Veinte minutos después de que el INDEC diera a conocer que el promedio de la inflación de octubre fue del 2,7%, la más baja desde noviembre de 2021, el presidente Javier Milei adelantó que, de mantenerse la tendencia a la baja por dos meses más, para noviembre y diciembre, arrancará el 2025 con una devaluación mensual del 1% y dejará el crawling peg del 2% mensual.

"Si le restamos la inflación inducida (devaluación prefijada + la inflación internacional), la inflación monetaria viene viajando al 0,2% mensual, esto es, 2,4% anual", sostuvo el presidente en las redes sociales.

Y adelantó: "De confirmarse dos meses más esta inflación, se bajará la devaluación mensual al 1%". Como ya se había mencionado, el Gobierno asegura estar más cerca de salir del cepo. No da precisiones pero dice que podría ocurrir ya sea porque baja más el ritmo de devaluación o debido a un nuevo acuerdo con el FMI con fondos extras suficientes para reforzar las reservas.

Milei había señalado que cuando se igualaran el promedio de inflación y el crawling peg se cumplía una de las condiciones para salir del cepo cambiario. Sin embargo, al anunciar que de mantenerse la inflación de precios a la baja disminuirá el crawling peg al 1%, se estira todavía más la salida del cepo cambiario que Caputo promete para algún momento de 2025.

El Gobierno espera igualar el ritmo devaluatorio con la inflación y a la vez sumar dólares para el Banco Central. Así espera que la liberación del cepo no reviva la inflación, sobre la que presionará el giro de utilidades de muchas empresas a sus casas matrices.

Según los registros del Ministerio de Economía, la inflación núcleo "fue la menor desde septiembre de 2020, en tanto la inflación general fue la más baja desde noviembre de 2021".

Si le restamos la inflación inducida (devaluación prefijada + la inflación internacional), la inflación monetaria viene viajando al 0,2% mensual, esto es, 2,4% anual. De confirmarse dos meses más esta inflación se bajará la devaluación mensual al 1%.VLLC !!!@LuisCaputoAR pic.twitter.com/9Rcg5D1JHa

"Esta última fue un tercio de la inflación registrada en octubre 2023 (8,3%), y fue la más baja para un mes de octubre desde 2017", remarcaron desde la cartera que conduce Luis Caputo.

El crawling peg permite realizar ajustes graduales y predefinidos del tipo de cambio. Por un lado, da flexibilidad para mover el valor de una moneda, pero dentro de ciertos límites establecidos, evitando fluctuaciones bruscas.

Después de la fuerte devaluación de los primeros días de gestión, el equipo económico de Milei anunció que mantendría crawling peg del 2% mensual, lo que mantuvo hasta ahora, pese a la crítica de varios economistas sobre el atrasado cambiario y la apreciación del peso cuando el Banco Central debería acumular reservas en dólares.

El objetivo es evitar una devaluación más fuerte, como sucedió el 14 de agosto de 2023, cuando el dólar se disparó 20% en un día y, en consecuencia, hubo un salto en los precios y disparada de la inflación.

Fuente: Clarín

El dólar blue cayó $45 en la primera semana de septiembre. En Mar del Plata cerró a $1.273 para la venta y $1.247 para la compra, $5 menos que ayer.

Como resultado de esta caída, la brecha con respecto al tipo de cambio oficial mayorista se ubicó en la zona del 29%, en el menor valor desde mayo.

Las cotizaciones financieras, que funcionan como una referencia para el valor del billete estadounidense en el mercado alternativo, también retrocedieron más de 1% en los últimos días.

Esta súbita apreciación del peso en el mercado paralelo tiene varias razones, algunas estacionales y otras excepcionales porque están relacionadas con la regulación.

Fuente: TN

Tras la polémica generada alrededor de la advertencia que hizo al señalar que “en breve la gente va a tener que vender dólares para pagar impuestos”, el ministro de Economía, Luis Caputo, salió a explicar la frase e insistió en que el peso va camino a convertirse en una “moneda fuerte”. Además, desaconsejó la compra de la divisa estadounidense.

“Lo que estoy diciendo es que con el correr del tiempo va a haber cada vez menos pesos porque no se emite más por ninguna razón y se absorben pesos por superávit. Una vez más, en competencia de monedas, la moneda fuerte será el peso”, planteó Caputo ante el posteo de un usuario de X que lo había acusado de estar “celebrando que la gente se desprenda de activos para pagar flujos”, es decir, el “desahorro de los hogares”.

El titular del Palacio de Hacienda aseguró estar “previniendo a los que hoy están comprando dólares pensando que puede ser una buena inversión”, algo que “no va a pasar”.

“Dado que los impuestos se pagan en pesos, si vos tenés ahorros en pesos hoy y los dolarizás, después vas a tener que volver a venderlos para pagar dichos impuestos. Es bien simple el tema. No se necesita ser economista para entenderlo, ni menos tener un PHD (doctorado)”, sentenció.

La polémica se había generado el jueves por la noche, también en X, cuando Caputo afirmó: “El objetivo siempre fue secar la plaza de pesos. Algunos no se convencen. La realidad probará que en breve la gente tendrá que vender dólares para pagar impuestos. El peso va a ser la moneda fuerte”.

Su posteo generó el cruce de Cristina Kirchner, quien cargó contra el Gobierno y recordó cuando argumentaban contra la moneda nacional: “¿Cómo dijo, señor ministro? ¿No era que los impuestos eran un robo del Estado, el peso un excremento y el dólar, la moneda que le iban a dar a los argentinos? Más perdidos que turco en la neblina”.

Por otra parte, durante una entrevista televisiva, Caputo reiteró que en septiembre reducirá el Impuesto País y en diciembre quedará eliminado, lo cual espera que ayude a profundizar el proceso de desinflación. Además, le adelantó al campo que no espere un anuncio de baja de retenciones durante la próxima inauguración de la Exposición Rural, aunque anticipó que se están estudiando algunas medidas.

El funcionario confirmó que parte de las reservas de oro del Banco Central fueron sacadas del país e invertidas en otras plazas con el objetivo de obtener un rendimiento adicional. “Es una movida muy positiva, porque hoy tenés oro en el BCRA que es como si tuvieras un inmueble adentro que no se puede usar para nada, Si lo tenés afuera podés obtener retornos”, afirmó.

También, Caputo minimizó la suba de los dólares paralelos. “Me preocupa y me ocupa muchísimo menos de lo que se dice. Lo más importante para bajar la brecha es bajar la inflación. La obsesión nuestra es bajar la inflación y vamos a tener una salida del cepo más ordenada”, aseguró.

“Esa impaciencia para salir del cepo nos puede llevar a un error. Del cepo no se sale rápido, se sale bien. Estamos mucho más cerca, pero no es el momento ideal, ni puedo poner una fecha”, insistió Caputo.

Fuente: TN

Luego de varios meses adormecido, el dólar blue y los financieros se despertaron y este miércoles renovaron las subas. A pesar de la temporada alta de liquidaciones del agro, el tipo de cambio paralelo subió $175 desde el viernes pasado y cerró en $1275 esta tarde. Así, la brecha con el oficial supera el 43% y volvió a niveles que no se veían desde principios de febrero.

Por su parte, los tipos de cambio financieros replicaron la tendencia alcista. El dólar MEP aumentó 5,2% y se vendió a $1230,60. El contado con liquidación, en tanto, avanzó 5% hasta los $1256,19. Las brechas de ambos con el oficial llegan a 38,3% y 41,2%, respectivamente.

En línea con el diagnóstico de Javier Milei, el vocero presidencial Manuel Adorni le restó importancia a la suba de la divisa. “Estuvo sin mucha variación durante mucho tiempo”, afirmó.

A la vez, aseguró que no hay preocupación por el efecto de ese aumento sobre la inflación. “Para que la gente esté tranquila, nada tiene que ver la cotización del dólar financiero o el dólar blue con los precios, lo que no quita que la dinámica de precios esté en números altos, pero que nada tiene que ver con esto. Cuando no hubo movimiento en el dólar, había inflación. Así que efectivamente no hay relación entre una y otra”.

