Raramente escuchamos hablar de los químicos que curan infecciones, protegen los cultivos o lubrican motores. Esto se debe a que a esos químicos los llamamos “antibióticos”, “productos fitosanitarios” o “aceites”, respectivamente.

El Consejo Argentino sobre Seguridad de alimentos y nutrición, (CISAN) destierra algunos mitos sobre los químicos y los alimentos.

Todo, inclusive el aire que respiramos, el agua, los alimentos y nuestro mismo cuerpo, contiene sustancias químicas. Si la preocupación de los consumidores gira alrededor de la presencia de sustancias químicas en los alimentos, es recomendable conocer que todos los alimentos contienen químicos en su composición de manera natural (por ejemplo: agua, hidratos de carbono, proteínas, grasas, pigmentos, etc.) y, en muchos casos, también tienen químicos agregados.

Existe una tendencia a creer que lo natural es “bueno” y “lo artificial” no. En realidad, la peligrosidad de un compuesto químico nada tiene que ver con su origen (natural o sintético). De hecho, hay compuestos de origen natural muy tóxicos (como la cafeína y la solanina de la papa) y productos sintéticos con muy baja toxicidad (como el teflón y el aspartamo).

Este mito circula en relación a los productos utilizados para cuidar la salud y la calidad de los cultivos (también conocidos como agroquímicos, plaguicidas, pesticidas, etc.). Los productos fitosanitarios tienen un marco regulatorio para su experimentación, aprobación y uso que es de aplicación internacional. En Argentina este marco funciona en el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), organismo que se ocupa de evaluar la seguridad de los productos fitosanitarios a través de un gran número de estudios diseñados para determinar sus efectos potenciales sobre la salud de las personas y animales, y el ambiente.

Existen muchas más posibilidades de contraer una enfermedad o infección por la presencia de bacterias en alimentos, que por la presencia de una sustancia química determinada.

Se estima que el 50% de las enfermedades contraídas por ingesta de alimentos tienen origen en una higiene incorrecta de manos y utensilios, contaminación cruzada (mezclar crudos con cocidos) y el corte de la cadena de frío de ciertos alimentos.

Toda mujer quiere y merece sentirse bien y tranquila con su apariencia. Pero cualquiera que piense que esto es solo una cuestión estética está equivocado.

Mirarse en el espejo y que le guste lo que ve aumenta la confianza y la autoestima. Y en este proceso hay una parte del cuerpo que suele causar un poco más de malestar entre las mujeres: los senos.

Según datos del Comité de Registro de Implantes de la FILACP (Federación Ibero Latinoamericana de Cirugía Plástica), los principales motivos de la colocación de implantes en 2018 fue 69.4% por estética, 13.6% por razones de reconstrucción, y 17% por cirugía secundaria.

Muchas veces los senos no logran presentar el aspecto que la mujer desea ver en su cuerpo. “Ya sea porque hubo un cambio de firmeza y soporte, porque se siente insegura por una asimetría entre los senos o en casos de cáncer y necesidad de reconstrucción mamaria, los implantes se vuelven grandes aliados para la mujer”, dice Laura Del Rio, Cardiovascular & Specialty Solutions Business.

Conocer el procedimiento es esencial a la hora de avanzar con una reconstrucción. A continuación, detallamos los principales mitos y verdades de los implantes mamarios:

Los implantes de mama deben cambiarse cada diez años.

Mito. El cambio solo se realiza cuando hay evidencia de una complicación.

Los implantes de mama interfieren con la lactancia.

Mito. El implante de mama no impide la lactancia ya que por la forma en que se realiza el procedimiento no se afectan los canales encargados de transportar la leche a los pezones. Solo en los casos en que hay un cambio profundo en la arquitectura de los senos, pueden ocurrir las posibilidades de problemas en la lactancia futura.

Los senos pierden sensibilidad por el implante de silicona.

Mito. En el periodo inicial de recuperación de la cirugía es posible que las sensaciones se alteren temporalmente, volviendo a la normalidad en pocos meses.

Incluso con el implante, los senos pueden caerse con el tiempo.

