Tras una temporada de verano que no alcanzó las expectativas del sector turístico, en Mar del Plata crece la preocupación por el invierno. Con menos turistas, menor consumo y caída de la rentabilidad, hoteleros y gastronómicos advierten que el escenario para los próximos meses será complejo.

Tradicionalmente, el “colchón” económico que dejaba el verano permitía afrontar la temporada baja hasta un nuevo repunte de la actividad. Sin embargo, este año muchos operadores aseguran que ese margen no existió, lo que encendió las alarmas en el sector.

La iniciativa, que se encuentra en una etapa preliminar, contempla que el descuento sea asumido por los privados, mientras que la Provincia acompañe con difusión oficial y evalúe la posibilidad de incluir el programa dentro de los beneficios de la Cuenta DNI. También se analiza que el financiamiento pueda instrumentarse a través del Banco Provincia, con cuotas sin interés.

Durante la reunión, los referentes turísticos presentaron un diagnóstico de la situación actual, solicitaron medidas de alivio fiscal y propusieron conformar una mesa de trabajo para diseñar políticas que impulsen la actividad en temporada baja.

El vocero de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica, Hernán Szkrohal, explicó a El Marplatense que la propuesta no es nueva, aunque ahora volvió a tomar fuerza ante el contexto económico.

“No es solamente hotelería, se piensa con hotelería y gastronomía. El descuento lo haría el privado y el financiamiento podría canalizarse a través del Banco Provincia, ya sea con cuotas sin interés. La idea es combinar financiamiento y difusión a través de los canales de la Provincia para toda la temporada baja”, señaló.

La iniciativa busca anticiparse a los meses más difíciles del año y generar un incentivo que reactive el turismo interno, en un escenario donde la caída del poder adquisitivo impacta de lleno en el movimiento de visitantes.

El dato fue confirmado por Hernán Szkrohal, vocero de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica, quien aseguró que las reservas vienen en aumento y que todavía hay margen para que el porcentaje suba con la llegada de turistas de último momento.

“Estamos en un 80% de ocupación y todavía tenemos hoy y mañana para seguir recibiendo gente. Calculamos que va a ser un fin de semana muy fuerte”, señaló.

Desde el sector estiman que al menos tres de los cuatro días, sábado, domingo y lunes, podrían mostrar altos niveles de actividad tanto en hotelería como en gastronomía.

Szkrohal incluso planteó una expectativa mayor: “Lo esperamos como tal vez el mejor de la temporada”. Sin embargo, aclaró que el resultado final dependerá del comportamiento de la demanda espontánea, especialmente del turismo de cercanía que suele definir su viaje a último momento.

Con reservas en alza y buen ritmo de consultas, el sector apuesta a que Carnaval consolide uno de los picos de movimiento del verano.

La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica realizó un balance positivo del comportamiento del turismo y el consumo durante enero en Mar del Plata. 

Según explicó su vocero Hernán Sktrohal, en diálogo con El Marplatense, la ciudad logró sostener niveles de ocupación y actividad que permitieron amortiguar la caída registrada en otros momentos del año.

“La temporada termina redondeando un 70% de ocupación hotelera. En términos de consumo, se vio mucha gente en los centros comerciales y, en gastronomía, un consumo más cuidado”, señaló Szkrohal, al diferenciar el comportamiento general del público respecto de otros veranos.

De acuerdo al balance de la entidad, los restaurantes de alta gama fueron los que mostraron mejores resultados. “Trabajaron muy bien, con reservas tomadas con hasta 20 días de anticipación, principalmente de visitantes que llegaban desde Buenos Aires”, indicó el vocero.

En ese contexto, Szkrohal remarcó que “Mar del Plata estuvo a la altura de las circunstancias en enero”, al responder satisfactoriamente en un escenario marcado por la cautela en el gasto y la competencia con otros destinos nacionales e internacionales.

