Lo que se está viendo dentro de la malnutrición, tanto la desnutrición como la obesidad, es que la obesidad ha crecido en gran escala, sobrepasando la cantidad de casos a nivel mundial de desnutrición hasta el momento. “Debemos tener en cuenta que la obesidad es un exceso, una malnutrición por exceso, y eso termina generando tejido adiposo”, explicó la especialista en nutrición, Mariana Rinaldi, en diálogo con El Marplatense.

Esto conlleva la aparición de patologías que estamos viendo en niños, que son patologías del adulto, como puede ser la diabetes, presión alta, enfermedades cardiovasculares, hígado graso, pero que afectan a niños.

Basándonos en datos que tenemos desde la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud del 2019, nos da como resultado que el 13,6 % de los menores de 5 años tienen exceso de peso. Y entre los 5 y los 17 años, el 40 % de los jóvenes tienen exceso de peso, es decir, cuatro de cada diez. La causa es multifactorial, pero puntualmente nos tenemos que basar en aquellas que podemos modificar, como lo es la alimentación, el consumo de alimentos ultra-procesados, que son más ricos en grasas, en sal, en azúcar, el alto consumo de bebidas azucaradas en reemplazo del agua, todo eso sumado al sedentarismo que en la actualidad es una gran preocupación, ya que los chicos hoy ya no salen a jugar a la calle, aunque les sugerimos que vayan a un club donde va a haber más seguridad.

Se está viendo que hay más sedentarismo y también el uso de pantallas. Recordemos que la recomendación es menos de dos horas de dispositivos por día en niños grandes y adolescentes, en cambio, en los más chicos no debería haber uso de pantallas, ya que eso acentúa el sedentarismo, entre tantas desventajas. Todos estos parámetros se pueden modificar. Desde lo alimentario, desde los hábitos en la actividad física y hábitos en casa como con la tecnología, en este caso, el ejemplo lo deben dar los padres.

“Uno como mamá o papá debe dar el ejemplo en los tres aspectos: actividad física, uso de pantalla y alimentación. En las consultas nutricionales que uno trabaja, involucramos a la familia, de la cual forma parte el menor, en donde proponemos un cambio en general para todos los integrantes del grupo familiar. Porque básicamente hoy el tratamiento de la obesidad se fundamenta en los cambios en el estilo de vida, en la alimentación saludable, en la actividad física y en comportamientos alimentarios. Definitivamente, estos cambios de estilos de vida se pueden lograr”, afirmó Rinaldi.

Tratar de evitar los alimentos que están a disposición en un supermercado y están dentro de un paquete, porque eso significa que algún grado de procesamiento tienen.

Proponemos una relación de 70 a 30: 70 % en alimentación saludable, lo que tiene el concepto de que no hay prohibidos y no hay permitidos, y para eso está el 30% o quizás algo menos. Así es mucho más ameno, más agradable y uno ahí también puede contemplar los gustos de la persona.

Lo ideal, explicó Rinaldi, es “la frecuencia semanal, poder ir alternando días de caminata y de otra actividad física, pero lo que es en pediatría, sí se aconseja una hora de actividad física diaria”.

Lo nuevo que va llegando en cuanto al tratamiento de obesidad y que se vio en el último congreso es la importancia del abordaje interdisciplinario de todas las patologías, donde no solo esté el nutricionista trabajando en lo que es obesidad infantil, sino que también esté el endocrinólogo, el pediatra, que esté el profesor de educación física, el kinesiólogo, que sea abarcado desde diferentes áreas.

Mariana Rinaldi, profesora y licenciada en NutriciónMatrícula Provincial 837.

En el transcurso del cuarto trimestre del año, el Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana (Isepci), en conjunto con Libres del Sur, llevó adelante la construcción del Indicador Barrial de Situación Nutricional, una herramienta que permite detectar la malnutrición en niños y adolescentes que asisten a merenderos y comedores comunitarios.

El trabajo que comenzó en 2016 y a fines del año pasado permitió relevar a 1811 niños y adolescentes que asisten a 36 comedores y merenderos distribuidos en 33 barrios de General Pueyrredon.

En este sentido, el director del Isepci en Mar del Plata, Rodrigo Blanco, afirmó: “Los resultados ponen de relieve las problemáticas profundas de nuestra realidad actual, que deberían ser la prioridad de las políticas públicas. La realización de esta investigación en barrios populares de las ciudades de Mar del Plata y Batán nos permitió observar que en los niños, niñas y adolescentes de 0 a 18 años relevados están presentes significativos valores de malnutrición en todos los grupos etarios".

De ese modo, aseguró que les genera preocupación que el 47,1% de los 1665 niños, niñas y adolescentes de 2 a 18 años tienen malnutrición. Además, señaló que de ese total un 22,5% presenta sobrepeso y un 23,2% obesidad, mientras que el indicador de déficit por bajo peso muestra un 1,3%, y en riesgo de bajo peso casi 2,3%.

"Cuando distinguimos grupos etarios encontramos algunas diferencias. En el grupo de 2 a 6 años, el 34% relevado presenta malnutrición; en el grupo de 6 a 10 años, más de la mitad (55,5%); y en los adolescentes de 10 a 18 años, el 50,6% está alcanzado por alguna variante de malnutrición”, afirmó Blanco.

Entonces, explicó que las cifras "confirman la tendencia de que la malnutrición infantil y juvenil se ha consolidado en alrededor de la mitad de la niñez y adolescencia de los barrios populares, sobre todo entre los 6 y 18 años, con énfasis en el sobrepeso y la obesidad, que pone en evidencia la existencia de problemas crónicos y estructurales en una buena parte de la población para acceder a alimentos nutritivos en cantidad y calidad”.

El informe arroja también cifras preocupantes respecto a la situación nutricional de los lactantes, ya que el 41,1% relevado entre 0 a 2 años se ubica en algunas de las variantes de malnutrición. De acuerdo a la síntesis del Isepci, las causas son factores modificables durante el embarazo (bajo o alto peso del niño al nacer, ganancia de peso excesiva de la madre o diabetes durante el embarazo), complementación de la lactancia materna con otras leches de manera temprana o causas prevenibles en los primeros meses de vida (consumo de alimentos con alto contenido calórico pero bajo valor nutricional o complementación inadecuada de la lactancia materna).

El informe del Isepci sostiene asimismo que el aumento sostenido del precio de los productos frescos (carnes, lácteos, frutas y verduras) agravó la tendencia del reemplazo de alimentos nutritivos por alimentos rendidores en las mesas de los hogares más humildes. Por ello, mientras baja la ingesta de proteínas, hierro, calcio y vitaminas, sube la de hidratos de carbono y grasas. Al mismo tiempo, se consolida la situación de la preocupante adaptación de la dieta de la niñez a la de los adultos, sin complementar con productos necesarios para su desarrollo durante la lactancia y primera infancia, principalmente.

"El proceso inflacionario, la caída del empleo, el cierre de comercios y pymes, y la menor posibilidad de realizar changas impactaron fuertemente en los sectores populares, comprometiendo aún más las posibilidades de las familias de cubrir la canasta básica de alimentos. Profundiza esta situación el muy preocupante experimento que el Gobierno está haciendo con el Ministerio de Capital Humano. Pasamos de un modelo de política social construido por años, guiado por la concepción de que la presencia del Estado junto a la comunidad organizada aporta a garantizar derechos, a una concepción en donde el individuo es un eslabón más del mercado y debe arreglárselas para sobrevivir”, completó el director de la institución.