La ciudad de Balcarce se alista para celebrar una nueva edición de su emblemática Fiesta del Postre, que este año tendrá un sabor especial: la búsqueda de un récord mundial con un postre Balcarce de 10 metros. 

Según informó el director de Juventud, Juan Ignacio Ibarlucía, durante tres jornadas habrá propuestas gastronómicas únicas de la mano de destacados pasteleros, además de la presencia de feriantes, emprendedores, food trucks, espectáculos en vivo y clases magistrales dictadas por reconocidos chefs, junto con cocineros locales.

Este 2025, la celebración se enmarca en el 160º aniversario del partido de Balcarce, y por eso desde la gestión del intendente Esteban Reino se impulsó una iniciativa inédita: preparar un postre Balcarce gigante de 10 metros de largo, con la colaboración de estudiantes y profesionales, cuya preparación comenzará el viernes y culminará el domingo con el corte oficial. Las porciones serán vendidas con fines solidarios.

El Postre Balcarce nació en la década del '50, en la ciudad bonaerense que le da nombre, creado por el maestro pastelero Guillermo Talou. Su receta, hoy considerada un clásico, incluye capas de bizcochuelo, dulce de leche, merengue, castañas en almíbar, crema chantilly y coco rallado, todo cubierto con azúcar impalpable.

Originalmente comercializado en la histórica Confitería París, el postre se popularizó entre los viajeros que lo llevaban como recuerdo y lo hicieron famoso en otras regiones. Con los años, se transformó en uno de los dulces típicos más representativos de la repostería argentina.

Aunque hoy existen versiones industriales, los balcarceños aseguran que el verdadero sabor solo se encuentra en su ciudad de origen, donde el postre sigue siendo un emblema de tradición, identidad y excelencia pastelera.

Fuente: Diputados bonaerenses

Balcarce tuvo su 20° Fiesta Nacional del Postre en el predio de la Sociedad Rural, donde hubo actividades para niños, una feria de artesanos y emprendedores, un paseo gastronómico y demostraciones de cocina en vivo.

En un balance, Sebastián Vidal, Subsecretario de Turismo de Balcarce, en diálogo con El Marplatense, declaró que “todos los balcarceños acabamos de vivir un gran evento, el clima nos acompañó y esperamos que le haya servido a los productores locales que apostaron a este encuentro y nos acompañaron para seguir arraigando en nuestra identidad”.

Esta propuesta se enmarca en que “creemos que el trabajo en equipo es fundamental, esta edición la hicimos en conjunto con todos los sectores que forman parte de la fiesta del automovilismo y un gran grupo del área de turismo que han participado en los 20 encuentros y realmente es un trabajo de corazón”, resaltó.

Por lo que “hemos hecho un gran trabajo con los pasteleros para poder posicionar el Postre Balcarce como una identidad de todos, un producto gastronómico que es reconocido en distintas partes del país y esto es el reflejo de ese trabajo”, enfatizó.

Asimismo, “durante todo el fin de semana vimos cómo desde distintos puntos de Buenos Aires, los turistas se acercaron a presenciar este encuentro y otros de distintas provincias que venían exclusivamente a la fiesta o estaban vacacionando en las ciudades vecinas”, afirmó.

Por otro lado, el intendente de Balcarce, Esteban Reino, señaló que “la gente lo ha pasado muy lindo, contagia esto y dan ganas, desde la secretaría de Turismo, Juventud, Cultura, todas las áreas que participan del gobierno, le ponen mucha energía a esto y hace que a uno le den ganas cada vez más de este tipo de eventos. A parte de una diversión, algo cultural que nos identifica, un movimiento productivo y económico enorme para muchos artesanos, reposteros, que apuestan fuertemente a esta fiesta que ya tiene brillo propio”.

A través de distintas iniciativas, “logramos tres eventos nacionales que lleva a que la ciudad sea conocida en la Provincia y el resto de la Argentina, para que tenga encuentros que sean un llamado de atención para que el turista venga a la ciudad”, fundamento.

