Tal como adelantó El Marplatense, el municipio de General Pueyrredon busca impulsar la instalación de destilerías a través de un régimen de promoción que amplía las posibilidades del sector para comenzar a producir en la ciudad, con el objetivo de fomentar nuevas industrias y, con ellas, recomponer los altos índices de desocupación.

En este sentido y en el marco del ingreso del proyecto de ordenanza al Concejo Deliberante, que habilita a los fabricantes de bebidas espirituosas a producir en la ciudad, desde el sector se muestran con optimismo, teniendo en cuenta que la producción del Gin actualmente se encuentra en pleno auge a nivel nacional, lo que podría atraer nuevas inversiones para Mar del Plata.  Sin el apoyo del Frente de Todos, el expediente ya fue aprobado en la comisión de Industria, Comercio, Pesca, Innovación y Trabajo del cuerpo legislativo.

DESTILERIAS: UNA NUEVA INDUSTRIA EN LA CIUDAD El ejecutivo municipal envió al Concejo Deliberante el proyecto de ordenanza que va a permitir que la industria de los destiladores caseros y artesanales pueda funcionar en nuestra ciudad. pic.twitter.com/al9WDdJJLh

— Agustin Neme (@agustin_neme) May 14, 2021

"Me parece una iniciativa excelente. En mi caso cuando quise abrir una destilería en Mar del Plata, teniendo en cuneta que soy marplatense, no existía la posibilidad de habilitarla. Al no existir el rubro o la normativa, me la querían habilitar como una fábrica de cerveza que no tiene absolutamente nada que ver, ya que los procesos son diferentes y eso además me impedía habilitar a su vez el producto para venderlo a nivel nacional", manifestó Matías Iriarte, uno de los propietarios de La Restinga Gin Artesanal, en diálogo con el programa "Hora 12" por CNN Radio Mar del Plata (FM 88.3).

"Por este motivo en ese momento me fui a buscar algún lugar cerca de Santa Clara. Cuando consulté en la Municipalidad de Mar Chiquita me dijeron 'acá tampoco existe pero la hacemos' y no me quedó otra que habilitarla en el partido de Mar Chiquita", relató.

"Teniendo en cuenta de que se trata de una actividad productiva que genera trabajo, empleo y demás, la verdad es que no tiene sentido no habilitarla. No tiene una razón de ser", afirmó Iriarte.

En relación a lo que aportaría a Mar del Plata "le daría muchísimo potencial. El Gin está pasando por un momento de auge nacional muy importante. Cuando nosotros salimos con La Restinga al mercado en el 2018, éramos cuatro marcas premium y hoy ya contabilizamos más de 200 marcas nacionales premium en todo el país", detalló el responsable de la Restinga Gin Artesanal.

¡Nace una nueva industria en Mar del Plata! Hoy ingresó el proyecto al HCD que habilita a los fabricantes de bebidas espirituosas a producir en la ciudad. pic.twitter.com/dQbOLg3eQs

— Fernando Muro (@FernandoMuroMgp) May 14, 2021

"No quedan dudas de que será una industria que al menos va abrir muchas destilerías acá y a su vez generan algo importante. Con la cerveza logramos ser la capital Nacional de la Cerveza Artesanal, por lo que quien dice que esto no sea un empuje para después tener una industria pujante y sobre todo de emprendedores", subrayó Iriarte.

Al ser consultado sobre si es momento de invertir en el sector "en toda crisis siempre hay una oportunidad y después de un momento malo lo que queda es crecer. Estamos llegando a un momento malísimo, la economía está muy difícil, pero lo único que queda cuando uno esta abajo, es ir para arriba", aseguró.

Sobre si ha sido consultado por el ejecutivo municipal teniendo en cuenta su experiencia en el rubro, Iriarte sostuvo que "si efectivamente, algunos concejales me han llamado y en su momento también me llamaron desde el ejecutivo para preguntarme porqué me había ido y no la había puesto en Mar del Plata. Eso fue antes a que comenzara la pandemia y ya desde ese momento comentaron de que comenzarían a trabajar para que esta industria se pueda hacer acá y ojalá así sea".

