Nicole Neumann confirmó que su hijo Cruz, de casi un año, sigue una dieta vegetariana, alineada con su estilo de vida. La modelo explicó que esta alimentación se basa en frutas, verduras y proteínas vegetales, y que mantendrá este régimen hasta que el niño decida por sí mismo cómo quiere alimentarse en el futuro. En una entrevista con la revista CARAS, Neumann detalló que Cruz disfruta de jugos verdes con espinaca, pepino, manzana verde, jengibre o apio. También consume proteínas vegetales como lentejas, frutos secos y otras verduras ricas en hierro. La modelo destacó que sus tres hijas mayores, Indiana, Allegra y Sienna, tuvieron la libertad de elegir su alimentación, aunque ella promueve una dieta sin carne. Neumann es una defensora del bienestar animal y la alimentación consciente, y ha trasladado estos valores a la crianza de su hijo menor. Además, compartió en redes sociales un desayuno saludable para Cruz, que incluye palta, frutas frescas y huevos revueltos, aportando grasas buenas, vitaminas y proteínas esenciales para su desarrollo.

En las redes sociales circula mucha información a la hora de alimentarnos y así se generan más dudas sobre qué comer.

A continuación, las diferencias entre ser carnívoro, vegetariano o vegano.

Como diferencia sustancial el segundo y tercer grupo están en contra de la matanza de animales y ahí radica la principal decisión por la cual deciden no comer carne. Sin embargo, los veganos sostienen que “consumir los derivados no elimina la esclavitud de los animales”.

El resto de los alimentos como cereales, harinas, vegetales, legumbres, los consumen los tres grupos.

La American Dietetic Association (ADA) manifestó su posición respecto a la alimentación vegetariana en tres artículos publicados en los años 2003, 2009 y 2016.

En el último, la ADA, actual Academy of Nutrition and Dietetics (AND) afirmó que: "las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. Estas dietas son apropiadas para todas las etapas del ciclo de vida, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez, la adolescencia, la vejez, y para los atletas".

En Argentina, el Grupo de Trabajo Alimentos de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN) elaboró un documento de posición en el año 2014, que finaliza afirmando que "si un individuo es vegetariano o decide adoptar este tipo de alimentación, debe ser provisto de educación y orientación por un profesional de la nutrición para convertirse en un vegetariano saludable".

Si se elige esta forma de alimentación de una manera bien planificada se pueden cubrir las necesidades nutricionales. Pero, es necesario cubrir todos los nutrientes: proteínas, calcio, carbohidratos, vitaminas, etc.

De acuerdo con el Consejo Argentino sobre Seguridad de Alimentos y nutrición  (CISAN) es necesario tener en cuenta los siguientes aspectos:

Fuentes veganas de proteínas

Se trata de un alimento a base de gluten de trigo también conocido como “carne vegetal”: por su textura y su alto valor proteico, suele hacer las veces de sustituto de la carne de vaca.

Entre sus principales beneficios se destacan: es rico en proteínas y fibras; previene el estreñimiento; es bajo en grasas; 150 gramos aportan sólo 140 calorías por lo que tiene un bajo valor energético; se puede consumir en forma de milanesas, churrascos, tacos o hamburguesas.

De acuerdo con CISAN quienes decidan seguir un tipo de alimentación vegetariana o vegana es conveniente que recurran a profesionales de la nutrición quienes planificarán adecuadamente su alimentación para que sea saludable y nutricionalmente adecuada.

“Los profesionales universitarios de la nutrición tienen la responsabilidad de asesorar a quienes expresan interés en seguir una alimentación vegetariana sobre los alimentos fuentes de los nutrientes a los que hay que prestar más atención y sobre la selección, preparación y forma de consumo de estos alimentos”.

“Una mayor ingesta de alimentos de origen vegetal como frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas es el principal objetivo de una alimentación saludable tanto para vegetarianos como para omnívoros”.