Desde la AEHG destacaron además el rol de la ciudad como destino turístico consolidado. “Mar del Plata vuelve a demostrar que tracciona como plaza, independientemente de la competencia nacional e internacional”, afirmó Sztrohan.

Durante la temporada se ofrecieron 415 mil camas, un volumen que, según la entidad, permite cerrar el período estival con números positivos en términos generales, aun con diferencias entre rubros y segmentos de consumo.

En cuanto a febrero, el panorama aparece más fragmentado. “Estamos midiendo con reservas vencidas. De lunes a miércoles el nivel es más bajo, pero los fines de semana sube exponencialmente, sobre todo por el arrastre del Carnaval”, explicó el vocero.

Desde la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica señalaron que el desempeño del mes dependerá en gran medida de esos picos de demanda y de la capacidad del destino para sostener el flujo turístico durante los fines de semana largos.

En el marco de una temporada que se predispone a atravesar su esperada segunda quincena, el presidente de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica (AEHG), Hernán Szkrohal, consideró que teniendo en cuenta los datos de los últimos años “un 65 o 70% de ocupación no es óptimo para enero en Mar del Plata, pero tampoco es un desastre”.

En diálogo con El Marplatense en Verano por Radio Mitre MDP, el representante de los empresarios consideró sobre esta segunda quincena que si bien las expectativas “siempre tienen que ser optimistas”, hay elementos como eventos, recitales, propuestas de DJ y una cartelera teatral muy fuerte que permite pensar que “deberían mejorar los números”. No obstante, indicó que “hoy estamos en un promedio del 60%”.

“Con el próximo fin de semana podríamos llegar al 65%. Si enero termina con un promedio del 70%, creemos que puede considerarse un saldo positivo, aunque todavía queda mucho por definir”, expresó Szkrohal. No obstante, recordó en un sentido histórico que “enero debería promediar entre un 75 y un 85% de ocupación”.

De todos modos, y más allá de los vaivenes, cada temporada tiene su particularidad. Por ejemplo, según el presidente de la AEHG actualmente se está dando el fenómeno de sectores de alta gastronomía que están trabajando con buenos números. “Hay restaurantes donde necesitás entre 25 y 30 días de reserva para conseguir mesa. Lo mismo ocurre con la nocturnidad, que muestra crecimiento respecto del año pasado. Son datos positivos, sobre todo en el segmento ABC1”.

La explicación a esto es que hay un público de mayor poder adquisitivo que volvió a veranear a la ciudad. “Parte del público que antes elegía Punta del Este, Pinamar o incluso destinos más exclusivos hoy es captado por Mar del Plata, al menos en alguna proporción. Hay una propuesta muy fuerte desde la zona del Faro hacia Chapadmalal, que se viene transformando mucho”, explicó Szkrohal.

Para el empresario este cambio se debe a múltiples factores, como “la llegada de nómades digitales, el crecimiento inmobiliario en barrios del sur, inversiones privadas sostenidas y nuevas propuestas gastronómicas y culturales”. Según su punto de vista eso conforma “el vaso medio lleno”.

Y otro detalle que no se puede dejar pasar es el cambio de consumo de los turistas, que eligen en ocasiones plazas extra-hoteleras. Para Szkrohal ese es “un punto clave” en un mercado como el de Mar del Plata que tiene alrededor de 415.000 plazas entre hoteleras y extra-hoteleras: “La hotelería formal ronda las 45.000. El crecimiento del extrahotelero en los últimos años fue enorme, y eso distorsiona cualquier comparación con destinos como Cariló o Punta del Este”.

Según Szkrohal los datos de ocupación también se modifican respecto de la zona de la ciudad. “No es lo mismo el centro, Alem, Punta Mogotes o el sur. Los porcentajes se vuelven subjetivos si no segmentás. En general, al que mejor le va es al que logra una buena relación precio-servicio y aporta valor agregado”.