Fuente: TN

Los nuevos billetes de 10.000 pesos comenzarán a circular en la economía en tres etapas a lo largo de mayo, junio y julio, al tiempo que los de 20.000 pesos recién llegarán a la calle hacia fin de año, según informaron los directores del Banco Central Pedro Inchauspe y Agustín Pesce en una disertación en el evento Payments Day.

Los funcionarios confirmaron que ambos billetes serán fabricados en el exterior. “La puesta en marcha de un billete es un proceso muy largo, por eso nos montamos con un proceso que ya estaba vigente desde la gestión anterior porque de lo contrario no hubiéramos llegado con los tiempos que necesitábamos”, señalaron. La llegada de los nuevos billetes servirá para cubrir la demanda estacional coincidente con el pago de los aguinaldos y las vacaciones de invierno y verano. Ambos momentos tienen el pico de demanda de dinero en efectivo.

Según anunció oportunamente el Banco Central, el billete de $10.000 tendrá las imágenes de Manuel Belgrano y de María Remedios del Valle, heroína de la Guerra de la Independencia, en el anverso. En el reverso, irá como motivo principal la recreación artística de la escena de la Jura de la Bandera realizada el 27 de febrero de 1812.

El protagonista del billete de $20.000 será Juan Bautista Alberdi, inspirador de la Constitución Nacional de 1853, cuyo retrato estará en el anverso. Como ilustración central del reverso estará la recreación de la casa natal del abogado, diplomático, economista, escritor, filósofo, periodista y político.

Las nuevas especies conservarán el tamaño de los billetes en circulación y serán impresos en papel de algodón, con sus resguardos tradicionales como son la marca de agua y el hilo de seguridad. A su vez, mediante sistemas de impresión especiales se incorporarán elementos de seguridad que estarán destinados principalmente al público en general, pero además permitirá el reconocimiento por máquina.

Los directores del Banco Central admitieron que en el sistema financiero había expectativas de que los nuevos billetes sean de una denominación aún mayor, en búsqueda de eliminar las incomodidades que implican los pagos en efectivo. “Hay una teoría de equivalencia con el dólar. Nos llegaron a pedir que lancemos billetes de 100.000 pesos”, dijo Inchauspe.

Desde el Banco Central explicaron que en paralelo a las dificultades que tiene el público de lidiar con pilas de billetes de bajo valor, ese diseño del esquema del efectivo puede ser un impulso para la utilización de medios electrónicos de pago.

“Existe el ejemplo de países como India, donde a raíz de no tener billetes de alta nominalidad se produjo un proceso violento de digitalización”, explicó Pesce. El director del BCRA señaló que “hoy, el manejo del efectivo es el principal costo operativo que tienen los bancos. Por ese motivo estamos trabajando en la extracción de efectivo en comercios con transferencia”, explicó Pesce.

El mecanismo, al que le faltan “algunos retoques”, permitirá llevarse dinero en efectivo a la hora de pagar en un comercio con una transferencia o con una billetera con QR. Se espera que muchas cadenas comerciales, como supermercados o estaciones de servicio, accedan a incorporar esta forma de entregar cash que hoy ya utilizan con los clientes que pagan con tarjeta de débito. Para esas empresas retail también el dinero en efectivo es un problema: tanto su traslado, cada vez más voluminoso por causa de la baja nominalidad, como la seguridad que requiere, representa un gasto de dinero importante.

Fuente: Infobae

Durante el transcurso de cada día, el peso puede fluctuar hasta 2 kilos. Los motivos se deben a la cantidad de comida, bebidas, ejercicio y visitas al baño que realizamos durante el día.

La licenciada en nutrición Yamila Palloni dice al respecto: “cuando de un día para otro perdemos peso este se debe a la pérdida de agua”.

“Si de un día para otro lo que notamos es un aumento puede ser agua, recarga de glucógeno y quizás una mínima parte de grasa” agrega.

“Al momento de empezar un déficit calórico consumimos reservas y no sólo es grasa, sino que consumimos glucógeno (forma de reservorio de hidratos de carbono) que por cada 1 gramo de glucógeno que consumimos se arrastran 3 gramos de agua”.

“Principalmente al comienzo del proceso, cuando empezamos a cuidar las porciones y al utilizar las reservas de glucógeno puede ser un comportamiento habitual un descenso abrupto de peso. Luego ocurre una adaptación normal y estable en la pérdida de peso”.

