Playadito encabezó el ranking de las yerbas más vendidas de la Argentina en 2025 con 56,7 millones de kilos distribuidos, seguida por el grupo Las Marías con 49,05 millones, según un informe elaborado por Plan B Misiones a partir de datos del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM).

El relevamiento ubicó en el tercer lugar a CBSé con 24,5 millones de kilos comercializados durante el año, mientras que La Cachuera -empresa responsable de la marca Amanda- ocupó el cuarto puesto con 19,9 millones de kilos.

En el quinto lugar se ubicó Cordeiro, productora de Verdeflor, con 15,5 millones de kilos, seguida por Rosamonte con 14,3 millones. A partir del séptimo puesto los volúmenes de ventas se reducen considerablemente respecto de los principales actores del sector.

La séptima posición correspondió a Yerbatera Misiones SRL -empresa que reúne las marcas Nobleza Gaucha y Cruz de Malta- con 10,9 millones de kilos vendidos. Luego se ubicaron la Cooperativa de Montecarlo, con las marcas Aguantadora, Pampa y Sinceridad, con 9,3 millones, y Llorente y Cía, productora de La Tranquera, con 8,9 millones.

El ranking continuó con Piporé en el décimo lugar con 6,7 millones de kilos, seguida por Andresito con 6,6 millones, Cachamai -responsable de Cachamate- con 6,3 millones y Romance con 5,7 millones.

Entre las empresas con ventas por debajo de los cinco millones de kilos aparecen Navar SRL, con la marca Primicia, con 4,7 millones; Establecimiento Imhoff, productor de Buen Día, con 4,2 millones; y la Cooperativa La Hoja, con su marca homónima, con 4,1 millones.

El ranking se completa con Bonafé -marca Más Sabor- con 3,7 millones de kilos, La Cumbrecita con 3,5 millones, Sanesa -marca Natura- con 3,2 millones y Mate Rojo con 2,6 millones.

De acuerdo con el informe, el mercado argentino de la yerba mate continúa altamente concentrado en pocas empresas. Solo Playadito y el grupo Las Marías superaron juntos los 105 millones de kilos vendidos durante 2025, más del doble que cualquier otra compañía individual del ranking.

Además, el relevamiento destacó la fuerte presencia de empresas radicadas en Misiones, provincia que concentra gran parte de la producción y el procesamiento de yerba mate en el país.

Fuente: con información de Infobae

La Mesa Asesora Yerbatera (MAY) y representantes del sector formalizaron este lunes un pedido crítico: que se declare la emergencia yerbatera en Misiones.

 La solicitud fue dirigida al gobernador Hugo Passalacqua y al presidente de la Legislatura, Oscar Herrera Ahuad, en busca de una respuesta inmediata ante lo que califican como una situación terminal para miles de familias rurales.

Los productores advierten que la crisis se profundizó tras la desregulación del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), que quedó sin facultades para fijar precios tras el Decreto 70/23. A ello se sumó una cosecha récord en 2024, que desbordó el mercado y provocó un derrumbe en el valor de la hoja verde.

El desplome golpea de lleno a chacareros, secaderos y a la economía regional. Según la Mesa Yerbatera, más de 35.000 familias están en riesgo de perder su fuente de sustento. “Llevamos ocho meses con precios por debajo de los costos y enfrentamos otra campaña a pérdida, es insostenible”, remarcaron en la presentación.

La nota solicita declarar la emergencia por un año, con posibilidad de prórroga, además de implementar medidas paliativas para amortiguar las pérdidas y apoyar especialmente a los pequeños productores, columna vertebral del sector.

El reclamo no es solo económico: en Misiones la yerba mate tiene un peso cultural e identitario central. “Sin asistencia inmediata, el colapso del sector puede provocar un éxodo rural y un impacto social incalculable”, advirtieron.

Ahora la pelota quedó en la cancha del gobierno provincial, que deberá resolver si impulsa medidas antes de que la crisis de la yerba, símbolo productivo de Misiones, se transforme en un drama social.

Fuente: TN 

El mate, emblema de la cultura argentina y tradición que atraviesa generaciones, ahora tiene su propia escuela. Con el objetivo de profundizar el conocimiento sobre la yerba mate y profesionalizar su cadena de valor, se lanzó la Escuela Argentina de Yerba Mate, la primera institución educativa del país dedicada por completo a esta infusión.

