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El pescado es un alimento que no puede faltar en una alimentación saludable. Aportan numerosos beneficios entre los que se destacan ácido fólico, zinc, hierro, magnesio y algunas variedades son también una importante fuente de Omega 3, ácidos grasos beneficiosos para la salud cardiovascular.
A continuación, algunas ideas para prepararlo en casa:
Rollitos con ricotaIngredientes:
4 filetes de pescado fresco sin espinas. 1 cucharada de perejil picado. 8 cucharadas de ricota. 1 cucharada de aceite.Preparación
Mezclar la ricota con el perejil. Estirar los filetes de pescado y cubrir cada bife con una cucharada generosa de la pasta de ricota. Enrollar cada filete y cerrar con un palito de dientes. Untar una asadera con aceite y colocar los rollitos. Cocinar en horno moderado, precalentado, hasta que la pulpa de pescado esté bien blanca.Milanesa
Ingredientes:
4 filetes medianos de pescado sin espinas. 2 huevos batidos. 1 taza de pan rallado. ½ taza de salvado de avena. 2 cucharadas de aceite.Preparación
Limpiar los filetes de pescado. Pasar los filetes por pan rallado, luego por huevo batido y luego por una mezcla de pan rallado y salvado de avena en partes iguales (½ taza de pan rallado y ½ taza de avena). Acondicionar en asadera previamente aceitada y cocinar en horno moderado o fuerte hasta que estén doradas. Darlas vuelta y dorar nuevamente. Retirar del horno y servir.Croquetas
Ingredientes:
1 taza de pescado cocido desmenuzado. 1 ½ tazas de puré de papas. ½ taza de pan rallado. ½ taza de salvado de avena. 1 huevo. 1 cucharada de aceite. 1 cucharadita de jugo de limón. 1 cucharada de perejil picado. Pizca de nuez moscada.Preparación:
Mezclar el pescado, el puré de papas, el huevo, el jugo de limón y el perejil. Formar bolitas. Pasarlas por huevo y luego por una mezcla de pan rallado y salvado de avena. Colocarlas en asadera previamente aceitada. Cocinarlas en horno moderado hasta que se doren, darlas vuelta y retirarlas del horno. Cómo conservarlo frescoGuardar en un recipiente hermético para que no se reseque y no se le escapen los jugos que puedan contaminar otros alimentos.
En caso de que se consuma a la brevedad puede dejarse en la heladera sino el lugar indicado es el congelador.
En el congelador:
El pescado blanco puede estar entre seis y ocho meses.
El pescado azul se mantiene en perfecto estado entre dos y tres meses.
]]>Recetas prácticas para cocinarlo en casa.
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