Como en pocas ocasiones empresarios y trabajadores están de acuerdo: 2025 fue un año difícil desde la perspectiva del sector hotelero y gastronómico, según manifestaron referentes consultados por El Marplatense. El breve repunte observado en los últimos meses motiva una ligera ilusión para el año próximo, aunque “siempre evaluando mes a mes, evitando falsas expectativas y manteniendo una administración muy prolija de los negocios”, aseguró Hernán Szkrohal, presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica (AEHG).

Para el representante de los empresarios, el año que esta por terminar “fue complicado”. Y destacó que tras una temporada con expectativas moderadas, “enero respondió dentro de lo previsto, pero febrero resultó flojo al no contar con el Carnaval, que se trasladó a marzo. Luego del Carnaval, y con la excepción del fin de semana largo de Semana Santa, marzo y abril mostraron una recesión aún más aguda que la de 2024”.

Eso quedó plasmado en el período que fue de mayo a octubre, “meses muy difíciles” con “una caída acumulada entre un 15% y un 20% adicional sobre la ya registrada en 2024”, señaló el referente de la AEHG. Estas cifras configuraron “un año muy negativo para la actividad hotelera y gastronómica, el turismo en general y también para el comercio”.

Si embargo, para Szkrohal de manera “sorpresiva” noviembre mostró “un leve repunte gracias a un fin de semana extra largo y a la gran cantidad de actividades en la ciudad, superando las expectativas previas”.

Por lo tanto, bajo su punto de vista, diciembre llega con “una perspectiva moderada o moderadamente positiva de cara a enero, y con la expectativa de que febrero, al contar con Carnaval, sea algo mejor que el año pasado”.

LOS TRABAJADORES

En el mismo sentido se expresó Pablo Santín, titular de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) Seccional Mar del Plata. En diálogo con El Marplatense fue categórico al señalar que el balance de 2025 “no es positivo”, año al que definió como “difícil para el sector, con menos trabajadores registrados que en el período previo”.

“No fue el año que esperábamos, comenzando por una temporada floja y continuando con un invierno largo y duro. Nuestra actividad no atravesó su mejor momento: el consumo cayó de manera significativa, e incluso al comparar fines de semana largos de este año con los del año anterior, se registró una baja tanto en el consumo como en la ocupación hotelera”, señaló.

De todos modos, y al igual que el sector empresarial, Santín señaló que los buenos números del fin de semana extra largo de noviembre de los fines de semana recientes “permiten cierta ilusión”. Según indicó el gremialista, “fueron buenos, con números de ocupación y consumo alentadores, superiores a los del promedio del año”.

Con más ilusión que el representante de AEHG, el líder de UTHGRA a nivel local confió que “este repunte genera expectativas no sólo para la temporada de verano, sino también para lo que resta del año”. Y ante esto consideró que “podemos tener una buena temporada y que 2026 será un año claramente mejor que 2025”.

La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica (AEHG) de Mar del Plata y zona llevó adelante ayer su Asamblea General Ordinaria, en la que se aprobó la Memoria y Balance del período cerrado al 31 de diciembre de 2024 y se realizó la renovación parcial de autoridades.

Durante la jornada se conformó la nueva comisión directiva que estará al frente de la entidad en el período 2025-2027, integrada por representantes de distintos sectores de la actividad hotelera y gastronómica local.

La presidencia quedó a cargo de Hernán Szkrohal, acompañado por Analía Usai como vicepresidenta y Jesús Osorno como secretario. En tanto, la tesorería será responsabilidad de Soledad Santamaría.

La lista se completa con:

“A la gente que cobra un salario no le alcanza para viajar por el país y los que tienen un poco de mayor poder adquisitivo lo que hacen es viajar al exterior”. Con esta definición Hernán Szkrohal, vicepresidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica (AEHG), destaca uno de los principales problemas que está teniendo el sector hotelero, sumido en una profunda. Y ni las vacaciones de invierno parecen poder paliar la situación: las reservas son apenas del 20%, “un 30% abajo del nivel de reserva de lo que estábamos para la misma fecha el año pasado”.