Las reuniones, los bailes, las fiestas, los festivales, la actividad gastronómica y los boliches, fueron de las primeras actividades que se suspendieron con la llegada de la pandemia del coronavirus.

Si bien, la actividad nocturna para el común de la gente representa una distracción de fin de semana que no modifica su vida, para otro grupo, los empresarios y proveedores, el no funcionamiento de los locales es una pérdida irrecuperable.

El empresario Matias Iriarte, dialogó en el programa de radio "Hora 13" en CNN Radio Mar del Plata, y contó la incertidumbre y preocupación en las que se encuentra inmerso el complejo de Playa Grande.

"Estamos frente a una situación muy complicada porque nuestro rubro al ser gastronómico o nocturno, de entretenimiento, mantiene una expectativa muy lejana de poder reabrir", expresó.

Y agregó al respecto: "Mientras tanto, tratamos de zafar de alguna manera, se está vendiendo mercadería en stock para pagar deudas y sueldos, subsistiendo como se puede".

Iriarte comentó que hay un grupo de whatsapp de más de 200 gastronómicos donde hablan la problemática, y a pesar de explicar que "no es vocero de nadie" porque "realmente todos son casos diferentes", pero expresó que "hay muchos comercios gastronómicos que no van a volver a abrir  si no se hace algo urgente, porque es imposible seguir así".

"Si hoy que no hay ningún caso en Mar del Plata no se puede abrir con las precauciones que se tengan que tomar, si empiezan a aparecer casos en un futuro va a ser peor, y la verdad que los negocios gastronómicos no aguantan, muchos viven día a día y es imposible poder mantenerlo por más ayuda que haya", explicó.

Al consultarle si mantuvieron reuniones con el intendente Guillermo Montenegro, el empresario dijo que "hubo algunas reuniones pero yo no participé, te puedo dar una opinión personal pero no quiero mezclar al grupo porque hay posiciones muy encontradas". Y añadió: "Mi opinión es que es una situación muy compleja en la que el Estado está haciendo lo que puede, pero no alcanza, y no hay mucha salida más que aguantar, si es que se puede".

En cuanto a la visualización a futuro, Iriarte contó que desde su caso puntual, están "pensando cómo llegar a la primavera, en nuestros locales hay espacios abiertos donde la gente podría mantener la distancia con todos los recaudos posibles, pero si no hay una definición a nivel nacional que avale eso, desde el municipio no tienen mucho para hacer".

Sin embargo, dijo creer que "será complicado, ya que Mar del Plata es una ciudad con más de 50.000 y se necesita la aprobación del gabinete nacional, no solo de provincia, pero mientras no haya casos creo que se tendría que empezar a abrir, si no la gente no va a aguantar".

Además, agregó que tiene "una mirada optimista y trato de adaptarme al momento, pero mucha gente la está pasando muy mal, entonces no quiero ser optimista con la situación aunque yo lo sea".

"Las cosas cambiaron para siempre, hoy las compras se volcaron todas a modalidad online y seguro será más cómodo seguir comprando así. Los locales gastronómicos no van a poder abrir con una capacidad muy grande, por lo tanto el personal se va a achicar a la mitad. Por eso hay que buscar otras formas de trabajo y adaptarse a los cambios que van surgiendo", comentó el empresario.

En referencia a la cantidad de fuentes de trabajo que se encuentran afectadas, Iriarte explicó que "no lo sabría decir exactamente, pero seguramente en el complejo de Playa Grande durante el invierno, entre serenos, barman, camareros, más los empleados de nocturnidad, ya estás arriba de las 400 personas".

En referencia a los canones de los balnearios y cómo indicen en sus costos, Iriarte dijo que "los canones se pagan en enero, por lo tanto ya fueron pagados, pero hay que ver qué pasa con los del año que viene". Y en cuanto a convenir con el municipio, expresó que "se va a tener que hablar de acuerdo a qué pase en todo el invierno, si no podemos abrir ningún local de playa grande hasta el verano, algo se va a tener que hacer, hasta hoy es muy prematuro".