Cuando uno come diferente pueden pasar dos tipos de cosas:

“Jamás es una buena estrategia pesarse en el proceso todos los días o todas las semanas; el peso sólo es referencial en un tiempo prudencial y evaluado en contexto” agrega la licenciada.

La licenciada en Nutrición Luciana Lasus afirmó que “en muchos casos algunas personas adoptaron hábitos más saludables pero también hay un grupo que incorporó conductas de cocina y de mayor consumo de alimentos”.

“Lo recomendable es recurrir a un buen profesional que tenga conocimiento para hacer un buen diagnóstico: cuál es el peso habitual, el que tenemos ahora y el deseado”.

“Una vez plantado el objetivo se realiza un plan de acuerdo a los gustos, estilo de vida y horarios de la persona. Pero no se trata de hacer dieta sino de incorporar hábitos saludables que puedan ser sostenidos en el tiempo” agregó la licenciada.

La licenciada Lasus se reconoció anti dietas y detalló que los cambios hormonales producen cambios en el metabolismo que hacen que muchas veces no responda de una forma rápida. Pero de todos modos, rechazó los polvos para adelgazar, dietas mágicas y hasta el ayuno intermitente.

“Cuando hay mucho estrés y mucho cortisol se acumula más grasa hormonal: estrés acumulado, cambios hormonales y comer por un estado emocional son algunos de los factores que más inciden en el aumento de peso”.

“En cada etapa de la vida hay que buscar hábitos que sean sostenibles: no es lo mismo la etapa de la menopausia alrededor de los 45 años que se hace más difícil bajar”.

“Es importante que los pacientes entiendan que no están haciendo una dieta que va a terminar sino que tienen que incorporar hábitos que puedan ser sostenidos en el tiempo y que en consecuencia, les llevará a adoptar un peso saludable” explicó la licenciada.

“El cuerpo metabólicamente hablando siempre nos va a programar para mantener el sobrepeso por eso, cuesta tanto bajar. Primero tenemos que aprender a diferenciar el hambre real de la emocional. Por lo tanto, tengo que asegurarme que haya varias comidas al día y que las dos primeras del día contengan proteína de buena calidad” explica Luciana.

“Otro hábito efectivo es no tener en casa alimentos a los que no me voy a poder resistir  como una torta grande o un kilo de helado, pero no se trata de ir a la restricción total sino de tener a mano porciones pequeñas”.

“La velocidad también es un factor contraproducente porque el cerebro trata en captar la información de que estamos incorporando alimentos y esto produce que comamos demás”.

“Antes de ir a la alacena es importante que podamos tomar tres minutos y pensar si realmente tenemos hambre o estamos yendo a la heladera por hambre emocional”.

“Tenemos que buscar gestionar ese estrés o ansiedad que se trabaja en otra área como en una terapia psicológica”.

Por último la licenciada agregó que “es importante que sepamos que el camino está dentro de nuestro y encontrar un buen profesional que pueda armarnos la mejor estrategia para cada uno”.

Especialistas en nutrición coinciden en que la constancia es clave cuando se pretende bajar de peso y que los altibajos son parte de ese recorrido. Algunos profesionales como la licenciada Estefanía Beltrami advierten que “muchas veces las personas se obsesionan con la balanza y no tienen en cuenta que el músculo pesa más por lo que el peso no es un indicador tan importante a la hora de ver los resultados”.

“Tranquilamente podemos mantener o subir el peso aunque hayamos bajado la grasa y eso es positivo. Además, pesarse un lunes es un error porque suele haber mayor retención de líquidos por los alimentos que consumimos el fin de semana, que suele ser una alimentación más relajada” agrega.

El problema es que muchas veces no contamos con dinero para acudir a un profesional de nutrición y decidimos adelgazar por nuestros propios medios.

Cuando exponemos el cuerpo a un déficit calórico por un tiempo prolongado, el mismo puede empezar a conservar energía quemando menos calorías. Es por eso que cuando estamos realizando una dieta de pérdida de grasa y nos estancamos en el peso durante al menos cuatro semanas, no tenemos que seguir bajando calorías sino aumentarlas gradualmente e ir controlando la reacción de nuestro cuerpo.