Verdad. Los senos pueden caerse con los años, dependiendo de la glándula mamaria de la mujer y la elasticidad de la piel. La prótesis no previene el envejecimiento de la piel y las mamas.

Sólo se deben tener implantes de mama después de los 18 años.

Verdad. Para realizar una cirugía de mamas es necesario que las mamas ya estén desarrolladas, y que la mujer tenga la madurez emocional suficiente para evaluar todo el procedimiento, que suele darse alrededor de los 18 años.

Esta lista de mitos y verdades es solo una fuente de información para las mujeres interesadas en la mamoplastia. Es fundamental contar con la asistencia de un cirujano plástico de confianza, con quién se pueda hablar en profundidad y quitarse dudas respecto a la cirugía.

A continuación, se detallan algunas de las ideas más frecuentes sobre el tratamiento contra el cáncer junto a su verdadera explicación correspondiente.

Mitos más frecuentes

-Lo único que se necesita para combatir el cáncer es una actitud positiva.

Verdad: no existen pruebas científicas de que mantener una actitud positiva durante el tratamiento contra el cáncer le conceda una ventaja o aumente las probabilidades de curarse.

-Si podemos llegar a la luna, ya deberíamos haber encontrado la cura para el cáncer.

Verdad: encontrar la cura para el cáncer resultó ser un procedimiento más complejo que dominar los principios de ingeniería y física de los vuelos espaciales.

De hecho, el cáncer incluye un gran conjunto de enfermedades y puede deberse a varios motivos diferentes en cada persona. Si bien el diagnóstico y el tratamiento contra el cáncer han mejorado, los médicos aún no saben completamente por qué una célula se vuelve cancerosa y por qué algunas personas con cáncer obtienen mejores resultados que otras.

-Las empresas farmacéuticas y las agencias gubernamentales, como la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., bloquean o impiden el desarrollo de nuevos tratamientos contra el cáncer.

Verdad: tanto el médico como la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., cuya aprobación es necesaria para administrar nuevos medicamentos a las personas que no participan en ensayos clínicos, están de su lado y ponen su seguridad como mayor prioridad.

Realizar estudios científicos para establecer la seguridad y la eficacia de nuevos tratamientos contra el cáncer, desafortunadamente, lleva tiempo. Por este motivo, puede parecer que se bloquea el desarrollo de nuevos tratamientos eficaces o incluso se puede escuchar algo al respecto.

-Todos los tipos de cáncer pueden detectarse a tiempo gracias a los controles médicos habituales y a la tecnología actual.

Verdad: si bien recibir atención médica con regularidad puede aumentar las probabilidades de detectar el cáncer a tiempo, es imposible garantizarlo. El cáncer es una enfermedad complicada que no siempre se puede detectar.

El cumplimiento de los exámenes de detección habituales se asocia a una reducción en la cantidad de muertes por cáncer de próstata, de cuello del útero, de mama, de pulmón, de colon y de recto.

-Si recibe tratamiento contra el cáncer, no puede vivir en su casa, trabajar ni continuar con sus actividades habituales.

 Verdad: la mayoría de las personas con cáncer reciben el tratamiento como pacientes ambulatorios dentro de su propia comunidad.

Es posible que, en ocasiones, sea necesario viajar a un centro médico especializado; pero, por lo general, los médicos de este centro pueden trabajar junto con los de su lugar de residencia para que pueda estar con sus familiares y amigos.

-El cáncer siempre causa dolor.

Verdad: algunos tipos de cáncer nunca causan dolor.

En el caso de las personas con dolor oncológico, particularmente aquellas que padecen un cáncer en etapa avanzada, los médicos se han dado cuenta de la necesidad de controlarlo y han encontrado mejores métodos para tratarlo. Si bien no se puede eliminar el dolor por completo, el objetivo es controlarlo para que no tenga una gran repercusión en su rutina diaria.

-Las células cancerosas pueden verse afectadas por una biopsia con aguja y trasladarse a otras partes del cuerpo.

Verdad: casi todos los tipos de cáncer carecen de pruebas definitivas que indiquen que una biopsia con aguja (procedimiento utilizado para diagnosticar muchos tipos de cáncer) causa la propagación de células cancerosas.

