Javier Rodríguez, ministro de Desarrollo Agrario bonaerense participó de la 102° Exposición de Reproductores Ovinos en la ciudad de Ayacucho. El evento, organizado por la Sociedad Rural de dicha localidad, contó con una premiación para ejemplares ovinos y un remate. También estuvieron presentes Nicolás Tortorella, presidente de la Sociedad Rural local, Miriam Ferrari, intendenta interina, y Fernando Ferrari, prosecretario de CARBAP. En el marco de la exposición, el ministro Javier Rodríguez llevó adelante una nueva reunión de la Mesa Ovina bonaerense.

“En un contexto nacional adverso, donde el presidente decide anular la asistencia a los productores, les quiero remarcar que el Gobierno provincial no les va a soltar la mano”, sostuvo el ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, durante el evento. Y continuó: “Ayer presentamos una nueva edición de la línea de financiamiento específica para el sector ovino 2025, que empieza a estar operativo precisamente después de esta exposición, que tiene condiciones especiales y apunta fundamentalmente a los pequeños y medianos productores”.

Sus declaraciones hicieron alusión a la falta de cumplimiento de la Ley Ovina por Parte del Gobierno Nacional. Esto generó severas complicaciones para pequeños productores, que precisaban del financiamiento para el desarrollo de la actividad.

A contramano de aquella decisión, Javier Rodríguez señaló: “La salida es todos juntos, con el Estado apoyando al sector. Nosotros defendemos la producción ovina mientras Milei abandonó a los productores pese a las obligaciones establecidas por la ley, porque estamos convencidos que, con trabajo local y arraigo, hay un círculo virtuoso de la economía bonaerense”. Y agregó que “uno de los desafíos más grandes que tiene el sector es tener más frigoríficos. Gracias al aporte y financiamiento de la provincia logramos que en el último tiempo hubiera un 30% más de frigoríficos en la provincia de Buenos Aires”.

La exposición tuvo el apoyo de la Cámara de Microempresarios de Ayacucho, la Unión de Artesanos y las facultades de Ciencias Veterinarias de la UBA y Tandil, que aportaron conocimientos técnicos y formación para los estudiantes. Por su parte, la Municipalidad colaboró con la organización y difusión.

Acompañaron al ministro, los concejales Pablo Aguiar y Marcela Guisande, la Subsecretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, Carla Seain, el Director Provincial de Ganadería, Héctor Trotta y Marcos Perez visñuk, Director de Carnes.

Se conoció en las últimas horas que, debido a la crisis económica, el consumo de carne de vaca cayó un 18,5% per cápita durante el último año. Sin embargo, desde el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) consideraron Argentina todavía mantiene cifras muy altas de consumo de proteínas animales.

Jorge Grimberg, presidente del Instituto, consideró que la carne tiene períodos de amesetamiento: “Por ahí sube mucho de golpe, después está varios meses con un valor estable. Lo que pasa que estamos ante una situación en la que lo que manda es el bolsillo de la gente. Prioriza en determinados momentos otras cosas y cambia la carne vacuna por sustitutos”.

En declaraciones a Primera Tarde por Radio Mitre Mar del Plata, Grimberg destacó no obstante que “pese a todo seguimos estando en 110-115 kilos per cápita de proteínas. Si bien la carne está en 47-48, está el pollo, está el cerdo, y algo de pescado o cordero. Somos uno de los países que más proteína animal consume en el mundo”.

Para el titular del IPCVA “cuarenta y ocho kilos es muy buen número” y consideró que también hay “un hábito en la gente que prefiere comer otra carne. Puede ser que el pollo esté más accesible, pero la gente va optando: no es que es competencia el cerdo de la carne, sino a su vez es un complemento para la alimentación”.

En cuanto a los precios, algo que se torna condicionante para el consuno, Grimberg remarcó que el valor “no está dado solamente por el animal en pie o el animal vivo. Sino por todo lo que rodea a un comercio, como es el alquiler, la luz, el gas, el empleado. Y todo sale de esa media res que el carnicero le vende a su cliente”.

En ese sentido recordó que “en el año 2022 prácticamente no subió en todo el año” y aseguró que el precio se regula a partir de las ventas: “Cuando hay un incremento, porque se recompone el valor de tanto tiempo que estuvo amesetado, el que manda es el mostrador. Si se convalida un aumento, se convalida; si no se convalida, solo va a buscar su número de costo que tenga que pagar la gente”.

El año pasado las exportaciones de carne vacuna cerraron en 940.000 toneladas, de las cuales el 80% fue a China y el resto se distribuyó entre Israel, Alemania, Holanda, Italia, Chile, entre otros países. Grimberg consideró que por los hábitos del ganado local “la carne argentina tiene un sabor muy particular”.

El presidente del IPCVA se mostró optimista de cara al futuro al asegurar que “vamos a seguir creciendo”, y señaló como objetivo a futuro “tratar de que con el mismo animal producir más kilos de carne. Pasa que Argentina tiene una manera de consumir animales livianos, entonces algo que desde el Instituto queremos trabajar es lograr un mayor peso de la media res. Estamos muy abajo”.