“La verdad que hoy estamos viviendo una crisis, no solamente en Mar del Plata, es una crisis del turismo a nivel nacional. Y además una crisis de consumo, lo que tiene que ver con los productos que nosotros ofrecemos, que son de esparcimiento, de segunda necesidad, pero a la vez son vitales para el ser humano, como es el poder hacer unas vacaciones en algún momento del año”, explicó el empresario en diálogo con El Marplatense.

En ese sentido, destacó una medición de los hoteles que están dentro de la entidad que representa, donde las reservas son del 20%. Pero además aclaró que “siempre estamos hablando sobre una base de los que están abiertos, porque hay muchos que han cerrado sus puertas ya que no le dan los números. Entonces la base es más chica, ese porcentaje es sobre una menor cantidad de hoteles”. 

La situación no es propia sólo de la hotelería, ya que según Szkrohal el sector gastronómico enfrenta una crisis similar. “Vemos que la caída del consumo que se genera a partir de febrero o marzo, pero que se resiente a partir de abril, es tan grave que genera que muchos comercios hoy estén trabajando a pérdida, que se están solventando con la posibilidad de generar préstamos a través de los bancos para pagar sus gastos corrientes”, explicó.

En este contexto, el vicepresidente de la AEHG resaltó que “no se ven todavía las medidas que tiendan a mejorar la parte productiva del sector. Entonces esto genera una situación de profundo análisis donde muchos establecimientos ven la posibilidad de cerrar o de retirarse vendiendo el fondo de comercio”.

Con este panorama, Szkrohal indicó que desde el sector están hablando con distintos municipios turísticos de la Argentina, para ofrecer un “calendario anual” donde “tengamos un fin de semana largo por mes y que eso garantice la supervivencia de un sector tan importante como es el turismo que genera tantas fuentes de trabajo”.

El presidente de la Cámara Gastronómica de Mar del Plata, Hernán Szkrohal, aseguró que el sector se prepara para los fines de semana largos de junio con expectativas moderadas, debido a la fuerte caída del consumo que viene afectando al rubro desde el final de la temporada de verano.

“Sabemos que el Día del Padre no es una fecha que se trabaje muy bien y, en este caso, al estar pegado a otro fin de semana largo, mucha gente se reparte. Con el nivel de consumo actual, las expectativas son realmente moderadas”, señaló en diálogo con El Marplatense.

Szkrohal explicó que mayo fue un mes particularmente difícil, con una baja importante en las ventas, y que desde febrero se observa un descenso sostenido en el consumo. “Algunos restaurantes directamente no abren de lunes a miércoles. Y en otros casos, después de las 6 de la tarde, la gente se vuelve a su casa. Vemos zonas comerciales que antes tenían movimiento y ahora bajan las persianas temprano”, describió.

Según dijo, esa postal remite a escenas propias de la pandemia: “Muchos comerciantes sienten que volvieron a esos tiempos. Y lo más preocupante es que muchos gastronómicos no son grandes empresarios, tienen que sostener sus estructuras como pueden”.

De cara a las vacaciones de invierno, que suelen representar un repunte para el sector, desde la Cámara trabajan en conjunto con otras entidades para impulsar promociones turísticas. Sin embargo, Szkrohal fue contundente: “Se pueden hacer promociones, bajar precios o invertir en publicidad, pero si el salario real no aumenta y los costos como alquileres o tarifas siguen subiendo, el consumo no va a mejorar”.

Y concluyó con una mirada crítica sobre el panorama general: “Mientras las paritarias sigan limitadas al 1 % y no se generen nuevas inversiones que reactiven la economía, sobre todo desde el sector privado, la luz al final del túnel se ve muy lejos”.