La propuesta está orientada tanto a quienes ya trabajan en la industria como a emprendedores y aficionados. Las formaciones están certificadas por la Universidad Abierta Interamericana (UAI) y apuntan a combinar el legado ancestral del mate con nuevas herramientas para su expansión global.

“La yerba mate atraviesa un proceso de sofisticación similar al del vino. Hoy existen más de 400 marcas en el mercado y más de 2.200 registradas en el INPI, lo que exige nuevas formas de comunicar, comercializar y disfrutar el producto”, explicó Liliana Venerucci, directora ejecutiva de las Diplomaturas Universitarias de Yerba Mate.

Los programas incluyen diplomaturas en Sommelier de Yerba Mate, Yerba Mate Blender y Marketing de Yerba Mate, además de cursos cortos abiertos al público general. “Queremos que los consumidores puedan reconocer los distintos terruños, las proporciones de hoja, palo o polvo, y cómo influyen en el sabor final”, señaló Venerucci.

Detrás del proyecto están Liliana Venerucci y Diego Morlachetti, con más de una década de experiencia en la formación en infusiones. En 2009 fundaron la Escuela Argentina de Té y, desde 2020, comenzaron a desarrollar los contenidos educativos aplicados al mundo matero. Hoy, sus formaciones llegaron a Misiones, México, Estados Unidos, Uruguay, China, India y Sri Lanka, entre otros países.

“La escuela rescata el carácter social del mate y lo proyecta al mundo sin que pierda su corazón argentino”, afirmaron los fundadores. El lanzamiento marca un paso más en la profesionalización de una costumbre que, para muchos, es mucho más que una bebida.

Fuente: Noticias Argentinas

En el último año, los trabajadores asalariados en la Argentina mostraron cierta mejora en su poder adquisitivo sobre algunos productos de la canasta básica, como la yerba, el aceite, la leche, el huevo y el pan.

Así lo indicó el último informe realizado por Coninagro, titulado “Del Sueldo al Plato”, que analiza la evolución del salario promedio medido por el índice RIPTE (Remuneración Imponible Promedio de los Trabajadores Estables) y la capacidad de compra de ese ingreso sobre bienes alimenticios.

El salario medido por RIPTE ganó poder de compra frente a seis alimentos básicos que monitorea Coninagro, los cuales son aceite de girasol, yerba mate, leche, asado, huevo y pan.

En el caso del aceite de girasol, se pudo adquirir un 49% más de botellas de 1,5 litros en comparación con marzo de 2024, y en cuanto a la yerba mate, un 72% más de paquetes en relación con el año previo.

En tanto, fue posible comprar un 57% más de sachets de leche de un litro y 18 kilos más de asado, es decir un 16,4%. Además, un salario promedio permitió hacerse de un 33% más de huevos y un 28% más de kilos de pan.

Entre marzo de 2024 y el último marzo, los salarios aumentaron un 93%, mientras que la inflación acumulada en el mismo período fue del 56%. Este crecimiento permitió una recuperación de esos ingresos. “El salario promedio pasó de $1.131.211 en marzo de 2024 a $1.401.427 en marzo de 2025″, destacó el relevamiento.

Sin embargo, esta situación empezó a generar “una dificultad para la rentabilidad de los productores agropecuarios” que enfrentan dificultades debido al rezago en los precios de los alimentos. En productos como la yerba mate, los costos aumentaron más que los precios, afectando su rentabilidad.

Esta situación se replica en varias economías regionales que abastecen el mercado interno. Por ejemplo, en el último año la cebolla perdió el 51,6% de su valor real; la naranja, el 48,5%; el arroz, el 48,1%; el azúcar, el 35,6%; y la harina, el 30,1%.

El escenario plantea un desafío para equilibrar el poder adquisitivo de los consumidores con la sostenibilidad económica de los productores, quienes ven cómo sus márgenes se reducen en un contexto de costos crecientes.

Fuente: TN

El Instituto Nacional de la Yerba Mate estima que aproximadamente el 70 por ciento del agua que debemos ingerir a diario la adquirimos a través de las bebidas y el restante 30 por ciento se obtiene a través de los alimentos.

“Si bien siempre es recomendable que el agua como tal sea el líquido más ingerido durante el día, las infusiones como el mate son un aporte importante para complementar la ingesta recomendada”.

“El consumo de mate amargo es una forma inteligente de hidratación ya que se trata de una bebida hipocalórica, de bajo contenido de sodio y que además aporta buenas dosis de vitaminas como la tiamina y la piridoxina, algunos minerales y antioxidantes”.