Jorge Andrea, especialista en nutrición y entrenamiento deportivo advierte que para lograrlo hay dos caminos “comer menos de lo que se gasta o aumentar el gasto calórico diario”.

“La forma más efectiva de aumentarlo es aumentando la masa muscular ya que se necesitan gastar más calorías para mantener el músculo que la grasa. Esto se logra con un correcto consumo de proteínas y entrenamiento de fuerza” advierte.

“Otras alternativas es complementar la alimentación con té verde, matcha o café que estimulan el gasto calórico. Además, las proteínas tienen mayor gasto calórico al digerirse que los carbohidratos y las grasas. Por lo tanto, un aumento en el consumo de proteínas generará un pequeño aumento del gasto calórico”.

“Por último, moverse más y hacer ejercicios aeróbicos de alta intensidad como hit, pesas y calistenia son la mejor opción a la hora de aumentar el gasto calórico diario”.

Mantener un peso saludable depende básicamente del consumo y gasto de calorías; si las calorías gastadas son iguales que las ingeridas estaremos en un mismo peso mientras que si consumimos más de las que gastamos el peso subirá o por el contrario bajará.

Toda persona necesita a diario una cantidad de energía y nutrientes para satisfacer sus necesidades y mantener estable la estructura y el funcionamiento de su organismo. Sin embargo, no todos tenemos los mismos requerimientos.

“Esto se debe a que dichas necesidades se establecen teniendo en cuenta determinadas características de la persona en cuestión como su peso, su altura, sexo, edad, su masa muscular y nivel de actividad física” afirma la licenciada en nutrición Estefanía Beltrami, autora del libro “Basta de Dietas”.

“Es imposible determinar las necesidades de una persona sin conocerla y lógicamente un hombre alto, joven que hace ejercicio tendrá más requerimientos energéticos que una mujer baja sedentaria y de mayor edad, por ejemplo” agrega.

“Un método para empezar a reconocer nuestros requerimientos es prestar atención a las necesidades de hambre y saciedad que nos da nuestro organismo”.

La licenciada Beltrami detalla que lo ideal es que podamos encontrar un equilibrio entre el comer mucho o nada.

Al respecto la doctora Mónica Katz, autora del libro “No Dieta” agrega que lo primordial es lograr una relación flexible con la comida en donde la mayoría de las elecciones sean de alimentos sanos pero sin caer es privaciones o restricciones. Con respecto a los dulces, Katz agrega que se podría comer un dulce al día que puede ser un mini alfajor, una barrita de chocolate pequeño, una bochita de helado como parte de un estilo de vida.

“La privación aumenta el deseo. Existe evidencia de que el patrón intermitente del consumo de alimentos y la abstinencia generan descontrol. Por el contrario, la certeza de poder consumir lo preferido cuando se quiera, en la porción justa, disminuye el deseo” detalla la doctora.

Asociado a la actividad física y el tipo de vida diaria que llevemos es un factor clave en el resultado del peso.

No importa cuál sea la actividad que se practique sino que sea incorporada a la vida cotidiana para que pueda mantenerse a lo largo del tiempo.

La aproximación del verano trae el surgimiento de distintas dietas milagrosas que prometen un descenso de peso acelerado. Los especialistas en nutrición nos explican por qué deberíamos no hacer caso a estas “dietas”.

Jorge Andrea, especialista en Nutrición y Entrenamiento deportivo explica que cuando queremos bajar de peso “el balance calórico es la base para lograr dicho objetivo”.

“Si queres bajar de peso tenes que consumir menos calorías que tu cuerpo necesita, así de simple. Por eso, cualquier tipo de dieta que realices producen un descenso de peso pero tienen algunas contras” agrega.

El lado oscuro de las dietas express

¿Por qué no ayudan a perder grasa?

Por su parte, la licenciada en Nutrición, Estefanía Beltrami autora del libro “Basta de Dietas” afirma que “la mayor parte de las dietas suelen ser muy bajas en calorías, por lo cual, al principio producen un descenso muy rápido de peso pero no de grasa sino de glucógeno, músculo y agua”.