El cambio de feriados por días no laborables en el decreto presidencial generó críticas de sectores vinculados con el sector turístico, que ven que el calendario del próximo año dará la posibilidad de menos fines de semana largo. Ante esto, piden que el Gobierno nacional revea esta postura “porque es una industria muy grande, sobre todo para una ciudad como Mar del Plata”.

Desde la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata (AEHG) su titular, Hernán Szkrohal, consideró como “no positivo” esta modificación realizada por el Ejecutivo nacional “ya que los fines de semana durante el año son muy importantes para todo el sector gastronómico, en función de que a uno le permite llegar tal vez a su punto de equilibrio en su local gastronómico”.

En diálogo con El Marplatense, el empresario explicó que al transformar el feriado en día no laborable “sin duda va a haber muchos trabajadores en el sector privado que tendrán que trabajar y que no van a poder trasladarse a nuestra ciudad”. Y recordó que en 2025 se dará la particularidad de que el 12 de octubre caerá domingo: “Es un feriado muy importante, que junto con el de Semana Santa son los dos más fuertes que tiene la ciudad fuera de lo que es el calendario de la temporada”.

Para Szkrohal lo hecho por el Gobierno “es un contrasentido” que “va en otro sentido con lo que se venía dialogando” con las autoridades del sector turístico. Y remarcó que distintas cámaras a nivel local salieron a pedir “prácticamente tener un feriado todos los meses, porque ayuda muchísimo y sobre todo a una ciudad turística como Mar del Plata”.

“El pedido de la Asociación es que se revea esta postura, tratar de entender que el turismo es una industria muy grande. La gastronomía, la hotelería, todo lo que tiene que ver con la recreación, el espectáculo, el entretenimiento, son generadores de muchísimos puestos de trabajo y para Mar del Plata sería fundamental poder sostener los feriados”, señaló el representante de la AEHG.

De todos modos, Szkrohal reconoció que “va a ser difícil” porque “cuando el Gobierno toma una medida sabemos que después es muy difícil que vuelva atrás. Pero nosotros no tenemos otra posibilidad que reclamar esto porque nos afecta dentro de lo que es el sector”.

Se terminó el primer fin de semana largo de esta semana, pero se aproximo otro, que contará con un día más. Situación que genera que el gasto que implica visitar a Mar del Plata, "valga más la pena". Además, el que acaba de finalizar tuvo en medio el Día del Padre, situación que impidió a muchas familias trasladarse.

Tal es así, que diferentes sectores económicos de la ciudad apuestan más al fin de semana que comenzará a partir del jueves venidero. Un caso en el que se reflejó dicha situación es el de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica, en la voz de su vicepresidente, Hernán Szkrohal.

“Fue un fin de semana largo relativamente tranquilo. Si bien esperábamos que así fuera, se trabajó muy bien el día sábado, no así el domingo porque calmó bastante el caudal de público que paseaba por la ciudad. Y hoy ya se ha retirado la poca gente que había”, comenzó el empresario.

“Fue un fin de semana de un 50% de ocupación para la hotelería y tuvimos algo de trabajo en la gastronomía. Algunos trabajaron un poco más y otros, un poco menos”, detalló el vicepresidente de la AEGH.

Asimismo, Szkrohal subrayó que “esta situación difiere del fin de semana que viene, en el que el nivel de reservas es mucho más alto y creo que sorprendentemente vamos a tener un muy buen fin de semana”.

“Sabíamos que las familias no pueden venir dos fines de semana seguidos y mucho menos permanecer durante ocho días. El Día del Padre, como los Días de la Madre, no son fines de semana que incidan en ser los mejores del año y este fue el caso”, indicó.

“Ya a partir del día jueves, empieza a venir gente de todas partes del país. Por eso hablamos de hoteles que ya tienen el 75% u 80% de resrevas, e incluso hay hoteles que tienen hasta un 95% de ocupación. Eso es gratamente positivo y necesario para este año que es tan complejo”, cerró. 