En consecuencia, “esto se refleja en que los turistas se encuentran con la belleza natural que tiene Balcarce y hace que todos los fines de semana tengamos gran afluencia”.

“Es importante trabajar con el Gobierno de la Provincia de Buenos Aires, Consejo Federal de Inversiones, la Municipalidad de Balcarce y toda esa sinergia que da el privado, que apuesta fuertemente, se prepara por cuatro o cinco meses para brindar lo mejor que sí”, finalizó.

En el marco de la vigésima edición de la Fiesta Nacional del Postre, la cual se llevará a cabo este fin de semana, la Subsecretaría de Turismo dispuso un servicio de transporte gratuito para facilitar la llegada de los vecinos y visitantes al predio de la Sociedad Rural de Balcarce, donde se realizará el evento.

El punto de salida será en la Rotonda Plaza Libertad y el servicio funcionará con la siguiente frecuencia.

Balcarce recibirá a múltiples pasteleros, artesanos y cocineros para la 20a edición de la Fiesta del Postre Balcarce, que se realizará en el predio de la Sociedad Rural (Centenario 2175) desde este sábado 19 al domingo 21.

Realizarán actividades diariamente desde las 10.30 hasta las 18.30. Habrá un paseo de artesanos, juegos para niños y propuestas gastronómicas acompañadas por el EMTuryC, el área de Turismo de la Provincia y el Banco Provincia. Además, intentarán batir el récord, con más de ocho metros del tradicional postre. 

Se presentó formalmente la 20° Fiesta Nacional del Postre, que se llevará a cabo del 19 al 21 de julio con entrada libre y gratuita en el predio de la Sociedad Rural de avenida Centenario al 2175. Fue esta mañana en el café del Museo Fangio.

En el anuncio promocional de la festividad participó el intendente Esteban Reino y el subsecretario de Turismo, Sebastián Vidal. Estuvieron acompañados por Rogelio Adobatti y Natalia Salari, de Comoantes; Natalia Cerezuela, de Jockey Club, y Juan Bodega, de Juan Bodega Pan y Postre.      

Durante los tres días habrá actividades para niños, como también una feria de artesanos y emprendedores, un paseo gastronómico y demostraciones de cocina en vivo, entre otras acciones.

El jefe comunal aprovechó para resaltar el trabajo realizado para que año a año mejore su realización. “Quiero agradecer a todos los que hacen posible que esta fiesta sostenga el nivel de calidad año tras año y que vaya creciendo, por ello quiero resaltar también el acompañamiento de los empresarios, los emprendedores y las PyMEs que van a estar trabajando”, expresó.

Del mismo modo, agradeció al gobierno de la provincia de Buenos Aires “porque sin ese aporte es imposible hacer este tipo de eventos”. En este contexto, destacó al Banco Provincia ya que a través de la cuenta de DNI “va a haber descuentos muy importantes para que los balcarceños y los visitantes puedan consumir durante los tres días”.

Felicitó al equipo de la Subsecretaría de Turismo y, al mismo tiempo, sostuvo que “es una fiesta que nos merecemos y que debemos cuidar mucho, porque genera un movimiento económico y productivo muy importante para la ciudad”. Con respecto a esa última apreciación, argumentó que “nos sorprende la cantidad de gente que viene de distintos lugares del país y eso hace que se produzca una sinergia a la que estamos apostando para que Balcarce siga creciendo turísticamente, culturalmente y que abra las puertas a todos los que quieran venir a visitarnos”.

Por su parte, Vidal detalló la presencia de los reconocidos cocineros que engalanarán la realización en este 2024. Juan Braceli estará el viernes, Valu Ramallo el sábado y los padrinos Rocío Espinillo y Mauricio Asta harán lo propio el domingo.

Puntualizó que la apertura de cada jornada se producirá a las 10.30 y el cierre a las 18.30, como también que se dispondrá transporte desde el centro de la ciudad para todos aquellos que deseen llegar al lugar.