“Además, ante un recorte tan drástico de calorías nuestro organismo detecta que estamos ante un período de hambruna y entraremos en un modo de ahorro de energía que producirá que asimilemos cada alimento que consumamos”.

“Es normal que empecemos a experimentar malestar, dolores de cabeza y fatiga, entre otros. Ni hablar de la irritabilidad y mal humor, llega un punto que no nos soportamos ni nosotros mismos” concluye Beltrami.

El editorial del jueves de The Wall Street Journal fue dedicado a la complicada actualidad que atraviesa la Argentina. En el mismo, el diario neoyorquino lanzó una “solución” para la cuestión al proponer dolarizar la economía y “enterrar” al peso.

"La Argentina volvió a meterse en problemas, como suele ocurrir. La posibilidad de que los peronistas retomen el poder provocó que los argentinos escaparan del peso al dólar, y el lunes el gobierno centroderechista de Mauricio Macri impuso un control de cambios. Acá hay una idea mejor: reemplazar el peso por el dólar estadounidense como moneda legal de Argentina", dice el texto.

Esta es la propuesta del periódico para Macri, y con ella "romper con el horrible ciclo" de crisis económicas y transformarse en "el líder que se atrevió a defender los ahorros argentinos".

El artículo, firmado por la Junta Editorial del periódico y titulado A dollar for Argentina ("Un dólar para Argentina"), hace un recuento de los hechos políticos y del último tiempo en nuestro país (PASO, suba del dólar, riesgo país), que llevó a las medidas económicas de control de capitales y reperfilación de la deuda anunciadas por el Gobierno.

"La elección es en octubre, pero la victoria en las primarias de agosto de los populistas de izquierda Alberto Fernández y Cristina Kirchner desencadenó en un pánico monetario. La demanda de dólares subió, el peso se devaluó un 20% y las reservas del Banco Central siguen cayendo", dice el WSJ.

Para el diario financiero, las medidas "peronistas" de Macri "no hicieron nada para que el Gobierno recupere su credibilidad". Mientras que asegura que Fernández "está promoviendo la idea del caos", al afirmar que el país está en un “default virtual".

"Los que proponen dolarizar encuentran resistencia en el peronismo, que depende de la inflación para financiar el populismo cuando sus ingresos son bajos", plantea.

Aunque "la demanda de dólares sugiere que Macri podría contar con apoyo popular para adoptar al dólar como la moneda nacional, pese a que abogados argentinos difieren respecto de la legalidad de una dolarización de acuerdo a la Constitución, pero nuestras fuentes creen que Macri podría dolarizar con el respaldo de una mayoría en el Congreso".

Según el WSJ, los antecedentes de Ecuador, Panamá y El Salvador (tres países latinoamericanos que adoptaron el dólar como moneda) son positivos: "Panamá ha usado al dólar como moneda legal desde 1904, y El Salvador y Ecuador dolarizaron en 2000. Ecuador lo hizo para resolver una crisis bancaria y El Salvador para bajar la tasa de interés. El Salvador y Panamá tienen hoy las tasas de endeudamiento más bajas de América Latina y los vencimientos más largos. Ecuador tiene una estabilidad en los precios que no había visto en por lo menos medio siglo".

Como punto negativo, el editorial señala que "Argentina perdería los beneficios de un banco central al imprimir su propia moneda, conocido como 'señoreaje'. Pero eso es una excusa política disfrazada de economía. Lo que se pierde de señoreaje será más que compensado con el fin de las crisis del peso".

"La dolarización elimina el riesgo moral que los rescates del Banco Central fomentan en el sistema bancario -explican-. Y los argentinos también debería tener derecho de guardar sus dólares afuera, si lo desearan. Eso aliviaría el temor de que el Gobierno pusiera en un corralito a sus cuentas bancarias, como hicieron en 2001", recuerda.

Para cerrar, lanzó más críticas al peronismo: "Que Macri decidiera dolarizar rompería este horrible ciclo, dándoles a los argentinos una reserva de valor y una moneda de cambio en la que pueden confiar. Quizá no salvaría su presidencia, pero le daría el legado de ser el líder que se atrevió a defender los ahorros argentinos de un futuro gobierno merodeador".

