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Una dieta keto es una dieta muy baja en carbohidratos y con mayor contenido de grasa. Es muy similar a otras dietas bajas en carbohidratos.
En una dieta keto se comen menos carbohidratos, se mantiene un consumo moderado de proteína y puede que aumente la ingesta de grasa.
La reducción de carbohidratos pone al cuerpo en un estado metabólico llamado cetosis, en donde la grasa se consume para obtener energía.
A continuación, algunas recetas para los seguidores de esta dieta:
Pepas de almendrasIngredientes:
4 cucharadas de manteca ablandada. 3 cucharadas de queso crema ablandado. 1 huevo grande. 1 cucharadita de esencia de vainilla. ¼ cucharadita de sal. 2/3 taza de harina de almendra 8 cucharaditas de mermelada sin azúcar: se puede reemplazar por dulce de leche con Stevia.
Preparación:
Precalentar el horno a 350 grados y cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio. En un tazón grande con batidora manual, mezclar la manteca, el queso crema y el edulcorante hasta que estén incorporados. Agregar el huevo, la vainilla, sal y batir hasta que se combinen. Luego, batir la harina de almendras. Refrigerar la masa durante 20 minutos. Usando una cuchara, hacer bolas con la masa y colocarlas separadas al menos 3 cm en una bandeja para hornear preparada. Usar el pulgar para hacer una muesca en el centro de cada galleta, luego rellenar cada una con ½ cucharadita de mermelada o dulce de leche con Stevia. Hornear hasta que estén doradas durante 20 minutos. Dejar enfriar y servir. Copas de frutos del bosqueIngredientes:
500 gramos de queso crema ablandado. ¼ taza de edulcorante en polvo. 1 taza de crema batida espesa. 500 gramos de frutillas cortadas en trozos pequeños. 4 tazas de arándanos. 2 tazas de moras. 1 taza de frambuesas. 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
Preparación:
Batir el queso crema con una batidora eléctrica a mano hasta que quede suave. Agregar el edulcorante, la crema batida espesa y la esencia de vainilla. Batir hasta que esté espeso y cremoso. Si es demasiado espesa, agregar un poco de crema extra. Agregar las frutas frescas y servir.Tiramisú Keto
Ingredientes:
1/2 taza de harina de almendras. 2 huevos. 2 cucharadas de edulcorante. 1 chorrito de leche de almendras o la que se prefiera. 1 cda de esencia de vainilla. 1/3 taza de café fuerte. 1 taza de queso crema. ½ taza de yogur griego. 2 cucharadas de cacao amargo.
Procedimiento:
Mezclar la harina de almendras, los huevos, el edulcorante la leche y la vainilla. Llevar al microondas durante dos minutos en una taza o recipiente apto para micro o a horno hasta que esté cocido. Una vez que enfrío, desmenuzarlo en pedazos medianos y meterlos en un bowl junto con el café. Dejar que absorba todo el líquido. Para el relleno mezclar el queso crema junto con el yogur y edulcorante a gusto. Colocar en frascos o copas una capa de pedazos de bizcochuelo embebido en café, una de la crema de queso y asi sucesivamente hasta que termina con una capa de crema de queso. Decorar con cacao y servir. Pudín keto de chocolate blancoIngredientes:
¼ taza de edulcorante en polvo. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. 1 pizca de sal. ½ cucharadita de esencia de vainilla. 1 taza de crema batida espesa. 1 taza de leche de almendras. 3 yemas de huevo grandes. 1/3 taza de chips de chocolate blanco sin azúcar.
Preparación:
En una cacerola pequeña mezclar el edulcorante, bicarbonato y la sal. Añadir poco a poco la crema y la leche de almendras. Llevar a fuego lento a fuego medio alto revolviendo constantemente. Reduce el calor a medio, bajo y cocinar y batir hasta que la mezcla espese. Alejar del calor. Colocar las yemas de huevo en un tazón y batir ligeramente. Agregar ¾ taza de la mezcla caliente a las yemas de huevo. Agregar la mezcla de la yema de huevo calentada a la mezcla de sartén gradualmente. Llevar a ebullición suave, revolviendo constantemente y luego revolver durante 3 minutos más. Alejar del calor. Agregar las chispas de chocolate blanco hasta que se derrita. Agregar extracto de vainilla y revolver. Se puede servir tibio o frío. Opcional: agregar frutos rojos al final. ]]>Recetas bajas en carbohidratos.]]>