Y agregó: "Son los canones más altos de la ciudad, creo que está bien que así sea si es posible pagarlos, porque es un alquiler normal como cualquier negocio a diferencia que en vez de pagarlo a un propietario privado se lo pagas al Estado".

Además, contó que están en comunicación con el EMTUR para apoyar y "dar una mano en esta campaña que está haciendo por Mar del plata para que venga gente cuando todo pase y siga siendo un destino atractivo para reactivar la economía, tan dañada actualmente".

Por último, contó sobre la iniciativa que tuvieron al comenzar la emergencia sanitaria por el COVID-19 con la destilería de la cual es propietario: "Ahora estamos prácticamente con los equipos apagados, pero nos pusimos a disposición del municipio de Mar Chiquita y General Pueyrredon para donar alcohol", concluyó.

La Restinga es la primera destilería de gin artesanal del país, y si bien la misma está ubicada en Coronel Vidal, sus dueños son marplatenses y ante la situación que se vive en el país con respecto al avance del Coronavirus, han tomado la decisión de llevar adelante una gran gesto solidario, dejando de lado la producción comercial de gin, para destinar el equipamiento de la fabrica, a la producción de alcohol.

"Somos de Mar del Plata, pero tenemos la fábrica en Coronel Vidal y viendo la baja de la economía y teniendo un equipo de destilación como el que tenemos, que es muy importante para poder llegar a un alcohol de alta graduación alcohólica, tomamos la decisión de dar una mano en lo que podíamos y la realidad es que decimos comunicarnos, tanto con el municipio de Mar Chiquita, como el de General Pueyrredon, para poner la destilería a disposición para producir alcohol", manifestó Matías Iriarte, uno de los propietarios de La Restinga Gin Artesanal, en diálogo con el programa "Minuto a Minuto" por CNN Radio Mar del Plata.

"Esta iniciativa la comenzamos el pasado viernes y ayer entregamos los primeros litros a la Municipalidad de Mar Chiquita, los cuales se destinaron a Santa Clara, Vidal y Vivoratá. Esto lo estamos realizando de manera gratuita, hemos puesto a disposición la destilería, dentro de nuestras posibilidades y por suerte se va sumando gente que quiere dar una mano, para seguir produciendo", destacó.

"Esto recién comenzó y se ha comenzado a viralizar, por lo que mucha gente se solidariza y empieza a ponerse a disposición. Todo el costo de esta producción por el momento corre por nuestra cuenta, dentro de nuestras posibilidades. Hoy hay una demanda muy grande de alcohol en todo el país y nosotros teniendo la posibilidad de hacerlo, aprovechamos y damos una mano", señaló Iriarte.

En referencia a la producción "la generación del alcohol es básicamente la misma. Depende para que se utilice el alcohol, es de donde uno parte para generarlo. Para generar un alcohol para bebida, se realiza con una mezcla de cereales de calidad, para el alcohol en gel se utiliza maíz o melaza el cual es mucho mas económico, ya que no es para consumo humano", detalló.

"Averiguando sobre como se realizaba el alcohol en gel, compramos la materia prima y pudimos hacer la primer cocción, que es como para hacer una cerveza, se cocina, se ponen los fermentadores con levadura y a los dos o tres días ya se fermentó y se generó un alcohol de 16 grados, luego ingresa al equipo de destilación donde básicamente se separa por distintos volúmenes el agua del alcohol. Se retira el agua y se llega a un alcohol de 70, 80 o 90 grados", explicó Iriarte.

"Por suerte se ha sumado mucha gente para colaborar con esta iniciativa, por lo que agradecemos mucho a todos y teniendo en cuenta todo lo que está pasando estaría muy bueno que otras destilerías se sumen y puedan dar una mano, ya que es preferible estar ayudando y no en la casa de uno encerrado. Esto es algo que nos beneficia a todos", concluyó Matías Iriarte.