Sin embargo, hay excepciones que los médicos y cirujanos conocen bien. No suele utilizarse una biopsia con aguja, por ejemplo, para diagnosticar el cáncer testicular. Al contrario, si un médico presume la presencia de cáncer testicular, se extirpa el testículo.

La salud del cabello no se ve influida, en ningún caso, por la frecuencia de lavado ni tampoco por el tipo de champú. Es un tema de estética e higiene.

Una persona sana con una dieta variada no necesita suplementos vitamínicos. Lo que ocurre es que la industria farmacéutica quiere captar a toda la población mundial, no solo a los enfermos, sino también a los sanos.

Tampoco existe ninguna vitamina, champú o loción que influya en la calvicie: depende casi exclusivamente de factores genéticos.

Las personas confunden recambio capilar con caída. En realidad, lo más habitual es que mudemos el cabello. Cuando éramos animales y vivíamos al aire libre, las mudas tenían más sentido, porque servían para regular la temperatura del cuerpo.

La caída de cabello y la calvicie son dos cosas radicalmente distintas; uno imagina que porque se cae el pelo se quedará calvo, pero no es así. Hay procesos de calvicie que no implican una mayor caída, sino sencillamente que la raíz no trabaja bien.

Según expertos del Westside Mount Sinai Dermatology de la ciudad de Nueva York (EE.UU.) todo depende en gran medida del tipo de cabello que tenga cada uno.

Los dermatólogos exponen que quien no utiliza champú con detergente para limpiar el cuero cabelludo corre el riesgo de desarrollar infecciones fúngicas y bacterianas así como irritación o descamación. El uso regular del champú habitual también ayuda a controlar y tratar problemas del cuero cabelludo, como la psoriasis, el eccema y la caspa.

En realidad no es así ya que el crecimiento del pelo tiene lugar al nivel de la raíz del folículo, debajo de la piel del cuero cabelludo, por lo que la frecuencia del corte no influye en este proceso.

Es cierto que el ejercicio cardiovascular está relacionado con la pérdida de grasa pero si no lo acompañamos de ejercicios de fuerza perdemos masa muscular. Los ejercicios aeróbicos incluyen correr, andar en bicicleta, bailar etc y los de fuerza pueden hacerse con pesas o el propio peso corporal.

No es cierto que quedaremos musculosas sólo con un entrenamiento de pesas. Para llegar a ese resultado se requiere una alimentación específica, entrenamiento puntual y agregar suplementos. El entrenamiento de fuerza ayuda a perder grasa y aumentar la masa muscular.

La transpiración solo elimina líquido que se recupera al ingerir agua.

El trabajo localizado fortalece los músculos del abdomen, se afirma y tonifica pero no reduce el volumen de la panza. Para disminuirla hay que combinar ejercicios aeróbicos con pesas complementando con una alimentación saludable.

Es importante desayunar lácteos, frutas y/o cereales para arrancar el día con energía y más aún si vamos a realizar ejercicio porque podríamos sufrir descompensaciones y debilidad.

El sobre entrenamiento puede generar lesiones y fatiga muscular. Con entrenar una hora al día es más que suficiente para obtener resultados.

Según la licenciada en nutrición Estefanía Beltrami si aportamos proteínas en exceso las mismas dejan de ser utilizadas para sintetizar células y tejidos y podrán ser transformadas en grasa o en carbohidratos y utilizadas como fuentes de energía.

VERDADERO. Porque fuerza al páncreas a producir mayor cantidad de insulina y, con los años, éste llega al agotamiento.

FALSO. Sí, es una enfermedad grave, porque conduce a la insuficiencia de órganos vitales.

FALSO. Debido a que puede tener un origen genético, autoinmune, que no se relaciona en forma directa con la obesidad.

FALSO. La diabetes es una enfermedad mortal si no se la trata y es una enfermedad totalmente llevable si se la trata.

FALSO. La diabetes afecta a niños, jóvenes, adultos y ancianos.

FALSO. Afecta mujeres y varones por igual.

VERDADERO. La diabetes tipo II, hoy conocida como diabesidad, sí puede ser prevenida, tratando y previniendo la obesidad. La diabetes tipo I aún no logra tratamientos preventivos dado que es una enfermedad de origen autoinmune.

