Si estamos en un plan de descenso de peso los especialistas recomiendan controlar la cantidad de hidratos de carbono. Sin embargo, la mayoría de los platos contienen harinas.

A continuación, algunas opciones sin harinas para incorporar a nuestra alimentación de las licenciadas en nutrición Mariel Márquez, Maria Silva y la fitness Diana Motlak:

Ingredientes: 4 cucharadas colmadas de harina de lino o semillas de lino trituradas en la licuadora; 1 huevo, 2 cdas de agua, 2 cucharaditas de polvo de hornear, sal y condimentos.

Preparación: En un recipiente mezclar el lino, el agua, el huevo, el polvo de hornear y condimentos a gusto. Volcar en un recipiente  rociado con spray vegetal y llevar a horno durante diez minutos.

Ingredientes: 150 gramos de queso en hebras, 2 huevos, 75 gramos de harina de almendras, 2 cditas de polvo de hornear, 2 cditas de goma xántica, sal y pimienta.

Preparación: En un bowl ponemos el queso y lo mezclamos con los huevos. Agregamos la harina de almendras con el polvo de hornear y la goma xántica. Por último, condimentamos a gusto. Formamos una masa y separamos en bollitos chicos con las manos húmedas.

Colocamos los chipá en una placa para horno con papel manteca o una plancha de silicona y horneamos 15 minutos a 200 grados.

Cuando están dorados y firmes retiramos del horno y dejamos templar.

Ingredientes

Base: 1/3 taza de almendras procesadas, ½ taza de coco rallado, 1 cdita de stevia y 3 cucharadas de mantequilla de maní.

Crema de queso: 400 gramos de queso crema, 1/3 taza de leche, 3 huevos, 2 cdas de stevia, ralladura de limón o naranja, esencia de vainilla.

Decoración: frutos rojos congelados y mermelada de frutilla sin azúcar.

Procedimiento:

Ingredientes: pechuga de pollo, condimentos a gusto, brócoli hervido, queso parmesano, harina de garbanzo (son garbanzos procesados) y huevo.

Preparación: licuar todo y armar los Nuggets. Pasarlos por harina de garbanzo y hornear a 250 grados durante 35 minutos.

Durante el período de la cuarentena nos movemos menos en lo que se refiere a espacios físicos pero tenemos la opción de hacer entrenamientos en el hogar. Además, al disponer de más tiempo podemos preparar alternativas más saludables con verduras que requieren mayor lapso de cocción y preparación.

A continuación, algunas ideas para no abusar de los carbohidratos y ayudarnos a mantener el peso:

Ingredientes:

Masa

Relleno

Procedimiento: Para la masa licuar todos los ingredientes y cocinar en una sartén engrasada a fuego medio para hacer los panqueques.

Para el relleno, saltear la cebollita y luego agregar el resto de los ingredientes. Integrar. Una vez frío rellenar los panqueques.

Se los puede acompañar con una salsa de tomates natural y gratinarlos al horno con queso.

Ingredientes: 4 berenjenas, perejil, ajo, tomate, queso por salut light, sal gruesa, aceite de oliva.

Procedimiento: Cortar las berenjenas en láminas y salar. Dejar reposar media hora. Luego lavarlas y colocarles tomate y queso por arriba, ajo y perejil y aceite de oliva. Llevar a horno durante veinte minutos y servir.

Ingredientes: 4 zapallitos, ricota magra, tomate, queso en hebras light, sal y condimentos.

Preparación: Hervir los zapallitos cortados por la mitad hasta que comiencen a ablandarse. Dejar reposar y quitarles el relleno. Dejarlos un rato boca abajo para que eliminen el excedente de agua. Mezclar ricota magra con condimentos, queso en hebras y un tomate cortado en cuadraditos. Rellenar los zapallitos. Llevar a horno durante 30 minutos. Se pueden gratinar con queso fresco y salsa de tomate.

Ingredientes: 1 cabeza de brócoli, 1/2 lata de champignones, ½ cebolla, 1 huevo y 2 claras, 1 cucharada de queso crema descremado, queso de rallar para condimentar, sal, y condimentos.

Preparación: Hervir el brócoli y desmenuzarlo. Mezclarlo con los champignones y la cebolla salteada. Batir los huevos con la cucharada de queso blanco y agregar a la mezcla. Integrar y condimentar. Llevar a una sartén previamente engrasada y cocinar durante veinte minutos. Servir.

Ingredientes: 1 lata de atún, 5 cucharadas de mayonesa light, 1 pote de queso blanco descremado, 1 sobre de gelatina sin sabor diluida en caldo con una taza de agua, 3 cucharadas de apio picado y 1 cucharada de pickles picados.

Preparación: Mezclar el atún desmenuzado con el queso, el apio, pickles y mayonesa e incorporar la gelatina a medio solidificar. Colocar en un molde previamente mojado en agua. Llevar a heladera.