializados en una disciplina que está en permanente crecimiento. Al respecto, Rico indicó que “se trató de un anhelo largamente postergado que hoy le brinda la posibilidad a los jóvenes de la ciudad de continuar sus estudios sin tener que mudarse o sin verse limitados económicamente al tener que ingresar en una Universidad privada.”

Los orígenes de la carrera se remontan a los últimos años de la década del 90, cuando un grupo de docentes de la Facultad de Ingeniería imaginó la posibilidad de abrir la carrera en la universidad, en ese momento algo imposible de llevar a la práctica. Rico recordó que las primeras gestiones comenzaron con Luis Gentil como Decano de la Facultad de Ingeniería y continuaron con Jorge Petrillo luego. Y que los primeros pasos se concretan durante el decanato de Manuel González, sobre todo en lo relacionado a la obtención de recursos para la apertura de la carrera, hecho que se concreta durante la gestión del actual decano, Guillermo Lombera.

La Facultad de ingeniería se ha convertido en un foco de atracción en cuanto a las carreras tecnológicas que ofrece, contando entre las diez ingenierías de su oferta académica con Ingeniería Electrónica, Ingeniería en Computación e Ingeniería Informática.

Respecto a las gestiones que se realizaron desde Rectorado para incorporar nuevas carreras, Rico destacó el trabajo realizado por Francisco "Pancho" Morea, un rector que hizo posible, no sólo la apertura de Ingeniería Informática, sino también la apertura de la carrera de Medicina, otra de las grandes demandas que había en la región.