El 1 de enero de 2025 se implementará la receta electrónica. Sin embargo, el Gobierno publicó hoy en el Boletín Oficial una resolución que establece que los repositorios, que permiten organizar y almacenar estos documentos, deberán estar disponibles para todas las plataformas de prescripción y farmacias, las cuales sólo podrán acceder a las recetas solicitadas por el paciente.

Este avance tiene como objetivo reemplazar por completo las recetas tradicionales de papel, lo que permitirá una prescripción más segura, eficiente y transparente. Para ello, el Ministerio de Salud estableció una normativa que regula la interacción entre las plataformas de prescripción y las farmacias en todo el país, creando un ecosistema de salud digital conectado y accesible.

La receta electrónica no sólo implica la digitalización de las prescripciones, sino también la creación de un sistema de validación y almacenamiento de estas recetas, asegurando su disponibilidad en las farmacias. En este sentido, la cartera de Salud ha dispuesto que todos los sistemas informáticos encargados de validar y despachar recetas electrónicas estén disponibles para las plataformas de prescripción y las farmacias que el paciente requiera.

Este sistema incluye el acceso a los repositorios electrónicos, plataformas que validan y almacenan las recetas de forma segura. Estos no sólo validan y almacenan las recetas, sino que también aseguran la privacidad, integridad y confidencialidad de la información del paciente.

Gracias a la implementación de este sistema, las recetas estarán siempre accesibles para su dispensación, sin importar la ubicación del paciente o de la farmacia. Esto no sólo agiliza el proceso, sino que también reduce los riesgos de error asociados a las recetas en papel, como las dificultades de lectura de la letra manuscrita.

Las plataformas de prescripción deberán integrarse a este sistema de repositorios mediante interfaces de programación de aplicaciones (API), lo cual será obligatorio y deberá pasar por un proceso de autenticación. De esta forma, se garantizará la interoperabilidad de los datos entre las plataformas de prescripción y las farmacias, asegurando que el paciente reciba la medicación adecuada bajo las mejores prácticas y con total seguridad.

Este sistema también contará con un componente crucial de seguridad, ya que los repositorios deberán implementar protocolos técnicos y administrativos que garanticen su disponibilidad y el almacenamiento seguro de las recetas electrónicas durante el tiempo determinado por la normativa.

Asimismo, se establecerán mecanismos de respaldo y recuperación de datos para proteger la información del paciente a fallas técnicas o incidentes imprevistos.

Fuente: Radio Mitre

La estructura de cualquier guisado se inicia con el sofrito, un rehogado o salteado inicial con los vegetales que se deseen.

Rehogando una cebollita, con las verduras que se prefieran, morrón, cebolla de verdeo, puerro etc.

Es importante rehogarlos bien porque el sabor que se logre en ese sofrito inicial es el cimiento del sabor del plato terminado.

Si se selecciona alguna carne, primero se sellan los pedacitos de carne en una sartén a fuego fuerte y cuando estén dorados por todos lados, se retiran de la olla o sartén, se reservan, y en esa misma olla o sartén sin limpiarla se rehogan las verduras con las que se va a iniciar el guisado.

Si se pegó una costrita de la carne, luego de agregar los vegetales, se puede desglasar con un chorrito de vino, al estar a fuego fuerte, el líquido hace que se levante todo lo pegado a la sartén que es lo más rico, y una vez que se evapora el alcohol, se continua.

Luego se agregan algunas verduras más untuosas como papa, calabaza, batata, zanahoria, vegetales que den más consistencia.

En este momento, se agregan las legumbres previamente remojadas. Y luego se cubre con líquido.

El líquido de cocción puede ser caldo, salsa de tomate, una combinación de ambas, o simplemente agua.

La cantidad de líquido tiene que cubrir todos los ingredientes, que ninguno quede al descubierto.

Y después se agregan los pedacitos de carne, en caso de que no sea vegetariano.

En ese momento agregar las especias.

Una vez que el líquido rompe hervor, bajar el fuego a mínimo, tapar, y vigilarlo de vez en cuando.

Si el líquido se evapora y aún no se cocieron los vegetales o las legumbres, agregar un poco más de líquido, y continuar.

Cuando ya esté todo a punto, tapar, y dejar reposar por 10 minutos aproximadamente y servir y disfrutar.

A continuación, una receta especial para esta época.

Ingredientes:

Procedimiento:

Saltear la cebolla, con el diente de ajo en una olla grande, luego colocar las lentejas (previamente remojadas por media hora).

Agregar los vegetales pelados y cortados en pequeños cuadrados, todos más o menos del mismo tamaño para que sea pareja la cocción. Agregar el tomate sin piel ni semillas cortado en cuadrados, tapar con las dos tazas de salsa de tomate y si hace falta líquido agregar agua.

Condimentar, a gusto. Preferentemente, una cucharadita de comino, media cucharadita de romero, dos cucharaditas de azúcar mascabo para reforzar el dulzor del tomate.

Cocinar a fuego mediano hasta que las lentejas estén cocidas. Conviene tener en otra hornalla una ollita con agua, para ir agregándole líquido en caso de que se necesite.

La alimentación saludable es aquella que aporta a cada individuo todos los alimentos necesarios para cubrir sus necesidades nutricionales, en las diferentes etapas de la vida (infancia, adolescencia, edad adulta y envejecimiento).

Los especialistas reconocen que “muchos alimentos más saludables  del mercado tienen un precio elevado en comparación con los alimentos ultra procesados”.

“Esto se debe a que en las grandes industrias se abaratan costos al utilizar materia prima más económica”.

Algunos reemplazos que pueden hacerse:

En la cuenta  de Instagram @somosfit podemos encontrar muchas recetas fáciles para hacer en casa.

A continuación, un budín práctico para la merienda:

Ingredientes

Procedimiento

Funcionan como colación entre comidas o también pueden elegirse para el desayuno o merienda acompañadas de una buena infusión como café con leche, té o licuado con leche descremada.

Especialistas en nutrición señalan que es un producto de fácil absorción que se obtiene de las proteínas de la leche de vaca durante el proceso de convertir la leche en queso.

Cualquier deportista que busque aumentar su masa muscular, necesita una mayor ingesta de proteínas.

La ingesta de este tipo de productos además de aportar proteínas de alto valor biológico, brinda aminoácidos, dentro de los cuales encontramos los amino ramificados que son los encargados de crear y regenerar la masa muscular y reparar los tejidos dañados.

Entre sus principales ventajas aporta mayor saciedad y contribuye a mantener la musculatura del cuerpo.

por @fitcommunity.nw

Prepararlas en casa siempre es mejor opción que comprarlas en un kiosco o negocio. Los productos industrializados suelen tener una gran cantidad de aditivos y conservantes que le quitan la categoría de “sano” a los alimentos.

Ingredientes: