A pocos días de Semana Santa, el panorama para el sector pastelero en Mar del Plata es preocupante. Según advirtió el Secretario general de Pasteleros de la ciudad, José García, las ventas de productos típicos como huevos y roscas de Pascua registran una fuerte caída en comparación con años anteriores, estando muy por debajo de lo esperado.

De acuerdo con el dirigente, el consumo se redujo entre un 45% y un 50%, en un contexto marcado por la crisis económica y la pérdida del poder adquisitivo.  

“Realmente la venta es muy pobre, muy insuficiente, porque la gente no tiene plata”, sostuvo, al describir la situación que atraviesan los comercios del sector.  

En cuanto a los precios, detalló que un huevo de Pascua de 500 gramos ronda los 35.000 pesos, mientras que uno de 250 gramos sale 20.000 pesos. En cuanto a la rosca de Pascua, tiene un valor de 15.000. Valores que, según explicó, no resultan excesivos en relación a los costos, pero sí inaccesibles para gran parte de la población.  

El referente también remarcó que la prioridad de las familias está puesta en cubrir necesidades básicas, lo que deja fuera del presupuesto productos considerados no esenciales. “Si hay que elegir, la gente prioriza comer antes que darse un gusto”, señaló.  

La situación también impacta en otros productos tradicionales de la fecha, como las empanadas de vigilia, cuyo precio elevado limita aún más su consumo.

De cara a los días centrales de Semana Santa, el sector mantiene expectativas moderadas, aunque no descarta una leve mejora en las ventas sobre el final. Sin embargo, el diagnóstico general es claro: el consumo de productos de Pascua atraviesa uno de sus momentos más bajos en los últimos años.

La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica (AEHG) de Mar del Plata manifestó su “total desacuerdo con la metodología empleada por los manifestantes” en relación con la movilización del Sindicatos de Pasteleros frente a locales gastronómicos como Hard Rock Café y Kentucky.

En ese sentido, la entidad expresó su preocupación por el impacto que este tipo de acciones genera en el sector y en la actividad económica local.

En su posicionamiento, la Asociación destacó que la instalación de marcas de prestigio internacional, la fuerte inversión del sector privado en un contexto complejo y la creación de puestos de trabajo “no puede verse empañada por actitudes de este tipo”, que -señalaron- no solo perjudican al empresariado gastronómico y hotelero, “sino que además resultan nocivas” para toda la ciudad”.

Se recuerda que este viernes se produjo un fuerte enfrentamiento entre el Sindicato de Pasteleros (STARPYH) de Mar del Plata y UTHGRA a raíz de manifestaciones realizadas por Pasteleros, donde denunciaron irregularidades laborales, mala registración y violación de convenios.

El secretario general de Pasteleros, José García, justificó la protesta señalando que buscan visibilizar situaciones de precarización y defender los derechos de los trabajadores en un contexto económico crítico, y adelantó que continuarán con las acciones hasta que las empresas regularicen al personal.

Por su parte, UTHGRA Mar del Plata repudió el escrache y lo calificó como un hecho “innecesario, lamentable y violento”, denunciando presiones, extorsiones y la presencia de “patovicas traídos en micros desde Buenos Aires”.

Su titular, Pablo Santín, afirmó que Hard Rock Café y locales similares no corresponden al convenio de Pasteleros y acusó a García de intentar forzar encuadres laborales mediante amenazas, afectando la actividad, la inversión y el empleo en la ciudad.

En una conferencia de prensa realizada en la Asociación de Empleados de Casino (25 de Mayo 2847), quedó oficialmente presentada la tercera edición de la Fiesta de la Medialuna, el evento que rinde homenaje al producto gastronómico ícono de Mar del Plata.

La comisión organizadora detalló que las actividades se desarrollarán los días 7 y 8 de febrero en el Complejo Punta Mogotes, en la recientemente inaugurada Plaza “44 Héroes del ARA San Juan”.

“El objetivo es seguir creciendo año a año, consolidando esta celebración que combina tradición, trabajo y cultura, y que busca superarse en cada edición”, expresaron desde la organización.