Luego de que el Concejo Deliberante aprobara por unanimidad el proyecto que busca reimpulsar la actividad gastronómica en la zona de la calle Alem, permitiendo la habilitación de rubros que habían sido prohibidos en el sector, como "café, bar y restaurante", "cafetería", "parrilla y asador", "picada y minutas" y "pizzería", empresarios gastronómicos se muestran con expectativas por lo que se pueda generar en esa zona de la ciudad.

"Realmente lo vemos como algo muy positivo, esto es algo que hace años se venía hablando y por suerte se está ejecutando en los finales de este 2021 y creo que le va a dar una dinámica nuevamente, parecida a lo que es la calle Güemes o la calle Olavarría, obviamente que con las restricciones del caso con respeto a los horarios, con respecto a lo que era la noche anteriormente en Alem", manifestó Hernán Szkrohal, empresario gastronómico, en declaraciones a El Marplatense.

"Todo tendrá una nueva fisonomía y creemos que habrá muchos emprendimientos gastronómicos que van a ir por ese corredor tan reconocido de nuestra ciudad", subrayó.

"En este caso lo genera la nueva ordenanza, es un límite con respecto al horario y eso va a generar que la gastronomía sea más tradicional, sin ser antigua, pero con los nuevos formatos y un margen de horario menor", destacó Szkrohal.

"La principal limitación que teníamos era que cuando ibas a buscar un local en alquiler, si el local había sido gastronómico, tenía un valor distinto que si no lo era. Eso ahora va a cambiar, ya que al tener la habilitación para gastronomía cambia el escenario completamente, porque anteriormente era sumamente difícil el hecho de encontrar un local que haya funcionado como gastronomía y que se mantuviera la habilitación", aseguró.

"Esto abre el juego a todos los actores de la ciudad y va a generar no solo una reactivación para nuestro sector, sino para todo lo que es la calle Alem y la zona", concluyó el empresario gastronómico Hernán Szkrohal.

Las nuevas restricciones impuestas por el Gobierno para morigerar el aumento de los casos de coronavirus, puso en alerta a los gastronómicos. El sector ya está trabajando a un 30% de su capacidad en los salones y con una restricción horaria hasta las 2 de la mañana.

"Estamos con mucha preocupación, son horas de mucho debate interno entre colegas. Esto es un espiral que lo va marcando lamentablemente el virus y las medidas que acompañe el gobierno", manifestó Hernán Szkrohal, empresario marplatense del sector, en diálogo con el programa "Antes que sea tarde", por Radio Mitre Mar del Plata FM 103.7

Para los empresarios, una nueva restricción puede generar una ola de nuevos cierres de locales gastronómicos, incluso más fuerte que la que se dio en 2020. Según datos del sector, en todo el país, desde el comienzo de la cuarentena cerraron unos 12.000 locales y hoy peligran otros 15.000. Se perdieron unos 150.000 puestos de trabajo y, sin medidas de ayuda a tiempo, estiman que se perderían otros 200.000 puestos más.

"Nos encontramos en una situación de extrema peligrosidad con respecto a lo que significa poder seguir con una actividad que ya estaba tan lastimada y que estas nuevas restricciones no generan más que mucho desasosiego, preocupación y ver como volvemos a poder defendernos en los próximos meses que serán de mucha pérdida para la gastronomía", destacó.

En referencia a lo que se evalúa desde el sector gastronómico al respecto, Szkrohal sostuvo que "básicamente los reclamos siguen siendo los mismos. Un sector con tanta gente que trabaja en nuestros locales, no puede atender estas restricciones, si no es a partir de una ayuda".

"En la primera etapa se enfrentó esto poniendo en muchos casos los ahorros de muchos colegas y en muchos otros casos, en la gran mayoría, endeudándose durante todo el año pasado", subrayó.

Con preocupación, los empresarios de restaurantes y bares esperan precisiones sobre las disposiciones que se aplicarán en todo el país, pero ya anticipan un impacto letal. Para los referentes del negocio, las limitaciones serán un knock-out fulminante y advierten que no resistirán un segundo cierre.