Fuente: www.tn.com.ar

“Es posible seguir disfrutando de los platos invernales sin engordar. No es cuestión de privarse de ellos sino de saber cómo prepararlos” explica la licenciada en Nutrición, Sabrina Kuzawka, colega de la doctora María Emilia Mazzei en NET (Nutrición Educación-Terapéutica).

“Los kilos de más pueden evitarse con algunos trucos y teniendo en cuenta los alimentos que más saciedad producen”.

Algunas opciones para combatir el hambre y el frío:

Cazuelas y woks en lugar de ensaladas frías: a diferencia del verano que nos inclinamos por las verduras crudas, en época de bajas temperaturas es preferible recurrir a las cocidas. La sugerencia es optar por preparaciones calientes como cazuelas, woks o soufflé.

Infusiones o caldo, las colaciones: las comidas y líquidos a altas temperaturas producen mayor saciedad que los templados. El mate, té, café y caldos son los aliados de esta temporada.

Puchero de colores: un tercio de sus ingredientes tienen que ser verduras de los cinco colores (verde, blanco, amarillo, rojo y azul) porque aportan más vitaminas y minerales.

Sopa todos los días: es la gran aliada del invierno. Como entrada satisface y logrará que comamos menos del plato principal. Para prepararla de manera más saludable la licenciada aconseja optar por caldos caseros o bajos en grasas. Otro tip es incluir verduras sin cubos y sin procesar para que la digestión sea lenta y la saciedad mayor.

Pasta al dente: dan mayor sensación de saciedad. Los especialistas recomiendan evitar las salsas y quesos rallados. Lo mejor es acompañarlas con verduras.

Olvidarse de los fritos: al freírse un alimento absorbe parte del aceite. Si el objetivo es evitar la adherencia a los recipientes una alternativa más saludable es utilizar los rocíos con spray.

Tartas low fat: un secreto para que no sean contraproducentes es que estén elaboradas con masa light y abundante verduras (zapallitos, calabaza, espinaca, acelga, etc). También se les puede agregar queso blanco o descremado entre sus ingredientes.

Carnes magras: en las cazuelas y guisos cambiar cortes como el roastbeef por la nalga. Además, retirar el exceso de grasa en carnes rojas o la piel del pollo antes de cocinarlo. Las mejores técnicas para preparar la carne son las que permiten perder grasa por goteo como la plancha, el horno o la parrilla.

Rebozado light para milanesas: una alternativa es reemplazar un huevo por una clara para rebozar y pasar la carne una sola vez por el pan rallado.

Compota de frutas: cocinarlas al horno o prepararlas en compota es una gran opción para no comer frutas frías. Se puede agregar especias como esencia de vainilla y canela.

En 2018, con un 50%, el peso fue la moneda que más valor perdió en todo el mundo, seguida de la lira turca. Y, en lo que va del año, la divisa local sigue manteniendo ese récord, a pesar de los esfuerzos del Banco Central por dejar que otro país se lleve esa medalla.

La salida de fondos de los mercados emergentes afectó a todos los países de ese grupo. Sin embargo, Argentina viene saliendo peor parada en los últimos tiempos.

Mientras que en lo que va del año (y especialmente con la suba del dólar del jueves), el peso retrocedió un 11,04%. El cedi, la moneda de Ghana, perdió 10,6% y quedó en segundo lugar.

Pero si se mira el ranking de los mercados emergentes, la "liga" en la que juega la Argentina, la segunda moneda que más se devaluó fue el leu rumano. Sin embargo, perdió menos de la mitad que el peso: 3,96%. Y la lira, que el año pasado había secundado al peso con una caída del 28%, ahora está tercera, con 3,20%.

El retroceso de la Argentina se dio a partir de mediados de febrero, cuando el mal dato de la inflación de enero (2,9%, cuando se preveía una suba del dólar de 2 % mensual) hizo que se volvieran a prender las luces de alerta. Luego, los ruidos internacionales pegaron con más fuerza en el mercado local que en el resto de los emergentes.

También dentro de las monedas latinoamericanas el peso reina en solitario. El real brasileño, pese a que en el último mes se devaluó un 5,5%, en el acumulado del año todavía sigue arriba de 2018. Y el resto de las divisas de la región subieron entre 0,50 y 4% por ciento.