La passata di pomodoro es una de las preparaciones más emblemáticas de la gastronomía italiana y se caracteriza por ser un puré fino, liso y completamente homogéneo elaborado a partir de tomates maduros. Para obtener un buen resultado se recomiendan variedades como el tomate perita o el redondo.

A diferencia del tomate triturado y de las salsas comerciales, la receta tradicional busca obtener una base neutra, que puede llevar de manera opcional sal o algunas hojas de albahaca fresca. El procedimiento permite conservar el sabor y las características del tomate sin incorporar otros ingredientes propios de una salsa terminada.

Para prepararla se necesitan dos kilos de tomates maduros. Primero se lavan, se trocean y se colocan en una olla para cocinarlos durante 15 a 20 minutos, hasta que comiencen a ablandarse y liberar sus jugos.

Una vez finalizada la cocción, los tomates se pasan por un pasapurés o un colador fino para eliminar la piel y las semillas y obtener una preparación de textura uniforme. El resultado es una passata suave y homogénea, lista para utilizar.

La preparación puede utilizarse inmediatamente como base para pizzas, salsas para pastas, ñoquis, lasañas y estofados. También puede emplearse como reemplazo directo del tomate fresco en distintas recetas.

Para conservarla, la passata puede mantenerse hasta tres días en la heladera. Otra alternativa es congelarla en porciones, lo que permite disponer de tomate procesado durante más tiempo y utilizar únicamente la cantidad necesaria en cada preparación.

En la previa a la llegada de la primavera, se presentará este viernes desde las 20 el reconocido grupo musical Son del Tambor en Club TRI, ubicado en 20 de Septiembre 2650. Pasadas las 21.30 se cobrará un ingreso de 2.500 pesos, pero hasta ese horario la entrada es libre y gratuita.

El grupo captura la esencia de la Salsa Brava, estilo que tuvo su apogeo dentro de la comunidad latina de Nueva York en la década del 70, cuando ritmos como el "Son" o el "Guaguancó" se toparon con las grandes orquestas de jazz.

Inspirados en viajes por Latinoamérica, los integrantes de la banda -oriundos de Mar del Plata y Santa Clara del Mar- conforman este proyecto musical de salsa orquestada.

Con una trayectoria de cinco años rumbeando por distintos escenarios, esta gran agrupación promete brindar un show de excelente clima para recibir el día de la primavera a puro baile. La banda busca llegar al espíritu de cada espectador, a través de las melodías de un potente brass de bronces compuesto por saxo, trompeta y trombón, ritmo de timbal, congas, bongo, güiro y de las armonías vocales.  

Se recomienda llegar temprano, ya que la capacidad del lugar es limitada, y además del show, también se podrá disfrutar de la reconocida gastronomía y coctelería que ofrece Club TRI.

La salsa y el espíritu latino se combinan para dar un espectáculo a pura salsa, a cargo de Son del Tambor, en el escenario de Club TRI. Con entrada libre y gratuita, se presentarán el próximo sábado 18 de mayo desde las 20.

El reconocido grupo musical que desde 2016 captura la esencia de la "Salsa Brava", estilo que tuvo su apogeo dentro de la comunidad latina de Nueva York en la década del 70, cuando ritmos como el "Son" o el "Guaguancó" se toparon con las grandes orquestas de jazz.

Inspirados por viajes por Latinoamérica, Son del Tambor brindará un show inolvidable para ponerle calor al otoño marplatense. Sin dudas, va a ser una noche plena de música y baile.

La previa y el post del concierto serán musicalizadas por el DJ Santo Cumbiero.  Se recomienda llegar temprano, ya que la capacidad del lugar es limitada y también se podrá disfrutar de la reconocida gastronomía y coctelería que ofrece Club TRI.

La obra "Serenata" arriba a la ciudad de la mano de dos hijos reconocidos de la poderosa corriente musical del Río de la Plata, que nos invitan a deleitarnos con las canciones latinoamericanas que enamoraron a varias generaciones.

Compartiendo sus historias y su fascinación por las raíces musicales de América Latina, éstos dos creadores exploran las delicias y tribulaciones de la pasión amorosa con swing y virtuosismo.

En la carrera de Daniel Maza encontramos participaciones con Celia Cruz, Mercedes Sosa, fue bajista de Luis Salinas durante más de 20 años, dentro de un curriculum extenso y prestigioso.

Por el lado de María Volonté, podemos destacar que ha compartido escenario con el legendario quinteto de Astor Piazzolla, fue nominada al Grammy Latino, ganadora del Premio Gardel y es miembro de la Academia Nacional del Tango.

Será el sábado 25 de mayo a las 20.30 horas en Teatriz Club, ubicado en Diagonal Pueyrredón y Bolivar. Además, estará como artista invitada Cecilia Pugliese en piano y voz.