"La temporada ha sido muy floja y realmente nos encuentra sin ningún tipo de colchón que nos pueda permitir sostener una apertura con un aforo del 30% y una restricción respecto al horario sin algún tipo de ayuda por parte del Estado", aseguró Szkrohal.

"El sector es pujante, productivo, pero lamentablemente se han agotado todos los tiempos con respecto a poder continuar sin algún tipo de apoyo. La restricción horaria no hace más que atacar directamente el formato nocturno, pero a su vez lo que se genera es una disminución en la visita de todos los establecimientos", afirmó.

"Los sanitario hay que cuidarlo pero por lo que habíamos hablado con el municipio, la situación puntual de Mar del Plata, no ameritaba en este caso un cierre o una disminución. Agregado que con las disminución de las visitas de grupos con el turismo, lo que genera también, de manera automática, es una disminución en el turismo del fin de semana", alertó el empresario gastronómico.

"Realmente estamos muy preocupados, estamos en un debate continuo en el sector y lógicamente vamos a pedir reunirnos con el intendente en las próximas horas para ver como enfrentamos esta situación", destacó Szkrohal.

"Sin ayuda, con restricciones de horario y disminuciones de aforo es imposible poder continuar en la gran mayoría de nuestros establecimientos", remarcó.

En referencia a la cantidad de días de vigencia que ha dispuesto el gobierno para las nuevas restricciones, Szkrohal señaló que "el año pasado también arrancamos cerrando 14 días y eso se fue dando durante meses. Esa es otra parte que consideramos que es injusta en el sentido de que la gastronomía no soporta tantos días de cierre".

"En este caso se arranca con un comienzo de 21 días, pero sabemos que esto muchas veces no es definitivo y que si la situación empeora se va a continuar con la disminución de horarios. Lo que nosotros no podemos enfrentar más, ni siquiera desde la parte psicológica, es no tener nada por delante que se pueda prever", concluyó Hernán Szkrohal.

A través de las redes sociales se difundió un video que muestra la realidad del sector gastronómico de Mar del Plata, con muy poca concurrencia. Las imágenes son tomadas viernes y sábado para ver la evolución comercial.

Sin embargo, el panorama es desolador. Por ello, El Marplatense se comunicó con el comerciante referente del sector, Hernán Szkrohal, quien en principio contó que "todos los sábados estamos mandando al grupo de gastronómicos videos de cómo está trabajando cada local y se va haciendo un relevamiento de cómo va semana a semana".

Y aclaró que "lo que trasmiten los videos es que la gente, por la mayor circulación, después de las 19 no va a los establecimientos. Los cubiertos son prácticamente nulos. Hay negocios que de 100 o 200 cubiertos están trabajando entre 4 y 12 los viernes y sábados, los días de semana ni hablemos".

"Incluso algunos optaron por no abrir los días de semana, por lo que el sector está en una extrema vulnerabilidad a tal punto que se esperan para los próximos días, si no hay soluciones de fondo, cierres masivos", alertó el referente.

En cuanto a las soluciones de fondo que mencionó, Szkrohal describió que "ya ni siquiera los créditos alcanzan. Estamos solicitando la Ley de Emergencia y subsidios concretos para poder financiar locales que tienen pérdidas mensuales astronómicas. Hablamos que se pierden alrededor de entre 100 y 500 mil pesos. Llevamos 5 meses acumulados y no hay solución aparente. Y esto agravado con lo que dijo el Ministro de Salud de la Provincia, que era muy poco probable una buena temporada".

Luego de la expectativa generada el viernes tras el anuncio de Provincia de que aquellos distritos que se encontraran en fase 4 podrían reabrir la gastronomía, los comerciantes y marplatenses ahora esperan la decisión del gobierno de Axel Kicillof sobre si la ciudad retrocede o no una fase.