El tereré es una bebida hipocalórica, de contenido nulo en lípidos y baja en sodio, que aporta antioxidantes. Para potenciar sus efectos benéficos en la salud se recomienda consumirlo con agua o jugo de frutas, como limones, naranja y pomelo, conservando sus propiedades naturales. Otra posibilidad es agregarle al agua, hierbas como menta o cocú, o cascaritas de naranja.

El Mate (500 ml), aporta cantidades variables de vitaminas, siendo los aportes de vitaminas B1 (tiamina) y B6 (piridoxina) los más importantes, cubriendo el 72% y 37 % de la ingesta diaria recomendada para estos nutrientes en hombres y mujeres adultos entre 18 y 50 años de edad, respectivamente.

El mate tiene un efecto neuroprotector.

Así lo determina el estudio que realizó el Dr. Juan Ferrario, quien se desempeña en la Universidad de Buenos Aires y el CONICET, titulado “Efecto neuroprotector de la yerba mate en neuronas dopaminérgicas en cultivo”.

Los neuroprotectores son compuestos químicos que mejoran la salud celular de las neuronas, fortaleciéndolas y mejorando sus funciones. Muchos de estos compuestos son producidos por el mismo organismo, pero otros son ingeridos a través de la dieta.

Las investigaciones demostraron experimentalmente que los extractos de yerba mate resultan neuroprotectores para un tipo de neuronas asociadas con la locomoción y la enfermedad de Parkinson.

El Covid 19 provocó una enorme retracción en varias actividades económicas, fundamentalmente aquellas ligadas al comercio internacional, ya que los protocolos sanitarios instrumentados fueron variando de país en país.

Sin embargo, la situación fue sorteada con éxito por la yerba mate argentina. Entre enero y noviembre el consumo interno de yerba mate acumuló 261,4 millones de kilos.

De acuerdo con el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) el reconocimiento mundial llega tras la gestión del Gobierno del Paraguay, donde esta infusión es tradicional y, dada su importancia, es Patrimonio Cultural y Bebida Nacional.

Con la yerba mate como principal ingrediente, el tereré adquiere de esta manera singular importancia. Su origen se remonta a la historia misma de la región paranaense, con los guaraníes, y su consumo está arraigado tanto en Paraguay como en Brasil y Argentina.

El tereré es considerado el padre del mate, porque pensemos que no había termo para llevar el agua caliente hace miles de años. Entonces los guaraníes tomaban el tereré, que era agua fresca y yerba, que abundaba”.

El libro mítico de los mbya dice que el dios Ñanderu creó el mundo y después se sentó a tomar jugo de yerba mate (‘ka’ary).

Esta tradición oral que es el Ayvu Rapyta (el fundamento de la palabra) fue rescatada en la recopilación de la ‘Cosmogonía de los Mbya del Guairá’, de León Cadogan.

De acuerdo con el Instituto Nacional de la Yerba mate (INYM) el consumo de yerba mate mantuvo durante el mes de mayo los números positivos que se vienen registrando desde el arranque del año, en contraposición con los indicadores que registra la actividad económica y la venta de productos masivos en el mercado interno.

El Informe del Sector Yerbatero elaborado por el INYM correspondiente al quinto mes del presente año refiere que durante mayo los argentinos consumieron 24, 95 millones de kilos de yerba mate elaborada, totalizando para el período enero – mayo un consumo interno de 114, 03 millones de kilos.

Diversas consultoras que miden las compras de la canasta hogareña sostienen que durante mayo el consumo reflejó una caída promedio del 6% respecto al mismo mes del 2018.  Por el contrario; desde comienzos del año en curso la yerba mate mantiene el impulso del récord obtenido el año pasado.

Las cifras son elocuentes: durante mayo las ventas se incrementaron un 6,1% (la industria despachó 1,44 millones de kilos más de yerba mate que en el mes de abril). Este porcentual prácticamente es el mismo (e incluso mejora un poco) si se compara el periodo interanual enero – mayo 2018 versus enero – mayo 2019, ya que allí se registra un aumento del consumo del 6,8%; es decir, un crecimiento de 7,33 millones de kilos en las ventas de yerba mate elaborada.

En cuanto a las exportaciones, los datos estadísticos también se mantienen positivos. Durante el mes de mayo los embarques de Yerba Mate Argentina hacia diversos mercados sumaron 4,74 millones de kilos, con lo cual el acumulado para los cinco primeros meses del año alcanzó los 14,70 millones de kilos. En este capítulo el dato relevante es que, más allá de las fluctuaciones propias de todo producto que se exporta, los despachos de yerba mate van creciendo mes a mes, y de manera sostenida.