FALSO. Una vez que se desencadenó la diabetes podemos tratarla, pero aún no se ha llegado a revertirla.

VERDADERO. El cortisol, la hormona del estrés, aumenta el azúcar en la sangre y, además, aumenta el apetito por lo que el paciente alterará sus hábitos alimentarios. Esto exige mayor secreción de insulina al páncreas, lo que puede desencadenar la diabetes tipo II.

VERDADERO. La chía es una semilla que contiene ácidos grasos Omega 3. El Omega 3 es una sustancia muy saludable para mejorar la función del receptor a la insulina y por ello pudiera disminuir los niveles de insulina necesarios, cosa que pondría al páncreas en reposo.

Se trata de un alimento de origen vegetal, por lo que no contiene colesterol. Al estar compuesto casi totalmente por lípidos o grasas tiene un elevado aporte calórico si se consume en exceso. Es decir que no engorda, siempre y cuando se consuman las cantidades recomendadas.

Las grasas que contiene el aceite de oliva, al igual que las grasas que contienen el resto de los aceites (oliva, girasol, maíz, soja, canola), aportan 9 kilocalorías por gramo.

Las Guías Alimentarias para la Población Argentina recomiendan consumir dos cucharadas soperas al día de aceite crudo como condimento.

El sodio se encuentra en casi todos los alimentos (la principal fuente de exposición diaria) y en el agua de consumo. Aunque las concentraciones de sodio en el agua potable normalmente son inferiores a 20 mg/l, en algunos países pueden superar en gran medida esta cantidad.

Existe la creencia errónea de que los hidratos de carbono engordan. Su valor calórico es de 4 calorías por gramo, como el de las proteínas, mientras que el de las grasas es de 9 calorías por gramo.

Los hidratos de carbono son nutrientes que el organismo requiere en mayor cantidad y que deben cubrir entre el 50% y el 55% del total de calorías de la dieta.

No. Esta práctica no es recomendada por expertos en inocuidad de los alimentos porque aumenta el riesgo de tener una intoxicación alimentaria.

Aportan menos cantidad de calorías que su equivalente normal si se toma la misma cantidad, pero eso no significa que no tienen calorías y que adelgacen.

Muchos alimentos light siguen teniendo calorías por su propia naturaleza, pues buena parte de sus ingredientes son grasas necesarias para su elaboración, para conferirles su sabor y textura.

Sí. Los huevos deben guardarse en la heladera tan pronto como sea posible ya que las bajas temperaturas, además de mantenerlos frescos durante más tiempo, evitan la posible proliferación de microorganismos. No se recomienda guardarlos en las bandejas que están en la puerta de la heladera, ya que allí se encuentran muy expuestos a los cambios de temperatura cada vez que se abre. Se recomienda guardarlos en la zona más fría y aislada de la heladera.

El  Dr. Marcelo Suárez (MN 73796) explica que "desde niños consumimos cosas (no alimentos), que el organismo no reconoce, por lo que enloquece su química y nos produce un proceso muy dañino llamado inflamación crónica de bajo grado, responsable de muchas enfermedades que hoy padecemos, además de la obesidad en sus diferentes grados, cánceres, enfermedades autoinmunes y digestivas, diabetes, hipertensión, trastornos psiquiátricos y neurológicos".

"La inmediata solución radica en meterse en el mundo de la comida real, la que nuestras células, microorganismos y bisabuelas reconocen, la que no necesita etiqueta, la que sale de un ser vivo, ya que de esta manera, el organismo puede hacer su trabajo, que por cierto lo sabe hacer muy bien", explicó.

"Carnes, pollo, pavo, pescado, crustáceos, mariscos, huevos, lácteos y derivados, semillas, frutos secos, frutas, verduras, legumbres, cereales, algas, tubérculos, aceites de buena calidad; todo esto proporciona la calidad y variedad de nutrientes que aportados en forma permanente, resuelven el dilema de la mala alimentación", continuó.

Según el especialista en Medicina Interna y Conductas Saludables, "el efecto amortiguador, el aporte y equilibrio nutritivo que ofrece dicha comida real, es imposible de obtener desde un producto creado por la industria".