El programa incluirá una variada grilla artística con representantes locales, seminarios de pastelería y panadería, juegos, sorteos y el tradicional certamen a la mejor medialuna, con categorías dulce, salada, de autor y sin TACC. Además, se intentará batir nuevamente el récord de la medialuna más grande del mundo.

En esta ocasión, también se anunció que el festejo tendrá proyección nacional, ya que en el invierno de 2026 se llevará adelante una edición en la provincia de La Rioja.

El evento cuenta con el acompañamiento del Sindicato de Panaderos, de Pasteleros y de Empleados de Comercio. Durante la presentación estuvieron presentes Andrés Roa, coordinador de Cultura de Personas con Discapacidad, y Marcos Ariel Cianni, director provincial de Deporte Social, en el marco del trabajo conjunto entre el Sindicato de Panaderos y los Juegos Bonaerenses, a través de un taller de pastelería destinado a jóvenes con discapacidad.

Por su parte, el secretario general del Sindicato de Panaderos, Matías Coronel, destacó: “Esta fiesta es un orgullo marplatense que une a los trabajadores, a la comunidad y al turismo en una propuesta inclusiva y con identidad propia”.

La confitería Boston cerró sus puertas tras décadas de maravillar a marplatenses y turistas con su pastelería de calidad. El conflicto que surgió hace seis años concluyó de la peor manera para los empleados que deben buscar una nueva fuente laboral. 

En este escenario, Natalia Ángel, delegada del Sindicato de Pasteleros, comentó en diálogo con El Marplatense que “la Boston venía de un proceso de conflicto, en el 2016 se planteó una quiebra que los gremios estimaron que era fraudulenta y se empezó con medidas de acción directa, en el 2018 se tomaron los establecimientos por falta de pago de los sueldos y todo desembocó en una cuestión judicial”. 

De modo que “la Boston transitó estos años en un contexto de quiebra con explotación laboral”, agregó. 

El desenlace llegó “en septiembre, tras varias audiencias, la Justicia se expidió y cerraron los locales dejando trabajadores sin sus puestos de trabajo, a pesar de las indemnizaciones”. 

Por este motivo, “en el caso de los pasteleros que estaban en la sucursal de Constitución, nosotros el viernes nos hicimos presentes para hablar con ellos y poner luz sobre ciertas cuestiones que no estaban claras como el tema de indemnizaciones, pero más que nada para poder llevarles ayuda desde el gremio y reubicarlos prontamente en otro puesto laboral”. 

“Los trabajadores pasteleros son 12, pero con el resto de los empleados que se encuentran en el sindicato de gastronómicos, son aproximadamente unos 40”, continuó. 

Además, “por parte del gremio lo que vamos a hacer es tratar de que se puedan reincorporar lo más pronto posible a otros puestos de trabajo”, aseguró. 

Esto se debe a que “son trabajadores que tienen trayectoria, su labor se basa en específicamente en la elaboración de pastelería. A la Boston la precede una fama que se debe al trabajo que realizaban los empleados, no es gratuito o que la marca se construyó sola. Tiene que ver con la mercadería que se elaboraba, servicio que se brindaba. La idea es que puedan encontrar puestos de trabajo acorde a lo que saben hacer”, concluyó.

Durante la jornada del viernes, el Honorable Concejo Deliberante reconoció a la Escuela Profesional de Pastelería del Sindicato de Trabajadores, Alfajoreros, Reposteros, Pizzeros y Heladeros (STARPyH) por su gran trayectoria en la ciudad. 

El merecido logro se centró en su aporte a la sociedad local en cuanto a la formación de nuevos profesionales del rubro, además de sus fuertes participaciones en eventos locales como lo será a futuro la fiesta de la medialuna. 

"Es un día que nos llena de orgullo. El Concejo Deliberante junto con el Sindicato de Pasteleros nos brindó esta oportunidad y este reconocimiento a una escuela que tiene su trayectoria de más de 20 años", indicó Luis Mulvay, director coordinador de la Escuela de Pasteleros. 