El Mercado de Hacienda de Liniers tuvo su última jornada de comercialización de ganado este viernes, antes de su mudanza al nuevo Mercado Agro Ganadero (MAG) ubicado en Cañuelas. Se trata del punto final para una historia de más de un siglo de vida en la capital argentina.

La última rueda de ventas del Mercado de Liniers se desarrolló con una entrada de 1370 cabezas. La baja oferta se debió a las lluvias que afectaron a gran parte del país, y al feriado del jueves. La demanda se mostró selectiva por el grueso de los vacunos presentados, únicamente los conjuntos de calidad superior lograron números destacados, el resto empató los valores del miércoles. En la semana se vendieron 17.694 animales.

El mayor mercado de comercialización ganadera de Sudamérica, donde se forman los precios de referencia para la compra-venta de animales, deja su histórico emplazamiento en Mataderos, tras 121 años en el barrio que en su origen se denominó como la Nueva Chicago por la ciudad estadounidense, que para el momento del surgimiento del mercado era el centro de la industria cárnica norteamericana y por lo tanto representaba el modelo a imitar.

El predio de 34 hectáreas situado en el sur de la Ciudad viene postergando su traslado hace más de 20 años. En el 2001 se sancionó en la legislatura porteña la ley 622 que determinó la prohibición del ingreso de ganado a la capital, por lo que desde ese entonces se fueron extendiendo distintos permisos para que continúe la actividad ante la dificultad para encontrar un nuevo predio.

A partir del próximo miércoles, jornada en la que se retoma la actividad, la principal plaza de comercialización de ganado se concentrará en un predio de Cañuelas, que contiene 110 hectáreas en el kilómetro 88 de la ruta provincial 6. El flamante mercado tendrá una capacidad para 12.000 cabezas diarias, con la posibilidad de ser ampliado para recibir unas 6.000 cabezas adicionales.

La adquisición del nuevo predio requirió de 20 millones de dólares, que fueron reunidos por los 45 consignatarios de hacienda que forman parte del Mercado de Liniers. Allí se hicieron 55.000 metros cuadrados de hormigón para la hacienda, y se construyeron 450 corrales de venta y 2.570 metros de pasarelas aéreas.

Por Javier Novoa 

Los remates de ganado son una de las transacciones más viejas de la historia, sin embargo, gracias a un invento creado por marplatenses ahora se realiza con tecnología de punta. Nicolás Martinez Taylor junto a sus amigos de la infancia idearon un sistema de realidad virtual para ver a través de gafas, lotes vacunos como si se estuviera frente a ellos.

"Desarrollamos diferentes contenidos digitales, como aplicaciones, desarrollo de webs e incursionamos en la realidad virtual y aumentada a través de las gafas que transmiten contenido 360 grados", comenzó a explicar Taylor que agregó: "Nos metimos en el campo, en las cabañas ganaderas para dar una posibilidad distinta y nueva al campo para acercar tanto al cliente como al vendedor".

Sobre el funcionamiento de la tecnología de realidad virtual el productor audiovisual marplatense explicó: "Vos dueño de un campo tenes distintos lotes de vacas, nosotros te generamos el contenido 360 grados, te damos las gafas y le cargamos el material. De esta forma se simula que estás en el campo sin tener que ir".

Se produce el contenido en el lugar, se registra todo. Se arma una aplicación para las gafas y se le carga el material. Así se tiene un video de 360 grados que se ve a través del lente.  Uno puede elegir el lote que le gusta más, elegir una vaca en particular, y ver información de la misma. Peso, padres, etc.

"Estamos por suerte en todo el país. Es muy amplio porque la ventaja que tiene es que achica distancias. Tenemos clientes con realidad virtual en todo el país, Corrientes, Entre Ríos, La Pampa", expresó el marplatense que además detalló: "Ahora estamos usando la misma tecnología con el rubro inmobiliario y de turismo. Mostramos localidades o propiedades con realidad virtual".

Alberto Williams, Presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, habló con Radio Mitre Mar del Plata sobre los aumentos que sufrió el producto a causa de la economía inflacionaria.

En este sentido, se le consultó a Williams a qué cree que se debe esta baja en el consumo y explicó que "nosotros escuchamos dos versiones. Una es que la inflación es monstruosa, porque como aumentó la carne, aumentó todo. También se dice que en el 2018 el precio de la carne no se modificó a pesar de la inflación y el valor del dólar, y ahora lo hicieron de golpe".

El referente de las carnicerías se mostró muy preocupado por este aumento ya que se ve reflejado en la poca venta del producto. "La carne ha tenido un aumento tan grande que no sabemos cómo va a reaccionar el consumidor. Por ahora está comprando muy poco", dijo.

Al contexto económico, se sumó que el mercado no estuvo bien abastecido, ya que se encontraba inactivo desde el viernes. "Entraron 9 mil cabezas, no es tan fuerte como para abastecer el consumo interno. Pero tenemos que poner en la balanza que este feriado largo hizo que mucha gente se movilizara y se fuera", manifestó Williams.

Además, el Presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, confirmó que la exportación del producto subió en la hacienda, "porque la inflación es tremenda y todos tratan de cubrirse y tener un margen de ganancia", concluyó.