"Después se ajustará en la consulta la cantidad, variedad, frecuencia, tipos de cocción, y otras cosas más, pero empecemos a comprar o cultivar lo correcto y crear ambientes seguros en casa (nuestra responsabilidad), y fuera de casa (responsabilidad del estado); de esa forma y en forma inmediata comenzamos a resolver el gran problema que no solo es orgánico e individual, es también intelectual/cognitivo y colectivo, ya que de una población malnutrida resulta un país subdesarrollado", finalizó.

Agustina Murcho de @nutricion.ag es Licenciada en Nutrición y especializada en trastornos alimenticios. Afirma que vivimos en un mundo donde abunda el culto al cuerpo, lo 100% saludable y las dietas, pero nadie habla del riesgo de someterse a dietas.

Muchas veces leemos comentarios desagradables y fuera de lugar en las redes sociales hacia las personas que tienen sobrepeso y obesidad: “no deberían haber talles para gente que no quiere cuidarse”, “los talles deberían ser para gente normal y no para quien no se pone las pilas”, “tienen que dejar Netflix y el sillón”.

Es FALSO que TODAS las personas con obesidad o sobrepeso no bajan porque “viven comiendo y no se mueven”. Si hay personas que no priorizan su salud, pero a veces hay otros factores que influyen por más que la persona desee cambiar:

Estos factores pueden ser:

La Dra. Fiorella Marta  (MN 153762) -que es especialista en Medicina Estética- nos ofrece un manual para guiarnos sin perdernos entre esos pasillos aparentemente llenos de pócimas mágicas.

Cremas para eliminar las estrías: FALSO.

Las estrías son cicatrices imposibles de borrar. Por supuesto que se pueden atenuar o mejorar mucho el aspecto de la piel, pero no va a ser una crema quien lo consiga sino un tratamiento más o menos prolongado en consultorio. Las cremas solamente pueden brindar hidratación y tratar de evitar la incrementación de este problema. Las estrías rojo-violáceas son más fáciles de mejorar con hidratación, mientras que las de color nacarado resulta prácticamente imposible.

-Serum anti arrugas con vitamina C: VERDADERO.

De textura más ligera que una crema y más suave y oleosa que un gel, se absorbe con rapidez y no deja sensación grasosa. Se destaca por llevar una concentración mucho mayor de productos activos y realmente utilizándolos diariamente se observan resultados en corto plazo. La piel del rostro luce más radiante con su uso frecuente.

-Exfoliantes para rejuvenecer la piel: VERDADERO.

La exfoliación sirve para eliminar las células muertas que se acumulan en la superficie de la piel. La exfoliación  estimula la regeneración celular y la microcirculación sanguínea de superficie. Por todo ello, la piel retoma su suavidad, flexibilidad, brindando una apariencia fresca y descansada.

-Crema para eliminar la celulitis FALSO.

No existe en el mundo crema anticelulitis. Por sí sola no permite obtener resultados óptimos y a largo plazo. Las grandes marcas gastan miles de dólares en publicidades que prometen acabar con la piel de naranja rápidamente y sin esfuerzo, pero esa promesa es una mentira. Los tratamientos verdaderamente efectivos para la celulitis, son aquellos que incluyen una alimentación saludable y ejercicio.

Incluso a la mejor crema contra la celulitis le costará mucho penetrar hasta la dermis, que es el lugar donde se encuentran los adipocitos. La mayoría de las cremas tiene un efecto sólo a nivel de la epidermis, modificando únicamente la apariencia superficial de la piel, es decir que son incapaces de solucionar lo que está ocasionando esa afección estética.

-Tratamiento antimanchas: VERDADERO.

Este punto es delicado ya que es importante el diagnóstico y saber la causa de las manchas que aparecen en la piel para un correcto tratamiento con resultado satisfactorio. Por otro lado, es importantísimo utilizar protector solar mientras se utilizan este tipo de cremas. Hay que estar atentos a la respuesta de nuestra piel e interrumpir el tratamiento a tiempo si se tiene intolerancia al producto. Siempre se aconseja estar supervisado por un profesional al momento de decidir empezar con un tratamiento aclarante.