Cabe recordar que durante el 2018 la Yerba Mate Argentina fue exportada a 41 países, cerrando con un récord histórico de 43 millones de kilos. El principal destino de las exportaciones de yerba mate sigue siendo Siria (el año pasado alcanzó el 80%), seguido por Chile (10, 4%), Líbano, Francia y los Estados Unidos.

Respecto a la cosecha, las declaraciones juradas reflejan el movimiento que se observa en la zona productora. Durante el mes de mayo ingresaron a secaderos 125, 50 millones de kilos de hoja verde, mientras que el acumulado de los cinco primeros meses del 2019 revela que el ingreso de hoja verde a secaderos alcanza los 374, 90 millones de kilos. Si se compara con el mismo periodo del año pasado (cuando habían ingresado 396, 45 millones de kilos de hoja verde) se puede referir una merma del 5,43% en el ingreso de hoja verde a los establecimientos de secansa.

El mate es un potente antioxidante, fuente de vitaminas, minerales y también ayuda a reducir el colesterol malo. Además, es una de las infusiones más propicias para el invierno dado que si se consume con edulcorante o amargo prácticamente no aporta calorías y ayuda a mantener la temperatura corporal. Al igual que el té y el café es una de las infusiones preferidas de los argentinos.

La llegada de las bajas temperaturas aumenta el consumo de esta infusión propia de nuestro país: si bien muchos argentinos toman mate durante todo el año algunos se inclinan más por hacerlo durante el invierno.

El Instituto Nacional de la Yerba mate nos explica qué tenemos que tener en cuenta al momento de elegir una yerba.

Cuando tomamos un mate, el tiempo de estacionamiento y las proporciones de hoja, palo y polvo (el blend o mezcla); van a influir en el sabor, intensidad y duración del mate.

Tiempo de estacionamiento

La yerba mate se almacena en cámaras especialmente acondicionadas, donde se controla la temperatura y humedad para lograr su maduración.

El estacionamiento natural dura entre 9 meses o 1 año, durante ese período la yerba mate desarrolla su aroma y sabor.

El blend o mezcla

Cada elemento de la mezcla, contribuye a lograr el mate que nos gusta: Las hojas aportan intensidad de sabor, mientras que los palítos ayudan a conseguir un suave equilibrio de sabores. El polvo, es un componente fundamental para fusionar las distintas notas que componen el sabor de la yerba, y además, es el responsable de lograr un mate suave y espumoso.

Mates más suaves: Si queremos disfrutar de un mate suave, la yerba mate tradicional (con palo) es una buena opción. En promedio, las marcas del mercado tienen un 70 % hojas secas y trituradas y un 30% de palo.

Según el Código Alimentario Argentino, tiene que tener al menos un 65% de hojas desecadas, rotas o pulverizadas y no más de un 35 % de palo.

Mates más intensos: Para los que gustan de un mate más fuerte, duradero y de sabor intenso, la opción es utilizar la yerba mate sin palo.

El Código Alimentario Argentino establece que la yerba mate sin palo debe tener no menos de un 90 % de hojas desecadas, rotas o pulverizadas y no más de un 10 % de palo.

Yerba mate compuesta

Contiene hierbas como el boldo, tilo, manzanilla, poleo (entre otras).

A las propiedades antioxidantes y energizantes de la yerba mate , se suman las propiedades de las hierbas naturales.

Algunas pueden tomarse después de una comida, ya que muchas de estas hierbas son digestivas. Otras producen una sensación reconfortante, relajante y de bienestar.

El Código Alimentario Argentino dice que cada paquete debe contener hasta un 40% de hierbas aromáticas, el 60% restante deberá contener yerba mate.

Yerba mate saborizada

Para los que prefieren ir cambiando los sabores y no gustan de los mates amargos e intensos, pueden encontrar en las góndolas una amplia variedad de yerbas elaboradas con esencias naturales y sabores que van de los cítricos (pomelo, limón, naranja) a los exóticos como frutos del bosque y tropicales.

Yerba mate orgánica

Para su elaboración se tiene en cuenta el cuidado del medio ambiente. Desde la siembra hasta la cosecha, se evita la utilización de agroquímicos.

Existen distintos organismos nacionales e internacionales que certifican tanto el proceso de elaboración como la utilización de materiales reciclables en envases y empaques.