https://www.elmarplatense.com/feed-etiqueta/rosca-de-pascuas El Marplatense Contenido multimedia para informarse minuto a minuto de lo que acontece en Mar del Plata 2023-04-06T15:26:32+00:00 Tips para unas pascuas saludables https://www.elmarplatense.com/tips-para-unas-pascuas-saludables

Se da inicio a un fin de semana largo donde al haber mayor relación aumenta el consumo de harinas refinadas y grasas saturadas provenientes de frituras, aceites, margarina, huevos de chocolate, rosca de pascuas, etc.

El licenciado en Nutrición Gonzalo Días comparte las siguientes recomendaciones:

Realizar las 4 comidas diarias sin saltearse ninguna para poder controlar el apetito y evitar excesos. No olvidarse de las frutas y verduras. Tomar abundante agua evitando las gaseosas y alcohol. Realizar preparaciones caseras: utilizando por ejemplo lácteos descremados, limitando la manteca o margarina, reemplazando el azúcar por edulcorantes, incorporando harinas integrales y frutos secos a los panificados y salados. Mantenerse activo realizando actividad física. Huevos de chocolate: preferir chocolate negro o semiamargo, con frutos secos en lugar de confites, sin merengues, de tamaño mediano o pequeño y moderar la porción. Beneficios de consumir cacao Contiene sustancias que participan en la salud cardio y cerebro vascular. Además, es un antioxidante que previene el envejecimiento prematuro de las células y mejora la calidad de la piel. Mejora el estado de ánimo, reduciendo la irritabilidad. Aporta potasio, zinc y magnesio. Rosca integral de pascuas sin azúcar

Por la licenciada en Nutrición, Mariel Marquez.

Rinde 22 porciones y cada una aporta 18 gr de carbohidratos, 4,8 gr de proteínas, 3,9 gr de grasas, y 127 kcal.

Ingredientes:

Fermento:

30 gr de levadura fresca. 100 gr de harina integral. 1 cdita de miel. Leche tibia cantidad necesaria (aprox 150 cc).

Masa:

380 gr de harina integral súper fina. 80 cc de leche tibia. 2 huevos. Esencia de vainilla. 12 sobres de edulcorante sucralosa. 100 gr de manteca pomada (a temperatura ambiente) 1 pizca de sal.

Pastelera:

500 cc de leche descremada. 50 gr de fécula de maíz. 2 huevos. 7 sobres de edulcorante. Esencia de vainilla.

Decoración: cerezas, chocolate, frutos secos, o lo que más nos guste

Preparación

Hacemos el fermento mezclando todos los ingredientes. Agregamos leche tibia hasta que quede una consistencia cremosa. Lo dejamos tapado unos minutos y reservamos. Para la masa, en un bowl mezclamos la harina con el edulcorante, y la sal. En el centro agregamos la leche tibia, el fermento, los huevos. Vamos amasando de a poco. Por último sumamos la manteca y formamos un bollo liso. Dejamos reposar por 20 min. en un lugar cálido. Una vez pasado ese tiempo, ponemos la masa en una placa enmantecada y enharinada, haciendo la forma de la rosca. Dejamos reposar unos 20 minutos más. Prendemos el horno a 180ºC. mientras hacemos la crema. En un jarrito mezclamos en frío la leche con la fécula, el edulcorante, y los huevos. Llevamos a fuego mínimo y revolvemos constantemente hasta que tome consistencia de crema. Retiramos del fuego y ponemos la esencia. Dejamos que se enfríe. Horneamos la rosca por 20 minutos. Retiramos, ponemos la crema pastelera y llevamos al horno 15 minutos más. Y listo!! Decoramos con lo que más nos guste. ]]> Recomendaciones para tomar decisiones inteligentes en relación a la alimentación.]]> 2023-04-06T15:26:32+00:00 2023-04-06T15:26:32+00:00 Cómo pasar unas pascuas saludables https://www.elmarplatense.com/como-pasar-unas-pascuas-saludables

Las pascuas es una fecha para compartir de algo rico. Lo tradicional son los chocolates, huevos de pascua y la rosca. Si bien son alimentos populares suelen tener un gran aporte de calorías.

La licenciada en Nutrición Mariel Márquez especialista en Diabetología comparte algunas recetas para que podamos pasar unas pascuas con nuestros afectos sin descuidar la alimentación.

Huevos de pascuas sin azúcar

La porción es de 30 gr del huevo de pascuas, que tiene aproximadamente 15 gr de carbohidratos.

Ingredientes:

Chocolate sin azúcar. Alcohol. Molde para huevo de pascuas. Algodón.

Preparación

Comenzamos a derretir el chocolate a baño María a fuego bajo.

En un poquito de algodón ponemos alcohol y pasamos por el molde. Comenzamos a poner el chocolate en el molde tratando de cubrir toda la superficie.

Se puede hacer con un pincel o directamente poniendo un poco de chocolate y moviendo el molde para que se vaya cubriendo todo con chocolate.

Dejamos caer el exceso de chocolate en el bowl con chocolate y lo llevamos a la heladera boca abajo sobre una bandejita por 5 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, le damos una segunda mano. Hay que poner énfasis en los bordes porque si son muy finitos luego se nos pueden romper cuando los queramos unir.

Hacemos el mismo procedimiento hasta que tenga el grosor que nos guste. Desmoldamos haciendo una presión suave en el molde.

Rellenamos con chocolates sin azúcar. Cerramos el huevo de pascua poniendo un poquito de chocolate en los bordes para que se peguen.

 

Rosca de pascuas integral

Rinde 22 porciones y cada una aporta 18 gr de carbohidratos, 4,8 gr de proteínas, 3,9 gr de grasas, y 127 kcal.

Ingredientes:

Fermento:

30 gr de levadura fresca. 100 gr de harina integral. 1 cdita de miel. Leche tibia cantidad necesaria (aprox 150 cc)

 Masa:

380 gr de harina integral súper fina. 80 cc de leche tibia. 2 huevos. Esencia de vainilla. 12 sobres de edulcorante sucralosa. 100 gr de manteca pomada (a temperatura ambiente) 1 pizca de sal.

 

Pastelera:

500 cc de leche descremada. 50 gr de fécula de maíz. 2 huevos. 7 sobres de edulcorante. Esencia de vainilla.

Decoración: cerezas, chocolate, frutos secos, o lo que más nos guste

Preparación

Hacemos el fermento mezclando todos los ingredientes. Agregamos leche tibia hasta que quede una consistencia cremosa.

Lo dejamos tapado unos minutos y reservamos. Para la masa, en un bowl mezclamos la harina con el edulcorante, y la sal. En el centro agregamos la leche tibia, el fermento, los huevos. Vamos amasando de a poco.

Por último sumamos la manteca y formamos un bollo liso. Dejamos reposar por 20 min. en un lugar cálido.

Una vez pasado ese tiempo, ponemos la masa en una placa enmantecada y enharinada, haciendo la forma de la rosca. Dejamos reposar unos 20 minutos más.

Prendemos el horno a 180ºC. mientras hacemos la crema.

En un jarrito mezclamos en frío la leche con la fécula, el edulcorante, y los huevos. Llevamos a fuego mínimo y revolvemos constantemente hasta que tome consistencia de crema.

Retiramos del fuego y ponemos la esencia. Dejamos que se enfríe.

Horneamos la rosca por 20 minutos. Retiramos, ponemos la crema pastelera y llevamos al horno 15 minutos más.

 

]]> La licenciada Mariel Márquez comparte dos recetas para comer sin culpa.]]> 2022-04-13T15:33:12+00:00 2022-04-13T15:33:12+00:00