"Por suerte venimos cosechando premios, gracias al esfuerzo de todos los profes y de los alumnos. Esto se trata de un engranaje en donde el objetivo es crecer como institución, como profesionales y como seres humanos", aclaró. 

Y agregó que "hoy la escuela funciona como centro de formación. A partir de este año, somos centro de formación profesional con el número 8882 que nos otorgó el Ministerio de Educación de la Provincia, luego de un arduo trabajo de muchos años. Hoy entregamos un título oficial a los egresados. También tenemos lo que es el trayecto de pasteleros y paralelo a ello, siempre estamos con los cursos cortos, variados y vacaciones de invierno y de verano con los cursos de pasteleritos para chicos de 8 a 14 años". 

"Los empresarios de la ciudad siempre se mantuvieron en contacto. Dimos capacitaciones a varias y logramos insertar en el mercado a muchos de la escuela egresados. Hoy, una empresa muy reconocida de helados de Mar del Plata posee un profesor de nuestra escuela que trabaja allí, a nivel internacional", sumó Mulvay.

Con respecto a los próximos desafíos, el referente indicó: "Esto nos levanta la vara. Tenemos que seguir capacitándonos nosotros primero para volcarlo a los alumnos. Tenemos muchos proyectos como lo es el alfajor gigante que aún está pendiente. También la fiesta de la medialuna programada para enero y también siempre tenemos en mente nuestro aporte para la ciudad y su sector laboral", finalizó el director coordinador de la Escuela. 

Desde el Sindicato de Pasteleros denunciaron que, desde hace dos días, la empresa "Postres Balcarce" decidió "unilateralmente impedir el acceso de 60 trabajadores a la fábrica ubicada en Rivadavia 4264".

“Se trata de una medida unilateral aunque no nos sorprende viniendo de esa empresa ya que permanentemente incumplen con los trabajadores. Días atrás hubo una asamblea de los compañeros ya que les deben el 6% de la paritaria 2020, también un 70% del aguinaldo, los bonos que dispuso el gobierno y parte del sueldo de noviembre”, señaló el secretario General del Sindicato de Pasteleros, Carlos Vaquero.

El gremialista agregó que “este miércoles se presentaron a trabajar y se les impidió nuevamente el acceso". "A raíz de ello el Sindicato realizó una presentación ante el Ministerio de Trabajo porque se trata de 60 compañeros que no pueden trabajar. Los funcionarios se hicieron presentes y constataron esta irregularidad”, agregó.

La situación económica y su devastación producto de la pandemia afectado a todos los eslabones en la cadena de ingresos. Claro que el eslabón más débil es siempre el trabajador. Y el sector nucleado por el gremio de Pasteleros no es la excepción.

"Heladerías y pizzerías siguen complicados porque están trabajando con delivery. Los empleadores se la están viendo difícil para poder pagar los sueldos, más allá de que tengan la ayuda del ATP o del 50% o algún acuerdo del 75% con pizzeros. Esto no es culpa de nadie y todos necesitamos llevarnos una moneda para comer", afirmó el secretario gremial, José García.

"Vamos a estar complicados con el tema de aguinaldos. El ATP es un respiro para las medianas empresas y, siempre y cuando se mantenga, de alguna manera lo van a pagar", agregó.

Respecto al cierre del local de Mc Donald´s en Güemes, el secretario gremial manifestó que  "ya lo veníamos sabiendo, inclusive antes de la temporada, que cerraba el Mc Donalds y el coronavirus le dio el último empujón. Lo bueno es que los trabajadores no quedaron en la calle porque los reubicaron en los demás locales de la empresa".

Los trabajadores reubicados en las otras sucursales fueron 28 efectivos, 28 temporarios y 4 líderes. Es decir que 60 marplatenses mantuvieron su fuente de ingresos.

"En lo que es servicio de comida rápida, no hay otra empresa que pueda cerrar algún local", aseguró García.

"La fabrica de Freddo cerró, Monte Rosario que es una que está en la ciudad de Rosario es quien lo provee. Son franquicias las que quedaron y ya desde el año pasado venían con problemas", cerró el representante gremial del sector.

Tras el conflicto  que atraviesan los empleados de la fábrica de Postres Balcarce desde abril, y luego de varias manifestaciones por parte de los trabajadores, el Sindicato de Pasteleros manifestó que han intentado gestionar reuniones pero que no hay respuestas ni del empleador ni del municipio.

El Marplatense habló con Carlos Vaquero, el titular del sindicato, y contó que "la empresa recibió el pago del programa de Asistencia al Trabajo y la Producción, y actualmente les entrega a los empleados $5.000 semana por medio". Sin embargo, dijo que "todavía deben partes de salarios".

"Empezaron entre 2 o 3 días por semana a producir actualmente, para cubrir algunos pedidos, pero es poca la producción", relató.

De todas maneras, Vaquero expresó que quieren "tener una reunión con el Intendente y el secretario de Desarrollo Productivo, Fernando Muro". Pero indicó que "no hay respuestas". "El secretario General de la CGT ha gestionado esa reunión con los dos gremios, de Empleados de Comercio y Pasteleros", dijo.

Y detalló la situación en la que se encuentran los trabajadores: "El Empresario le esta adeudando a los compañeros y queremos hacer un acuerdo por el 223 de la Ley de contrato de Trabajo, como venimos realizando con muchas empresas, es un 75 % no remunerativo como acordó CGT Nacional con el Gobierno".

"Abonaron el ATP el 15 de mayo correspondiente a abril y la empresa viene entregando $5000 por semana, semana si y una semana no, para complementar los salarios de marzo", indicó el Secretario General de Sindicatos de Pasteleros.

En cuanto a abril, Vaquero manifestó que "lo único que cobraron es el ATP. La empresa adeuda la parte que le corresponde pagar". Con relación a mayo, dijo que "todavía no,  porque la quincena venció el día de ayer y los mensuales hasta el cuarto día hábil del mes de junio no cobran".

Además, dijo que con "el tema de que cuenten con la asistencia del estado, es poco lo que tendrían que abonar", y añadió que "para el trabajador es un alivio a sus bolsillos poder llevar sus sueldos para poder afrontar sus necesidades. Es una situación muy difícil la que están pasando".

"Lamentablemente no hay respuestas ni del empleador ni del Municipio. En estos días nos reuniremos con los representantes de la Empresa", cerró Vaquero.

Empleados de la empresa de postres Balcarce siguen sin cobrar sus sueldos y el conflicto, de larga data, se profundiza. Representantes del sector adelantaron que, de no recibir una pronta solución, se manifestarán en el centro para visibilizar la problemática. 

La medida fue confirmada por el secretario adjunto de Pasteleros, José García. Los trabajadores de la firma no perciben sus salarios de forma regular desde hace meses, aseguró, y pasarán las fiestas "sin dinero en el bolsillo". "Estamos preocupados, es una de las empresas más importantes de Mar del Plata, estamos en plena temporada y la gente no cobra sus sueldos", lamentó.

De acuerdo con el representante, los trabajadores cobraron durante el invierno sus sueldos en tres cuotas. Por el momento, les deben un 10% del salario de diciembre, el bono de fin de año y el aguinaldo. "Es preocupante para nosotros porque no sabemos a dónde va la plata, la gente trabaja muy bien y hay ventas", comentó.

"En las bocas de expendio de postres se trabaja bien, hay mercadería e incluso les piden que hagan horas extras, porque es una empresa que trabaja bien, sobre todo en verano, pero no les pagan", agregó.

Por eso, García explicó que a partir del jueves se podría poner en marcha otro plan de acciones. El viernes se hará una manifestación en el centro. "Los trabajadores no aguantan más, todo el año se le miente a la gente y ellos se bancaron que les paguen la quincena en tres o cuatro veces", concluyó.

La llegada de cada temporada de verano renueva la ilusión de distintos sectores productivos de la ciudad. Uno de ellos es el de los pasteleros, que ante la llegada de las fiestas y la falta de despidos ven con buenas expectativas lo que deparen los próximos meses.

"Se está viendo otra expectativa de la gente, otro ánimo. Cunado hay un cambio de gobierno siempre la esperanza de la gente es otra. Ha sido un año durísimo, muchos conflictos, ir sosteniéndolo se hizo difícil, pero ha salido a flote. En algunos casos acordamos jornadas reducidas o suspensiones por falta de trabajo, pero evitar los despidos. No hubo despidos masivos", anticipó Carlos Vaquero, titular del Sindicato de Pasteleros, en diálogo con El Marplatense como un marco general.

En este sentido, los trabajadores están esperando el verano. "Pensamos que va a ser una buena temporada, no digamos excelente como esos tipos de temporadas de antes, porque la gente ya no viene 10, 15 días como antes".

"El panorama de contrataciones es similar al año pasado. Este año tenemos la característica que el llamado fue más lento. Ya han empezado a los llamados de temporarios y algunos ya están trabajando. No se nota mucho temporario nuevo", añadió Vaquero.

Por último, se mostró conforme con respecto a la llegada de la navidad y señaló que ya se está fabricando pan dulce, budín y demás productos, lo que es "una fuente de trabajo importante".

El Jardín y Espacio Maternal "El Reposterito" celebrará su 40° aniversario este sábado con un alfajor gigante que se podrá degustar a partir de las 10 en la sede de la institución, ubicada en 9 de julio 5063.

"Invitamos a toda la ciudadanía que nos acompañe, porque va a haber un acto con los chicos y  distintas personalidades. Estamos trabajando con eso para mañana tener todo listo, poder tener un lindo acto y disfrutar de estos 40 años", explicó Carlos Vaquero, titular del sindicato de pasteleros, en diálogo con El Marplatense.

El alfajor es algo "tradicional" y estará revestido de chocolate. Vaquero anticipó que "una vez que finalice el acto la gente podrá degustarlo, se le va a convidar a toda la gente que esté presente una porción".

Trabajadores del rubro pastelero, se encuentra atravesando una "situación angustiante" y que es "la peor situación que nos puede haber pasado en los últimos 20 año", según manifestó a El Marplatense, Carlos Vaquero, secretario general del gremio.

Tras notar una disminución de trabajo, Vaquero explicó que algunas empresas del sector ya  "presentaron el procedimiento de crisis en la cual se suspende uno o dos días por semana de trabajo y en otros casos nos encontramos con horario reducido".

Asimismo el secretario del gremio de pasteleros, que en el caso de las Pymes, el pago de salarios se da de manera "desdoblada", pero destacó que hasta el momento no se registraron casos de despidos masivos.

Ademas, reflexionó que las medidas del gobierno, en las que las empresas pueden acceder a subsidios, y relató que para ello "hay que hacer un procedimiento de crisis y en base a esto algunas empresas accedieron".

Pero consideró que "no colaboraron en nada porque entregaban subsidios por tres meses, y son un parche porque después ese subsidio ese no está".

Desde el Sindicato de Pasteleros aseguraron que las ventas que tienen lugar por la celebración de Pascuas durante Semana Santa se encuentra en un nivel "superior" a los registros que había el año pasado para esta misma época.

"Pese a que hubo un incremento, que no fue muy fuerte, en lo que es rosca y huevo, vemos que se esta vendiendo bien y en gran cantidad", afirmó a El Marplatense Carlos Vaquero, el Secretario General que tiene el gremio a nivel local.

El dirigente dijo que en el contacto que pudo mantener con distintas confiterías de Mar del Plata se pudo constatar que la venta de productos está "por arriba de lo que se vendía el año pasado" y al mismo tiempo reconoció una "mayor producción" en la actividad con motivo de la demanda.

"En general, pese a la crisis que hay y la situación que esta viviendo el país, somos bastante optimistas porque va arribando mucha gente y creemos que sera un fin de semana relativamente bueno. Creo que para todos los sectores nuestros será un buen fin de semana", afirmó.

Las promociones para Semana Santa se multiplicaron en Mar del Plata, con descuentos que oscilan entre el 15 y el 50% en rubros como pasajes, indumentaria, gastronomía y ocio. Por ejemplo,  los tradicionales alfajores marplatenses cunetan con descuentos que van del 15 al 30% según la tarjeta de crédito que presenten los turistas a la hora de abonar la cuenta.

Los menú ejecutivos ya se están promocionando tanto por calle Alem, Güemes, Avenida Constitución, Olavarria y la zona portuaria, con precios que van de los 300 a los 500 pesos, y que incluyen plato principal, bebida sin alcohol, postre y café.

El Sindicato de Pasteleros acordó un aumento salarial correspondiente al 2018 en una audiencia celebrada en el Ministerio de Trabajo y, por este motivo, se levantó la medida de fuerza que habían anunciado para el próximo fin de semana.

El monto acordado es de un 10% para febrero, lo que lleva a cerrar el año en un 41% más los cinco mil pesos otorgados por decreto. Asimismo, volverán a reunirse en abril para comenzar a negociar el aumento para el 2019.

"El 8% no lo queríamos, por lo tanto se acordó hoy el 10 que va directo a lo básicos que teníamos vigente en enero. Es un buen arreglo, y además de que vamos a volver a reunirnos en tres meses", señaló Carlos Vaquero, titular de la entidad, a El Marplatense. 

Ante los fracasos de las diferentes reuniones, desde el gremio anunciaron un paro para el fin de semana. “Queremos recomponer el 2018 y después hablar del 2019 pero los responsables de este conflicto son los empresarios”, había señalado el sindicalista.

El titular del Sindicato de Pasteleros, Carlos Vaquero, remarcó que la "tesitura cerrada" de los empresarios del sector en la negociación paritaira motiva la realización de paro en el fin de semana largo que tiene Mar del Plata para recibir la llegada de marzo.

En declaraciones a El Marplatense, el dirigente reconoció una profunda "disconformidad" en los trabajadores, tras recordar que la pérdida del poder adquisitivo que se sufrió a lo largo del 2018 trepa al 18 por ciento.

"Después de varias reuniones paritarias, fuera y dentro del ámbito del Ministerio de Trabajo, los empresarios lo único que ofrecen es un 8 por ciento en febrero pero encima es a cuenta de las paritarias de 2019", cuestionó, y aclaró: "Queremos recomponer el 2018 y después hablar del 2019 pero los responsables de este conflicto son los empresarios".

Vaquero confirmó que la medida de fuerza, que involucra a un universo aproximado de 1500 empleados de confiterías entre Mar del Plata y la zona, se extenderá tanto el viernes como el sábado. "Si no hay respuesta, el lunes también", aseguró, y agregó que se prevén protestas en las puertas de los establecimientos durante las jornadas de paro.

Los trabajadores de la confitería Boston continúan en conflicto desde hace 8 meses, reclamando el pago de sus sueldos. Lucía, que trabajaba en la sucursal de Buenos Aires y Bolivar, explicó: "Estamos en la lucha, en abril llegaremos al año sin cobrar". "No vemos justicia para los dueños. A nuestros compañeros los sacaron del local de la costa pero no vemos que el juez que sacó a nuestro compañeros haga algo para sacarle el local a ellos", agregó.

"Hay un poco de todo en cuanto a las sensaciones, hace dos días nos sacaron el gas, estábamos trabajando con eso. Hacíamos pan dulces, roscas, medialunas y ahora no podemos. Hay bronca, se mezclan los sentimientos", manifestó en relación a la extensa lucha que mantienen.

Luego de 8 meses de toma, y casi un año sin cobrar, detalló que ahora esperan que finalice la feria judicial. "Los abogados de pasteleros y gastronómicos están viendo como seguir . Somos doce personas en este local", explicó.