Si bien la tendencia es alcista, ciertos factores encendieron las alarmas a nivel productivo: El primero tiene que ver con la sequía prolongada, que viene afectando a nuestro país, que se extendió por 3 años, lo que llevó a una elevada disminución en la productividad de las plantaciones. Este factor evidenció la falta de tecnología de riego en muchos de los montes, lo que llevó a que no se pudiera mantener el nivel óptimo de humedad de los suelos y las reservas de agua se fueran agotando, estas condiciones edáficas concluyeron en un menor nivel de producción tanto en tamaño como en cantidad de nueces por planta. En este sentido las sucesivas olas de calor a lo largo de la primavera y el verano aportaron a esta disminución productiva. 

De estas condiciones de altas temperaturas y falta de lluvias, la única región que no vio tan afectada fue el NOA que logró mantener buenos rindes.

Muchas plantaciones tienen un bajo nivel de productividad debido a la sumatoria de  cuestiones en el manejo del monte (sistemas de riego, fertilización y sanidad, polinización por citar ejemplos). 

Hay un trabajo de extensión muy interesante que vienen realizando desde hace varios años el Clúster y la cámara Argentina de productores de Pecán (también el INTA realiza un buen trabajo de extension), para que los productores conozcan las necesidades de las plantaciones en el momento adecuado. El asesoramiento y la incorporación de paquetes tecnológicos deben estar al día para lograr los resultados esperados a la hora de la cosecha.

Y por último, más que nada en la zona central, las cotorras jugaron un rol importante a la hora de definir los rendimientos por planta. La disponibilidad de otros recursos más comunes en la dieta  ha sido escasa por las condiciones climáticas que no permitieron el normal crecimiento de semillas y frutas. Este último es un tema muy importante a tener en cuenta y trabajar en conjunto con las autoridades provinciales y municipales de cada región. 1. CUÁNTAS TONELADAS SE EXPORTAN Y CUÁNTAS SE DESTINAN AL MERCADO INTERNOEn términos generales, el 50% de la producción se exporta y 50% se destina al mercado interno.En la campaña 2022 se exportaron cerca de 1.200 toneladas (80% pecán pelado y 20% pecán con cáscara) 

2. A QUÉ PAÍSES EXPORTA LA ARGENTINASudeste Asiático (Vietnam, Hong Kong, Tailandia con destino principalmente a China), Medio Oriente (Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Egipto), Rusia, Turquía, Europa, Estados Unidos y Brasil.  3. CUÁLES SON LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE NUECES A NIVEL GLOBAL

Según el INC (The International Nut and Dried Fruit Council o Consejo Internacional de Nueces y Frutas Secas) después de la producción récord en de la temporada 2020/2021 que alcanzó las 166.362 toneladas de pecán, se estima que en 2022/23 la producción mundial llegó a 154.266 toneladas, un incremento del 9% respecto al año anterior.

México y Estados Unidos continuaron siendo los mayores productores, con una participación 44% y 40% respectivamente, seguidos por Sudáfrica, China y Brasil.

En 2021, un total de 88.565 toneladas de pecan pelado fueron comercializados a nivel mundial, marcando un nuevo récord. Como principal productor, Norteamérica (México y Estados Unidos) aún representan la mayoría de las exportaciones. El grueso de los envíos de México (96%) fueron a Estados Unidos, mientras que la Unión Europea + el Reino Unido (44%), Canadá (18%) y México (14%) fueron los principales mercados de destino de los pecanes estadounidenses.

En cuanto al pecán con cáscara, se exportaron 73.334 toneladas en 2019, con Estados Unidos, México y Sudáfrica representando el 45%, 29% y 25%, respectivamente. China fue el principal comprador de pecán con cáscara, representando el 52% de las importaciones totales. 

El consumo de nuez pecan (pelada) es tradicional en los países productores y del hemisferio norte; en Holanda se registra un consumo estimado de 288 gr/habitante/año, mientras que en México es de 279 gr/habitante/año y en EEUU se estima que el consumo es de 225 gr/habitante/año. Fuente: Consejo Internacional de Frutos Secos (INC). En nuestro país dicho valor ronda los 10 gramos (Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca – 2019). 

La ANMAT informó a la población susceptible a reacciones alérgicas a las nueces, almendras y castañas de cajú que la empresa elaboradora Quimya Yog S.A.S., RNE N° 02-035446 en forma voluntaria y preventiva retiró del mercado nacional los lotes:

De los siguientes productos marca Quimya ya que no cumplen con la declaración de alérgenos según establece el Art. 235 7mo del Código Alimentario Argentino:

Alimento a base de coco y frutilla - yog sabor frutilla por 170g - EX – 2019-32980435. Ver rótulo Alimento a base de coco y arándanos - yog sabor arándanos por 170g - EX – 2019-32980500. Ver rótulo Alimento a base de coco y extracto natural de vainilla - yog sabor vainilla por 170g - EX – 2019-32980473. Ver rótulo Alimento a base de coco, mango y maracuyá - yog sabor mango & maracuyá por 170g - EX – 2019-32980476. Ver rótulo Alimento a base de coco - yog sabor natural estilo griego por 170g - EX – 2019-32980488. Ver rótulo Alimento a base de coco y cacao - postre sabor chocolate por 170g, EX – 2019-32980491. Ver rótulo Alimento a base de coco y ananá - yog bebible sabor ananá por 200g, - EX – 2019-32980479. Ver rótulo Alimento a base de coco y durazno - yog bebible sabor durazno por 200g -, EX – 2019-32980485. Ver rótulo Alimento a base de coco y frutos rojos - yog bebible sabor frutos rojos por 200g, - EX – 2019-32980482. Ver rótulo La decisión de la firma se originó a partir de una investigación referida al etiquetado de los productos y a las acciones de auditoría y asesoramiento realizadas por la Unidad de Coordinación de Alimentos (UCAL) del Ministerio de Agroindustrias de la Provincia de Buenos Aires y el Instituto Nacional de Alimentos de esta Administración.

En el establecimiento se elaboran productos que tienen como ingredientes nueces, almendras y castañas de cajú y las medidas de gestión de alérgenos no aseguran que no exista contacto cruzado con otros productos allí elaborados. Por tanto, el rotulado debe incluir la leyenda “Puede contener almendras, nueces y castañas de cajú”.

El retiro del mercado alcanza solamente a los lotes consignados. Los productos elaborados de aquí en adelante contendrán en su etiqueta la declaración de alérgenos.

En forma transitoria y según lo establecido por el Artículo 244 del Código Alimentario Argentino, la UCAL autorizó el uso de la enmienda “Puede contener almendras, nueces y castañas de cajú” sobre los rótulos existentes hasta el agotamiento de stock de las etiquetas impresas o por un plazo máximo de 180 días (ver autorización de UCAL).

Por lo expuesto, la ANMAT recomienda a las personas alérgicas a las nueces, almendras y castañas de cajú que hayan comprado o tengan alguno de estos lotes de dichos productos marca QUIMYA en su poder se abstengan de consumirlos.

A quienes expendan estos lotes de dichos productos Marca QUIMYA, cesar su comercialización preventivamente.