Hernán Szkrohal, referente del sector, expresó que viven día a día con incertidumbre. "La expectativa del viernes era ver si el día martes o miércoles volvíamos a dar más apertura pero mañana se define si Mar del Plata retrocede a Fase 3. No hay certezas de ningún tipo", manifestó.

Sin embargo, aseguró que "el municipio se resistiría", pero "es una alternativa". "Estamos conviviendo en el día a día, es completamente ciclotímico, un día pensás que vas a abrir y al otro pensás que no, estamos en una ambivalencia constante que va marcando el virus", señaló el comerciante.

En cuanto al contexto sanitario de la ciudad, dijo que desde el sector están difundiendo una campaña "para que el Día del Amigo no nos juntemos porque el sector está comprometido con la salud".

Además, indicó que la gente "se está preservando", por lo cual, en cuanto a las cafeterías "el promedio de trabajo ha bajado".

El viernes "hubo un estado entre mezcla de desorientación y euforia", contó Szkrohal. "La realidad es que de liberarse no está claro si será almuerzos o toda la gastronomía en todo el horario. Fue una gran sorpresa para todos el cambio de la Provincia pero vivimos una gran incertidumbre", reiteró.

"La apertura es una "gran necesidad", pero "por otro lado sabemos que financieramente no va a ser una solución". "Somos realistas que son muchos meses que acumulamos deuda", lamentó.

Pero reafirmó que "la habilitación para reabrir otros sectores de la actividad  será una manera de perder el miedo al virus o de convivir con él".

Por último, acompañó el pedido expuesto para que se reconozca la emergencia nacional, "pero la solución está de acá a unos cuantos meses por no decir un año", manifestó.

"Lo que necesitamos es el apoyo del Estado en todas las órbitas y tratar de lograr la ley de emergencia del sector porque es la única solución práctica que entendemos nos puede llevar a salvar un cierre masivo de todos los locales", concluyó.

La reapertura de las cafeterías fue un aluvión de esperanza para los comerciantes gastronómicos que en medio de un contexto sanitario favorable para Mar del Plata esperaban su turno para poder abrir sus puertas.

Sin embargo, en un abrir y cerrar de ojos, los famosos "récords en un día" llegaron a la ciudad. Con 41 nuevos infectados el domingo y 29 este lunes, un total de 166 casos activos hicieron que el Intendente ponga un freno en la habilitación de actividades.

Y con ello la posibilidad de que el resto del sector gastronómico pueda abrir sus locales.

"Estamos preocupados, la situación es insostenible", expresó a El Marplatense Hernán Szkrohal, uno de los comerciantes que llevó adelante las jornadas de reclamo para que Provincia apruebe el protocolo de reapertura.

Además, señaló que tanto a él como a sus colegas "este mes, se les han reducido los ATP por la forma en que se liquidaron los sueldos". "Aproximadamente entre un 40 y 50 % en todos los casos", indicó.

Asimismo, manifestó que "la reapertura de cafeterías pareció un respiro, pero con los casos en aumento disminuyó el público en los negocios". "Si el sector no es atendido distinto a otros rubros por la cantidad de meses cerrados y por la estructura de costo vamos a cerrar", lamentó.

"No se puede seguir acumulando deudas, menos con la falta de certezas que hay", expresó.

Asimismo, señaló que el sector mantiene un asiduo contacto con la "Comisión Especial para permisos precarios" y que les transmitieron que "en este momento no se van a habilitar más actividades dentro del rubro".

El gastronómico indicó que, "si bien la información no sale taxativa, lo que nos dicen extraoficialmente es que va a continuar la cafetería como está funcionando, de 7 a 19, en la medida que no proliferen casos o que no vengan por el lado del sector", señaló Szkrohal.

"Pero es día a día y se va manejando con bastante prudencia, entendemos que estarían dadas las garantías para continuar con lo que se abrió", concluyó.